Een heerlijke Romige Kippengroentesoep voor elke dag
Ik herinner me nog goed hoe ik op een regenachtige avond in mijn keuken stond, op zoek naar iets troostrijks om te koken. Mijn kinderen waren verkouden en hadden behoefte aan iets warmers dan de gebruikelijke maaltijden. Toen bedacht ik deze Romige Kippengroentesoep, een combinatie van simpele ingrediënten die samen pure magie creëren. Het resultaat? Een soep die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook je ziel verwarmt. Deze soep is perfect voor drukke weekdagen of als je gasten wilt verwennen met iets eenvoudigs maar indrukwekkends.
Het verhaal achter de Romige Kippengroentesoep
Soupe Crémeuse au Poulet et Légumes, zoals ze het in Frankrijk noemen, is een klassieker die al generaties lang wordt doorgegeven. Deze soep is ontstaan uit de noodzaak om restjes kip en groenten op smaakvolle wijze te combineren. Vroeger gebruikten boeren wat ze hadden: een beetje kip, wat wortelen uit de tuin en kruiden uit de achtertuin. Tegenwoordig is deze soep een echte comfortfood geworden, vooral omdat hij zo flexibel is. Je kunt hem moderniseren met extra kruiden of een vleugje citroen, maar de basis blijft altijd even vertrouwd.
Waarom je dit recept zal liefhebben
Wat maakt deze Romige Kippengroentesoep zo bijzonder? Ten eerste is hij supersmakelijk dankzij de combinatie van verse groenten, kip en een vleugje room. Ten tweede is hij heel makkelijk te maken, zelfs als je geen ervaren kok bent. Bovendien kun je hem voorbereiden en opwarmen wanneer het jou uitkomt. En laten we eerlijk zijn: wie houdt er nu niet van een stevige, romige soep die je helemaal vult?
Perfecte momenten om deze soep te serveren
Deze soep is een echte allrounder. Serveer hem op een koude winteravond om je familie te verwarmen, of maak hem voor een lichte lunch met vrienden. Hij is ook perfect als maaltijd na een lange wandeling of als je gasten wilt verwelkomen met iets huiselijks maar chic. En natuurlijk is hij een redder in tijden van verkoudheid of griep, want hij is niet alleen lekker, maar ook gezond!
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 kipfilets (of 300 g gekookte, gefloreerde kip)
- 1 gele ui
- 3 wortelen
- 2 stelen selderij
- 2 tenen knoflook
- 1,5 liter kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 laurierblad
- 2 takjes tijm (of gedroogde kruiden van Provence)
- 8 cl vloeibare room (of 1 flinke eetlepel dikke room)
- Fris gehakte peterselie
- Zout en peper uit de molen
- Voor het serveren: plakken landbrood, 4 eetlepels dikke room of naturel yoghurt
Alternatieven voor ingrediënten
- Kip: vervang door kalkoen of zelfs tofu voor een vegetarische versie.
- Room: gebruik kokosmelk voor een lichtere smaak.
- Groenten: voeg radijs, pastinaak of prei toe voor extra variatie.
- Kruiden: vervang tijm door dragon of basilicum voor een frisse twist.
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
Begin met het schoonmaken en snijden van de groenten. Snijd de ui, wortelen en selderij in kleine blokjes. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig gaart en de soep een mooie textuur krijgt. Hak de knoflook fijn – een kleine truc: als je de knoflook iets langer laat bakken, wordt hij zoet en minder scherp. Als je rauwe kip gebruikt, snijd deze in grote stukken; als je al gekookte kip hebt, floreer deze later.
Pro tip: Gebruik een snijplank met verschillende kleuren om kruisbesmetting te voorkomen.
Stap 2: Bak de groenten aan
Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, wortelen, selderij en knoflook toe. Bak ze 5 tot 7 minuten tot de ui doorschijnend wordt. Je zult zien hoe de geur van de knoflook zich door de keuken verspreidt – een belofte van wat komen gaat! Roer regelmatig om te voorkomen dat de groenten aanbranden. Dit is de basis van de soep en bepaalt de smaak.
