Heerlijk Zachte Pain d’Épices met Honing en Geurige Specerijen
Stap in de warme en kruidige wereld van pain d’épices, een heerlijke Franse honingkoek die perfect is voor een knusse middag met een kop thee of warme chocolademelk. Dit recept is eenvoudig te maken en brengt de magie van specerijen en honing in je keuken!
De Geschiedenis van Pain d’Épices
Wist je dat pain d’épices zijn oorsprong vindt in het middeleeuwse Europa? Het werd oorspronkelijk door monniken bereid en stond bekend om zijn lange houdbaarheid en voedzame ingrediënten. Vandaag de dag is het een klassieker in de Franse keuken, vooral rond de feestdagen. Maar eerlijk gezegd, waarom wachten tot Kerstmis als je dit heerlijke brood op elk moment van het jaar kunt bakken?
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
- Supereenvoudig: Geen ingewikkelde technieken, gewoon mengen en bakken!
- Heerlijk geurend: De combinatie van kaneel, gember en steranijs vult je huis met een betoverende geur.
- Perfect voor elk moment: Geniet ervan als ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert.
Perfecte Gelegenheden voor Pain d’Épices
Dit recept is ideaal voor:
- Een knusse herfstavond met een warme kop thee.
- Een feestelijk ontbijt met een beetje boter en jam.
- Een zelfgemaakt cadeau voor een vriend of familielid.
Ingrediënten
- 200 g honing
- 50 g bruine suiker
- 150 g tarwebloem
- 100 g roggemeel
- 1 zakje bakpoeder
- 1 ei
- 1 tl kaneel
- 10 cl lauwwarme melk
- 1 tl gemalen gember
- ½ tl gemalen steranijs
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Verwarm de honing in een pannetje tot deze vloeibaar is en meng er de bruine suiker doorheen.
- Zeef in een grote kom de tarwebloem, roggemeel en bakpoeder. Voeg de kaneel, gember en steranijs toe en meng goed.
- Voeg het ei en de lauwwarme melk toe aan het honingmengsel en roer tot een glad geheel.
- Giet het honingmengsel langzaam bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot een egaal beslag.
- Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
- Bak het brood ongeveer 45 minuten in de oven. Test de gaarheid door er een mes in te steken; als het er schoon uitkomt, is het klaar.
- Laat het afkoelen voordat je het in plakken snijdt.
Chef’s Tip
Wil je een extra twist? Voeg een snufje nootmuskaat of een beetje sinaasappelrasp toe voor een nog diepere smaak!
Interessant Weetje
In Frankrijk wordt pain d’épices vaak geserveerd met foie gras als een luxe aperitiefhapje. Maar geloof me, een simpele plak met boter is net zo verrukkelijk!
Benodigd Materiaal
- Een cakevorm
- Een garde of mixer
- Een zeef
- Een pannetje voor het verwarmen van de honing
Hoe Bewaar Je Pain d’Épices?
Bewaar je pain d’épices in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur. Het blijft tot een week heerlijk zacht en smaakvol. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik!
Tips en Trucs
- Gebruik vloeibare honing voor een beter mengsel.
- Laat het brood een dag rusten – de smaken worden nog intenser!
- Serveer met een laagje boter of een beetje jam voor extra genot.
Veelgestelde Vragen
Kan ik een andere soort meel gebruiken?
Ja, je kunt experimenteren met volkorenmeel of amandelmeel, maar dit kan de textuur veranderen.
Hoe kan ik mijn pain d’épices nog kruidiger maken?
Voeg extra specerijen toe zoals nootmuskaat, kruidnagel of kardemom voor een diepere smaak.
Kan ik dit recept zonder suiker maken?
Ja, je kunt de suiker weglaten of vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals ahornsiroop.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn pain d’épices niet te droog wordt?
Gebruik voldoende honing en bak het niet te lang. Controleer de gaarheid met een prikker.
Kan ik dit recept vegan maken?
Ja! Vervang het ei door een lijnzaad-ei (1 el gemalen lijnzaad + 3 el water) en gebruik plantaardige melk.
Welke honing is het beste voor pain d’épices?
Donkere honingsoorten zoals kastanjehoning geven een rijkere smaak, maar elke honing werkt.
Kan ik dit recept in muffins bakken?
Ja! Verdeel het beslag over muffinvormpjes en bak ze 20-25 minuten.
Hoe lang blijft pain d’épices vers?
In een luchtdichte doos blijft het tot een week vers, en in de vriezer tot drie maanden.
Kan ik noten of gedroogd fruit toevoegen?
Zeker! Voeg gehakte walnoten, amandelen of stukjes gedroogde abrikoos toe voor extra textuur.
Hoe serveer ik pain d’épices het beste?
Met boter, jam, of zelfs een plakje kaas voor een verrassende combinatie!