Waarom je deze Kiwi-jam met sinaasappel en koriander moet proberen
Ik herinner me nog de dag dat ik voor het eerst een potje Kiwi-jam met sinaasappel en koriander op tafel zette. Mijn vriendinnen keken me aan alsof ik net had aangekondigd dat ik naar Mars ging verhuizen. “Kiwi-jam? Met koriander?” riepen ze in koor. Maar toen ze een hapje namen van hun toast met deze jam, werd het stil. Heel stil. En toen volgde het onvermijdelijke: “Wow, dit is echt lekker!”
De combinatie van zoet, friszuur en een vleugje kruidigheid maakt deze jam tot iets bijzonders. De kiwi zorgt voor een frisse kick, de sinaasappel voegt diepte toe en de koriander geeft een verrassend subtiele kruidige noot. Perfect om te serveren bij ontbijtjes of als verrassend ingrediënt in desserts. Laten we samen ontdekken hoe je deze unieke jam maakt!
Een beetje achtergrond over deze kleurrijke jam
Kiwi’s zijn al jaren een favoriet in mijn fruitmand, maar ze worden vaak alleen gebruikt in salades of smoothies. Toen ik een keer wat overrijpe kiwi’s had liggen, besloot ik ze niet weg te gooien, maar er iets nieuws mee te proberen. Zo kwam ik op het idee om ze te combineren met sinaasappels en koriander, twee ingredienten die ik altijd in huis heb. Het resultaat was een explosie van smaken waarvan ik niet wist dat ze zo goed samenwerkten.
Deze jam heeft geen lange geschiedenis zoals sommige traditionele jams, maar dat maakt hem juist extra spannend. Het is een moderne twist op klassieke recepten, perfect voor wie graag experimenteert in de keuken.
Waarom je deze jam in je leven nodig hebt
Wat maakt deze Kiwi-jam met sinaasappel en koriander zo speciaal? Ten eerste is hij super eenvoudig te maken. Je hebt geen uren in de keuken nodig om een heerlijke pot jam te maken. Ten tweede is de smaakcombinatie uniek. De frisheid van de kiwi en sinaasappel combineert perfect met de subtiele kruidigheid van de koriander. En ten derde is het een prachtige manier om indruk te maken op je gasten. Serveer hem bij een brunch of als topping op een dessert, en je bent de ster van de dag.
Wanneer serveer je deze jam?
Deze jam is een echte multitasker. Hij past perfect bij een zonnig ontbijtje met verse broodjes of croissants. Maar hij kan ook uitblinken op feestjes. Denk aan een kaasplank met een potje Kiwi-jam met sinaasappel en koriander als verrassende dip. Of als topping op een cheesecake voor een frisse twist. En natuurlijk is hij ideaal om cadeau te geven in een mooi potje met een lintje eromheen.
Ingrediënten voor Kiwi-jam met sinaasappel en koriander
- 4 rijpe kiwi’s
- 2 sinaasappels (sap en rasp)
- 100 gram suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel gehakte verse koriander
Substituties voor flexibiliteit
- Vervang de kiwi’s door mango’s als je iets exotischer wilt.
- Gebruik honing in plaats van suiker voor een natuurlijkere zoetheid.
- Als je geen verse koriander hebt, kun je ook een snufje korianderzaad toevoegen.
Stap 1: Bereid de kiwi’s en sinaasappels voor
Begin met het schillen en snijden van de kiwi’s in kleine stukjes. Pers de sinaasappels uit en rasp de schil van één sinaasappel. Doe alles in een steelpan. Voeg de suiker en het citroensap toe en roer goed door. Pro tip: gebruik biologische sinaasappels om de rasp te kunnen gebruiken zonder chemische resten.
Stap 2: Kook de jam tot het perfecte punt
Zet de pan op middelhoog vuur en laat het mengsel langzaam koken. Roer regelmatig om te voorkomen dat de jam aanbrandt. Na ongeveer 15 minuten wordt het mengsel dikker en krijgt het die karakteristieke jamtextuur. Chef’s tip: gebruik een schone lepel om een druppel jam in een schaaltje koud water te doen. Als de druppel blijft staan, is de jam klaar.
Stap 3: Voeg de koriander toe
Haal de pan van het vuur en roer de gehakte koriander door de jam. Laat de jam even afkoelen voordat je hem in schoon steriliseerde potten doet. De koriander voegt een frisse noot toe die de jam echt uniek maakt.
Tijdoverzicht
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Chef’s geheim
Voeg een klein snufje zout toe aan de jam. Het versterkt de zoetheid en zorgt ervoor dat de smaken beter tot hun recht komen. Vertrouw me, het maakt een wereld van verschil!
Extra info over de ingrediënten
Wist je dat kiwi’s meer vitamine C bevatten dan sinaasappels? Dus als iemand vraagt “Wat is gezonder, een kiwi of een sinaasappel?”, kun je met trots antwoorden dat de kiwi de winnaar is. Maar laten we eerlijk zijn, beide zijn supergoed voor je.
Nodige keukenuitrusting
- Steelpan
- Houten lepel
- Steriliseerbare glazen potten
- Rasp en mes
Bewaren van de jam
Om de jam zo lang mogelijk vers te houden, is het belangrijk om de potten goed te steriliseren. Was ze grondig en laat ze drogen in de oven op 120 graden Celsius. Dit doodt eventuele bacteriën. Gebruik altijd een schone lepel om de jam uit de pot te halen. Bewaar de jam in de koelkast en gebruik hem binnen 2-3 weken.
