Een lekker hapje dat je smaakpapillen doet dansen
Laat me je iets vertellen over mijn favoriete manier om kip klaar te maken: Kippendij in teriyakisaus met sesamzaadjes. Dit gerecht is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook zo eenvoudig dat zelfs mijn hond Fikkie er bijna van kan koken. Toen ik dit recept voor het eerst maakte voor een etentje met vriendinnen, was de pan leeg voordat de salade überhaupt op tafel stond. En geloof me, dat zegt wat, want normaal gesproken laten ze altijd wel wat over!
Hoe alles begon: Van Japan tot mijn keuken
Teriyaki komt oorspronkelijk uit Japan en betekent letterlijk “glanzend geroosterd”. In de traditionele keuken wordt de saus gemaakt van sojasaus, sake en suiker. Maar wij hier in Nederland hebben onze eigen twist eraan gegeven. Ik herinner me nog goed hoe ik voor het eerst teriyaki-kip proefde bij een Japans restaurant in Amsterdam. Het was liefde op het eerste hapje. Sindsdien heb ik eindeloos geëxperimenteerd met verschillende versies, totdat ik deze perfectie ontdekte met sesamzaadjes.
Waarom je dit recept moet proberen
Wat maakt deze Kippendij in teriyakisaus met sesamzaadjes zo bijzonder? Ten eerste is het een explosie van smaken: zoet, zout, umami en een vleugje knapperigheid door de sesamzaadjes. Ten tweede is het supersimpel. Je hebt echt geen Michelinster nodig om dit voor elkaar te krijgen. En ten derde? Het is een multitasker. Ideaal voor een gezellige avond thuis, een etentje of zelfs als lunchbox voor de volgende dag.
Perfecte momenten om dit gerecht te serveren
Dit gerecht past bij elk moment, of je nou een gemakkelijke weekdagse maaltijd wilt of indruk wilt maken op gasten. Het is ook fantastisch voor een buffet of een picknick. Probeer het eens bij een zomerse barbecue of als hoofdgerecht tijdens de feestdagen. Voor mij is het echter het lekkerst wanneer ik het serveer na een lange dag werken, samen met een glas witte wijn en goede muziek op de achtergrond.
Ingrediënten
- 4 kippendijen (ongeveer 600 gram)
- 3 eetlepels teriyakisaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Vervangingsmogelijkheden
- Gebruik kipfilet in plaats van kippendijen als je liever geen bot wilt.
- Vervang honing door agavesiroop voor een veganistische variant.
- Gebruik verse gember in plaats van gemberpoeder voor een frissere smaak.
- Sesamzaadjes kunnen vervangen worden door pijnboompitten voor een andere knapperige textuur.
Bereiding
Stap 1: Marinade maken
Meng de teriyakisaus, sojasaus, honing, knoflook en gemberpoeder in een kom. Roer alles goed door elkaar totdat de honing volledig is opgelost. Deze marinade geeft de kip een prachtige kleur en een diepe smaak. Pro tip: laat de marinade even rusten zodat de smaken zich kunnen mengen.
Stap 2: Kip marineren
Leg de kippendijen in een platte schaal en bedek ze met de marinade. Zorg ervoor dat elke kip goed bedekt is. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren. Als je meer tijd hebt, kun je het zelfs een nachtje in de koelkast laten staan. Hoe lang kip marineren in teriyaki saus? Eigenlijk geldt: hoe langer, hoe beter. Maar 30 minuten is al genoeg voor een heerlijke smaak.
Stap 3: Koken en bakken
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijen aan beide kanten goudbruin. Voeg daarna de rest van de marinade toe en laat de kip op laag vuur gaar worden. Dit duurt ongeveer 20 minuten. De saus wordt dikker en glanzender, wat de kip een prachtige coating geeft.
Stap 4: Sesamzaadjes toevoegen
Bestrooi de kippendijen net voor het serveren met de sesamzaadjes. Dit geeft een extra crunch en een mooie presentatie. Chef’s tip: rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan voor een intensere smaak.
Tijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Rusttijd: 30 minuten (marinade)
- Totale tijd: 70 minuten
Chef’s geheim
Een beetje sesamolie toevoegen aan de marinade geeft een extra diepgang aan de smaak. Kan ik sesamolie gebruiken voor teriyaki-kip? Absoluut! Het versterkt de Aziatische touch en maakt het gerecht nog lekkerder.
Extra informatie
Weet je dat sesamzaadjes al meer dan 5000 jaar geleden werden geteeld? Ze zijn niet alleen lekker, maar ook rijk aan mineralen zoals calcium en magnesium. Dus eigenlijk eet je hier niet alleen iets lekkers, maar ook iets gezonds!
Benodigdheden
- Koekenpan
- Roerbakspatel
- Meetlepels
- Ovenschaal (optioneel)
Opslag
Wil je dit gerecht bewaren? Geen probleem! Laat de kip eerst afkoelen en stop het daarna in een luchtdichte container. In de koelkast blijft het maximaal 3 dagen goed. Warm het op in de oven of magnetron voordat je het opnieuw serveert.
