Waarom je deze Sauté Kip Uien meteen moet proberen
Gisteren had ik zin in iets simpels, maar toch smaakvol. En toen dacht ik: waarom niet mijn favoriete Sauté Kip Uien maken? Dit gerecht is een echte troostmaaltijd voor mij geworden. Het brengt me terug naar die keer dat ik het voor het eerst maakte voor vrienden. Ze waren zo verrast door hoe snel en makkelijk het klaar was, terwijl het eruitzag als een 5-sterren maaltijd. Met zijn frisse groene uien en romige sojasaus is dit echt een must-try!
Achtergrond van dit heerlijke gerecht
Dit recept is geïnspireerd op de Aziatische keuken, waar snelle sautérecepten heel populair zijn. De combinatie van sojasaus, knoflook en verse uien is een klassieker in veel Oosterse huishoudens. Toen ik voor het eerst dit gerecht leerde kennen, was ik meteen verkocht. Het is zo’n eenvoudig idee, maar de smaken komen samen als een symfonie in je mond.
Waarom je verliefd wordt op deze Sauté Kip Uien
Dit gerecht is perfect omdat het supersnel klaar is. In minder dan 30 minuten heb je een maaltijd die eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Bovendien is het een gezonde optie met veel verse ingrediënten. De groene uien voegen een frisse noot toe, terwijl de sojasaus een rijke umami-smaak geeft. En laten we eerlijk zijn, wie houdt niet van een gerecht dat je met één pan kunt maken?
Perfecte momenten om dit gerecht te maken
Deze Sauté Kip Uien is ideaal voor een drukke weekavond wanneer je geen tijd hebt om ingewikkeld te koken. Het is ook een fantastische optie voor een vrijdagavondmaaltijd met vrienden. Serveer het met wat rijst en een glas witte wijn, en je hebt een compleet diner dat indruk maakt zonder dat je je uit de naad werkt.
Ingrediëntenlijst
- 350 g kipfilet, in stukjes gesneden
- 2 tot 3 bosjes verse uien, in stukjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel Shaoxingwijn of droge sherry (optioneel)
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water
- 2 eetlepels neutrale olie
- Verse peper
Vervangingsmogelijkheden
- Gebruik kalkoen in plaats van kip voor een magerdere variant.
- In plaats van oestersaus kun je gewone sojasaus gebruiken.
- Vervang Shaoxingwijn door droge witte wijn of zelfs appelciderazijn.
Stap 1: Verwarm de pan
Zet je wok of grote koekenpan op hoog vuur en laat de olie goed warm worden. Je zult zien hoe de olie begint te glanzen, wat betekent dat hij klaar is om de kip te ontvangen. Voeg de kip toe en laat hem mooi bruin worden. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. Pro tip: Zorg ervoor dat de kip niet te dicht op elkaar ligt, anders stoomt hij in plaats van bruin te worden.
Stap 2: Voeg de aromatische ingrediënten toe
Voeg nu de knoflook en de witte delen van de uien toe. Roerbak ze kort, zodat de knoflook zijn heerlijke geur verspreidt. Let op dat je de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter. Dit stapje duurt ongeveer 1 minuut.
Stap 3: Maak de saus
Voeg de sojasauzen, oestersaus, wijn en suiker toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar. De saus zal beginnen te borrelen en de geur zal je al doen watertanden. Voeg nu de opgeloste maïzena toe om de saus dikker te maken. Chef’s tip: Roer constant door terwijl je de maïzena toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 4: Voeg de groene uien toe
Ten slotte voeg je de groene delen van de uien toe. Roerbak ze kort, zodat ze hun knapperige structuur behouden. Dit zorgt voor een prachtig contrast tussen de zachte kip en de stevige uien.
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Rusttijd: Geen
- Totale tijd: 25 minuten
Chef’s geheim
Een trucje om de smaak extra te versterken is om de kip vooraf in te wrijven met een beetje zout en peper. Laat het dan 10 minuten rusten voordat je het gaat bakken. Dit zorgt ervoor dat de kip extra sappig blijft.
Interessante weetjes
Wist je dat sojasaus al meer dan 2500 jaar wordt gebruikt in de Aziatische keuken? Het is een van de oudste ingrediënten ter wereld en vormt de basis van veel klassieke gerechten.
Nodige keukengerei
- Wok of grote koekenpan
- Houten spatel
- Schaar om de uien te snijden
- Meetlepels
Opslagtips
Als je restjes overhoudt, kun je deze in een afgesloten doos in de koelkast bewaren. Het blijft tot 3 dagen goed. Verwarm het opnieuw in een pan of in de magnetron. Probeer het niet te lang te bewaren, want de uien kunnen hun knapperigheid verliezen.
Je kunt ook de saus apart bewaren als je bang bent dat de kip te zacht wordt. Giet de saus in een aparte pot en bewaar hem in de koelkast. Zo blijft alles lekker vers.
