Servings: 6 personen
Calories: 312kcal
Equipment
- Bakpapier
- Kom voor het mengen
- Spuitzak met een grote spuitmond
- Kookpan
- Oven
Ingrediënten
- 200 g Schotse zalm, gerookt
- 1 Rijpe Avocado
- 150 g Verse kaas
- 4 Eieren
- 250 ml Water
- 150 g Bloem
- 100 g Boter
- 1 theelepel Citroensap
- 1 theelepel Zout
- 1 snufje Peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Breng in een pan het water, de boter en het zout aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot het mengsel een bal vormt en loskomt van de pan. Laat 2-3 minuten op laag vuur staan.
- Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je blijft roeren tot een glad deeg ontstaat.
- Doe het deeg in een spuitzak met een grote spuitmond en spuit cirkels op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de cirkels.
- Bak de choux 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten in de oven afkoelen met de deur op een kier.
- Maak ondertussen de avocado crème door de avocado te prakken en te mengen met citroensap, verse kaas en peper.
- Snijd de afgekoelde choux doormidden. Bestrijk de onderkant met avocado crème en leg plakjes zalm erop.
- Plaats de bovenkant van de choux erop en serveer direct. Voeg eventueel verse kruiden toe voor extra smaak.
Notities
Deze hartige Paris-Brest met zalm en avocado is een veelzijdig gerecht dat zich perfect leent voor allerlei gelegenheden. Probeer eens te experimenteren met verschillende kruiden voor variatie!
Nutrition
Calories: 312kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 14g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 315mg | Potassium: 450mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 720IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!