Niets verwarmt de ziel zo als een stevige kom bonensoep op een gure dag. De geur alleen al die door het huis trekt is een knuffel van binnenuit. Mijn oma maakte altijd een grote pot wanneer de familie kwam, en nu, jaren later, is dit ham bonensoep recept mijn eigen culinaire deken geworden. Het is simpel, vervullend en smaakt naar thuis. Vandaag deel ik mijn favoriete versie, gemaakt in de slowcooker, zodat jij ook kunt genieten van dit tijdloze comfort food.
Een Soep met Verhaal: De Geschiedenis van Ham Bonensoep
Door de eeuwen heen is soep van ham en bonen een klassieker van arme-mans-keuken tot gourmetcomfort geëvolueerd. Het concept is simpel: je gebruikt wat je hebt. Een overgebleven hamrest, gedroogde bonen van het seizoen en wat groenten. Traditioneel werd het urenlang op het fornuis geprutteld. Mijn moderne draai? De slowcooker doet al het werk. Het resultaat is diezelfde rijke, diepe smaak, maar dan zonder dat je de hele dag in de keuken hoeft te staan. Of je het nu een heerlijke bonensoep met ham of gewoon ‘huiskameraroma’ noemt, het blijft een kampioen.
Waarom Je Verliefd Wordt op Dit Recept
Je gaat dit makkelijke bonensoep recept om verschillende redenen adoreren. Ten eerste is het ongelooflijk smaakvol. De ham bone geeft een ongelooflijke diepte, de bonen worden heerlijk romig, en dat vleugje citroen aan het eind maakt alles fris. Ten tweede is het zo makkelijk. Geen gedoe met voorweken. Je gooit alles behalve de tomaten en citroen bij elkaar en laat de slowcooker magie verrichten. Het is ook perfect voor meal prep en wordt alleen maar beter de volgende dag. Eerlijk waar, wat wil je nog meer?
Perfecte Gelegenheden voor Deze Hartige Soep
Deze soep is je beste vriend op vele momenten. Denk aan een luie zondag waarop je wilt niksen maar toch iets lekkers op tafel wilt. Of na de feestdagen, wanneer je eindelijk iets moet doen met dat hamrestant. Het is ook een ster op familiefeestjes, als traktatie voor een zieke vriend, of gewoon als voedzame maaltijd voor door de week die je voor meerdere dagen kunt maken. Serveer het met zelfgemaakte cornbread, en je bent meteen de heldin van de dag.
Ingrediënten voor Je Eigen Ham Bonensoep
Hier is wat je nodig hebt voor dit slowcooker bonensoep recept:
- 1 pak Hurst’s HamBeens 15-Bonen Soep (inclusief kruidenpakketje)
- 2 liter kippenbouillon met weinig zout (of zelfgemaakt)
- 1 overgebleven hambot met vlees, hamhammen, of 450 gram in blokjes gesneden ham of gekookte worst
- 1 middelgrote gele ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel chilipoeder (optioneel, voor een tikje warmte)
- 1 blik (425 gram) tomatenblokjes
- 1 citroen, geperst
- Naar smaak: zout, versgemalen zwarte peper
- Optioneel: hete saus of gedroogde chili vlokken
Vervangingen? Geen Probleem!
Geen paniek als je niet alles in huis hebt. Een standaard mengsel van gedroogde bonen werkt ook prima. Geen kippenbouillon? Gebruik runderbouillon of zelfs water met een extra bouillonblokje. Vegetarisch? Laat de ham weg en gebruik gerookte paprika in het kruidenpakket voor een rokerige smaak. Geen verse citroen? Een scheutje appelciderazijn doet ook wonderen. Kook het gewoon zoals jij het lekker vindt.
