Lekker en Gezond: Hoe Maak Je Heerlijke Appel Kaneel Pannenkoeken?

De geur die mijn hele huis vult met warmte

Vorige week stond ik in de keuken en rook ik opeens die heerlijke geur van gebakken appels met kaneel. Mijn buurvrouw was blijkbaar pannenkoeken aan het bakken. Op dat moment wist ik meteen wat ik die avond ging maken. Er gaat gewoon niets boven appel kaneel pannenkoeken op een koude dag. Die combinatie van zoet, warm en knapperig maakt me altijd blij.

Ik maak deze pannenkoeken nu al jaren voor mijn gezin. Elke keer als ik ze bak denk ik terug aan de zondagochtenden bij mijn oma. Zij had altijd een schaal verse appels op tafel staan. Ze sneed ze in dunne plakjes en strooidе er kaneel overheen voordat ze in het beslag gingen. Die simpele handeling maakte van gewone pannenkoeken iets bijzonders.

Waarom ben ik zo gek op deze combinatie? Appels en kaneel passen gewoon perfect bij elkaar. De zoete frisheid van de appel samen met de warme kruidigheid van kaneel creëert een smaak die je nergens anders vindt. Het is comfortfood zoals het hoort te zijn. Niet te overdadig maar wel vol smaak.

Is appel met kaneel goed voor je?

Het leuke aan appel kaneel pannenkoeken is dat ze niet alleen lekker zijn maar ook voedzaam. Appels zitten vol met vezels die goed zijn voor je spijsvertering. Ze bevatten ook vitamine C die je afweersysteem ondersteunt. Mijn kinderen eten niet altijd graag fruit maar in een pannenkoek vinden ze het heerlijk.

Kaneel is eigenlijk een superster onder de kruiden. Het helpt bij het reguleren van je bloedsuikerspiegel. Dat betekent dat je energie stabieler blijft na het eten. Kaneel heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. Sommige mensen vragen me of ze kunnen afvallen met appel en kaneel. Eerlijk gezegd is dat vooral een mythe. Kaneel kan je stofwisseling iets stimuleren maar het is geen wondermiddel voor gewichtsverlies.

Wat wel waar is: appels geven je een vol gevoel door de vezels. Als je dat combineert met een goed pannenkoekbeslag blijf je langer verzadigd. Dat betekent dat je minder snel tussen de maaltijden door snackt. Dat is natuurlijk altijd handig.

Hoe maak ik een pannenkoek met appel?

Nu komen we bij het leuke gedeelte. Het maken van deze pannenkoeken is echt niet moeilijk. Ik heb het recept door de jaren heen steeds meer vereenvoudigd. Je hebt geen fancy spullen nodig en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis.

Stap 1: De ingrediënten verzamelen

Voor mijn appel kaneel pannenkoeken heb je deze basale dingen nodig:

• 250 gram bloem
• 500 ml melk
• 2 eieren
• Een snufje zout
• 2 eetlepels suiker
• 2 grote appels
• 2 theelepels kaneelpoeder
• Boter voor het bakken

Je kunt natuurlijk ook een pannenkoekenmix gebruiken als je weinig tijd hebt. Ik doe dat zelf ook wel eens op doordeweekse dagen. De appels en kaneel zorgen toch voor het echte verschil in smaak.

Welke appels zijn lekker in pannenkoeken?

Dit is echt een goede vraag. Niet alle appels werken even goed in pannenkoeken. Ik heb door de jaren heen verschillende soorten uitgeprobeerd. Mijn favoriet zijn Elstar appels. Ze zijn stevig genoeg om hun vorm te behouden tijdens het bakken. Ze hebben ook een mooie balans tussen zoet en zuur.

Jonagold appels zijn ook een goede keuze. Ze worden lekker zacht en karamelachtig als je ze bakt. Granny Smith appels gebruik ik als ik een frissere smaak wil. Ze blijven zelfs tijdens het bakken een beetje fris en knapperig. Vermijd appels die te melig worden zoals sommige Golden Delicious. Die vallen helemaal uit elkaar in de pan.

