Waarom je deze Gegratineerde kipfilet met tomaat en mozzarella moet proberen
Ik weet niet hoe het bij jou thuis gaat, maar bij mij is er altijd wel iemand die zegt: “Zullen we iets lekkers maken?” En dan denk ik altijd aan dit gerecht. De eerste keer dat ik Gegratineerde kipfilet met tomaat en mozzarella maakte, was voor een etentje met vrienden. Iedereen was zo verrast door de combinatie van sappige kip, zoete tomaat en smeltende mozzarella dat ze om een tweede portie vroegen. Het wordt echt een favoriet in je keuken!
Een kleine geschiedenis van tomaat, mozzarella en kip
Dit gerecht heeft zijn wortels in de Italiaanse keuken, waar eenvoudige ingrediënten vaak tot iets magisch worden gecombineerd. Denk aan pizza Margherita, waar tomaat en mozzarella ook al een hoofdrol spelen. Kipfilet werd later toegevoegd om het gerecht steviger te maken. Ik heb dit recept wat aangepast door extra kruiden toe te voegen en het resultaat? Een heerlijk comfortgerecht dat perfect past bij een gezellige avond thuis.
Waarom je dit gerecht zal adoreren
Gegratineerde kipfilet met tomaat en mozzarella is niet alleen makkelijk te maken, maar ook super lekker. De combinatie van verse tomaat, gesmolten mozzarella en kruidige kip is een feest voor je smaakpapillen. Bovendien is het een gerecht dat je in ongeveer 45 minuten op tafel hebt staan. Ideaal als je geen uren in de keuken wilt staan!
Wanneer kun je dit gerecht serveren?
Deze Gegratineerde kipfilet met tomaat en mozzarella is perfect voor een familiediner, een etentje met vrienden of zelfs als romantisch avondmaal. Je kunt het ook meenemen naar een potluck-avond; geloof me, iedereen zal onder de indruk zijn.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 2 rijpe tomaten
- 200 gram mozzarella
- Olijfolie
- Zout en peper
- Frisse basilicumblaadjes
- 1 teentje knoflook
Vervangopties
- Kipfilet kan vervangen worden door kalkoenfilet.
- Mozzarella kan vervangen worden door burrata voor een luxe variant.
- Voor een vegetarische versie kun je paddenstoelen gebruiken in plaats van kip.
Bereiding
Stap 1: Voorbereiden van de kip
Begin met het wassen en droogmaken van de kipfilets. Bestrijk ze lichtjes met olijfolie en kruid ze met zout en peper. Doe dit aan beide kanten, zodat de smaak goed intrekt. Pro tip: laat de kip even rusten terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt, dan wordt het nog sappiger.
Stap 2: Snijden van de tomaten en mozzarella
Snijd de tomaten in dunne plakjes. Zorg ervoor dat je de zaadjes verwijdert, want dat voorkomt een waterig resultaat. Doe hetzelfde met de mozzarella. Als je de kaas uit de koelkast haalt, laat hem dan even op kamertemperatuur komen. Zo smelt hij straks beter in de oven.
Stap 3: Bakken van de kip
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 3 minuten per kant. Let op dat je ze niet te lang bakt, anders worden ze droog. Leg de kip daarna in een ovenschaal.
Stap 4: Opbouwen van de gratin
Leg nu de plakjes tomaat en mozzarella over de kipfilets. Voeg een klein beetje knoflook toe voor extra smaak. Chef’s tip: strooi wat gedroogde oregano over de bovenkant voor een echte Italiaanse touch.
Stap 5: In de oven
Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Laat het gerecht ongeveer 15 minuten gratineren, totdat de kaas mooi bubbelt en goudbruin is. Haal het eruit en garneer met verse basilicumblaadjes.
Tijdsplanning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Rusttijd: Geen
- Totale tijd: 35-40 minuten
Chef’s geheim
Gebruik altijd verse tomaten voor dit gerecht. Ze hebben een natuurlijke zoetheid die blikjes tomaten niet kunnen evenaren. En vergeet niet om de mozzarella net voor gebruik uit de koelkast te halen. Dan smelt hij perfect in de oven.
Extra informatie
Wist je dat mozzarella een van de oudste soorten kaas ter wereld is? Hij wordt al eeuwen gemaakt in Italië, en de beste mozzarella komt uit de regio Campania. Perfect om te combineren met tomaat, zoals in dit gerecht.
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Pan
- Schaar of mes
- Spatel
Opslag
Als je restjes overhoudt, kun je deze in een afgesloten doos bewaren in de koelkast. Het blijft maximaal twee dagen goed. Verwarm het opnieuw in de oven om de kaas weer smeuïg te krijgen. Stop het niet in de magnetron, want dan wordt de kip droog.
