Ontdek de verrukkelijke smaak van Salade met gegrilde kip en mango
Zoek je iets lichts, gezonds en toch lekker? Probeer dan deze salade met gegrilde kip en mango. Het is een mix van zoete mango, sappige kip en verse groenten. Perfect voor lunch of avondeten. Ik maakte dit gerecht voor het eerst op een warme dag toen ik iets snel en voedzaam wilde maken. Mijn familie was meteen verkocht!
De oorsprong van dit heerlijke gerecht
Salades met fruit zoals mango komen veel voor in tropische landen. Zoet en hartig samen is een klassieke combinatie die al heel lang bestaat. Gegrilde kip past bijna overal bij. Samen krijg je een evenwichtig gerecht dat zowel vers als stevig is. Dit recept brengt oude tradities en moderne ideeën samen. Het werkt voor elke gelegenheid.
Waarom je dol zult zijn op deze salade met gegrilde kip en mango
Dit gerecht barst van de smaken. De zoete mango, romige avocado, knapperige groenten en sappige kip vormen een feest voor je mond. Bovendien is het supermakkelijk te maken. Je bent klaar in minder dan 30 minuten. Ideaal als je geen tijd hebt om uren in de keuken te staan, maar wel iets lekkers wilt eten. Het is ook een prima gerecht om indruk te maken op gasten of mee te nemen naar een picknick.
Ideal voor elke gelegenheid
Deze salade is echt veelzijdig. Eet hem als lunch op een drukke dag, als hoofdgerecht bij een barbecue of als een verfrissende maaltijd na een lange wandeling. Hij is ook perfect voor een diner met vrienden. Hij ziet er net zo goed uit als hij smaakt.
Ingrediëntenlijst
- Gegrilde kip
- Mango
- Gemengde groenten
- Avocado
- Cherrytomaatjes
- Rode ui
- Limoensap
- Olijfolie
- Zout
- Peper
Vervangingsopties
Geen mango? Gebruik dan ananas of peer. In plaats van gemengde groenten kun je rucola of spinazie pakken. Vegetariërs kunnen de kip vervangen door halloumi of tofu.
Stap 1: Gegrilde kip bereiden
Het belangrijkste onderdeel van deze salade is de sappige kip. Begin met verse kipfilet en gril hem op middelhoog vuur tot hij gaar en goudbruin is. Controleer regelmatig zodat hij niet droog wordt. Extra tip: marineren in olijfolie, knoflook en paprikapoeder geeft meer smaak.
Stap 2: Snijden van mango, avocado en rode ui
Schil de mango en snijd hem in stukjes. Doe hetzelfde met de avocado, verwijder de pit. Snijd de rode ui in dunne ringen. Deze ingrediënten zorgen voor kleur en textuur. Als je de avocado direct schilt en snijdt, blijft hij mooi groen.
Stap 3: Mengen van de groenten en fruit
Meng in een grote kom de groenten met mango, avocado en cherrytomaatjes. Je krijgt een prachtige kleurencombinatie die al bijna smaakvol lijkt. Roer alles voorzichtig door elkaar om de avocado intact te houden.
Stap 4: Toevoegen van de kip
Snijd de gegrilde kip in reepjes en voeg ze toe aan de salade. Dit maakt het gerecht steviger en completer. Verdeel de kip gelijkmatig zodat elke hap lekker is.
Stap 5: Dressing en afwerking
Besprenkel de salade met limoensap en olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng alles voorzichtig. De dressing brengt alle smaken samen en maakt de salade extra verfrissend.
Chef’s tip
Voeg wat verse koriander of basilicum toe voor een extra kruidige touch. Deze kruiden passen goed bij mango en kip en geven een exotisch tintje.
Tijd
Je bent klaar in ongeveer 25 minuten: 15 minuten voor de kip en 10 minuten voor de rest.
Voedingsinformatie
Een portie bevat ongeveer 350 calorieën. Het is een goede balans van eiwitten (30 gram), vetten (15 gram) en koolhydraten (20 gram). Vers en voedzaam dus.
Extra informatie
Mango’s behoren tot de oudste geteelde vruchten ter wereld. Ze worden al meer dan 4000 jaar verbouwd en worden vaak “de koning der vruchten” genoemd.
Benodigd keukengerei
- Grillpan of barbecue
- Scherp mes
- Schaal voor het mengen
- Koksmes en snijplank
Bewaartips
Deze salade is het lekkerst vers. Bewaar de ingrediënten apart in de koelkast en voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren. Als je restjes hebt, bewaar de kip en groenten in een bakje. Let op: avocado blijft niet lang goed.
