Poulet à la Moutarde et aux Champignons: Een Frans Klassiek Recept
Ben je op zoek naar een heerlijk en romig kipgerecht met een Franse twist? Dit recept voor Poulet à la Moutarde et aux Champignons is precies wat je nodig hebt! De combinatie van malse kip, pittige mosterd en sappige champignons zorgt voor een smaakexplosie die je gegarandeerd zal verrassen. Perfect voor een gezellig diner met familie of vrienden.
De Geschiedenis van Poulet à la Moutarde et aux Champignons
Mosterd en kip zijn al eeuwenlang een geliefde combinatie in de Franse keuken. Dijon, de stad die beroemd is om zijn mosterd, speelt een belangrijke rol in dit gerecht. De romige saus met mosterd en champignons is een klassiek voorbeeld van de Franse culinaire finesse: eenvoudig, maar vol smaak. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met aardappelpuree of knapperig stokbrood om elke druppel van die heerlijke saus op te vangen.
Waarom Je Dit Recept Zal Waarderen
- Eenvoudig te maken: Met slechts een paar basisingrediënten zet je een indrukwekkend gerecht op tafel.
- Vol van smaak: De combinatie van Dijonmosterd, champignons en kip is onweerstaanbaar.
- Perfect voor elke gelegenheid: Of je nu een doordeweekse maaltijd maakt of een etentje organiseert, dit recept past altijd.
Wanneer is Dit Recept Perfect?
- Op een koude winteravond voor een verwarmende maaltijd.
- Als je indruk wilt maken op je gasten met een Frans gerecht.
- Voor een romantisch diner met een glas witte wijn.
Ingrediënten
- 500 g champignons de Paris
- 4 kippenbouten
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1 ui
- 200 ml crème fraîche
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 bosje verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
- 150 ml kippenbouillon
Bereidingswijze
- Snijd de ui fijn en snijd de champignons in plakjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kip aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5-7 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de ui tot deze glazig is. Voeg de champignons toe en bak tot ze hun vocht hebben losgelaten en lichtbruin zijn.
- Roer de Dijonmosterd erdoor en voeg de kippenbouillon toe. Plaats de kip terug in de pan.
- Laat het geheel op laag vuur 20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Voeg de crème fraîche toe en laat nog een paar minuten zachtjes pruttelen.
- Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.
Chef’s Tip
Voor een extra diepe smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de saus voordat je de bouillon toevoegt. Dit geeft het gerecht een heerlijke Franse touch!
Interessant Weetje
Wist je dat Dijonmosterd al sinds de 13e eeuw in Frankrijk wordt geproduceerd? Het werd oorspronkelijk gemaakt met mosterdzaad en verjus (het zure sap van onrijpe druiven) in plaats van azijn.
Benodigd Keukengerei
- Grote koekenpan
- Snijplank en mes
- Houten lepel
- Kom voor de crème fraîche
Hoe Bewaar Je Dit Gerecht?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed. Opwarmen kan in een pan op laag vuur of in de magnetron.
Tips en Trucs
- Gebruik kippendijen in plaats van kippenbouten voor een nog malser resultaat.
- Serveer met aardappelpuree, rijst of vers stokbrood om de saus optimaal te benutten.
- Voeg een snufje paprikapoeder toe voor een extra smaakdimensie.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht met kipfilet maken?
Ja, maar kipfilet kan sneller droog worden. Kippendijen of kippenbouten blijven sappiger tijdens het koken.
Welke mosterd is het beste voor dit recept?
Dijonmosterd is ideaal vanwege de pittige en romige smaak. Je kunt ook grove mosterd gebruiken voor extra textuur.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt het tot 2 maanden invriezen. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast en warm het op in een pan.
Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een droge witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc past perfect bij de romige saus.
Kan ik dit gerecht lactosevrij maken?
Ja, vervang de crème fraîche door lactosevrije room of kokosroom.
Hoe kan ik dit gerecht pittiger maken?
Voeg een snufje cayennepeper of een theelepel mosterdzaad toe voor extra pit.
Welke bijgerechten passen hierbij?
Aardappelpuree, rijst of een frisse groene salade zijn perfecte combinaties.
Moet ik de champignons eerst bakken?
Ja, dit helpt om overtollig vocht te verwijderen en geeft een diepere smaak aan het gerecht.
Kan ik dit gerecht in een slowcooker maken?
Ja, bak de kip eerst aan en voeg daarna alle ingrediënten toe aan de slowcooker. Laat het 4-6 uur op lage stand garen.
Hoe kan ik de saus dikker maken?
Laat de saus iets langer inkoken of voeg een theelepel maïzena gemengd met water toe.