Servings: 8 personen
Calories: 289kcal
Equipment
- Cakevorm
- Mengkom
- Garde of elektrische mixer
- Spatel
- Koekenpan
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g champignons de Paris, in kleine stukjes
- 150 g comté kaas, geraspt
- 200 g bloem
- 10 cl melk
- 100 g hazelnoten, grof gehakt
- 10 cl olijfolie
- 1 zakje bakpoeder
- Enkele takjes platte peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de champignons tot ze goudbruin zijn en hun vocht verdampt is. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6). Klop in een grote kom de eieren los. Voeg de olijfolie en melk toe en meng goed. Voeg vervolgens de bloem en bakpoeder toe en roer tot een glad beslag.
- Meng de gebakken champignons, geraspte comté, gehakte hazelnoten en peterselie door het beslag. Roer voorzichtig door om de luchtigheid te behouden. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak gedurende 45-50 minuten, tot de cake goudbruin is en een mes er schoon uitkomt. Laat de cake een paar minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Notities
Deze hartige Champignoncake met Comté en Hazelnoten is een elegant en veelzijdig gerecht. Serveer met een frisse salade om de rijke smaken perfect in balans te brengen.
Nutrition
Calories: 289kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 10g | Fat: 18g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 210mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!