Stap-voor-stap: Jouw Perfecte Ham Bonensoep Maken
Stap 1: De Bonen Voorbereiden
Haal je bonenpakket tevoorschijn. Open het en zoek het kleine zakje met kruiden. Zet dit apart, dat is je geheime smaakwapen. Giet de bonen in een vergiet en spoel ze goed onder koud water. Controleer even of er geen steentjes of andere ‘niet-eetbare verrassingen’ tussen zitten. Je ziet meteen al die verschillende kleuren en vormen – een feestje op zich. Laat ze uitlekken terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
Stap 2: Alles in de Slowcooker
Pak je trouwe slowcooker erbij. Dit is het moment waarop het feest begint. Doe de schone bonen, de kippenbouillon, de hambot (of je hamblokjes/ worst), de gesnipperde ui, de knoflook en de chilipoeder (als je die gebruikt) er allemaal in. Roer het voorzichtig door. Let op: de tomaten en citroen blijven NU nog buiten beeld. Zure ingrediënten kunnen ervoor zorgen dat de bonen niet goed zacht worden. Pro tip: Als je een hambot gebruikt, duw ‘m een beetje onder het vocht. Zo geeft hij al zijn lekkere smaak af.
Stap 3: Het Lange, Luie Sudderen
Nu komt het makkelijke deel. Doe de deksel op de slowcooker. Zet hem aan op ‘Laag’ voor 7-8 uur, of op ‘Hoog’ voor ongeveer 5 uur. En dan… ga je iets leuks doen! Laat de magie haar werk doen. Na een paar uur zal je huis gevuld zijn met de heerlijke, hartige geur van ham en kruiden. Dat is het teken dat het goed gaat. De bonen zijn klaar als ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Stap 4: De Afwerking van de Soep
Is de tijd om? Haal voorzichtig de deksel eraf. Wees voorbereid op een wolkgolf van zaligheid. Als je een hambot hebt gebruikt, haal deze er nu uit met een tang of vork. Laat hem even afkoelen op een bord. Haal dan al het heerlijke vlees dat er nog aan zit eraf en snijd het in hapklare stukjes. Gooi dat vlees terug in de soep. Het is het schatzoeken van de kok! Roer nu pas de tomatenblokjes, het inhoud van het kruidenpakketje en het citroensap erdoor.
Stap 5: Het Laatste Stuivertje
Zet de slowcooker weer aan op ‘Hoog’ en laat de soep nog een half uurtje staan met de deksel erop. Hierdoor worden de nieuwe smaken één geheel en warmt alles goed door. Dit is het moment om te proeven en af te stemmen. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Hou je van pit? Een paar druppels hete saus of een snufje chilivlokken doen het nu perfect. Chef’s tip: proef altijd voordat je extra zout toevoegt, het ham- en kruidenpakket kan al heel zout zijn!
Stap 6: Serveren en Genieten
Lepel de dampende, romige bonensoep met ham in diepe kommen. Een extra scheutje citroen erover? Heerlijk! Vers gehakte peterselie geeft een mooi kleuraccent. De ultieme metgezel is zelfgemaakte cornbread of een stevig stuk stokbrood om iedere laatste druppel uit de kom te kunnen deppen. Zet een grote pot in het midden van de tafel en kijk hoe iedereen zich volschept.
Hoe Lang Duurt Het Maken van Ham Bonensoep?
Voorbereidingstijd (Prep): Ongeveer 15 minuten. Het is vooral spoelen en snijden.
Kooktijd: 5 uur op ‘Hoog’ of 7-8 uur op ‘Laag’ in de slowcooker, plus 30 minuten extra na het toevoegen van de tomaten.
Totale tijd: Tussen de 5,5 en 8,75 uur, maar het actieve werk is maar een kwartiertje. Perfect voor een drukke dag.
Het Geheim van de Chef voor de Beste Smaak
Mijn absolute geheim? De citroen op het allerlaatst toevoegen. Die frisse, zure knaller trekt alle rijke, umami-smaaken van de ham en de bonen naar voren. Het maakt de soep niet zuur, maar juist helderder en smaakvoller. Vergeet het niet!
Leuk Weetje Over Bonen
Wist je dat het mengsel “15-Bonen Soep” vaak meer dan 15 soorten bonen bevat? Soms zitten er wel 20 verschillende in! Het is een vrolijk en kleurrijk feest van textuur en voedingsstoffen in elke lepel.
