Waarom je deze Romige Pesto Kip met Tagliatelle moet proberen
Op een regenachtige avond besloot ik iets nieuws uit te proberen in de keuken. Mijn dochter had net een pot zelfgemaakt pesto meegebracht van haar kookcursus, en mijn koelkast stond vol met verse ingrediënten. Zo ontstond dit heerlijke gerecht van Romige Pesto Kip met tagliatelle, tomaten en paprika – een combinatie die mijn hele gezin verraste!
De oorsprong van deze smaakvolle combinatie
Herkomst speelt een grote rol in deze recept. Het klassieke Italiaanse pesto vormt de basis, terwijl de Franse invloed zichtbaar is in de romige saus. Ik herinner me nog hoe mijn oma altijd zei: “Echte kookkunst ontstaat door verschillende culturen te combineren.” En dat blijkt ook hier!
Waarom je dit recept in je repertoire moet hebben
Dit gerecht is niet alleen superlekker, maar ook razendsnel klaar. De combinatie van de romige saus met het knapperige kipfilet en de zoete paprika maakt het tot een perfecte troostmaaltijd. Bovendien is het heel makkelijk aan te passen aan je eigen smaak.
Perfect voor elke gelegenheid
Of je nu een snel weekdageten wilt of een indrukwekkend gerecht zoekt voor gasten – dit recept is altijd een goede keuze. Het werkt fantastisch bij verjaardagen, familiebijeenkomsten of gewoon als je jezelf wil verwennen op een vrijdagavond.
Ingrediëntenlijst
- 250 g tagliatelle (vers of droog)
- 2 kipfilets
- 1 gele paprika
- 8 gedroogde tomaten in olie
- 20 cl room (volle melk)
- 2 eetlepels pesto (zelfgemaakt of gekocht)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Vers peterselie of basilicumblaadjes
Mogelijke vervangingen
- Kip kan vervangen worden door kalkoen of zelfs champignons voor een vegetarische versie
- Fresh pasta kan gebruikt worden in plaats van droge pasta
- Rode paprika kan dienen als alternatief voor gele paprika
- Creme fraiche kan room vervangen voor een dikkere saus
Stap 1: Bereiding van de tagliatelle
Begin met het koken van de tagliatelle in een grote pan met gezouten water. Volg de instructies op de verpakking voor al dente pasta. Let op de kleurverandering – de pasta wordt mooi glanzend als hij gaar is. Pro tip: voeg een scheutje olijfolie toe aan het kookwater om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt.
Stap 2: Bereiding van het kipfilet
Snijd het kipfilet in gelijke stukken. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak eerst de knoflook goudbruin. Voeg dan het kipfilet toe en bak het rondom mooi bruin. Je zult zien hoe de geur van knoflook de keuken vult – een voorproefje van wat komen gaat!
Stap 3: Toevoegen van groenten
Voeg de in kleine blokjes gesneden paprika toe aan het kipfilet. Bak dit mengsel gedurende 4-5 minuten tot de paprika zacht wordt maar nog steeds een beetje knapperig blijft. De kleurencombinatie van geel en bruin maakt dit al een feest voor het oog.
Stap 4: Afwerken van de saus
Voeg nu de in stukjes gesneden gedroogde tomaten, room en pesto toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen. Je zult zien hoe de saus mooi dik wordt en alle smaken samensmelten.
Stap 5: Combineren en serveren
Voeg de gekookte tagliatelle toe aan de saus en roer alles goed door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct met vers peterselie of basilicumblaadjes eroverheen. Chef’s tip: strooi wat extra pesto over het gerecht voor een extra smaakboost.
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Chef’s geheim
Een klein scheutje witte wijn toevoegen bij het bakken van de kip geeft een extra dimensie aan de smaak. Laat de wijn even inkoken voordat je de andere ingrediënten toevoegt.
Interessant weetje
Gedroogde tomaten zijn eigenlijk per ongeluk ontdekt! Italianen hingen vroeger tomaten buiten te drogen om ze langer te kunnen bewaren, en ontdekten toen de intense smaak die hierdoor ontstond.
Nodige keukengerei
- Grote koekenpan
- Pannenlappen
- Schaar (voor de gedroogde tomaten)
- Houten lepel
- Zeef (voor het afgieten van de pasta)
Bewaren van het gerecht
Als je restjes over hebt, kun je deze het beste bewaren in een afgesloten plastic bak. Zorg ervoor dat het gerecht volledig afgekoeld is voordat je het in de koelkast zet.