Mijn tip: kies stevige appels die niet te waterig zijn. Schil ze of laat de schil erop. Ik doe beide en dat hangt af van mijn humeur. Met schil krijg je meer vezels en een mooier kleurtje. Zonder schil is de textuur zachter.

Stap 2: Het beslag bereiden

Nu gaan we het beslag maken. Dit is echt heel simpel. Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren in het kuiltje en voeg de helft van de melk toe. Begin rustig te roeren vanuit het midden naar buiten.

Voeg langzaam de rest van de melk toe terwijl je blijft roeren. Op deze manier krijg je geen klontjes in je beslag. Voeg het zout en de suiker toe. Roer goed door tot alles glad is. Het beslag moet de consistentie hebben van dunne room. Als het te dik is voeg je wat extra melk toe.

Laat het beslag nu een kwartiertje rusten. Dit is belangrijk want de bloem neemt de vloeistof op. Hierdoor worden je pannenkoeken zachter en luchtiger. Ik gebruik deze tijd om de appels te snijden.

Stap 3: De appels in plakjes snijden en bakken

Schil de appels als je dat wilt. Haal het klokhuis eruit met een appeluitsteker of een mes. Snijd de appels in dunne plakjes van ongeveer 3 millimeter dik. Niet te dun want dan verbranden ze. Niet te dik want dan zijn ze niet gaar als de pannenkoek klaar is.

Meng de appelplakjes in een kom met de kaneel. Zorg dat alle plakjes een laagje kaneel krijgen. Deze stap maakt echt het verschil. De kaneel bakker mee met de appels en geeft die heerlijke warme smaak.

Verhit een pan op middelhoog vuur. Doe er een klontje boter in. Als de boter schuimt is de pan op temperatuur. Schep een soeplepel beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag de bodem bedekt. Leg meteen 5 tot 6 appelplakjes op het beslag. Druk ze een beetje aan.

Bak de pannenkoek ongeveer 2 minuten aan de onderkant tot je ziet dat de randen droog worden. Keer hem om met een spatel. Bak de andere kant nog 1 tot 2 minuten. De appelkant wordt mooi karamelbruin en begint heerlijk te geuren.

Mijn favoriete tips om de perfecte pannenkoek te maken

Door de jaren heen heb ik een paar trucjes geleerd. Deze maken het verschil tussen een gewone en een perfecte appel kaneel pannenkoek. Ik deel ze graag met je.

Tip 1: Gebruik een antiaanbakpan
Dit maakt het omdraaien zoveel makkelijker. Je hebt ook minder boter nodig. Mijn oude gietijzeren pan was nostalgisch maar pannenkoeken bleven er altijd aan plakken.

Tip 2: Test de temperatuur
Voor je eerste pannenkoek bakt sprenkel je een druppeltje water in de pan. Als het meteen verdampt is de pan te heet. Als het blijft liggen is de pan te koud. Je wilt dat het druppeltje sist en danst.

Tip 3: Maak de appelplakjes uniform
Probeer alle plakjes ongeveer even dik te snijden. Dan zijn ze allemaal op hetzelfde moment gaar. Ik heb een mandoline maar een scherp mes werkt ook prima.

Tip 4: Strooi extra kaneel over de pannenkoek
Als de pannenkoek op je bord ligt strooi ik er altijd nog wat extra kaneel overheen. Samen met een beetje poedersuiker ziet het er prachtig uit. De extra kaneel geeft ook meer smaak.

Tip 5: Houd pannenkoeken warm in de oven
Als je voor meerdere mensen bakt zet je de oven op 100 graden. Leg de klaar pannenkoeken op een bord in de oven. Zo blijven ze warm en knapperig tot iedereen aan tafel zit.

Deze appel kaneel pannenkoeken zijn perfect voor een ontbijt in het weekend. Ze zijn ook heerlijk als avondeten. Mijn kinderen vragen er regelmatig om. Serveer ze met een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijk tintje. Of houd het simpel met wat ahornsiroop of poedersuiker.

