Recept burrata: Lekker simpel en superlekker!
Zoek je iets makkelijks en toch chic? Dan is dit burrata-recept echt iets voor jou. Deze Italiaanse kaas is een feestje in je mond: zacht vanbuiten, romig vanbinnen. Combineer hem met tomaatjes, basilicum en een beetje balsamico, en je krijgt een onweerstaanbare combinatie. Perfect als voorgerecht, lunch of bijgerecht.
Hoe burrata begon: Een slim idee uit Italië
Burrata komt oorspronkelijk uit Apulië in Italië. Het verhaal gaat dat het bedacht werd om restjes mozzarella te gebruiken. Nu is het wereldwijd geliefd. Ik herken me daar wel in – mijn eerste hap burrata tijdens een vakantie in Italië was pure magie. De kaas smolt gewoon weg. Sindsdien maak ik dit gerecht steeds weer thuis. Makkelijk én indrukwekkend.
Waarom je dit burrata-recept moet proberen
Dit recept heeft weinig ingrediënten nodig en is supersnel klaar. Zoete tomaten, fris basilicum en die romige burrata vormen samen een feest voor je smaakpapillen. Het ziet er ook nog eens prachtig uit op tafel. Je gasten denken dat je uren bezig bent geweest, terwijl het eigenlijk een fluitje van een cent is.
Wanneer kun je dit gerecht serveren?
Dit gerecht past overal. Als voorgerecht bij een etentje, mee naar een picknick of als lichte lunch met stokbrood. Ook voor brunches of feestdagen zoals kerst of Pasen is het een goede keuze. Of gewoon op een doordeweekse avond met je familie – het werkt altijd.
Ingrediënten
- 1 burrata
- Een handvol verse basilicum
- 200 gram cherrytomaten
- 2 eetlepels balsamico
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Wat als je iets anders gebruikt?
Geen burrata in huis? Geen paniek. Mozzarella di bufala werkt ook, al heeft die niet zo’n romige binnenkant. Voor een veganistische versie kun je plantaardige kaas of avocado proberen. In plaats van balsamico kan honing ook lekker zijn voor een zoet accent.
Bereiding
Stap 1: Begin met de basis
Snijd de cherrytomaten doormidden en leg ze in een schaal. Voeg wat verse basilicumblaadjes toe. Sprenkel er een scheutje olijfolie en balsamico overheen. Dit maakt alles mooi glanzend en bindt de smaken samen.
Stap 2: Voeg smaak toe
Bestrooi de tomaten en basilicum met een beetje zeezout en zwarte peper. Goed zeezout maakt echt verschil, dus kies iets fatsoenlijks. De peper geeft een lekkere kick.
Stap 3: Leg de burrata erbij
Plaats de burrata in het midden van de schaal. Maak hem een beetje open, zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt. Het ziet er niet alleen mooi uit, maar het maakt ook delen gemakkelijker. Serveer het direct, zodat de kaas nog lekker koel is.
Chef’s tip
Wil je iets extra’s? Rooster wat pijnboompitten en strooi ze over de burrata. Ze geven een knapperig randje dat goed past bij de zachte kaas.
Tijd
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: geen
- Rusttijd: geen
- Totale tijd: 10 minuten
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 6 g
Even weten
Weet je dat “burrata” eigenlijk “boterig” betekent in het Italiaans? Dat slaat op de zachte textuur van de kaas. Ideaal voor wie houdt van luxe smaken. Een echte traktatie voor kaasliefhebbers!
Wat heb je nodig?
- Schaal
- Snijplank
- Keukenmes
Hoe bewaar je het?
Als je nog wat over hebt, bewaar de burrata dan apart. Tomaten en basilicum kun je in een afgesloten bak in de koelkast leggen. Burrata blijft maximaal een dag goed. Hou hem afgedekt met een vochtige doek. Verwarm hem nooit opnieuw, want dan verliest hij zijn karakteristieke zachtheid.
Handige tips
Wil je de smaak extra krachtig maken? Dan kun je de balsamico laten inkoken tot een dikke saus voordat je hem gebruikt. Kies ook voor biologische ingrediënten. Die hebben vaak meer smaak.
Serveertips
Server dit burrata-recept met knapperig ciabattabrood of gegrilde focaccia. Je kunt het ook combineren met een frisse salade of als onderdeel van een antipasti-plank. Zo krijg je makkelijk een Italiaanse sfeer thuis.
Gezondere varianten
- Minder olie: Gebruik minder olijfolie om calorieën te besparen.
- Zonder balsamico: Vervang balsamico door citroensap voor een frisse smaak.
- Met spinazie: Voeg baby-spinazie toe voor extra vezels.
- Low-fat kaas: Gebruik een lage-vetkaas in plaats van burrata.
- Gegrilde groenten: Voeg gegrilde courgette of aubergine toe voor meer volume.
- Veganistisch: Combineer avocado en paprika voor een plantaardige versie.
Veelgemaakte fouten en hoe ze te vermijden
Fout 1: Oude burrata gebruiken
Burrata is een delicate kaas die snel slecht wordt. Kies altijd een verse kaas en check de houdbaarheidsdatum. Koop hem liefst op de dag dat je hem wilt serveren.
Fout 2: De burrata niet openbreken
Veel mensen vergeten de burrata open te maken voordat ze hem serveren. Maar dan blijft de binnenkant verborgen. Zorg ervoor dat je hem een beetje openhaalt voordat je hem presenteert.
Fout 3: Te veel balsamico gebruiken
Balsamico moet een subtiele smaak geven, niet de boel overheersen. Gebruik niet meer dan een paar druppels. Twijfel je? Begin dan met weinig en voeg later meer toe als nodig.
Veelgestelde vragen
Wat is burrata precies?
Burrata is een Italiaanse kaas gemaakt van mozzarella en room. Hij heeft een zachte buitenkant en een romige binnenkant. Vaak geserveerd als voorgerecht of bijgerecht. Heerlijk!
Kan je burrata invriezen?
Nee, dat werkt niet. Invriezen verpest de textuur en smaak. Koop burrata dus vers en eet hem snel op.
Hoe lang blijft burrata goed?
Burrata blijft maximaal 1 à 2 dagen goed in de koelkast. Bewaar hem goed afgedekt en eet hem snel op voor de beste smaak.
Welke wijn past erbij?
Een witte wijn zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc is een prima keuze. De frisheid van de wijn combineert goed met de romige kaas en zoete tomaten.
Conclusie
Dit burrata-recept is een makkelijke en elegante manier om indruk te maken of gewoon lekker te eten. Met een paar verse ingrediënten en een beetje creativiteit maak je iets heel bijzonders. Probeer het zelf en ontdek waarom burrata zo geliefd is!
Equipment
- Schaal
- Snijplank
- Keukenmes
Ingrediënten
- 1 stuk Burrata
- 150 g Cherrytomaten
- 1 handvol Verse basilicum
- 2 el Balsamico
- 3 el Extra vierge olijfolie
- naar smaak Zeezout
- naar smaak Versgemalen zwarte peper
Instructies
- Snijd de cherrytomaten doormidden en voeg ze samen met de basilicum in een schaal.
- Voeg de olijfolie en balsamico toe en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de burrata in het midden van de schaal en breek deze iets open voor een mooi effect.