Marry Me Soep: Lekkerste Recept

Er zijn van die gerechten die je gewoon meteen verleiden. Zoals die keer dat ik een dampende kom “Marry Me” soep voorzette en mijn vriend na de eerste lepel met grote ogen keek. “Dit is… wow. Dit is serieus een ‘trouw-met-me’-soep’ waardig!” grapte hij. En zo is deze hartverwarmende, romige orzo-soep met kruidige worst bij ons thuis altijd bekend gebleven. Het is meer dan soep; het is een knuffel van binnenuit, perfect voor elk moment!

Hoe Deze “Marry Me” Soep Aan Zijn Naam Kwam

Het originele “Marry Me Chicken” recept ging viral omdat het zo ongelooflijk smakelijk is. De logica was simpel: maak dit kipgerecht, en je partner zal spontaan een huwelijksaanzoek doen. Ik dacht: waarom zou die magie niet in een kom passen? Een troostrijke soep vol smaak die iedereen bij elkaar brengt. Mijn versie, deze “Marry Me” Sausage Orzo Soep, is daar een logisch en heerlijk gevolg van. Het combineert stevige Italiaanse worst met kleine pastakorrels, veel groenten en een kruidige bouillon. Het is traditie en troost in één pot. Perfect voor de Nederlandse keuken, waar een goeie maaltijdsoep altijd welkom is!

Waarom Je Zult Smitverliefd Worden Op Deze Soep

Deze “Marry Me” orzo soep is een all-in-one wonder. Het is dik, vullend en zit boordevol smaak. De worst geeft een heerlijke pittigheid, de orzo zorgt voor een romige textuur, en de groenten maken het compleet. Het beste? Het staat in 40 minuten op tafel. Je hebt maar één pot nodig, dus de afwas is een fluitje van een cent. Het is een recept dat altijd slaagt en iedereen blij maakt. Van drukke doordeweekse avonden tot luie zondagen, deze soep redt de dag!

Perfecte Gelegenheden Voor Jouw “Marry Me” Soep

Deze hartige soep past bij zoveel momenten! Het is een ster op koude herfst- of winteravonden. Maak een grote pan voor een knus familiediner. Het is ook fantastisch als gemakkelijk maar indrukwekkend gerecht als je vrienden over de vloer hebt. Geef het mee in een thermoskan voor een picknick. Of maak het gewoon voor jezelf, zet een serie op en geniet. Het is een recept dat zich aanpast aan jouw stemming.

Ingrediënten Voor Jouw Eigen Trouw-met-me Soep

Voor ongeveer 6-8 kommen heb je nodig:

• 450 gram Italiaanse runderworst (zoet of pittig, naar keuze)
• 1 kop (circa 200 gram) orzo pasta
• 1 middelgrote ui, in blokjes
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 wortelen, in blokjes
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes
• 1 blik (410 gram) gepelde tomaten in blokjes, met sap
• 1,5 liter kippen- of groentebouillon
• Ongeveer 60 gram verse spinazie of boerenkool, grof gesneden
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde tijm
• ½ tl chilivlokken (optioneel, voor een tikje warmte)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 el olijfolie
• Verse basilicum of peterselie, voor garnering
• Geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren (optioneel)

Vervangingen? Geen Probleem!

Deze soep is super flexibel. Geen orzo? Gebruik een andere kleine pasta zoals schelpjes of kleine sterretjes. Vegetarisch? Vervang de worst door een plantaardige variant of kikkererwten. Spinazie mag ook boerenkool, snijbiet of zelfs wat bevroren erwten zijn. Wil je het romiger? Roer aan het eind een scheutje room of crème fraîche door de soep. Je maakt hem helemaal zoals jij het lekker vindt!

Zo Maak Je De Ultieme “Marry Me” Soep

Stap 1: De Worst Sauteren

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Haal het vel van de Italiaanse worst en verkruimel het vlees in de pan. Laat het rul bakken tot het goudbruin en gaar is. De geur van de kruiden zal je keuken vullen. Haal het gebakken worstvlees met een schuimspaan uit de pan en leg het even apart. Laat de heerlijke achtergebleven smaakstoffen in de pan zitten. Pro Tip: Dit bakvet wordt je smaakbasis, dus gooi het niet weg!