Het mooie van dit recept is dat je het kunt aanpassen aan je eigen smaak. Voeg wat rozijnen toe aan de appels. Of gebruik een mix van kaneel en nootmuskaat. Experimenteer met verschillende appelsoorten tot je je favoriet hebt gevonden. Dat is het leuke van koken. Je maakt het helemaal van jezelf.

Maar goed, laten we het nog even over die appelkeuze hebben. Want eerlijk gezegd kan de juiste appel echt het verschil maken tussen een slappe pannenkoek en eentje waar je nog dagenlang aan terugdenkt.

Welke appels moet je nou echt gebruiken?

Vorige maand stond ik in de supermarkt en zag ik een vrouw die wat onzeker naar het appelvak stond te staren. Ze had een pakje pannenkoekenmix in haar hand. Ik kon het niet laten en liep naar haar toe. “Neem de Elstar,” zei ik tegen haar. Ze keek me verbaasd aan maar pakte ze toch. Een week later kwam ik haar weer tegen en ze bedankte me uitbundig. Haar kinderen hadden de pannenkoeken verslonden.

De waarheid is dat niet elke appel geschikt is voor appel kaneel pannenkoeken. Sommige soorten worden te melig. Andere blijven te hard. En weer andere lekken zoveel vocht dat je beslag een zwembad wordt. Ik heb echt alle fouten al gemaakt dus jij hoeft dat niet meer te doen.

Mijn top vijf appels voor pannenkoeken

Elstar is echt mijn nummer één keuze. Deze appels hebben de perfecte stevigheid. Ze worden zacht tijdens het bakken maar vallen niet uit elkaar. De smaak is lekker zoet met een vleugje zuur. Precies wat je wilt. In Nederland zijn ze bijna overal te vinden en ze zijn ook niet duur.

Jonagold komt op een goede tweede plaats. Deze appels zijn iets groter dan Elstar dus je hebt er minder van nodig. Ze worden heerlijk romig als je ze bakt. Bijna een beetje als appelmoes maar dan met structuur. Mijn schoonmoeder gebruikt alleen Jonagold en ik moet toegeven dat haar pannenkoeken altijd zalig zijn.

Granny Smith is de keuze als je van fris houdt. Deze groene appels blijven lekker knapperig. Ze geven een frisse toets die goed contrasteert met de zoete kaneel. Let wel op dat je wat extra suiker toevoegt want ze zijn best zuur. Als je ze combineert met bijvoorbeeld chocolade pannenkoeken, krijg je een interessante smaakcombinatie.

Boskoop is voor de echte liefhebbers. Deze appels zijn zuur en stevig. Ze houden hun vorm goed maar je moet echt van die zure smaak houden. Ik gebruik ze soms als ik een hartige variant maak. Eigenlijk zou je ze kunnen combineren met hartige pannenkoeken met kaas voor een bijzonder resultaat.

Kanzi is mijn geheime wapen. Niet iedereen kent deze appel maar hij is fantastisch. Knapperig, zoet en hij behoudt zijn vorm perfect. Het enige nadeel is dat ze wat duurder zijn en niet altijd verkrijgbaar.

Appels die je beter kunt vermijden

Golden Delicious klinkt fancy maar is echt niet geschikt. Deze appels worden veel te melig. Je krijgt een soort appelbrij in je pannenkoek. Niet lekker. Hetzelfde geldt voor Goudrenet. Veel te zacht.

Rode appels zoals Rode Boskoop of Rode Jonagold werken ook prima trouwens. Het gaat meer om het type dan om de kleur. Ik kies soms rode appels omdat ze er mooier uitzien in de pannenkoek. Dat is vooral leuk als je visite hebt.

Nog een tip: koop stevige appels zonder deukjes. Druk er zachtjes op in de winkel. Als ze meegeven zijn ze al te zacht. Zoek appels die lekker fris ruiken. Dat betekent dat ze vers zijn. Oude appels die al weken liggen worden melig tijdens het bakken. Geloof me, ik spreek uit ervaring.

Waarom deze combinatie eigenlijk zo gezond is

Oké, ik ben geen voedingsdeskundige maar ik lees wel graag over eten en gezondheid. En wat ik geleerd heb over appels en kaneel is best indrukwekkend. Het is niet alleen lekker maar ook goed voor je. Win-win situatie.

