Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil: Een Frans Genot op de Grill
Deze heerlijke gambas grillées au beurre d’ail et persil zijn het ultieme zomergerecht! Sappige, gegrilde garnalen overgoten met een zachte knoflook-peterselieboter – een echte smaakexplosie. Dit recept is eenvoudig, snel en perfect voor een zonnige barbecue met vrienden of familie.
De Geschiedenis van Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil
Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de Franse en mediterrane keuken, waar zeevruchten een prominente rol spelen. De combinatie van knoflook, boter en verse kruiden is een klassieker die al generaties lang wordt gebruikt om vis en schaaldieren extra smaak te geven. In Zuid-Frankrijk worden deze gegrilde gambas vaak geserveerd met een goed glas witte wijn en een knapperig stuk stokbrood.
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
- Snel en eenvoudig: Binnen 20 minuten op tafel!
- Overheerlijk: De knoflookboter trekt perfect in de garnalen.
- Gezellig samen eten: Ideaal voor een barbecue of zomerse maaltijd.
- Veelzijdig: Serveer met rijst, salade of gegrilde groenten.
Perfecte Gelegenheden voor Dit Recept
- Een zomerse barbecue in de tuin.
- Een romantisch diner met een glas witte wijn.
- Een feestelijke tapasavond met vrienden.
- Als luxe voorgerecht voor een uitgebreid diner.
Ingrediënten
- 100 g boter, op kamertemperatuur
- 12 grote gambas of reuzengarnalen, schoongemaakt maar met kop en schaal
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 klein bosje verse peterselie, fijngehakt
- Een scheutje olijfolie
- Het sap van een halve citroen
- Zout en peper naar smaak
- Schijfjes citroen voor het serveren
Instructies
- Bereid de garnalen voor: Als ze nog niet schoongemaakt zijn, verwijder voorzichtig het zwarte darmkanaal terwijl je de kop en schaal laat zitten voor extra smaak.
- Maak de knoflook-peterselieboter: Meng in een kom de boter met de fijngehakte knoflook, peterselie, citroensap, zout en peper.
- Verwarm de grill: Verhit de barbecue of grillpan op middelhoog vuur en vet licht in met olijfolie.
- Grill de gambas: Bestrijk de garnalen royaal met de knoflookboter en grill ze 3-4 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn.
- Serveren: Haal de garnalen van de grill, besprenkel met extra knoflookboter en serveer met citroenschijfjes.
Chef’s Tip
Wil je een extra rokerige smaak? Voeg een beetje gerookt paprikapoeder toe aan de boter voor een subtiele, diepe smaakdimensie!
Extra Weetje
Garnalen zijn een geweldige bron van eiwitten en bevatten weinig calorieën. Bovendien zitten ze boordevol omega-3 vetzuren die goed zijn voor je hart!
Benodigd Materiaal
- Grill of grillpan
- Kwastje om de boter aan te brengen
- Scherp mes om de knoflook en peterselie te hakken
- Kom voor het mengen van de boter
Hoe Je Dit Gerecht Het Beste Bewaart
Bewaar overgebleven gegrilde gambas maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast. Opnieuw opwarmen? Doe dit kort in een hete pan met een beetje boter om uitdroging te voorkomen.
Tips en Trucs
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak.
- Laat de garnalen niet te lang op de grill liggen, anders worden ze taai.
- Serveer met een frisse salade en knapperig stokbrood om de knoflookboter op te dippen.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit recept ook in de oven maken?
Ja! Leg de garnalen op een bakplaat, bestrijk ze met de knoflookboter en rooster ze 6-8 minuten op 200°C.
Welke garnalen zijn het beste voor dit recept?
Gebruik grote garnalen of tijgergarnalen met schaal en kop voor de meeste smaak.
Kan ik de boter vervangen?
Ja, je kunt olijfolie gebruiken voor een lichtere versie, maar boter geeft de beste smaak.
Hoe weet ik wanneer de garnalen gaar zijn?
Ze worden roze en ondoorzichtig. Overkook ze niet, anders worden ze taai!
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, maar laat ze volledig ontdooien en dep ze droog voordat je ze grilt.
Welke bijgerechten passen goed bij dit gerecht?
Rijst, gegrilde groenten, een frisse salade of knapperig stokbrood.
Kan ik dit recept van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de knoflookboter vooraf maken en de garnalen schoonmaken. Grill ze pas vlak voor het serveren.
Hoe krijg ik een mooie grillstreep op de garnalen?
Laat de grill goed heet worden en draai de garnalen niet te snel om.
Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay is een perfecte match.
Kan ik extra kruiden toevoegen?
Absoluut! Probeer eens een snufje chilivlokken of een vleugje citroenrasp voor extra smaak.