Hartige Paris-Brest met Schotse Zalm, Avocado Crème en Verse Kaas: Een Verrukkelijke Twist!
Ben je dol op verrassende recepten die een klassieke twist hebben? Dan is deze hartige versie van de beroemde Paris-Brest een absolute must-try! Met romige avocado crème, zachte verse kaas en smaakvolle Schotse zalm, is dit gerecht niet alleen een lust voor het oog, maar ook een traktatie voor je smaakpapillen. Ideaal voor een diner met vrienden of een feestelijke gelegenheid!
De Geschiedenis van de Paris-Brest: Van Zoet naar Hartig
De Paris-Brest werd oorspronkelijk in 1910 gecreëerd door een Franse patissier ter ere van de wielerwedstrijd tussen Parijs en Brest. Traditioneel is het een zoet gebak gevuld met pralinecrème. Maar waarom zou je niet buiten de lijntjes kleuren? Deze hartige variant combineert de luchtige textuur van het originele gebak met een moderne, smaakvolle vulling. Een perfecte balans tussen traditie en innovatie!
Waarom Je Deze Hartige Paris-Brest Zal Waarderen
Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook verrassend eenvoudig te maken. De combinatie van de romige avocado crème, de zoute smaak van de zalm en de luchtige pâte à choux maakt het een gerecht dat je keer op keer wilt maken. Bovendien kun je het aanpassen aan je eigen smaak door bijvoorbeeld kruiden of andere toppings toe te voegen.
De Perfecte Gelegenheden voor Dit Recept
Deze hartige Paris-Brest is ideaal voor:
- Feestjes en borrels
- Een chique brunch
- Een bijzondere lunch
- Een romantisch diner thuis
- Een creatieve toevoeging aan je picknickmand
Ingrediënten
- 200 g Schotse zalm, gerookt
- 1 rijpe avocado
- 150 g verse kaas
- 4 eieren
- 250 ml water
- 150 g bloem
- 100 g boter
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel zout
- Peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Breng in een pan het water, de boter en het zout aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot het mengsel een bal vormt en loskomt van de pan. Laat 2-3 minuten op laag vuur staan.
- Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je blijft roeren tot een glad deeg ontstaat.
- Doe het deeg in een spuitzak met een grote spuitmond en spuit cirkels op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de cirkels.
- Bak de choux 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten in de oven afkoelen met de deur op een kier.
- Maak ondertussen de avocado crème door de avocado te prakken en te mengen met citroensap, verse kaas en peper.
- Snijd de afgekoelde choux doormidden. Bestrijk de onderkant met avocado crème en leg plakjes zalm erop.
- Plaats de bovenkant van de choux erop en serveer direct. Voeg eventueel verse kruiden toe voor extra smaak.
Chef’s Tip
Wil je een extra crunch? Strooi wat geroosterde sesamzaadjes of fijngehakte pistachenoten over de vulling voordat je de choux sluit. Dit geeft een heerlijke textuur en een subtiele nootachtige smaak.
Hoe Bewaar Je Dit Gerecht?
Bewaar de gevulde Paris-Brest maximaal 1 dag in de koelkast in een luchtdichte container. Als je de choux en de vulling apart bewaart, blijven ze tot 2 dagen goed. Vul de choux pas vlak voor het serveren om te voorkomen dat ze zacht worden.
Tips en Trucs
- Gebruik een rijpe avocado voor een romige textuur.
- Laat de choux volledig afkoelen voordat je ze vult.
- Experimenteer met kruiden zoals dille of bieslook voor extra smaak.
- Voor een vegetarische optie kun je de zalm vervangen door geroosterde groenten.
Veelgestelde Vragen
Kan ik de zalm vervangen?
Ja, je kunt de zalm vervangen door andere hartige ingrediënten zoals gerookte kip, tonijn of zelfs geroosterde groenten voor een vegetarische optie.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn choux goed rijzen?
Het is belangrijk om de oven niet te vroeg te openen tijdens het bakken. Dit kan ervoor zorgen dat de choux inzakken.
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de choux en de vulling apart voorbereiden. Vul de choux pas vlak voor het serveren om ze knapperig te houden.
Wat kan ik serveren naast deze Paris-Brest?
Een frisse salade of een lichte soep past perfect bij dit gerecht.
Kan ik de avocado crème vervangen?
Absoluut! Experimenteer met hummus, kruidenroomkaas of zelfs een pittige yoghurtdip.
Zijn er alternatieven voor verse kaas?
Ja, je kunt bijvoorbeeld ricotta, mascarpone of geitenkaas gebruiken.
Hoe kan ik de presentatie verbeteren?
Garneer met verse kruiden zoals dille of bieslook en voeg een snufje citroenschil toe voor een frisse uitstraling.
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, vervang de bloem door een glutenvrije bloemsoort die geschikt is voor bakken.
Hoe weet ik of mijn avocado rijp is?
Een rijpe avocado voelt zacht aan bij lichte druk en heeft een diepgroene kleur onder het steeltje.
Wat kan ik doen met overgebleven choux?
Ongevulde choux kun je bewaren en vullen met zoete vullingen zoals slagroom of chocoladecrème voor een dessertoptie.