Wat appels voor je lichaam doen

Appels zijn eigenlijk kleine wondertjes. Ze bevatten pectine, een soort vezel die je darmen schoonveegt. Klinkt niet zo appetijdelijk maar het is wel belangrijk. Goede darmen betekent een beter immuunsysteem. Mijn huisarts zei ooit tegen me dat één appel per dag echt verschil maakt.

De vezels in appels zorgen er ook voor dat je bloedsuiker niet te snel stijgt. Je krijgt geen van die energiepieken en dalen die je krijgt van gewone suiker. Dat is fijn want dan word je niet moe na het eten. Vooral belangrijk als je kinderen hebt die naar school moeten.

Appels zitten ook vol met antioxidanten. Die stoffen beschermen je cellen tegen schade. Vooral de schil bevat veel antioxidanten. Daarom laat ik de schil vaak zitten als ik appel kaneel pannenkoeken maak. Dat is gezonder én het scheelt werk. Dubbel voordeel.

Vitamine C zit er ook in. Niet zoveel als in sinaasappels maar toch genoeg om je afweer te ondersteunen. In de winter eet ik sowieso meer appels. Of dat echt helpt tegen verkoudheid weet ik niet maar het voelt goed.

Kaneel is eigenlijk een superfood

Nu wordt het pas echt interessant. Kaneel is niet zomaar een lekker kruid. Het heeft eigenschappen waar wetenschappers heel enthousiast over zijn. Ik las ergens dat kaneel al duizenden jaren gebruikt wordt in de geneeskunde. Niet voor niets natuurlijk.

Het belangrijkste is dat kaneel je insulinegevoeligheid verbetert. Dat betekent dat je lichaam beter om kan gaan met suikers. Voor mensen met diabetes type 2 kan dat echt helpen. Ik heb zelf geen diabetes maar het is toch fijn om te weten dat mijn pannenkoeken niet alleen lekker zijn.

Kaneel heeft ook ontstekingsremmende werking. Ontstekingen in je lichaam zijn de oorzaak van veel ziektes. Door regelmatig kaneel te eten help je je lichaam om gezond te blijven. Ik strooi kaneel tegenwoordig over mijn havermout, in mijn koffie en natuurlijk door mijn pannenkoeken.

Er zijn studies die zeggen dat kaneel je cholesterol kan verlagen. Niet dramatisch maar elk beetje helpt toch? Mijn vader let op zijn cholesterol en hij eet nu vaker pannenkoeken met kaneel. Zijn arts was verbaasd over zijn verbeterde waardes. Nu ja, hij was ook meer gaan sporten dus dat hielp ook wel.

Sommige mensen beweren dat kaneel je stofwisseling versnelt. Dat je er sneller van afvalt. Dat is een beetje overdreven. Kaneel kan je stofwisseling iets stimuleren maar het is geen wondermiddel. Je kunt niet elke dag tien pannenkoeken eten en dan verwachten dat je afvalt omdat er kaneel in zit. Dat werkt echt niet zo.

De combinatie maakt het bijzonder

Wat ik zo mooi vind is dat appel en kaneel elkaar versterken. De vezels van de appel vertragen de opname van suikers. De kaneel helpt je lichaam om die suikers beter te verwerken. Samen zijn ze sterker dan apart. Net als een goed huwelijk eigenlijk.

Als je een gezonde variant wilt maken kun je het beslag aanpassen. Ik heb wel eens pannenkoeken met yoghurt gemaakt en daar appel en kaneel aan toegevoegd. Dat was echt superlekker en ook voedzamer. Of probeer eens banaan havermout pannenkoeken met appelstukjes en kaneel erin. Dan heb je echt een powerontbijt.

Het mooie is dat deze pannenkoeken je energie geven zonder dat je je zwaar voelt. De combinatie van koolhydraten uit de bloem, eiwitten uit de eieren en vezels uit de appel zorgt voor langdurige energie. Ideaal voor een zondagochtend waarop je nog veel te doen hebt.