Welke Spullen Je Nodig Hebt
Je hebt niet veel nodig:
- Een 6-liter slowcooker (of groter)
- Een snijplank en een goed mes
- Een vergiet om de bonen te spoelen
- Een tang om de hambot mee te verwijderen
- Een lepel om mee te roeren
- Lepels en kommen om te serveren
Hoe Bewaar Je Deze Bonensoep?
Laat de soep volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dit duurt een paar uur. Giet het daarna over in een schone, luchtdichte bak of meerdere kleinere bakjes.
In de koelkast is je bonensoep recept tot 4 dagen goed. De smaken worden alleen maar beter op dag twee of drie. Roer hem even goed door voor het opwarmen, want hij kan wat dikker worden.
Je kunt deze soep uitstekend invriezen. Vries hem in in porties voor één of twee personen. Gebruik bijvoorbeeld diepvriesbakjes of potten. Zo ontdooi je precies wat je nodig hebt. In de vriezer is hij 2-3 maanden houdbaar.
Om op te warmen: ontdooi de soep een nacht in de koelkast. Verwarm hem dan voorzichtig in een pannetje op het fornuis op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. In de magnetron kan ook, roer dan halverwege even door.
Tips en Advies voor Een Perfect Resultaat
- Geen voorweken: Dit recept vraagt er specifiek om de bonen niet voor te weken. Dat scheelt tijd en planning.
- Dikte aanpassen: Vind je de soep te dik? Roer er gewoon een extra kop bouillon of water door als hij klaar is. Vind je hem te dun? Pureer een kopje van de gekookte soep met een staafmixer en roer dit terug. Zo wordt hij romiger zonder room.
- Proef en pas aan: Ieder hamproduct en bouillonmerk verschilt in zoutgehalte. Proef daarom altijd eerst voordat je extra zout toevoegt.
Presentatie Tips om Indruk te Maken
Serveer de soep in mooie, ondiepe borden in plaats van diepe kommen. Zo zie je alle kleuren van de bonen. Garneer met wat verse, fijngehakte platte peterselie of koriander voor een groen accent. Een scheutje goede olijfolie er vlak voor serveren over de soep druppelen geeft een mooie glans en een extra laagje smaak. Serveer de cornbread of het brood apart in een mandje met een leuke theedoek.
Gezondere of Andere Variaties
- Vegetarische Bonensoep: Laat de ham weg. Gebruik in plaats van het kruidenpakket 1 theelepel gerookte paprikapoeder en 1 theelepel gedroogde tijm. Voeg extra groenten zoals wortel en bleekselderij toe.
- Bonensoep met Chorizo: Vervang de ham door gerookte chorizoworst in plakjes. Bak deze eerst even aan in een pan voor extra smaak en rood gekleurd vet, voeg dat ook toe aan de slowcooker.
- Crèmige Bonensoep: Voeg na het koken 100 ml kookroom of kokosroom toe voor een extra romige, zachte textuur. Heerlijk luxe.
- Bonensoep met Groenten: Maak het nog voedzamer door vanaf het begin 2 in blokjes gesneden wortels en 2 stengels in blokjes gesneden bleekselderij mee te laten sudderen.
- Pittige Bonensoep: Voor liefhebbers van pittig: voeg samen met de ui een fijngehakte jalapeño of rode peper toe. Afmaken met extra chilivlokken.
- Bonensoep met Kalkoen: Een lichtere variant. Vervang de ham door de resten van een gerookte kalkoen of kalkoenbouten. De smaak wordt wat milder maar net zo lekker.
Veelgemaakte Fouten Bij Ham Bonensoep
Fout 1: De Zure Ingrediënten Te Vroeg Toevoegen
Tomaten, citroen of azijn aan het begin toevoegen is een klassieke fout. De zuurte kan ervoor zorgen dat de schil van de bonen verhardt. Hierdoor blijven ze taai, zelfs na uren koken. Voeg alle zure ingrediënten daarom altijd pas toe als de bonen al perfect zacht zijn. Dat is het moment voor de laatste 30 minuten.
Fout 2: Het Vlees Niet Uit de Bot Halen
Je hebt de hambot uren laten trekken. Het lijkt alsof al het lekkers er wel uit moet zijn. Maar er zit vaak nog verrassend veel mals, smaakvol vlees aan vast dat je gemakkelijk kunt lostrekken. Dat vlees is goud waard voor je soep. Laat de bot even afkoelen en schraap en trek er dan alles af met twee vorken. Gooi dat heerlijke vlees terug!
