Tagliatelle met kip: een heerlijk en simpel gerecht voor iedereen
Laat ik eerlijk zijn: wie houdt er nou niet van een bord warme, romige tagliatelle met smaakvolle stukjes kip? Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit gerecht maakte. Mijn kinderen waren twijfelachtig over het idee van zelfgemaakte pasta saus, maar tegen de tijd dat de geur van knoflook en verse kruiden door het huis trok, zaten ze al aan tafel te wachten. Het werd een van onze favoriete gerechten, en nu deel ik mijn allerbeste tagliatelle recepten met kip met jou!
Waar komt tagliatelle vandaan?
Tagliatelle is afkomstig uit Italië, waar het vaak wordt geserveerd met rijke ragu’s of lichte roomsausjes. De naam komt van het Italiaanse werkwoord “tagliare”, wat snijden betekent – logisch toch? Deze lange, platte pasta is perfect om sauzen vast te houden. In moderne keukens wordt het ook vaak gebruikt in combinatie met groenten, vis of, zoals in ons geval, kip. Een klassieke Italiaanse traditie met een hedendaagse twist!
Waarom je deze tagliatelle recepten met kip gaat adoreren
Wat maakt deze versie zo bijzonder? Ten eerste is het super eenvoudig te maken. Je hebt niet veel ingrediënten nodig, en het resultaat is altijd smaakvol en troostrijk. Bovendien kun je het gerecht personaliseren naar je eigen smaak. Voeg wat extra peper toe voor een kick, of maak het iets milder met wat verse basilicum. En natuurlijk is het een ideaal gerecht om indruk te maken op vrienden of familieleden.
Perfecte momenten om tagliatelle met kip te serveren
Dit gerecht is geweldig voor een gezellige avondmaaltijd, maar ook perfect voor een vrijdagavond als je niet meer wilt koken maar wel iets lekkers wilt eten. Denk ook aan feestelijke gelegenheden zoals verjaardagen of een spontaan etentje. Met deze tagliatelle recepten met kip scoor je gegarandeerd punten!
Ingrediënten voor tagliatelle met kip
- 300 gram tagliatelle
- 400 gram kipfilet, in dunne reepjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 150 ml room (of crème fraîche)
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Vervangmogelijkheden
- Kip kan vervangen worden door champignons of spinazie voor een vegetarische variant.
- Gebruik volle yoghurt in plaats van room voor een lichtere saus.
- Vervang Parmezaanse kaas door Goudse kaas voor een lokale twist.
Bereiding van tagliatelle met kip
Stap 1: Kook de tagliatelle
Begin met het koken van de tagliatelle. Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot hij al dente is. Hou er rekening mee dat de pasta later nog even meegaat koken in de saus. Pro tip: laat de pasta uitlekken maar bewaar een klein kopje van het kookwater. Dit helpt de saus later mooi glad te maken.
Stap 2: Bereid de kip
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes kip toe en bak deze goudbruin. Roer regelmatig om te voorkomen dat de kip aanbrandt. Zodra de kip gaar is, haal hem uit de pan en leg hem op een bord. Nu kun je beginnen aan de saus.
Stap 3: Maak de saus
Voeg de knoflook toe aan dezelfde pan en bak deze kort aan. Gebruik de restjes olie in de pan om de saus extra smaak te geven. Voeg vervolgens de room toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat de saus een paar minuten pruttelen, zodat alle smaken goed kunnen mengen.
Stap 4: Combineer alles
Voeg de gekookte tagliatelle en de gebakken kip terug toe aan de pan met saus. Meng alles goed door elkaar en voeg eventueel wat van het bewaarde kookwater toe om de saus zachter te maken. Bestrooi met Parmezaanse kaas en verse peterselie voordat je serveert.
Chef’s tip
Een unieke truc die ik gebruik, is het toevoegen van een klein beetje citroensap aan de saus. Dit geeft een frisse noot die perfect contrasteert met de romige saus en de hartige kip.
Tijdsplanning
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Rusttijd: geen
- Totale tijd: 30 minuten
Chef’s geheim
Weet je wat het geheim is achter een perfecte tagliatelle met kip? Het is belangrijk om de kip niet te lang te bakken. Overbakken maakt de kip droog en minder smaakvol. Bak hem net gaar, en laat hem dan even rusten terwijl je de saus klaarmaakt.
Extra info
Did you know? Tagliatelle wordt traditioneel gesneden in stroken die ongeveer 6,5 millimeter breed zijn. Precies genoeg om sauzen vast te houden zonder dat het gerecht te zwaar wordt. Als je het zelf wilt proberen te maken, zoek dan eens naar een pasta machine. Het is een geweldige manier om je keukenavontuur naar een volgend niveau te tillen!