Als je het langer wilt bewaren, kun je het invriezen. Verdeel de kip in porties en leg het in een vriesbestendige zak. Zo hou je het tot 3 maanden. Onthou wel om het in de koelkast te ontdooien voordat je het opwarmt.
Voor de beste smaak raden we aan om de kip direct te eten. Maar als je het toch bewaart, zorg dan dat je de saus goed verdeelt bij het opwarmen. Zo blijft alles sappig en overheerlijk.
Tips en advies
- Gebruik een digitale keukenweegschaal om de juiste hoeveelheden te meten.
- Controleer de kip altijd op gaarheid met een vleesthermometer. De binnenkant moet 75°C bereiken.
- Voeg wat groene ui of selderijblaadjes toe als garnering voor extra kleur.
Presentation tips
- Serveer de kip op een mooi bord met een rand van rijst of quinoa.
- Garneer met verse kruiden zoals koriander of bieslook.
- Maak een mooi patroon met de sesamzaadjes bovenop de kip.
Gezondere alternatieve recepten
Op zoek naar een andere draai aan dit gerecht? Hier zijn zes opties:
- Gegrilde kip: Gebruik minder olie en grill de kip voor een lichtere versie.
- Veganistische tofu: Vervang de kip door tofu en gebruik agavesiroop.
- Low-carb: Serveer de kip met een salade van spinazie en avocado.
- Pikant: Voeg een snufje chilipoeder toe aan de marinade.
- Zonder suiker: Gebruik stevia in plaats van honing voor een suikervrije saus.
- Met groenten: Voeg broccoli en paprika toe aan de pan voor een éénpanmaaltijd.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Fout 1: Te veel koken
Overgaar kip wordt snel droog. Controleer regelmatig met een vleesthermometer of de kip gaar is. Pro tip: haal de kip uit de pan zodra de binnenkant 75°C bereikt heeft.
Fout 2: Vergeten te marineren
Marinaderen is essentieel voor de smaak. Is het goed om kip te marineren in teriyakisaus? Ja, absoluut! Het zorgt voor een sappige en smaakvolle kip.
Fout 3: Te veel haast
Neem de tijd om de kip langzaam te bakken. Dit zorgt voor een mooi goudbruine korst en een smeuïge binnenkant.
FAQ
Kan ik sesamolie gebruiken voor teriyaki-kip?
Absoluut! Sesamolie versterkt de Aziatische smaak en maakt de marinade nog lekkerder. Gebruik het in kleine hoeveelheden, omdat het een sterke smaak heeft.
Hoe lang kip marineren in teriyaki saus?
Minimaal 30 minuten, maar liefst langer. Een nachtje in de koelkast is ideaal voor de beste smaak.
Is het goed om kip te marineren in teriyakisaus?
Jazeker! Teriyakisaus zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en zout en maakt de kip extra sappig.
Waar kan je teriyaki saus voor gebruiken?
Buiten kip kun je teriyaki saus gebruiken voor vlees, vis, tofu of zelfs groenten. Het is een veelzijdige saus die overal bij past.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Gebruik een vleesthermometer. De binnenkant van de kip moet 75°C bereiken om veilig te eten.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Je kunt de kip een dag van tevoren marineren en bewaren in de koelkast. Op het moment zelf hoef je het alleen nog maar te bakken.
Welke soort kip is het beste?
Kippendijen zijn mijn favoriet omdat ze sappiger blijven tijdens het koken. Maar kipfilet werkt ook prima.
Moet ik de kip braden of bakken?
Beide werken! Braden geeft een mooiere kleur, terwijl bakken sneller gaat.
Hoe maak ik de saus dikker?
Voeg een beetje maizena toe aan de saus en roer goed door. Laat het even koken en de saus wordt dikker.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, verdeel de kip in porties en leg het in een vriesbestendige zak. Ontdooi in de koelkast voordat je het opwarmt.
Afsluitende gedachten
Deze Kippendij in teriyakisaus met sesamzaadjes is een must-proberen gerecht voor iedereen die van simpele, smaakvolle maaltijden houdt. Of je nu een beginner bent in de keuken of een doorgewinterde kok, dit recept is gegarandeerd een succes. Probeer het vandaag nog en laat me weten hoe het beviel!
Equipment
- Koekenpan
- Roerbakspatel
- Meetlepels
Ingrediënten
- 600 g Kippendijen
- 3 el Teriyakisaus
- 1 el Sojasaus
- 1 el Honing of ahornsiroop
- 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
- 1 tl Gemberpoeder
- 2 el Sesamzaadjes
- 1 el Plantaardige olie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Meng de teriyakisaus, sojasaus, honing, knoflook en gemberpoeder in een kom en roer goed door.
- Leg de kippendijen in een platte schaal en bedek ze met de marinade. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijen aan beide kanten goudbruin.
- Voeg de rest van de marinade toe en laat de kip op laag vuur gaar worden, ongeveer 20 minuten.
- Bestrooi de kippendijen net voor het serveren met de sesamzaadjes.