Let wel op dat je niet te veel suiker toevoegt. De appels zijn al zoet genoeg. Ik gebruik meestal maar twee eetlepels suiker in het hele beslag. Dat is genoeg. Als je het te zoet maakt overheers je de natuurlijke smaak van de appels en dat zou zonde zijn.

Wat ook helpt is om volkoren bloem te gebruiken in plaats van witte bloem. Of een mix van beide. Volkoren bloem bevat meer vezels en mineralen. Het maakt de pannenkoeken iets donkerder en steviger maar ook voedzamer. Ik doe meestal fifty-fifty. Dan krijg je het beste van beide werelden.

Kan ik afvallen met appel met kaneel?

Dit is waarschijnlijk de vraag die ik het vaakst krijg. Vorige week nog stond mijn buurvrouw bij me op de stoep met een artikel van internet. “Kijk,” zei ze enthousiast, “kaneel laat je afvallen!” Ik moest een beetje lachen. Want ja, er zit wel wat waarheid in maar het is niet zo simpel als het klinkt.

De realiteit is dat kaneel en appel je kunnen helpen bij afvallen maar ze zijn geen wondermiddel. Je kunt niet elke dag drie appel kaneel pannenkoeken eten en verwachten dat de kilo’s er af vliegen. Dat zou te mooi zijn om waar te zijn. Toch kunnen ze deel uitmaken van een gezond eetpatroon. Laat me uitleggen hoe dat precies werkt.

Hoe appels en kaneel helpen bij gewichtsverlies

Appels bevatten veel vezels en weinig calorieën. Een middelgrote appel heeft ongeveer 95 calorieën maar wel 4 gram vezels. Die vezels zorgen ervoor dat je maag langzaam leegloopt. Je voelt je langer vol en hebt minder trek in snacks tussen de maaltijden door. Ik merk het zelf ook. Als ik een pannenkoek met veel appel eet blijf ik langer verzadigd dan bij een gewone pannenkoek.

De vezels in appels helpen ook bij het reguleren van je bloedsuikerspiegel. Geen wilde pieken en dalen. Dat betekent dat je energieniveau stabieler blijft. Je krijgt niet na een uurtje alweer zin in iets zoets. Mijn man heeft altijd last van energiedips in de middag. Sinds hij vaker fruit eet en minder koekjes heeft hij daar minder last van.

Kaneel speelt ook een rol. Het kruid kan je insulingevoeligheid verbeteren. Dat betekent dat je lichaam efficiënter omgaat met suikers uit je eten. Sommige studies suggereren dat kaneel je eetlust kan verminderen. Ik weet niet of dat wetenschappelijk bewezen is maar ik merk wel dat ik me verzadigd voel na een pannenkoek met veel kaneel.

Daarnaast heeft kaneel een thermogeen effect. Dat is een fancy woord voor het feit dat je lichaam iets meer calorieën verbrandt tijdens de vertering. Echt niet zoveel hoor. Misschien twintig calorieën extra per dag. Maar elk beetje helpt natuurlijk.

Het belangrijkste voordeel is eigenlijk psychologisch. Als je appel kaneel pannenkoeken eet voel je niet dat je aan het diëten bent. Het smaakt lekker en het verzadigt goed. Dat maakt het makkelijker om vol te houden. Ik ben geen fan van strenge diëten waar je constant honger hebt. Dat werkt toch niet op de lange termijn.

Voedingswaarden van appel kaneel pannenkoeken

Laten we eerlijk zijn. Pannenkoeken zijn niet per se dieetvoeding. Maar ze hoeven ook niet super ongezond te zijn. Het hangt helemaal af van hoe je ze maakt en wat je erbij serveert. Ik heb een keer uitgerekend wat er precies in één van mijn pannenkoeken zit. Best interessant om te zien.