Stap 2: De Groenten Fruiten

In dezelfde pan met het worstvet bak je nu de blokjes ui, wortel en bleekselderij. Roer ze goed door het vet en laat ze ongeveer 5-7 minuten zacht worden. Je ziet ze glanzen en zachter worden. Voeg dan de gehakte knoflook toe en bak deze mee tot hij heerlijk geurt, zo’n minuutje. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, dat geeft bitterheid.

Stap 3: De Bouillon Toevoegen

Nu gaan we de soep ‘nat’ zetten. Voeg het blokje tomaten met al het sap toe, samen met de bouillon, de oregano, tijm en de optionele chilivlokken. Roer alles goed door. Zet het vuur hoog en breng de soep aan de kook. Je zult zien hoe de kleuren zich mengen tot een mooie, warmrode basis.

Stap 4: De Orzo En Worst Terug

Zodra de soep borrelt, is het tijd voor de orzo en de worst. Voeg allebei toe aan de kokende soep. Draai het vuur laag en laat de soep zachtjes pruttelen. Laat het zo’n 10 minuten koken, tot de orzo beetgaar is. Roer af en toe even om te voorkomen dat de pasta aan de bodem plakt.

Stap 5: De Groene Toets

Haal de pan van het vuur. Nu voegen we de verse spinazie of boerenkool toe. Roer het erdoorheen. De restwarmte van de soep is genoeg om de groenten perfect te laten slinken, zonder dat ze hun mooie kleur en vitamines verliezen. Proef nu ook even of je nog wat zout of peper wilt toevoegen.

Stap 6: Opdienen En Genieten

Schep je zelfgemaakte “Marry Me” orzo soep in ruime kommen. Garneer met wat verse, fijngesneden basilicum of peterselie voor een kleurrijke en frisse toets. Een flinke berg geraspte Parmezaanse kaas erover is de kers op de taart en voegt een heerlijke umami-smaak toe. Serveer meteen, het is op z’n allerlekkerst als het vers en dampend is.

Chef’s Tip: Voor een extra diepe smaak, laat de uitgekookte worst een minuutje meebakken met de groenten. De smaken grijpen nog beter in elkaar!

Timing Van De Marry Me Sausage Orzo Soup

Voorbereidingstijd: 15 minuten. Kooktijd: 25 minuten. Totale tijd: 40 minuten. Dit recept maakt ongeveer 6-8 ruime porties. Ideaal voor een gezin of om een paar dagen van te eten!

Een Klein Geheim Van De Chef

Voor een echt romige textuur zonder room: pureer een paar lepels van de gekookte orzo en wat groenten tegen de zijkant van de pan en roer het terug in de soep. Dit bindt de soep lichtjes en maakt hem heerlijk vol van smaak. Het is een simpele truc met een groot effect!

Wist Je Dit Over Orzo?

Orzo betekent ‘gerst’ in het Italiaans, maar het is eigenlijk een vorm van pasta! Het wordt vaak gebruikt in soepen, maar ook in koude salades. Omdat het zetmeel afgeeft tijdens het koken, wordt de bouillon vanzelf wat dikker en romiger. Perfect voor dit “Marry Me” soep recept dus!

Welke Pannen En Pannen Heb Je Nodig?

• Een grote, zware soeppan of Dutch oven (minimaal 5 liter inhoud).
• Een houten lepel of spatel om mee te roeren.
• Een goed scherp koksmes en een snijplank.
• Een maatbeker voor de bouillon en orzo.
• Een lepel om mee te proeven!

Bewaren, Opwarmen En Invriezen

Laat de soep volledig afkoelen. Bewaar hem dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Hij blijft daar ongeveer 3-4 dagen lekker. De orzo zal wel wat vocht opnemen, dus de soep wordt dikker. Geen probleem! Roer er bij het opwarmen gewoon een scheutje water of extra bouillon door.

Deze “Marry Me” soep is ook perfect om in te vriezen. Vries hem in porties in. Let op: pasta kan wat zacht worden na het ontdooien. Maar de smaak blijft perfect. Ontdooi de soep in de koelkast en verwarm hem rustig op het fornuis.

Als de soep te dik is geworden na het bewaren, is dat juist een kans. Voeg wat bouillon of water toe voor een soep, of serveer het dikke gedeelte als een soort stoofpasta op een bord. Verspilling is zonde!

