Waarom je deze Mango-jam met passievrucht en kokos moet proberen
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik een lepel van deze Mango-jam met passievrucht en kokos proefde. Het was tijdens een zonnige vakantie in Zuid-Afrika, waar lokale markten vol stonden met exotische vruchten en zelfgemaakte jams. Ik was direct verkocht. De combinatie van zoete mango, frisse passievrucht en een vleugje kokos is gewoonweg magisch. Sindsdien maak ik deze jam regelmatig voor mijn familie en vrienden. Ze zijn er dol op en jij wordt het ook!
Achtergrond van deze tropische traktatie
Deze jam heeft haar wortels in tropische keukens, waar mango’s en passievruchten in overvloed groeien. Traditioneel wordt dit soort jam gemaakt om de overvloed aan rijp fruit te bewaren. In moderne keukens is het een populaire manier om iets exotisch toe te voegen aan je ontbijt of dessert. Ik heb het recept aangepast door kokos toe te voegen, wat het extra luxe maakt. Perfect voor mensen die houden van een beetje avontuur in hun keuken.
Waarom je dit recept in je leven nodig hebt
Wat maakt deze Mango-jam met passievrucht en kokos zo bijzonder? Ten eerste is het een explosie van smaken: zoet, zuur en een beetje romig. Ten tweede is het super eenvoudig te maken, zelfs als je geen ervaren kok bent. En ten derde blijft het lang goed, dus je kunt het op voorraad maken. Bovendien is het een fantastische geschenk voor vrienden en familie. Wie houdt er nou niet van een zelfgemaakt cadeau?
Wanneer serveer je deze jam?
Deze jam is perfect voor speciale gelegenheden zoals brunches, verjaardagen of feestjes. Maar laten we eerlijk zijn: hij is ook heerlijk op een doodgewone dinsdagochtend. Serveer hem op toast, met yoghurt of als topping op pannenkoeken. Hij voegt een tropisch tintje toe aan elk moment van de dag.
Ingrediënten voor Mango-jam met passievrucht en kokos
- 500 gram rijpe mango’s, geschild en in blokjes
- 200 gram suiker
- 100 ml passievrucht sap (ongeveer 6-8 vruchten)
- 1 eetlepel citroensap
- 50 gram geraspte kokos
Vervangingsmogelijkheden
- Gebruik honing in plaats van suiker voor een natuurlijkere zoetheid.
- Vervang kokos door amandelen voor een nootachtige twist.
- Als je geen passievruchten kunt vinden, gebruik dan een mengsel van sinaasappelsap en limoen voor een vergelijkbare zuurheid.
Stap 1: Bereiding van de mango’s
Pak je schilmesje en ga aan de slag met de mango’s. Snijd ze in kleine blokjes, want hoe kleiner, hoe beter ze uiteindelijk in de jam oplossen. Terwijl je snijdt, ruik je al de zoete geur die je keuken vult. Pro tip: laat de pit niet weg! Je kunt hem gebruiken om later sap uit te halen.
Stap 2: Koken van de mango’s
Giet de gesneden mango’s in een grote pan en voeg de suiker toe. Roer alles goed door elkaar en zet de pan op laag vuur. Je zult zien hoe de mango langzaam zachter wordt en de suiker begint te smelten. Het mengsel begint al snel te glanzen en te bubbelen. Ruik je het al? Heerlijk!
Stap 3: Toevoegen van passievrucht sap
Haal nu de passievruchten tevoorschijn. Snijd ze doormidden en lepel het sap eruit. Voeg dit toe aan de pan en roer goed. De zuurheid van de passievrucht balanceert perfect met de zoetheid van de mango. Chef’s tip: zeef het sap even om de pitten te verwijderen voor een gladde jam.
Stap 4: Afwerken met kokos
Voeg tot slot de geraspte kokos toe en laat alles nog 5 minuten op laag vuur koken. De kokos voegt een subtiele romigheid toe die de jam echt compleet maakt. Roer af en toe om te voorkomen dat de jam aanbrandt. En voilà, je hebt een prachtige pot Mango-jam met passievrucht en kokos!
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Chef’s geheim
Om de jam extra lang te laten houden, voeg je een klein beetje appelciderazijn toe. Dit werkt als natuurlijke conserveermiddel en verhoogt de zuurgraad lichtjes. Niemand zal het proeven, maar je jam blijft langer vers.
Interessante weetje
Wist je dat passievruchten hun naam danken aan hun exotische smaak en uiterlijk? Spaanse missionarissen noemden ze ooit “vruchten van de passie” omdat ze geloofden dat de bloemen symbolisch waren voor de passie van Christus.
Benodigdheden
- Een grote pan
- Een houten lepel
- Een schilmesje
- Schaal voor het passievrucht sap
- Schone potten om de jam in te bewaren
Bewaren van de jam
Laat de jam volledig afkoelen voordat je hem in potten doet. Gebruik schoon, droog glaswerk om bacteriën te voorkomen. Sluit de potten stevig af en bewaar ze op een donkere, koele plek. Als de jam eenmaal open is, kun je hem in de koelkast bewaren. Hij blijft dan tot 3 weken goed.
Als je de jam wilt bewaren voor de lange termijn, steriliseer de potten dan vooraf. Dit voorkomt schimmelvorming. Plaats de potten na het vullen in een warmwaterbad voor 10 minuten om ze te verzegelen.
Vergeet niet om labels op de potten te plakken met de datum. Zo weet je altijd hoelang de jam al staat. Want wie wil er nu oude jam eten?