Eén normale appel kaneel pannenkoek van het recept dat ik eerder beschreef bevat ongeveer:

• 200 tot 250 calorieën
• 8 gram eiwit
• 35 gram koolhydraten
• 5 gram vet
• 3 gram vezels

Dat is eigenlijk best redelijk. Een broodje kaas heeft ongeveer evenveel calorieën maar minder vezels en minder vitamines. De appels voegen vitamines A en C toe. De eieren in het beslag geven je B-vitamines en mineralen zoals ijzer en zink.

Als je de pannenkoeken gezonder wilt maken zijn er verschillende dingen die je kunt doen. Gebruik volkoren bloem in plaats van witte bloem. Dat voegt vezels en mineralen toe. Of doe half volkoren en half witte bloem als je de smaak van pure volkoren niet lekker vindt. Ik wissel vaak af.

Vervang een deel van de melk door magere yoghurt. Dat geeft extra eiwit en een lichtere structuur. Of gebruik plantaardige melk als je zuivel wilt vermijden. Havermelk werkt goed omdat het een beetje zoet is. Amandelmelk is ook lekker maar dan heb je minder body in je beslag.

Beperk de suiker in het beslag. Twee eetlepels is genoeg. De appels zijn al zoet. Als je het beslag te zoet maakt wordt de pannenkoek cakeachtig. Dat is niet wat je wilt. Sommige mensen gebruiken helemaal geen suiker en doen alleen maar honing of agavesiroop over de pannenkoek achteraf. Dat kan ook maar ik vind een beetje suiker in het beslag wel lekkerder.

Let ook op de boter die je gebruikt voor het bakken. Je hebt niet veel nodig. Een klein klontje per pannenkoek is genoeg als je een goede antiaanbakpan hebt. Ik gebruik soms ook kokosolie. Dat geeft een subtiele tropische smaak die goed past bij appel en kaneel.

Hoeveel mag je er eigenlijk eten?

Dit is de vraag waar iedereen een ander antwoord op heeft. Mijn oma at vroeger drie pannenkoeken in één keer. Zij was haar hele leven slank en werd 92 jaar oud. Maar zij werkte ook hard fysiek en bewoog veel. Tegenwoordig zitten de meeste mensen veel meer stil.

Voor een gemiddelde volwassene zijn één tot twee appel kaneel pannenkoeken een goede portie als hoofdmaaltijd. Voeg er een salade bij of wat fruit en je hebt een compleet ontbijt of lunch. Drie pannenkoeken is eigenlijk te veel tenzij je heel actief bent geweest of nog gaat sporten.

Als je wilt afvallen kun je beter één pannenkoek eten met veel appel erin. Vul je bord aan met Griekse yoghurt en vers fruit. Dan heb je een maaltijd van ongeveer 400 calorieën die je goed verzadigt. Dat past prima in een gezond eetpatroon.

Qua frequentie zou ik zeggen: geniet ervan maar overdrijf het niet. Eén of twee keer per week pannenkoeken eten is prima. Elke dag is misschien wat veel omdat je toch variatie nodig hebt in je voeding. Ik maak ze meestal in het weekend als ontbijt. Doordeweeks eet ik vaak havermout of yoghurt met fruit.

Voor kinderen geldt ongeveer hetzelfde. Eén tot twee pannenkoeken afhankelijk van hun leeftijd en activiteitenniveau. Mijn dochter van zes eet er meestal anderhalf. Mijn zoon van tien eet er twee en vraagt dan nog om meer. Ik geef hem dan fruit of een handje noten erbij.

Slimme toppings die het verschil maken

Waar het vaak misgaat is met de toppings. Je kunt de gezondste pannenkoek maken maar als je er vervolgens een halve pot Nutella overheen smeert ben je alles weer kwijt. Niet dat ik Nutella niet lekker vind hoor. Ik ben gek op de spullen. Maar het is niet bepaald gezond.

Mijn favoriete gezonde toppings zijn:

• Griekse yoghurt met honing – Vol eiwit en lekker romig
• Verse bessen – Veel antioxidanten en weinig calorieën
• Een beetje ahornsiroop – Maar dan echt een klein beetje
• Geroosterde noten – Geeft crunch en gezonde vetten
• Banaanplakjes met pindakaas – Vullend en voedzaam
• Kwark met kaneel – Eiwitrijk en past perfect bij de appel

Wat ik eigenlijk wil zeggen is dat appel kaneel pannenkoeken absoluut onderdeel kunnen zijn van een gezond eetpatroon. Ze kunnen zelfs helpen bij afvallen als je ze slim inzet. Maar ze zijn geen wondermiddel. Gewichtsverlies gaat altijd om de balans tussen wat je eet en wat je verbrandt.