Tips Voor De Beste Marry Me Sausage Orzo Soup

• Bruin de worst goed: Dit geeft de soep een rijkere, diepere smaak.
• Snijd de groenten gelijkmatig: Zo garen ze allemaal even snel.
• Roer de orzo af en toe: Zo voorkom je dat hij aan de bodem vastplakt.
• Voeg de groenten pas op het laatst toe: Zo blijven ze mooi groen en fris van smaak.
• Proef altijd, vlak voor het serveren, nog een keer en breng eventueel op smaak met zout en peper.

Serveer Je Soep Met Stijl

• Serveer de soep in diepe, wijde kommen.
• Leg een sneetje geroosterd ciabattabrood of een knapperig stokbroodje ernaast.
• Zet een klein schaaltje met extra Parmezaanse kaas en chilivlokken op tafel, zodat iedereen zelf kan aanvullen.
• Garneer met een klein takje verse kruiden voor die extra ‘chef-kok’ look.

6 Gezonde Variaties Op De “Marry Me” Soep

1. Kippen- en Orzo Soep: Vervang de worst door 450 gram geblancheerde kipfiletreepjes. Lichter, maar nog steeds heel smaakvol en eiwitrijk.
2. Groente-Orzo Power Soep: Sla de worst over. Voeg in stap 2 extra groenten toe, zoals paprika, courgette en broccoli. Gebruik groentebouillon voor een volledig plantaardige versie.
3. Romige Tomaat-Orzo Soep: Voeg aan het eind een half kopje magere kwark of Griekse yoghurt toe (laat eerst een scheut soep afkoelen en meng dit erdoor voor je het bij de rest voegt).
4. Linzen-Orzo Soep: Voeg samen met de bouillon een kopje rode of groene linzen toe voor extra vezels en eiwitten. Kook iets langer tot de linzen gaar zijn.
5. Mediterrane Vis-Orzo Soep: Laat de worst weg. Voeg aan het eind, samen met de spinazie, 300 gram stevige visblokjes (zoals kabeljauw of zalm) toe. Laat ze 5 minuten pruttelen tot ze gaar zijn.
6. “Slow Cooker” Marry Me Soep: Doe alles behalve de orzo en spinazie in de slow cooker. Kook 6-8 uur op laag. Voeg de orzo 30 minuten voor het eind toe, en de spinazie de laatste 5 minuten.

Veelgemaakte Fouten Om Te Voorkomen

Fout 1: De Orzo Te Lang Koken

Orzo wordt snel zacht. Als je hem te lang laat meekoken, valt hij uit elkaar en neemt hij al het vocht op. Dan krijg je geen soep meer, maar een pasteuze brei. Kook de orzo al dente, dus beetgaar. Onthoud dat hij nog een beetje nagaart in de hete soep, zeker als je wat bewaart. Kook daarom liever een minuutje te kort.

Fout 2: Niet Goed Kruiden

De worst en bouillon geven al smaak, maar dat is niet genoeg. Het gevaar is een smakeloze, waterige soep. Proef daarom altijd, nadat je de orzo en de groenten hebt toegevoegd. Breng dan pas echt af met zout en peper. De soep heeft dat laatste zoutje vaak nodig om alle smaken te laten ‘knallen’. Wees niet bang!

Fout 3: Alle Groenten Tegelijkertijd Toevoegen

Als je de spinazie of boerenkool te vroeg toevoegt, verliezen ze hun mooie kleur en worden ze papperig. Ze veranderen in grijze slierten. Dat is zonde! Wacht tot het allerlaatste moment, als de soep van het vuur af is. Roer ze er dan door. De restwarmte is meer dan genoeg om ze perfect te laten slinken.

Fout 4: De Worst Niet Uitkruimen

Het is verleidelijk om de worst in grote stukken te bakken. Maar dan krijg je grote brokken in je soep, en de smaak verdeelt zich niet goed. Neem even de tijd om het vlees fijn te verkruimelen in de pan met een houten lepel. Hierdoor krijg je overal kleine, smaakvolle stukjes worst die perfect mengen met de orzo en groenten.

Veelgestelde Vragen Over De “Marry Me” Soep

Kan ik deze soep maken zonder worst?

Zeker! Voor een vegetarische variant kun je de worst weglaten of vervangen door plantaardige gehaktsnippers. Gebruik dan wel wat extra olijfolie om de groenten in te fruiten. Je kunt ook een blik kikkererwten (afgespoeld) toevoegen voor eiwitten. De soep wordt dan lichter maar nog steeds hartig en vullend.