Benodigdheden
- Grote pan
- Koekenpan
- Houten lepel
- Schaar of mes
Bewaren van het gerecht
Als je restjes overhoudt, kun je deze bewaren in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft goed tot twee dagen. Verwarm het op laag vuur om de saus niet te laten schiften. Wil je het gerecht invriezen? Doe dit zonder de kaas en voeg die pas toe na het opnieuw opwarmen.
Let op: pasta wordt wat zachter als het opnieuw wordt opgewarmd. Dit is normaal en maakt het gerecht juist nog lekkerder!
Vergeet niet om de kip goed te koelen voordat je het in de koelkast of vriezer zet. Zo blijft het veilig om te eten.
Tips en advies
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak.
- Probeer verschillende soorten kaas om de saus te variëren.
- Bak de kip niet te lang om hem sappig te houden.
Presentation tips
- Bestrooi het gerecht met extra Parmezaanse kaas vlak voordat je serveert.
- Gebruik een mooi bord met een rand om de kleuren van de saus en de pasta te laten uitkomen.
- Garneer met een takje verse basilicum of peterselie voor een frisse touch.
Gezondere alternatieven
Wil je een lichtere versie maken? Hier zijn zes suggesties:
- Volle yoghurt: Vervang room door volle yoghurt voor een minder vet gehalte.
- Glutenvrije pasta: Ideaal voor mensen die gluten niet verdragen.
- Spinazie toevoegen: Extra groente maakt het gerecht nog gezonder.
- Kalkoen in plaats van kip: Minder vet en net zo smaakvol.
- Minder kaas: Gebruik minder Parmezaanse kaas of kies voor een lichtere variant.
- Chili-pepers: Voeg een klein beetje chili toe voor extra pit zonder veel calorieën.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Fout 1: Te lang koken van de pasta
Pasta moet al dente zijn, wat betekent dat het nog een beetje stevig is. Als je het te lang kookt, wordt het slap en raakt het zijn textuur kwijt. Hou een oogje op de klok en proef regelmatig!
Fout 2: Droge kip
Kip mag niet te lang worden gebakken, want dan wordt het droog. Bak het net gaar en laat het even rusten voordat je het toevoegt aan de saus.
Fout 3: Te veel saus
Een veelgemaakte fout is het toevoegen van te veel saus. Pasta moet niet zwemmen in saus, maar de saus moet alleen de pasta bedekken. Hou het balans!
FAQ
Welke saus past bij tagliatelle?
Er zijn veel sauzen die goed passen bij tagliatelle, zoals een klassieke bolognesesaus, een romige roomsaus of een frisse tomatensaus. Voor tagliatelle recepten met kip kies je vaak een romige saus, omdat die goed combineert met de zachte smaak van kip.
Is bami hetzelfde als tagliatelle?
Nee, bami en tagliatelle zijn niet hetzelfde. Bami is een Aziatische variant van pasta, vaak gemaakt van rijst of tarwe, terwijl tagliatelle een Italiaanse pasta is die gemaakt wordt van harde tarwe en eieren. De smaak en textuur verschillen ook aanzienlijk.
Hoe bereid je tagliatelle?
Tagliatelle bereiden is heel eenvoudig. Breng water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet het af en voeg het toe aan je favoriete saus.
Welke gerechten kun je maken met kip?
Kip is een veelzijdig ingrediënt. Je kunt er curry’s, stoofschotels, salades of pasta-gerechten zoals tagliatelle recepten met kip mee maken. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Hoe lang blijft tagliatelle met kip goed?
In de koelkast blijft het gerecht maximaal twee dagen goed. Bewaar het in een luchtdichte container en verwarm het op laag vuur voordat je het opnieuw serveert.
Kan ik tagliatelle invriezen?
Ja, je kunt tagliatelle invriezen, maar doe dit zonder de kaas. Voeg die pas toe nadat je het gerecht hebt opgewarmd.
Afsluitende gedachten
Met deze tagliatelle recepten met kip heb je een heerlijk, simpel en flexibel gerecht in handen. Of je nu een gezinsmaaltijd of een speciale gelegenheid voorbereidt, dit gerecht zal altijd een succes zijn. Probeer het vandaag en geniet van de smaakvolle combinatie van kip en pasta!
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan
- Houten lepel
- Schaal voor het marineren
- Schaar of mes
Ingrediënten
- 300 g Tagliatelle
- 400 g Kipfilet, in dunne reepjes gesneden
- 2 el Olijfolie
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 150 ml Room (of crème fraîche)
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 1 handvol Verse peterselie, gehakt
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructies
- Begin met het koken van de tagliatelle in een grote pan met kokend water en een snufje zout totdat hij al dente is.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip goudbruin en gaar.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak kort aan.
- Voeg de room toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper, laat de saus een paar minuten pruttelen.
- Voeg de gekookte tagliatelle en de gebakken kip toe aan de saus en meng goed door elkaar. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookwater toe.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en verse peterselie voordat je serveert.