Het helpt ook om bewust te eten. Zet je telefoon weg tijdens het eten. Neem kleine hapjes en kauw goed. Geniet van de smaak. Als je snel eet merk je niet dat je vol raakt en eet je te veel. Ik heb dat zelf ook moeten leren. Vroeger schrokte ik mijn eten naar binnen. Nu neem ik de tijd en geniet ik meer.

Het Voedingscentrum heeft trouwens goede tips over minder verspillen van voedsel. Dat is ook belangrijk. Als je appels overhebt kun je ze gebruiken in pannenkoeken. Dan hoef je ze niet weg te gooien. Oude appels die niet meer lekker zijn om zo te eten worden vaak juist lekkerder in gebakken gerechten.

Het echte geheim van goede pannenkoeken

Weet je wat ik het mooiste vind aan appel kaneel pannenkoeken? Het zijn niet alleen de ingrediënten of de voedingswaarden. Het is de hele ervaring eromheen. Het ruikt heerlijk in huis. Je gezin komt aangelopen naar de keuken. Iedereen gaat gezellig aan tafel zitten. Dat soort momenten maken het leven toch leuk?

Ik maak deze pannenkoeken nu al bijna twintig jaar. Eerst voor mijn man en mezelf. Later voor onze kinderen erbij. Het recept is door de jaren heen een beetje veranderd. Ik experimenteer graag. Soms lukt het en soms niet. Die keer dat ik te veel kaneel gebruikte was niet zo’n succes. De pannenkoeken waren zo kruidig dat niemand ze wilde eten. Zelfs de hond niet.

Maar meestal gaat het goed. En elke keer als ik ze maak ben ik blij dat ik dit recept heb. Het is makkelijk, lekker en ook nog eens redelijk gezond. Wat wil je nog meer? Als je op zoek bent naar meer variatie kun je trouwens altijd eens kijken bij de pannenkoeken recepten voor andere ideeën en inspiratie.

Dus ga het gewoon proberen. Koop een paar mooie appels. Haal de kaneel uit de kast. Maak het beslag en bak je eerste pannenkoek. Misschien wordt het niet meteen perfect maar dat geeft niet. Zelfs een mislukte pannenkoek is meestal nog best lekker. En met elke pannenkoek die je bakt word je beter.

Appel kaneel pannenkoeken zijn meer dan alleen een recept. Het is een manier om jezelf en je geliefden te verwennen met iets lekkers dat ook nog eens voedzaam is. Of je nu wilt afvallen, gezonder wilt eten of gewoon zin hebt in iets lekkers – deze pannenkoeken passen altijd. Maak ze je eigen. Experimenteer met verschillende appels en kruidenmixen. En vooral: geniet ervan!

Veelgestelde vragen over appel kaneel pannenkoeken

Is appel met kaneel goed voor je?

Ja, appel met kaneel is een gezonde combinatie. Appels bevatten veel vezels en vitamine C die je immuunsysteem ondersteunen. Kaneel helpt bij het reguleren van je bloedsuikerspiegel en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Samen zorgen ze voor een stabiele energietoevoer en helpen ze je langer verzadigd te blijven. De combinatie is dus niet alleen lekker maar ook voedzaam.

Hoe maak ik een pannenkoek met appel?

Maak eerst een normaal pannenkoekbeslag met bloem, melk, eieren, zout en een beetje suiker. Snijd appels in dunne plakjes en meng ze met kaneelpoeder. Bak het beslag in een pan met boter en leg meteen de appelplakjes op het natte beslag. Bak ongeveer 2 minuten per kant tot de pannenkoek goudbruin is. De appels worden lekker zacht en karamelachtig tijdens het bakken.

