Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat: Een Hartige Franse Delicatesse
Wie zegt dat cake altijd zoet moet zijn? Deze hartige cake met champignons, comté en hazelnoten is een absolute smaakexplosie! Perfect voor een aperitief, als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht met een frisse salade. Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te maken. Dus trek je schort aan en laten we bakken!
De Geschiedenis Achter Deze Hartige Cake
Hartige cakes zijn een klassieker in de Franse keuken. Ze worden vaak geserveerd als borrelhapje of picknickgerecht. De combinatie van champignons, comté en hazelnoten brengt een heerlijke balans tussen romigheid, nootachtige crunch en een aardse smaak. Dit recept is geïnspireerd op traditionele Franse smaken en is een ware traktatie voor kaasliefhebbers!
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
- Eenvoudig te maken: Geen ingewikkelde technieken, gewoon mixen en bakken!
- Vol van smaak: De combinatie van comté en champignons zorgt voor een rijke, hartige smaak.
- Perfect voor elke gelegenheid: Ideaal als borrelhapje, lunch of zelfs als lichte avondmaaltijd.
- Goed te bewaren: Je kunt deze cake gemakkelijk enkele dagen bewaren en opnieuw opwarmen.
Wanneer Maak Je Deze Hartige Cake?
Deze cake is ideaal voor:
- Een gezellige borrel met vrienden
- Een picknick in het park
- Een lichte lunch met een frisse salade
- Een brunch of high tea
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g champignons de Paris, in kleine stukjes
- 150 g comté kaas, geraspt
- 200 g bloem
- 10 cl melk
- 100 g hazelnoten, grof gehakt
- 10 cl olijfolie
- 1 zakje bakpoeder
- Enkele takjes platte peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bereid de champignons: Verhit een beetje olijfolie in een pan. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn en hun vocht verdampt is. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Verwarm de oven voor: Zet de oven op 180°C (stand 6) zodat deze klaar is voor het bakken.
- Maak het beslag: Klop in een grote kom de eieren los. Voeg de olijfolie en melk toe en meng goed. Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe en roer tot een glad beslag.
- Voeg de ingrediënten toe: Meng de gebakken champignons, geraspte comté, gehakte hazelnoten en peterselie door het beslag. Roer voorzichtig door om de luchtigheid te behouden. Breng op smaak met zout en peper.
- Bakken: Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak gedurende 45-50 minuten, tot de cake goudbruin is en een mes er schoon uitkomt.
- Serveer: Laat de cake een paar minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Chef’s Tip
Wil je een extra smaakdimensie? Voeg een snufje nootmuskaat of een teentje fijngehakte knoflook toe aan het beslag voor een diepere smaak.
Extra Weetje
Comté is een van de oudste kazen van Frankrijk en wordt al meer dan 1000 jaar geproduceerd in de Jura-regio. De rijpingstijd kan variëren van 4 maanden tot meer dan 24 maanden, wat de smaak beïnvloedt van mild tot intens.
Benodigd Materiaal
- Een cakevorm
- Een mengkom
- Een garde of elektrische mixer
- Een spatel
- Een koekenpan
Hoe Bewaar Je Deze Cake?
Bewaar de cake in een luchtdichte doos in de koelkast tot 3 dagen. Je kunt hem opnieuw opwarmen in de oven op 160°C gedurende 10 minuten voor een vers effect.
Tips en Trucs
- Wil je een luchtigere cake? Klop de eieren goed op voordat je de andere ingrediënten toevoegt.
- Gebruik walnoten in plaats van hazelnoten voor een andere twist.
- Comté kan vervangen worden door Gruyère of Emmental.
- Serveer met een frisse salade en een glas witte wijn voor een perfecte maaltijd.
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze cake invriezen?
Ja! Snijd de cake in plakken en wikkel ze individueel in plasticfolie. Bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Kan ik een andere kaas gebruiken?
Zeker! Gruyère, Emmental of zelfs Parmezaan werken goed als alternatief.
Welke champignons kan ik gebruiken?
Champignons de Paris zijn ideaal, maar je kunt ook kastanjechampignons of shiitake proberen.
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, vervang de bloem door een glutenvrije meelmix en voeg een theelepel xanthaangom toe.
Is deze cake geschikt voor vegetariërs?
Absoluut! Dit recept bevat geen vlees en is volledig vegetarisch.
Hoe serveer ik deze cake het beste?
Warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade of een kom soep.
Kan ik de hazelnoten weglaten?
Ja, je kunt ze vervangen door walnoten of amandelen, of helemaal weglaten.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn cake niet te droog wordt?
Bak niet te lang en voeg eventueel een eetlepel extra melk toe aan het beslag.
Kan ik kruiden toevoegen?
Ja! Tijm, rozemarijn of oregano passen perfect bij dit recept.
Kan ik deze cake in muffinvormpjes bakken?
Ja, bak ze dan ongeveer 20-25 minuten op 180°C.
Equipment
- Cakevorm
- Mengkom
- Garde of elektrische mixer
- Spatel
- Koekenpan
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g champignons de Paris, in kleine stukjes
- 150 g comté kaas, geraspt
- 200 g bloem
- 10 cl melk
- 100 g hazelnoten, grof gehakt
- 10 cl olijfolie
- 1 zakje bakpoeder
- Enkele takjes platte peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de champignons tot ze goudbruin zijn en hun vocht verdampt is. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6). Klop in een grote kom de eieren los. Voeg de olijfolie en melk toe en meng goed. Voeg vervolgens de bloem en bakpoeder toe en roer tot een glad beslag.
- Meng de gebakken champignons, geraspte comté, gehakte hazelnoten en peterselie door het beslag. Roer voorzichtig door om de luchtigheid te behouden. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak gedurende 45-50 minuten, tot de cake goudbruin is en een mes er schoon uitkomt. Laat de cake een paar minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.