Fout 3: Niet Proeven Voor het Zouten
Je staat op het punt om flink wat zout in de soep te strooien. Stop! Het hamvlees, de bouillon en vooral het kruidenpakket uit het bonenmengsel bevatten vaak al veel zout. Als je dan extra toevoegt zonder te proeven, wordt de soep snel te zout. Proef daarom altijd, éérst, nadat je het kruidenpakket hebt toegevoegd. Breng dan pas voorzichtig verder op smaak.
Fout 4: De Bonen Te Lang of Te Hard Koken
Ja, bonen moeten zacht worden. Maar als je ze te lang op een te hoog vuur laat koken, vallen ze volledig uit elkaar en wordt je soep een papje. Je wilt nog de textuur en kleur van de verschillende bonen zien. Houd de kooktijden in deze gaten en controleer tegen het einde of ze gaar zijn. Bij twijfel is ‘al dente’ beter dan ‘moes’.
Fout 5: Vergeten de Bonen te Sorteren en Spoelen
Het lijkt zo’n klein stapje. Maar gedroogde bonen kunnen soms kleine steentjes of ander ongerecht bevatten. Als je ze niet even onder de kraan houdt en door je handen laat glijden, loop je het risico op een vervelende verrassing in je kom. Bovendien verwijder je zo ook stof. Neem die extra minuut, het is het waard.
Veelgestelde Vragen Over Bonensoep Maken
Moet ik de bonen echt een nacht voorweken voor dit recept?
Nee, dat hoeft absoluut niet! Een groot voordeel van dit specifieke ham bonensoep recept is dat het ontwikkeld is voor bonen die niet voorgeweekt hoeven te worden. Je spoelt ze alleen even af. Dit scheelt veel tijd en planning. Het lange, langzame garen in de slowcooker met genoeg vocht zorgt er perfect voor dat ze zacht worden.
Ik heb geen slowcooker, kan ik het ook op het fornuis maken?
Zeker weten! Gebruik een grote, zware soeppan met een dikke bodem. Breng alle ingrediënten (behalve tomaten en citroen) aan de kook. Draai het vuur dan heel laag, leg de deksel schuin op de pan en laat het 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen. Controleer af en toe of er genoeg vocht in zit. Voeg eventueel wat extra water of bouillon toe. De bonen zijn klaar als ze zacht zijn.
Wat kan ik gebruiken als ik geen hambot heb?
Geen probleem, er zijn veel opties. Ongeveer 450 gram in blokjes gesneden gerookte ham werkt perfect. Gerookte hamhammen geven ook een geweldige smaak. Of probeer eens gerookte paprika worst of chorizo voor een pittig tintje. Zelfs een paar plakjes spek die je eerst uitbakert en dan toevoegt kan de soep veel smaak geven.
Hoe kan ik mijn bonensoep dikker of dunner maken?
De consistentie is heel makkelijk aan te passen. Voor een dikkere, romigere soep haal je met een soeplepel ongeveer één kop (250 ml) van de gekookte bonen en soep uit de pan. Pureer dit fijn met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer deze puree dan terug in de grote pan. Voor een dunnere soep roer je er simpelweg een extra kopje bouillon of warm water door.
Is deze soep geschikt om in te vriezen?
Ja, dit is een van de beste maaltijden om in te vriezen! Laat de soep eerst helemaal afkoelen. Vries hem dan in in porties die goed zijn voor één of twee maaltijden. Gebruik diepvriesbakjes of -zakjes. Zo ontdooi je precies wat je nodig hebt. In de vriezer blijft hij 2 tot 3 maanden goed. De structuur van de bonen kan wel iets zachter worden na het ontdooien, maar de smaak blijft fantastisch.
Hoe lang kan ik de overgebleven soep in de koelkast bewaren?
Bewaar de afgekoelde soep in een goed gesloten bak in de koelkast. Hier blijft hij veilig en lekker tot wel 4 dagen. Sterker nog, veel mensen vinden dat de smaken op de tweede of derde dag zelfs nog beter zijn geworden. Ze hebben dan meer tijd gehad om samen te smelten. Roer de soep even goed door voor het opwarmen.