Je kunt dit gerecht ook invriezen, maar doe dat zonder de tomaat en mozzarella. Die kun je pas toevoegen als je het opnieuw opwarmt. Zo blijft alles lekker vers.
Houd er rekening mee dat de smaak na het invriezen iets minder intens is. Maar maak je geen zorgen, het blijft heerlijk!
Tips en advies
Probeer altijd verse ingrediënten te gebruiken. Verse kruiden en tomaten maken een enorm verschil. En als je bang bent dat de kip droog wordt, marinateer hem dan een uur in olijfolie, citroensap en kruiden. Dat geeft extra sappigheid.
Presentation tips
- Garneer met extra basilicum voor een frisse look.
- Serveer op een mooi houten plankje voor een landelijke touch.
- Voeg wat balsamico glazuur toe voor een chique uitstraling.
Gezondere alternatieve recepten
Wil je een lichtere versie? Hier zijn zes ideeën:
- Met kalkoen: Vervang kip door kalkoenfilet voor minder vet.
- Glutenvrij: Serveer met quinoa in plaats van pasta.
- Vegan: Gebruik gevulde paprika’s in plaats van kip.
- Lage calorieën: Gebruik minder kaas en meer groenten.
- Low carb: Serveer met spinazie in plaats van rijst.
- Met vis: Gebruik zalmfilet in plaats van kip.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Fout 1: Droge kip
Veel mensen bakken de kip te lang, waardoor het droog wordt. Hou het kort en bak het alleen aan de buitenkant. De rest van de gaarheid komt in de oven.
Fout 2: Waterige tomaten
Als je de zaadjes niet verwijdert, kunnen de tomaten waterig worden. Neem even de tijd om ze goed schoon te maken.
Fout 3: Te veel kaas
Ja, kaas is heerlijk, maar te veel maakt het gerecht zwaar. Houd het bij een laagje voor een perfecte balans.
FAQ
Wat zijn lekkere combinaties met tomaat en mozzarella?
Tomaat en mozzarella gaan geweldig samen met basilicum, knoflook en olijfolie. Deze combinatie wordt vaak gebruikt in salades en pastagerechten.
Hoeveel calorieën zitten er in tomaat mozzarella?
Een portie tomaat-mozzarella bevat ongeveer 150-200 calorieën, afhankelijk van de hoeveelheid kaas en olie die je gebruikt.
Hoe lang moet mozzarella in de oven?
Mozzarella moet ongeveer 10-15 minuten in de oven om goed te smelten. Hou de oven op 200 graden.
Welke tomaten voor tomaat mozzarella?
Gebruik rijpe, vleesige tomaten zoals Roma-tomaten. Ze zijn zoeter en minder waterig.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, je kunt de kip en tomaten een dag van tevoren klaarmaken. Bewaar ze apart in de koelkast.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! Kinderen vinden de combinatie van kip en kaas meestal erg lekker.
Kan ik dit gerecht vegan maken?
Zeker! Gebruik plantaardige kaas en vervang de kip door paddenstoelen of tofu.
Welke wijn past bij dit gerecht?
Een lichte rode wijn zoals Chianti of een witte wijn zoals Pinot Grigio past perfect bij Gegratineerde kipfilet met tomaat en mozzarella.
Hoe maak ik dit gerecht pittig?
Voeg een snufje chilivlokken toe aan de olie voordat je de kip bakt.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, maar doe dat zonder de tomaat en kaas. Die kun je later toevoegen.
Slotwoord
Gegratineerde kipfilet met tomaat en mozzarella is een simpel, maar ongelofelijk lekker gerecht dat je snel op tafel hebt. Of je nu een beginner bent in de keuken of een ervaren kok, dit recept is gegarandeerd een succes. Dus pak je schort en geniet van het koken!
Equipment
- Pan
- Ovenschaal
- Mes
- Spatel
- Schaal voor het marineren
Ingrediënten
- 4 stukken Kipfilets
- 2 stuks Rijpe tomaten
- 200 gram Mozzarella
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 teentje Knoflook fijngehakt
- 1 el Gedroogde oregano
Instructies
- Was en droog de kipfilets, bestrijk ze met olijfolie en kruid ze met zout en peper aan beide kanten.
- Snijd de tomaten in dunne plakjes en verwijder de zaadjes.
- Snijd de mozzarella in vergelijkbare plakjes en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de kip daarna in een ovenschaal.
- Leg plakjes tomaat en mozzarella over de kipfilets en voeg een klein beetje knoflook toe. Strooi gedroogde oregano over de bovenkant.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius en laat het gerecht ongeveer 15 minuten gratineren tot de kaas bubbelt en goudbruin is. Garneer met verse basilicumblaadjes.