Als je de jam langer wilt bewaren, kun je hem invriezen. Doe de jam in kleine porties in vriesbestendige bakjes en haal ze uit de vriezer een dag van tevoren om te ontdooien. Zo blijft de smaak intact.
Vergeet niet om de potjes steeds goed af te sluiten. Lucht kan de vijand zijn van zelfgemaakte jams, dus zorg ervoor dat de deksels strak zitten.
Tips en advies
Experimenteer met de hoeveelheid suiker. Als je van minder zoet houdt, kun je de suiker met een eetlepel verminderen. Zorg ervoor dat je de kiwi’s en sinaasappels goed wast voordat je ze gebruikt. Biologisch fruit is altijd een veilige keuze omdat het geen pesticiden bevat.
Presentation tips
- Serveer de jam in een mooi glazen potje met een etiketje.
- Combineer hem met verse boter op warm brood voor een luxe look.
- Gebruik hem als topping op yoghurt of ijs voor een kleurrijk dessert.
Gezondere alternatieve recepten
Wil je iets anders proberen? Hier zijn zes varianten:
- Kiwi-jam met gember: Vervang de koriander door gember voor een pittige twist.
- Mango-sinaasappeljam: Gebruik mango’s in plaats van kiwi’s.
- Bosbessen-korianderjam: Combineer bosbessen met koriander voor een diepere smaak.
- Kiwi-chilijam: Voeg een klein beetje chilipeper toe voor een scherpe noot.
- Sinaasappel-basilicumjam: Basilicum in plaats van koriander voor een mediterrane touch.
- Ananas-kokosjam: Een tropische versie met ananas en kokosmelk.
Fout 1: Te veel suiker gebruiken
Veel mensen denken dat meer suiker betekent betere jam. Maar te veel suiker kan de frisse smaken van de kiwi en sinaasappel overstemmen. Probeer de suiker te doseren en pas hem aan je persoonlijke smaak aan.
Fout 2: Niet goed steriliseren
Als je de potten niet goed steriliseert, kan de jam snel bederven. Zorg ervoor dat je ze grondig wast en laat ze drogen in de oven. Dit voorkomt bacteriën.
Fout 3: Overkoken
Overkoken kan de textuur van de jam verpesten. Hou het mengsel goed in de gaten en test regelmatig of de jam dik genoeg is.
FAQ
Wat combineert goed met kiwi?
Kiwi combineert fantastisch met sinaasappel, banaan, frambozen en zelfs noten zoals amandelen. Voor een hartige twist kun je kiwi ook combineren met kip of garnalen in een salade.
Hoe maak ik kiwi confituur?
Kiwi confituur is eigenlijk hetzelfde als kiwi jam. Volg het recept hierboven en voeg eventueel wat agar-agar toe voor een steviger structuur.
Wat is gezonder, een kiwi of een sinaasappel?
Beide zijn supergezond, maar kiwi’s bevatten meer vitamine C per 100 gram. Ze zijn ook rijk aan vezels en antioxidanten.
Welke sinaasappels voor jam?
Gebruik sinaasappels met veel sap, zoals Valencia of navel sinaasappels. Biologische sinaasappels zijn ideaal omdat je de rasp kunt gebruiken.
Hoe lang blijft de jam goed?
In de koelkast blijft de jam 2-3 weken vers. Als je de potjes goed steriliseert, kun je ze ook langer bewaren.
Kan ik de jam invriezen?
Ja, je kunt de jam invriezen in kleine porties. Ontdooi hem in de koelkast voordat je hem gebruikt.
Wat doe ik als de jam te dun blijft?
Voeg een klein beetje agar-agar of maïzena toe om de jam dikker te maken. Kook hem daarna nog een paar minuten.
Werkt kristalsuiker ook?
Ja, kristalsuiker werkt prima. Je kunt ook honing of rietsuiker gebruiken voor een andere smaak.
Is koriander echt nodig?
Nee, koriander is optioneel. Maar het voegt een unieke kruidige noot toe die de jam echt bijzonder maakt.
Kan ik de jam vegan maken?
Ja, dit recept is al vegan. Zorg ervoor dat je biologische ingrediënten gebruikt voor de beste kwaliteit.
Afsluitende woorden
Met deze Kiwi-jam met sinaasappel en koriander breng je een frisse en unieke smaak in je keuken. Of je hem nu serveert bij ontbijt, als cadeau of als verrassing op een feestje, hij zal altijd indruk maken. Probeer het recept eens uit en laat je verrassen door de magie van deze kleurrijke jam. Bon appétit!
Equipment
- Steelpan
- Houten lepel
- Steriliseerbare glazen potten
- Rasp
- Mes
Ingrediënten
- 4 Rijpe kiwi’s
- 2 Sinaasappels (sap en rasp)
- 100 gram Suiker
- 1 eetlepel Citroensap
- 1 eetlepel Gehakte verse koriander
Instructies
- Schil en snijd de kiwi’s in kleine stukjes.
- Pers de sinaasappels uit en rasp de schil van één sinaasappel.
- Doe alles in een steelpan en voeg de suiker en het citroensap toe. Roer goed door.
- Zet de pan op middelhoog vuur en laat het mengsel langzaam koken.
- Roer regelmatig om te voorkomen dat de jam aanbrandt.
- Na ongeveer 15 minuten, wanneer het mengsel dikker wordt, is de jam klaar.
- Haal de pan van het vuur en roer de gehakte koriander door de jam.
- Laat de jam even afkoelen voordat je hem in schoon steriliseerde potten doet.