Voor langere bewaring kun je mango en kip invriezen, maar niet de verse groenten.
Handige tips
Gebruik rijpe mango’s voor de beste smaak. Druk zachtjes tegen de schil; als hij meegaat, is hij goed. Kies kipfilets zonder vel voor minder vet.
Serveersuggesties
Deze salade is heerlijk op zichzelf, maar je kunt er stokbrood of soep bij serveren. Voor een Aziatische twist strooi je sesamzaadjes of amandelen overheen.
Gezondere alternatieven voor dit recept
- Vervang kip door gegrilde garnalen voor minder calorieën.
- Gebruik yoghurt in plaats van olijfolie voor de dressing.
- Voeg quinoa toe voor extra vezels en eiwitten.
- Maak een variant met gerookte kip voor minder vet.
- Gebruik minder avocado om de hoeveelheid vet te verminderen.
- Experimenteer met andere groenten zoals komkommer of radijs.
Veelgemaakte fouten en hoe ze te vermijden
Fout 1: Te lang grilleren
Als je de kip te lang grilt, wordt hij droog. Controleer hem regelmatig en haal hem eraf als hij gaar is. Een thermometer kan helpen; de kip moet 75°C bereiken.
Fout 2: Niet genoeg dressing
Te weinig dressing maakt een saaie salade. Gebruik genoeg limoensap en olie, maar overdrijf het niet, want dan wordt het te vet.
Fout 3: Mango te vroeg snijden
Als je mango te vroeg snijdt, wordt hij bruin. Snijd hem vlak voor het serveren en besprenkel hem met citroensap om dit te voorkomen.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, je kunt alles apart voorbereiden en pas vlak voor het eten combineren. Zo blijft de salade vers.
Is dit recept geschikt voor vegetariërs?
Jazeker! Vervang de kip door halloumi of tofu voor een vegetarische versie.
Hoe lang blijft de salade goed?
De salade blijft maximaal één dag goed in de koelkast, maar het is het lekkerst om hem direct te serveren.
Kan ik andere fruitsoorten gebruiken?
Natuurlijk! Ananas, peer of aardbei zijn geweldige alternatieven voor mango.
Welke dressing past het beste bij dit gerecht?
Een combinatie van limoensap en olijfolie is klassiek, maar honingmosterddressing is ook lekker voor een zoetere smaak.
Is dit een licht gerecht?
Ja, dit gerecht is relatief licht dankzij de verse ingrediënten en lage vetgehalte. Het is ook rijk aan vitamines en mineralen.
Kan ik dit gerecht opwarmen?
Theoretisch kan het, maar het is het lekkerst koud of op kamertemperatuur. Opwarmen kan de textuur van avocado en mango beïnvloeden.
Welke kruiden passen er goed bij?
Koriander, basilicum en munt zijn goede keuzes om de smaken te versterken.
Is dit geschikt voor een picknick?
Zeker! Neem de dressing apart mee en voeg die pas toe vlak voordat je eet.
Kan ik dit gerecht verdubbelen?
Ja, verdubbel gewoon alle ingrediënten voor grotere groepen.
Conclusie
Deze salade met gegrilde kip en mango is een smaakbom die je niet mag missen. Met verse ingrediënten, eenvoudige bereiding en veel mogelijkheden is het een perfect gerecht voor elke dag. Of je nu een gezonde lunch zoekt of een gerecht voor gasten, dit recept heeft alles in huis. Pak je schort en begin vandaag nog met koken!
Equipment
- Grillpan of barbecue
- Scherp mes
- Schaal voor het mengen
- Koksmes en snijplank
- Grillpaneel
Ingrediënten
- 300 g Gegrilde kip
- 1 stuk Mango
- 150 g Gemengde groenten
- 1 stuk Avocado
- 100 g Cherrytomaatjes
- 1 stuk Rode ui
- 2 el Limoensap
- 2 el Olijfolie
- naar smaak zout Zout
- naar smaak peper Peper
Instructies
- Begin met het grillen van de kip op middelhoog vuur totdat deze gaar is. Snijd de gegrilde kip in reepjes.
- Snijd de mango en avocado in stukjes en de rode ui in dunne ringen.
- Meng de gemengde groenten in een grote kom met de mango, avocado, cherrytomaatjes en rode ui.
- Voeg de gegrilde kip toe aan de salade en meng dit goed door elkaar.
- Besprenkel met limoensap, olijfolie, zout en peper en meng opnieuw.