Welke appels zijn lekker in pannenkoeken?

Elstar appels zijn ideaal voor pannenkoeken omdat ze stevig blijven en niet uit elkaar vallen. Jonagold appels worden mooi romig en zoet tijdens het bakken. Granny Smith appels zijn perfect als je van een frisse toets houdt maar voeg dan wel wat extra suiker toe. Vermijd Golden Delicious want die worden te melig. Kies altijd stevige appels zonder deukjes voor het beste resultaat.

Kan ik afvallen met appel met kaneel?

Appel en kaneel kunnen helpen bij gewichtsverlies maar zijn geen wondermiddel. De vezels in appels zorgen voor verzadiging waardoor je minder snel honger krijgt. Kaneel kan je stofwisseling iets stimuleren en helpt bij het reguleren van je bloedsuiker. Maar je kunt niet verwachten af te vallen door alleen appel en kaneel te eten. Het werkt alleen als onderdeel van een gezond en gevarieerd eetpatroon met voldoende beweging.

Hoeveel calorieën zitten er in een appel kaneel pannenkoek?

Een gemiddelde appel kaneel pannenkoek bevat ongeveer 200 tot 250 calorieën. Dit hangt natuurlijk af van de grootte en de ingrediënten die je gebruikt. Als je volkoren bloem gebruikt of de suiker vermindert kun je de calorieën verlagen. Let ook op de toppings want die kunnen flink wat calorieën toevoegen. Een beetje poedersuiker is oké maar een dikke laag Nutella maakt het meteen een stuk calorierijker.

Kan ik het beslag van tevoren maken?

Ja, je kunt het beslag een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het beslag wordt zelfs iets beter als het even rust. Roer het beslag wel even door voordat je gaat bakken want het kan een beetje schiften. Voeg de appelplakjes pas toe vlak voordat je gaat bakken anders worden ze bruin en slap. Het beslag blijft maximaal een dag goed in de koelkast.

Zijn appel kaneel pannenkoeken geschikt voor kinderen?

Absoluut, kinderen zijn meestal gek op appel kaneel pannenkoeken. De zoete smaak en warme geur maken het een kindvriendelijk gerecht. Het is ook een slimme manier om fruit in het dieet van je kinderen te krijgen. Let wel op dat je de pannenkoeken niet te heet serveert. Snijd ze in stukjes voor hele kleine kinderen zodat ze niet kunnen stikken. De meeste kinderen van 2 jaar en ouder kunnen ze prima eten.

Kan ik de pannenkoeken invriezen?

Ja, appel kaneel pannenkoeken kun je prima invriezen. Laat ze eerst helemaal afkoelen en leg dan bakpapier tussen elke pannenkoek. Stop ze in een vriesbak of vriesbakzak en bewaar ze tot drie maanden. Ontdooi ze in de magnetron of laat ze langzaam ontdooien in de koelkast. Verwarm ze even in een pan of in de oven voordat je ze serveert. Ze smaken bijna net zo goed als vers.

Wat kan ik gebruiken in plaats van gewone bloem?

Je kunt verschillende bloem alternatieven gebruiken. Volkoren bloem maakt de pannenkoeken gezonder maar ook wat zwaarder. Speltbloem geeft een licht nootachtige smaak. Havermeel werkt ook goed en is glutenvrij. Een mix van verschillende bloemen geeft vaak het beste resultaat. Let wel op dat glutenvrije bloemen zich anders gedragen dus je moet misschien experimenteren met de hoeveelheid vloeistof. Begin met dezelfde verhoudingen en pas aan als het nodig is.

Waarom worden mijn pannenkoeken niet mooi rond?

Dat komt meestal omdat je beslag te dik is of omdat je pan niet goed heet is. Dun beslag verspreidt zich makkelijker in de pan. Ook de manier waarop je de pan draait na het inschenken van het beslag maakt verschil. Doe het beslag in het midden en draai dan snel de pan rond zodat het beslag zich verspreidt. Oefen er gewoon mee want de eerste pannenkoek is sowieso nooit perfect. Dat noemen ze niet voor niets de testpannenkoek.