Een Vleugje Zomer op Je Bord: Salade de Boulettes à l’Italienne – Caprese Gourmande
Weet je wat ik zo heerlijk vind aan koken? Dat moment waarop de geuren van Italiaanse kruiden zich door de keuken verspreiden en iedereen nieuwsgierig komt snuffelen. Het overkwam me met deze geweldige Salade de Boulettes à l’Italienne, maar dan in een verrukkelijke Caprese stijl. Ik noem het stiekem mijn ‘Boulettes Caprese Salade’, want het combineert het hartige van sappige gehaktschotsen met het frisse van een klassieke Caprese. Het was een experiment voor een drukke doordeweekse avond, maar het werd zo’n hit dat het nu een vast toernooi is in mijn kookrepertoire. Het bewijst maar weer: een feestelijk gevoel op je bord is dichterbij dan je denkt!
Van De Italiaanse Keuken naar Je Eigen Tafel
De echte magie van deze gerechten ligt in hun eenvoud en passie. De traditionele Salade de Boulettes à l’Italienne heeft vaak een stevigere tomatensaus, terwijl de Caprese salade met tomaat, mozzarella en basilicum een eerbetoon is aan de kleuren van de Italiaanse vlag. Ik wilde die twee werelden samenbrengen. Waarom zou je de boulettes niet kunnen laten baden in de lichte, frisse smaken van Caprese? Zo ontstond deze ‘Caprese Gourmande’, een moderne versie die even snel klaar is als een snelle pasta, maar die net dat tikkeltje specialer aanvoelt.
Waarom Jij Gek Wordt op Deze Boulettes Caprese Salade
Er zijn zo veel redenen om dit gerecht meteen te willen maken! Ten eerste is het ontzettend snel en makkelijk. Binnen een half uur staat de maaltijd op tafel. Ook is het een compleet gerecht in één kom met eiwitten, groenten en vetten. De smaken zijn een feest: de krachtige, kruidige boulettes gaan perfect samen met de zoete, knallende tomaatjes en de romige, zachte mozzarellabolletjes. En laten we de geur niet vergeten: vers geperste knoflook, basilicum en gebakken vlees… het is om
Equipment
- Oven
- Bakplaat
- Grote kom
- Lepel voor mengen
Ingrediënten
- 400 g Gemengd gehakt
- 1 stuk Ei
- 100 g Pancetta, fijngehakt
- 2 teentjes Knoflook, geperst
- 0.5 kopje Paneermeel
- 0.5 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- 1 theelepel Gedroogde basilicum
- 200 g Cherrytomaatjes, gehalveerd
- 200 g Mozzarella, in bolletjes
- Verse basilicum, voor garnering
- Olijfolie, voor bakken
- naar smaak Zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng in een grote kom het gemengd gehakt met het ei, panchetta, knoflook, paneermeel, Parmezaanse kaas, oregano, basilicum, zout en peper.
- Vorm kleine boulettes van het gehaktmengsel en leg deze op een bakplaat.
- Bak de boulettes in de oven gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Terwijl de boulettes bakken, meng je in een grote kom de gehalveerde cherrytomaatjes met de mozzarella en een scheutje olijfolie.
- Voeg de gebakken boulettes toe aan de tomaten- en mozzarella mix.
- Garneer met verse basilicum en serveer warm.