De volgende dag is de smaak vaak zelfs nog intenser geworden. Bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast.
Let op: de pasta kan iets zachter worden na bewaring. Los dit op door een scheutje room toe te voegen bij het opwarmen.
Handige tips
- Gebruik altijd vers gemaakte pesto voor de beste smaak
- Bak de kip niet te lang om te voorkomen dat deze taai wordt
- Rooster de paprika kort voor extra smaak
Presentation tips
- Garneer met extra basilicumblaadjes
- Gebruik een mooi diep bord voor een luxueus effect
- Voeg wat Parmezaanse kaas toe voor extra flair
Gezondere varianten
Wil je een lichtere versie? Hier zijn zes suggesties:
- Light-versie: vervang room door magere Griekse yoghurt
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije pasta
- Vegetarisch: vervang kip door gegrilde courgette
- Low-carb: gebruik courgetten-spaghetti
- Vegan: vervang room door kokosmelk en kip door tofu
- Extra groen: voeg spinazie of rucola toe aan de saus
Fout 1: Te lang koken van de pasta
Te lang koken maakt de pasta slap en raakt de saus beter vast. Kook de pasta altijd al dente. Tip: proef regelmatig tijdens het koken.
Fout 2: Te veel saus toevoegen
Te veel saus kan de smaken verdrinken. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe indien nodig.
Fout 3: Verkeerde volgorde van toevoegen
Voeg de ingrediënten in de juiste volgorde toe. Anders kan de kip taai worden en de paprika te zacht.
Fout 4: Niet genoeg kruiden gebruiken
Spaar niet op de kruiden! Ze geven het gerecht zijn karakteristieke smaak.
FAQ
Hoe maak ik zelf pesto?
Pesto is makkelijk te maken. Mix basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie in een blender tot een gladde pasta.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Bereid alles voor behalve de pasta. Bewaar de componenten apart en combineer ze vlak voor het serveren.
Wat als ik geen tagliatelle heb?
Je kunt ook andere soorten pasta gebruiken zoals spaghetti of penne. Het resultaat zal net zo lekker zijn.
Hoe maak ik het gerecht scherper?
Voeg wat rode peperflakes of chilipeper toe aan de saus voor extra pit.
Kan ik het gerecht invriezen?
De saus kan prima ingevroren worden, maar de pasta niet. Bewaar ze daarom apart.
Hoe lang blijft het gerecht goed?
In de koelkast blijft het maximaal 2 dagen vers. Bewaar het in een afgesloten bak.
Welke wijn past bij dit gerecht?
Een lichte witte wijn zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc combineert perfect met de romige saus.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Zeker! Courgette, spinazie of champignons zijn allemaal goede opties.
Hoe krijg ik een mooi bruin kipfilet?
Zorg dat de pan heet genoeg is voordat je het kipfilet toevoegt. Bak in kleine porties om te voorkomen dat er te veel vocht vrijkomt.
Waarom wordt mijn saus te dun?
Laat de saus na het toevoegen van de room nog 2-3 minuten inkoken. Dit verdikt de saus natuurlijk.
Afsluitende gedachten
Deze Romige Pesto Kip met tagliatelle is meer dan alleen een recept – het is een smaakervaring die je keer op keer weer zal verbazen. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, dit gerecht zal je zeker plezieren. Dus pak je schort, roep je familie en vrienden, en geniet van deze culinaire reis!
Equipment
- Grote koekenpan
- Pannenlappen
- Schaar (voor de gedroogde tomaten)
- Houten lepel
- Zeef (voor het afgieten van de pasta)
Ingrediënten
- 250 g Tagliatelle vers of droog
- 2 stuk(s) Kipfilets
- 1 stuk(s) Gele paprika
- 8 stuks Gedroogde tomaten in olie
- 200 ml Room (volle melk)
- 2 el Pesto zelfgemaakt of gekocht
- 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
- 1 el Olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Vers peterselie of basilicumblaadjes voor garnering
Instructies
- Kook de tagliatelle in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd het kipfilet in gelijke stukken en verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak de fijngehakte knoflook goudbruin in de pan.
- Voeg het kipfilet toe en bak het rondom mooi bruin.
- Voeg de in blokjes gesneden paprika toe en bak gedurende 4-5 minuten.
- Voeg de gedroogde tomaten, room en pesto toe en roer goed door.
- Laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de gekookte tagliatelle toe aan de saus en roer goed door.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct met vers peterselie of basilicumblaadjes.