Tips en advies
- Gebruik rijpe mango’s voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat je potten schoon en droog zijn voordat je de jam erin doet.
- Experimenteer met verschillende soorten suiker, zoals bruine suiker, voor een unieke smaak.
Prestatie tips
- Serveer de jam in kleine, schattige potten voor een geschenklook.
- Verpak hem samen met een zelfgebakken brood als cadeau.
- Voeg een lintje toe om het extra feestelijk te maken.
Gezondere alternatieven
Wil je de jam wat gezonder maken? Hier zijn zes ideeën:
- Minder suiker: Verminder de hoeveelheid suiker met de helft en gebruik honing of agavesiroop.
- Geen suiker: Gebruik stevia of xylitol als suikervervanger.
- Extra vezels: Voeg chiazaadjes toe voor een dikker resultaat.
- Proteinboost: Mix een eetlepel proteïnepoeder door de jam.
- Vegan: Zorg ervoor dat alle ingrediënten plantaardig zijn.
- Lage GI: Vervang suiker door kokosbloemsuiker voor een lagere glycemische index.
Fout 1: Te veel suiker gebruiken
Veel mensen denken dat meer suiker betekent dat de jam beter blijft, maar dat is niet waar. Te veel suiker kan de smaak overheersen. Probeer de suiker te balanceren met de zoetheid van de mango’s en de zuurheid van de passievrucht.
Fout 2: Niet genoeg roeren
Als je de jam niet genoeg roert, kan hij aanbranden. Zorg ervoor dat je regelmatig roert om dit te voorkomen. Een goede keukenwekker kan helpen om je eraan te herinneren.
Fout 3: Verkeerde potten gebruiken
Gebruik alleen schoon en droog glaswerk om de jam te bewaren. Vuile potten kunnen schimmel veroorzaken. Steriliseer ze vooraf door ze 10 minuten in kokend water te plaatsen.
Fout 4: Overhaasten
Haast je niet tijdens het koken. Laat de jam langzaam indikken voor de beste textuur en smaak. Geduld is hier echt een schone zaak.
FAQ
Passen mango en passievrucht bij elkaar?
Absoluut! Mango en passievrucht vormen een perfect duo. De zoetheid van de mango combineert prachtig met de frisse zuurheid van de passievrucht. Samen creëren ze een evenwichtige smaak die iedereen zal waarderen.
Combineert kokosnoot goed met passievrucht?
Jazeker! Kokos voegt een romige, exotische noot aan de jam toe die perfect past bij de frisheid van de passievrucht. Het is een combinatie die je moet proeven om te geloven.
Hoe lang blijft de jam goed?
Als de jam correct bewaard wordt, blijft hij tot 3 maanden goed. Bewaar hem op een koele, donkere plek en gebruik altijd een schone lepel om besmetting te voorkomen.
Kan ik de jam invriezen?
Ja, je kunt de jam invriezen in kleine porties. Doe hem in vriesbestendige bakjes en ontdooi hem langzaam in de koelkast wanneer je hem wilt gebruiken.
Welke andere vruchten kan ik gebruiken?
Je kunt bijvoorbeeld ananas, papaja of zelfs bessen toevoegen voor een andere smaakdimensie. Experimenteer gerust met seizoensfruit.
Is deze jam geschikt voor veganisten?
Ja, zolang je geen dierlijke producten zoals boter of honing toevoegt, is deze jam volledig veganistisch.
Moet ik de passievruchtpitten verwijderen?
Dat hoeft niet, maar het is aan te raden om de pitten te zeven voor een gladde textuur. Sommige mensen vinden de pitten juist een leuke crunch.
Kan ik minder suiker gebruiken?
Zeker! Minder suiker maakt de jam iets minder zoet, maar het kan ook de conservering beïnvloeden. Bewaar hem dan korter en in de koelkast.
Wat doe ik als de jam te dik wordt?
Voeg een beetje water of extra passievrucht sap toe om de jam dunner te maken. Roer goed door en verwarm het mengsel opnieuw.
Kan ik de jam zonder suiker maken?
Ja, je kunt suikervrije varianten maken met behulp van stevia of andere suikervervangers. De smaak kan iets anders zijn, maar het blijft lekker.
Slotwoord
Deze Mango-jam met passievrucht en kokos is meer dan alleen een recept; het is een reis naar de tropen. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, dit is een must-proberen. Maak het, deel het en geniet ervan. Want soms is het leven gewoon té kort voor saaie jam. Dus waar wacht je nog op? Pak je schilmesje en begin vandaag nog!
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Schilmesje
- Schaaltje voor het passievrucht sap
- Schone potten voor opslag
Ingrediënten
- 500 g Rijpe mango's (geschild en in blokjes)
- 200 g Suiker
- 100 ml Passievrucht sap ongeveer 6-8 vruchten
- 1 el Citroensap
- 50 g Geraspte kokos
Instructies
- Snijd de mango’s in kleine blokjes.
- Doe de gesneden mango’s in een grote pan en voeg de suiker toe, meng goed.
- Zet de pan op laag vuur en kook tot de mango zacht wordt en de suiker smelt.
- Snijd de passievruchten doormidden en lepel het sap eruit, voeg dit toe aan de pan en roer goed.
- Zeef het sap om de pitten te verwijderen voor een gladde jam.
- Voeg de geraspte kokos toe en laat nog 5 minuten op laag vuur koken.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.