Stap 3: Kook de soep
Voeg de kip, laurierblad en tijm toe aan de pan. Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 20 minuten sudderen. De wortelen moeten zacht zijn en de kip gaar. Als je al gekookte kip gebruikt, voeg deze pas toe nadat de groenten gaar zijn en laat hem 5 minuten opwarmen.
Chef’s tip: Proef tijdens het koken en pas de kruiden aan naar je smaak.
Stap 4: Maak de afwerking
Haal de kip uit de pan en floreer hem met een vork. Voeg hem terug in de soep en breng op smaak met zout en peper. Voeg de room toe en laat de soep nog 2 minuten op laag vuur staan zonder te koken. Dit zorgt voor een zijdezachte textuur. Verdeel de soep over kommen en garneer met een lepel dikke room of yoghurt en wat gehakte peterselie.
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Chef’s geheim
Om de soep extra romig te maken, voeg je een klontje boter toe vlak voor het serveren. Dit geeft een subtiel rijkdom aan de smaak zonder de room te overheersen.
Interessante weetje
Wist je dat selderij niet alleen smaakvol is, maar ook helpt bij spijsverteringsproblemen? Het is een oude remedie die vaak in soepen wordt gebruikt om de spijsvertering te ondersteunen.
Benodigdheden
- Grote pan
- Schaar of mes om kip te floreer
- Serveerkommen
- Houten lepel
Opslag
Deze Romige Kippengroentesoep blijft tot 3 dagen in de koelkast. Bewaar hem in een luchtdichte container om de smaak te behouden. Wil je hem langer bewaren? Dan kun je hem invriezen. Laat de soep volledig afkoelen voordat je hem in porties verdeelt. Gebruik vrijeerbare bakjes voor gemakkelijke opwarming.
Bij het opwarmen kan de soep wat dikker worden door de verdamping van vocht. Voeg een beetje water of bouillon toe om de juiste consistentie te herstellen.
Vergeet niet om de room pas toe te voegen wanneer je de soep opwarmt, om de textuur te behouden.
Tips en advies
- Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde voor een frissere smaak.
- Laat de soep na het koken 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Dit laat de smaken samensmelten.
- Experimenteer met verschillende soorten groenten, zoals courgette of pompoen.
Presentation tips
- Serveer de soep in diepe kommen met een lepel dikke room in het midden.
- Garneer met verse kruiden zoals peterselie of bieslook.
- Serveer met knapperig landbrood en een glas witte wijn voor een compleet diner.
Gezondere alternatieve recepten
Wil je een lichtere versie van de Romige Kippengroentesoep? Hier zijn zes ideeën:
- Veganistische versie: Vervang de kip door gekookte linzen en de room door kokosmelk.
- Lage-koolhydraten versie: Gebruik minder wortelen en meer bladgroenten zoals spinazie.
- Glutenvrije versie: Serveer met glutenvrij brood in plaats van landbrood.
- Extra eiwit: Voeg quinoa toe tijdens het koken voor extra voedingswaarde.
- Mediterrane twist: Voeg tomaat, oregano en zwarte olijven toe.
- Oosterse invloed: Voeg gember, komijn en een scheutje sojasaus toe.
Fout 1: Te veel zout toevoegen
Veel mensen maken de fout om te veel zout toe te voegen aan de soep, vooral als de bouillon al zoutig is. Proef altijd eerst de bouillon voordat je extra zout toevoegt. Begin met een klein beetje en voeg meer toe aan het einde als het nodig is.
Tip: Gebruik ongezouten bouillon om meer controle te hebben over de smaak.
Fout 2: De room laten koken
Als je de room laat koken, kan de soep gaan schiften en verliest hij zijn romige textuur. Verwarm de soep op laag vuur en roer regelmatig om dit te voorkomen.
Fout 3: Groenten te lang laten koken
Als je de groenten te lang laat koken, worden ze slap en verliezen ze hun smaak en textuur. Hou de kooktijd in de gaten en voeg gevoelige groenten zoals selderij later toe.