Als je het gerecht wilt invriezen, doe dit dan zonder de groene uien. Die kun je later toevoegen wanneer je het gerecht opnieuw opwarmt.
Tips en advies
- Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat je pan heet genoeg is voordat je de kip toevoegt.
- Pas de hoeveelheid saus aan naar je persoonlijke smaak.
Presentationstips
- Serveer het gerecht in een mooi diep bord met een schep rijst ernaast.
- Garneer met wat extra groene uientoppen voor een frisse look.
- Gebruik een beetje sesamzaad voor een extra knapperige textuur.
Gezondere alternatieven
Wil je het gerecht wat gezonder maken? Hier zijn zes ideeën:
- Kip vervangen door tofu: Dit is een geweldige optie voor vegetariërs.
- Minder olie gebruiken: Een anti-aanbaklaag kan helpen om olie te besparen.
- Zonder suiker: Laat de suiker weg voor een low-carb variant.
- Met quinoa: Serveer het met quinoa in plaats van rijst voor extra eiwitten.
- Extra groenten:
Voeg champignons of paprika toe voor meer volume.
- Zonder oestersaus: Gebruik tamari voor een glutenvrije optie.
Fout 1: Te veel kip tegelijk bakken
Als je te veel kip tegelijk in de pan gooit, blijft hij nat in plaats van mooi bruin te worden. Bak in kleine porties om dit te voorkomen. Tip: Werk in batches als je een kleinere pan hebt.
Fout 2: Vergeten de saus te binden
Veel mensen vergeten de maïzena goed te mengen voordat ze het toevoegen. Dit kan leiden tot klontjes in de saus. Roer de maïzena altijd eerst los in een beetje water.
Fout 3: Overgaar de groene uien
Als je de groene uien te lang bakt, verliezen ze hun frisse smaak en knapperige structuur. Voeg ze pas op het laatst toe.
FAQ
Hoe maak ik dit gerecht veganistisch?
Vervang de kip door tofu of tempeh en gebruik tamari in plaats van sojasaus. Zo blijft het gerecht net zo smaakvol.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Natuurlijk! Doperwten, bamboescheuten of zelfs broccoli passen perfect bij dit gerecht.
Hoe lang blijft dit gerecht goed?
In de koelkast blijft het maximaal 3 dagen vers. Bewaar het in een afgesloten doos.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, maar laat de groene uien achterwege. Die kun je later toevoegen bij het opnieuw opwarmen.
Wat als ik geen Shaoxingwijn heb?
Gebruik droge sherry of zelfs appelciderazijn als alternatief. Het geeft een vergelijkbare smaak.
Moet ik per se verse uien gebruiken?
Vers is het lekkerst, maar je kunt ook gedroogde uien gebruiken als je niets anders hebt.
Hoe maak ik de saus dikker?
Voeg een beetje extra maïzena toe, maar roer het eerst los in water om klontjes te voorkomen.
Kan ik dit gerecht pittiger maken?
Voeg een beetje rode pepers of sriracha toe voor een pikante kick.
Welke rijst past het best bij dit gerecht?
Jasmine-rijst of basmatirijst zijn de beste keuzes. Quinoa is ook een goede alternatieve.
Hoe voorkom ik dat de kip droog wordt?
Bak de kip niet te lang. Hou het op hoog vuur en haal het uit de pan zodra het gaar is.
Een gerecht om te herhalen
Deze Sauté Kip Uien is een van die gerechten die je steeds weer zult willen maken. Het is snel, makkelijk en boordevol smaak. Of je nu een drukke avond hebt of gewoon zin in iets lekkers, dit gerecht is altijd een goede keuze. Probeer het vandaag nog en geniet van de magie van simpele ingrediënten die samen een feestmaal creëren!
Equipment
- Wok of grote koekenpan
- Houten spatel
- Schaar om de uien te snijden
- Meetlepels
Ingrediënten
- 350 g Kipfilet, in stukjes gesneden
- 2 tot 3 bosjes Verse uien, in stukjes
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel Lichte sojasaus
- 1 eetlepel Donkere sojasaus
- 1 eetlepel Oestersaus
- 1 eetlepel Shaoxingwijn of droge sherry (optioneel)
- 1 theelepel Suiker
- 1 eetlepel Maïzena, opgelost in 2 eetlepels water
- 2 eetlepels Neutrale olie
- naar smaak Verse peper
Instructies
- Zet je wok of grote koekenpan op hoog vuur en laat de olie goed warm worden. Voeg de kip toe en laat hem mooi bruin worden.
- Voeg de knoflook en de witte delen van de uien toe. Roerbak kort zodat de knoflook zijn geur verspreidt.
- Voeg de sojasauzen, oestersaus, wijn en suiker toe aan de pan. Roer goed door en voeg de opgeloste maïzena toe om de saus dikker te maken.
- Voeg de groene delen van de uien toe en roerbak ze kort zodat ze hun knapperige structuur behouden.