Waarom moet ik het bijgeleverde kruidenpakketje pas aan het eind toevoegen?
Dat speciaal samengestelde zakje bevat vaak zout en smaakmakers die kunnen mengen met het vocht van de soep. Als je het te vroeg toevoegt, bestaat de kans dat de soep te zout wordt omdat het vocht tijdens het koken kan inkoken. Door het pas aan het eind toe te voegen, hou je de controle over de zoutheid en voorkom je een te intense smaak.
Mijn bonen zijn na de aangegeven tijd nog hard, wat nu?
Dat kan gebeuren, vooral als je bonen wat ouder zijn. Oudere gedroogde bonen hebben een langere kooktijd nodig. Zet de slowcooker gewoon nog een uur aan op ‘Hoog’ en controleer opnieuw. Zorg ervoor dat er genoeg vocht in zit. Voeg eventueel een extra kop heet water of bouillon toe. Ze zullen uiteindelijk gaar worden.
Kan ik dit recept ook met blikbonen maken?
Ja, dat kan, maar het wordt dan een heel ander en veel sneller recept. Gebruik dan geen gedroogde bonen maar 3 à 4 blikken van verschillende bonen, afgespoeld en uitgelekt. Omdat de bonen al gaar zijn, hoef je ze niet uren te koken. Laat de soepbasis (bouillon, ham, ui, knoflook) eerst een uur of twee op ‘Laag’ trekken in de slowcooker voor de smaak. Voeg dan de uitgelekte blikbonen, het kruidenpakket, de tomaten en citroen toe en verwarm nog 30 minuten door.
Wat is een goede vegetarische vervanging voor de rokerige hamsmaak?
Om die hartige, rokerige diepte te krijgen zonder vlees, zijn er een paar trucs. Bak een theelepel gerookte paprikapoeder even mee met de ui. Of voeg aan het eind een klein scheutje liquid smoke voorzichtig toe (eerder druppelsgewijs, het is sterk!). Ook een stukje gerookte tofu of een theelepel misopasta kan die umami-smaak geven. Experimenteer en proef wat jij lekker vindt.
Dit ham bonensoep recept is meer dan alleen een maaltijd. Het is een moment van rust, een verzamelplaats voor familie, en een beproefde manier om van eenvoudige ingrediënten iets betoverends te maken. Of je hem nu maakt voor een drukke doordeweekse dag of voor een gezellig feest, deze soep brengt warmte op je bord en in je huis. Ik hoop dat hij net zo vaak op jouw tafel komt te staan als op die van mij. Eet smakelijk!
Equipment
- Slowcooker
- Snijplank
- Goed mes
- Vergiet
- Roerlepel
Ingredients
- 1 pak Hurst's HamBeens 15-Bonen Soep (inclusief kruidenpakketje)
- 2 liter Kippenbouillon met weinig zout (of zelfgemaakt)
- 450 g Overgebleven hambot met vlees, of in blokjes gesneden ham of gekookte worst
- 1 middelgrote Gele ui, gesnipperd
- 1 teen Knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel Chilipoeder (optioneel)
- 1 blik Tomatenblokjes (425 gram)
- 1 citroen Citroensap
- naar smaak Zout, versgemalen zwarte peper
- optioneel Hete saus of gedroogde chili vlokken
Instructions
- Haal de bonen uit het pakket, spoel ze goed af en controleer op steentjes.
- Doe de bonen, kippenbouillon, hambot of hamblokjes/worst, gesnipperde ui, knoflook en chilipoeder in de slowcooker. Roer door.
- Zet de slowcooker op 'Laag' voor 7-8 uur of op 'Hoog' voor ongeveer 5 uur.
- Als de kooktijd om is, haal de deksel eraf, verwijder de hambot en schraap het vlees ervan af.
- Voeg de tomaten, het kruidenpakketje en het citroensap toe, roer door.
- Zet de slowcooker weer op 'Hoog' en laat nog 30 minuten staan. Proef en breng op smaak.