Waarom je deze Basquaise Kippenstoofpot Recept moet proberen
Herinner je die keer dat ik mijn vrienden uitnodigde voor een etentje, maar niet wist wat te koken? Nou, toen kwam de reddende engel: een heerlijke Basquaise Kippenstoofpot. Deze stoofschotel is zo’n warme omhelzing in een bord. Paddenstoelen, tomaten en paprika’s dansen samen met sappige kip in een zachte kruidenmantel. Het is simpel, gezellig én super smaakvol. Perfect voor een avondje thuis of een feestelijke gelegenheid!
Het verhaal achter de Basquaise Kippenstoofpot
Deze klassieker komt rechtstreeks uit de Baskische keuken, een regio die bekend staat om zijn rijke smaken en eenvoudige gerechten. De combinatie van verse groenten, kruiden en een vleugje wijn maakt dit gerecht tot een waardevolle traditie. Toen ik het voor het eerst maakte, was ik bang dat het te ingewikkeld zou zijn. Maar nee hoor, het blijkt een van de makkelijkste stoofpotten ooit te zijn!
Waarom je dit recept zal liefhebben
Dit Basquaise Kippenstoofpot Recept is een echte troef: het is gezellig, vol smaak en perfect voor beginners. Je hebt geen speciale vaardigheden nodig, alleen goede ingrediënten en een beetje geduld. De geur van garende kip met kruiden en verse groenten maakt je huis meteen gezelliger. Plus, het is een één-pan-gerecht, dus opruimen is een makkie!
Perfecte momenten om deze stoofpot te serveren
Of je nu een familiediner organiseert, een etentje met vrienden plant of gewoon een comfortfood-avond wilt hebben – dit gerecht past altijd. Ik heb het zelfs eens meegenomen naar een potluck en iedereen vroeg om het recept. Vooral in de herfst of winter, als het buiten koud is, voelt deze stoofpot als een warm knuffel.
Ingrediëntenlijst
- 1 kg tomaten
- 700 g groene en rode paprika’s
- 3 gesnipperde uien
- 3 tenen knoflook
- 20 cl witte wijn
- 1 bouquet garni
- 6 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 kip, in 6 stukken gesneden
Vervangingsmogelijkheden
- Voor vegetariërs: vervang de kip door paddenstoelen of tofu.
- Geen witte wijn? Gebruik dan een scheutje bouillon of wat citroensap.
- Paprika’s kunnen ook ingevroren zijn als je geen verse hebt.
Stap 1: Snijwerk
Eerst hak je de ui en knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes en de paprika’s in dunne reepjes. Het is leuk om te zien hoe de kleuren van de groenten elkaar aanvullen – rood, groen en geel. Pro tip: gebruik een scherp mes om de paprika’s netjes te snijden zonder al te veel sap te verspillen.
Stap 2: Groenten bakken
Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote pan of cocotte. Bak hierin de ui, knoflook en paprika’s tot ze lichtbruin worden. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Ruik je die heerlijke geur van garende ui en knoflook? Dan weet je dat je op de goede weg bent!
Stap 3: Tomaten toevoegen
Voeg nu de tomaten toe aan de pan, samen met wat zout en peper. Dek de pan af en laat alles 20 minuten sudderen. De tomaten worden zachter en vormen een prachtige saus. Pro tip: roer af en toe om te voorkomen dat de onderkant aanbrandt.
Stap 4: Kip bruin bakken
In een andere pan, verhit de rest van de olijfolie. Bak hierin de kipstukken tot ze mooi bruin zijn. Zorg ervoor dat je ze niet te lang bakt, want ze gaan nog verder sudderen in de saus. De kip krijgt nu een heerlijk knapperig randje.
Stap 5: Alles combineren
Voeg de gebakken kip toe aan de pan met de groenten. Voeg ook het bouquet garni en de witte wijn toe. Laat alles 35 minuten sudderen op laag vuur. De geuren die nu vrijkomen, zijn genoeg om iedereen naar de keuken te lokken!
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Totale tijd: 80 minuten
Chef’s geheim
Voeg een klein beetje honing toe aan de tomatenmix. Dit versterkt de natuurlijke zoetheid van de tomaten en maakt de saus extra lekker.
Extra info
Weet je dat de Baskische keuken bekend staat om zijn gebruik van eenvoudige, lokale ingrediënten? Dit gerecht is daar een perfect voorbeeld van. Het is ook een van de favoriete gerechten van veel Franse huishoudens.
Benodigde apparatuur
- Een grote pan of cocotte
- Scherp mes
- Spatel
- Schaar (voor het bouquet garni)
Bewaren van het gerecht
Als je over hebt, kun je de stoofpot bewaren in een afgesloten container in de koelkast. Het blijft goed tot 3 dagen. Verwarm het langzaam op laag vuur voordat je het serveert. Voor langere opslag, kun je het invriezen. Doe het in porties in vriezervazen en het blijft tot 3 maanden goed.
