Paris-Brest met Avocadocrème, Roomkaas en Schotse Zalm: Een Verrassend Hartig Genot!
Ben je op zoek naar een origineel en elegant hapje voor je volgende borrel? Dan is deze hartige Paris-Brest met avocadocrème, roomkaas en Schotse zalm precies wat je nodig hebt! Dit Franse klassieker is normaal gesproken een zoet dessert, maar in deze versie transformeren we het tot een verfijnde hartige lekkernij. De luchtige soezendeeg wordt gevuld met een romige avocadocrème en verrijkt met plakjes Schotse zalm met het Label Rouge-keurmerk. Dit gerecht is niet alleen een streling voor de tong, maar ook een feest voor het oog!
De Geschiedenis Achter de Paris-Brest
De Paris-Brest werd oorspronkelijk in 1910 gecreëerd door een Franse banketbakker ter ere van de wielerwedstrijd tussen Parijs en Brest. De ronde vorm van het gebak symboliseert een fietswiel. Normaal gesproken is het een zoete lekkernij gevuld met pralinécrème, maar waarom zouden we het niet een hartige twist geven? Dit recept is perfect voor wie van culinaire experimenten houdt en graag indruk maakt op gasten!
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
- Uniek en verrassend: Een hartige Paris-Brest is een originele draai aan een klassiek Frans gebak.
- Perfecte smaakcombinatie: De romige avocadocrème, frisse roomkaas en ziltige Schotse zalm vormen een heerlijke harmonie.
- Ideaal voor feestjes: Dit gerecht is een prachtige blikvanger op elke borreltafel.
- Gezond en voedzaam: Avocado’s zitten vol gezonde vetten en zalm is rijk aan omega-3.
Perfecte Gelegenheden Voor Dit Recept
- Als verfijnd hapje bij een feestelijke borrel.
- Voor een brunch met familie en vrienden.
- Als culinaire verrassing bij een romantisch diner.
- Op een luxe picknick in het park.
Ingrediënten
- 200 g Schotse zalm Label Rouge, gerookt of gemarineerd
- 150 g roomkaas
- 75 g bloem
- 120 ml water
- 2 rijpe avocado’s
- 50 g boter
- 2 eieren
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje zout
- Peper en zout naar smaak
- Enkele sprietjes bieslook voor de garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Breng in een pan het water met de boter en een snufje zout aan de kook.
- Haal van het vuur en voeg in één keer de bloem toe. Roer krachtig tot een samenhangend deeg ontstaat.
- Zet de pan terug op laag vuur en blijf roeren tot het deeg loskomt van de pan.
- Doe het deeg in een kom en laat iets afkoelen.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tot een glad beslag.
- Doe het beslag in een spuitzak en spuit cirkels op de bakplaat.
- Bak 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin en luchtig zijn. Laat afkoelen.
- Prak ondertussen de avocado’s en meng met roomkaas, citroensap, zout en peper tot een romige crème.
- Snijd de afgekoelde soesjes doormidden en bestrijk de onderste helft met de avocadocrème.
- Leg hierop plakjes Schotse zalm en dek af met de bovenste helft.
- Garneer met fijngesneden bieslook en serveer direct.
Chef’s Tip
Wil je een extra knapperige bite? Bestrooi de bovenkant van de soesjes voor het bakken met sesamzaadjes of fijngehakte noten.
Interessant Weetje
Wist je dat het Label Rouge-keurmerk op Schotse zalm garant staat voor een superieure kwaliteit? Deze zalm wordt duurzaam gekweekt en heeft een rijke, volle smaak.
Benodigd Materiaal
- Bakplaat met bakpapier
- Pan
- Spatel
- Kom
- Spuitzak
- Messen en snijplank
Hoe Bewaar Je Dit Recept?
Deze hartige Paris-Brest is het lekkerst vers, maar je kunt de soesjes zonder vulling tot 2 dagen luchtdicht bewaren. De avocadocrème kun je afgedekt in de koelkast bewaren, maar het is het beste om het direct te gebruiken om verkleuring te voorkomen.
Tips en Trucs
- Gebruik een rijpe avocado voor de beste romige textuur.
- Wil je een pittige twist? Voeg een beetje wasabi of mierikswortel toe aan de avocadocrème.
- Serveer met een glas witte wijn of champagne voor een ultieme smaakbeleving.
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze Paris-Brest van tevoren maken?
Ja! Je kunt de soesjes een dag van tevoren bakken en vlak voor het serveren vullen.
Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een frisse Sauvignon Blanc of een droge Champagne past perfect bij de romige en ziltige smaken.
Kan ik een andere vis gebruiken?
Ja, gerookte forel of tonijn werkt ook goed in dit recept.
Hoe voorkom ik dat mijn soesjes inzakken?
Laat ze volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier om plotselinge temperatuurschommelingen te voorkomen.
Kan ik de avocadocrème een dag van tevoren maken?
Ja, maar bewaar het goed afgedekt met plasticfolie direct op de crème om oxidatie te voorkomen.
Hoe maak ik dit recept glutenvrij?
Gebruik glutenvrije bloem voor de soesjes en controleer of je roomkaas glutenvrij is.
Kan ik dit recept vegan maken?
Ja, gebruik vegan roomkaas en vervang de eieren door een vegan eivervanger.
Hoe krijg ik een extra luchtige soes?
Gebruik eieren op kamertemperatuur en klop het beslag goed door na elke toevoeging.
Welke kruiden passen nog meer goed bij dit recept?
Dille en peterselie zijn heerlijke toevoegingen aan de avocadocrème.
Kan ik de soesjes invriezen?
Ja, je kunt de gebakken soesjes zonder vulling tot 3 maanden invriezen.