Welke pasta kan ik gebruiken als ik geen orzo heb?

Geen probleem. Andere kleine pastasoorten werken ook goed. Denk aan pasta piccolo, kleine schelpjes (conchigliette), of zelfs kleine sterretjes. Let wel op de kooktijd die op de verpakking staat. Grotere pasta, zoals penne, past minder goed in een soep. Het wordt dan meer een pastagerecht in saus.

Hoe voorkom ik dat de orzo plakt of aanbrandt?

Zorg dat je voldoende vocht (bouillon) in de pan hebt als je de orzo toevoegt. Het moet echt koken en niet droog staan. Roer in de eerste paar minuten na het toevoegen regelmatig, vooral over de bodem van de pan. Dit voorkomt dat de pasta daar vast komt te zitten. Een zware, goed geleidende pan helpt ook tegen aanbranden.

Kan ik de soep van tevoren maken?

Ja, maar met een kleine waarschuwing. De orzo blijft vocht opnemen. Als je de soep een dag van tevoren maakt, wordt hij dikker. Dit is prima! Bewaar de soep zonder de verse groenten. Verwarm hem op de dag zelf, voeg een scheutje water of bouillon toe om hem wat te verdunnen, en roer dan pas de spinazie of boerenkool erdoor.

Is deze soep geschikt om in te vriezen?

Ja, dat kan. Maar pas op: pasta verandert van textuur in de vriezer. Hij kan wat zacht worden. Het is het lekkerst als je de soep invriest zónder de orzo. Maak de soepbasis klaar, zonder pasta. Vries die in. Als je hem gaat eten, ontdooi je de basis, warm je hem op, kook je verse orzo apart gaar en voeg je die toe. Zo hou je de perfecte bite.

Wat kan ik gebruiken in plaats van spinazie of boerenkool?

Veel groene bladgroenten werken. Snijbiet is een goede optie. Of wat dacht je van een handje bevroren doperwten of sugarsnaps (in reepjes)? Zelfs wat fijngesneden savooiekool kan. Voeg ze op hetzelfde moment toe: op het allerlaatste moment, zodat ze hun kleur en bite houden.

Hoe krijg ik een duidelijkere soep?

Deze soep is van nature wat troebel door het zetmeel van de orzo en de tomaten. Voor een helderdere soep, kun je de worst apart bakken en uitlekken op keukenpapier. Bak de groenten in verse olie, niet in het worstvet. Ook helpt het om de orzo apart te koken en hem pas in de kom te doen bij het serveren. Maar eerlijk? Die romige, dikke structuur hoort juist bij dit gerecht!

Hoe maak ik de soep pittiger?

Je hebt al wat opties in het recept. Gebruik pittige Italiaanse worst in plaats van zoete. Voeg de (halve) theelepel chilivlokken toe, of nog een beetje meer naar smaak. Je kunt ook bij het serveren een paar druppels chilisaus (sriracha of een andere favoriet) over de soep doen. Of garneer met versgehakte verse rode peper.

Hoe lang kan ik de soep in de koelkast bewaren?

In een goed afgesloten bakje blijft de soep ongeveer 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. Zorg dat je hem binnen 2 uur na het koken laat afkoelen en in de koelkast zet. Ruik en proef voor de zekerheid altijd even voor je de soep opeet die een paar dagen staat. Ziet hij er nog goed uit en ruikt hij fris? Dan is het goed.

Wat kan ik serveren bij deze soep?

Deze soep is al een complete maaltijd op zich. Maar een paar dingen maken het extra feestelijk. Serveer met knapperig, geroosterd (knoflook)brood om in te dopen. Een eenvoudige groene salade met een lichte vinaigrette ernaast is ook perfect. Het zorgt voor een fris contrast bij de rijke, hartige smaak van de “Marry Me” soep.

Een Soep Om Van Te Houden

En daar heb je hem dan. Je eigen pot met “Marry Me” Sausage Orzo Soup. Een recept dat niet alleen je maag vult, maar ook een glimlach op je gezicht tovert. Het is simpel, betrouwbaar en altijd een succes. Of je het nu voor je gezin maakt, voor vrienden, of gewoon voor jezelf. Deze soep is een bewijs dat lekker eten niet moeilijk hoeft te zijn. Dus, zet die pan op het vuur, laat de heerlijke geuren door je huis waaien, en geniet van elke lepel. Eet smakelijk!