Probeer het niet te vaak opnieuw op te warmen, want de textuur kan veranderen. En vergeet niet om het te labelen met de datum, zodat je weet wanneer je het hebt gemaakt.
Als je het invriest, laat het eerst afkoelen voordat je het in de vriezer zet. Zo voorkom je condensatie en bevries je het gerecht gelijkmatig.
Tips en advies
- Gebruik rijpe tomaten voor de beste smaak.
- Probeer biologische kip voor een intensere smaak.
- Laat de stoofpot na het koken nog even rusten voordat je hem serveert – dit laat de smaken beter samensmelten.
Presentation tips
Serveer de stoofpot in een diepe schaal met wat verse peterselie eroverheen. Een stukje knapperig brood ernaast maakt het compleet. Voor een chique touch, gebruik je een individuele portieschaal per persoon.
Gezondere alternatieve recepten
- Vegetarische versie: Vervang de kip door paddenstoelen of tempeh.
- Lage-koolhydraten versie: Serveer de stoofpot zonder aardappelen, maar met avocado erbij.
- Glutenvrije versie: Gebruik glutenvrije bloem als je de saus wilt binden.
- Mediterrane twist: Voeg oregano en zwarte olijven toe.
- Pikante variant: Voeg een klein beetje chilipeper toe.
- Aziatische invloed: Voeg sojasaus en gember toe.
Fout 1: Te weinig kruiden gebruiken
Veel mensen denken dat kruiden niet belangrijk zijn, maar ze maken het verschil in smaak. Zonder het bouquet garni mist je de subtiele aroma’s die de stoofpot echt Baskisch maken. Tip: als je geen bouquet garni hebt, gebruik dan losse kruiden zoals tijm en laurier.
Fout 2: Overbakken van de kip
Als je de kip te lang bakt, wordt het droog en taai. Bak het alleen tot het bruin is en laat het verder sudderen in de saus. Tip: gebruik een keukenwekker om de tijd bij te houden.
Fout 3: Niet genoeg laten sudderen
De smaken moeten tijd hebben om te ontwikkelen. Als je de stoofpot te snel serveert, smaken de ingrediënten niet optimaal. Tip: laat het op laag vuur sudderen en roer af en toe om de smaken te verdelen.
FAQ
Hoe maak ik de stoofpot minder vet?
Gebruik minder olie en haal de kipvel eraf voordat je het bakt. Je kunt ook kipfilet gebruiken in plaats van kip met bot.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Je kunt alle ingrediënten de dag ervoor snijden en in de koelkast bewaren. Op het moment zelf hoef je het alleen nog maar te koken.
Is deze stoofpot geschikt voor kinderen?
Jazeker! Het is mild van smaak en de kip is gemakkelijk te eten. Voeg eventueel minder peper toe als je kinderen jong zijn.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Natuurlijk! Courgette, aubergine of zelfs spinazie passen prima in dit gerecht.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast blijft het tot 3 dagen vers. In de vriezer tot 3 maanden.
Wat serveren met deze stoofpot?
Rijst, aardappelpuree of knapperig brood zijn perfecte begeleiders.
Is dit gerecht geschikt voor een buffet?
Zeker! Het blijft warm in een slowcooker en is makkelijk te serveren.
Kan ik de wijn weglaten?
Ja, gebruik dan bouillon of wat extra tomatenpuree om de smaak te compenseren.
Welke wijn past erbij?
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past perfect bij dit gerecht.
Moet ik verse tomaten gebruiken?
Verse tomaten zijn het lekkerst, maar bliktomaten werken ook prima.
Samenvatting
Deze Basquaise Kippenstoofpot is een must-proberen gerecht. Het combineert simpele ingrediënten met een explosie van smaken. Of je nou een beginnende kok bent of een gevorderde chef, dit gerecht zal je zeker verrassen. Dus pak je schort, roep je vrienden en geniet van deze culinaire reis naar de Baskische keuken!
Equipment
- Grote pan of cocotte
- Scherp mes
- Spatel
- Schaal voor kruiden
- Snijplank
Ingrediënten
- 1 kg Tomaten
- 700 g Groene en rode paprika’s
- 3 stuks Uien (gesnipperd)
- 3 tenen Knoflook
- 20 cl Witte wijn
- 1 stuks Bouquet garni
- 6 eetlepels Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 1 stuks Kip (in 6 stukken gesneden)
Instructies
- Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes en de paprika’s in dunne reepjes.
- Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote pan of cocotte. Bak de ui, knoflook en paprika’s tot ze lichtbruin zijn (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de tomaten toe aan de pan, samen met wat zout en peper. Dek de pan af en laat 20 minuten sudderen.
- Verhit de rest van de olijfolie in een andere pan. Bak de kipstukken tot ze mooi bruin zijn.
- Voeg de gebakken kip toe aan de pan met de groenten. Voeg het bouquet garni en de witte wijn toe. Laat alles 35 minuten sudderen op laag vuur.