Fout 4: Vergeten om te floreer
Als je de kip niet floreert, blijft de soep minder smaakvol en textuurrijk. Neem de tijd om de kip met een vork te scheuren – het maakt echt verschil!
Fout 5: Niet genoeg kruiden gebruiken
Kruiden geven de soep diepgaande smaken. Wees niet zuinig met tijm, laurier of andere kruiden. Als je twijfelt, gebruik dan een extra takje.
Veelgestelde vraag 1: Kan ik de soep invriezen?
Absoluut! Deze Romige Kippengroentesoep blijft tot 3 maanden in de vriezer. Laat hem eerst volledig afkoelen en voeg de room pas toe wanneer je de soep opwarmt. Zo blijft de texture intact.
Veelgestelde vraag 2: Hoe maak ik de soep veganistisch?
Vervang de kip door linzen of champignons en de room door kokosmelk. De soep blijft even romig en is volledig plantaardig.
Veelgestelde vraag 3: Wat als ik geen tijm heb?
Geen probleem! Je kunt ook dragon, basilicum of zelfs een snufje kerriepoeder gebruiken. Kruiden zijn flexibel, dus volg je intuïtie.
Veelgestelde vraag 4: Hoe maak ik de soep minder vet?
Gebruik halvarine room of vervang de room door een scheutje melk. De soep blijft lekker, maar wordt lichter.
Veelgestelde vraag 5: Kan ik de soep in de slowcooker maken?
Zeker! Doe alle ingrediënten behalve de room in de slowcooker en laat het 6 uur op laag vuur koken. Voeg de room toe vlak voor het serveren.
Veelgestelde vraag 6: Hoe maak ik de soep pittiger?
Voeg een snufje chilipoeder of een klein beetje sriracha toe tijdens het koken. Pas op: begin met een kleine hoeveelheid en proef regelmatig.
Veelgestelde vraag 7: Wat zijn goede toppings voor de soep?
Peterselie, bieslook of zelfs geroosterde pijnboompitten zijn heerlijke opties. Experimenteer met wat je lekker vindt!
Veelgestelde vraag 8: Kan ik de soep overdag laten staan?
Ja, maar bewaar hem in de koelkast en verwarm hem grondig voordat je hem serveert. De smaken worden zelfs beter na een nachtje rust.
Veelgestelde vraag 9: Wat als mijn soep te dik wordt?
Voeg een beetje water of extra bouillon toe tijdens het opwarmen. Roer goed door en pas de smaak aan met zout en peper.
Veelgestelde vraag 10: Hoe maak ik de soep kindvriendelijk?
Maak de smaken mild door minder kruiden te gebruiken en voeg een extra scheutje room toe. Kinderen houden van romige, zachte smaken.
Deze Romige Kippengroentesoep is meer dan alleen een recept – het is een manier om je dierbaren te verwarmen en te verwelkomen. Of je nu een drukke dag hebt gehad of gewoon zin hebt in iets troostrijks, deze soep is altijd een goede keuze. Geniet ervan en laat me weten hoe het je is bevallen!
Equipment
- Grote pan
- Schaar of mes om kip te floreer
- Serveerkommen
- Houten lepel
- Maatbeker
Ingrediënten
- 600 g Kipfilets (gekookt, gefloreerd)
- 1 stuk Gele ui
- 3 stuks Wortelen
- 2 stelen Selderij
- 2 tenen Knoflook
- 1500 ml Kippenbouillon
- 2 el Olijfolie
- 1 stuk Laurierblad
- 2 takjes Tijm of gedroogde kruiden van Provence
- 80 ml Vloeibare room of 1 flinke eetlepel dikke room
- 1 handje Fris gehakte peterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper uit de molen
- 4 plakken Landbrood voor het serveren
- 4 el Dikke room voor het serveren
- 4 el Natuurlijke yoghurt voor het serveren
Instructies
- Begin met het schoonmaken en snijden van de groenten. Snijd de ui, wortelen en selderij in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, wortelen, selderij en knoflook toe. Bak ze 5 tot 7 minuten tot de ui doorschijnend wordt.
- Voeg de kip, laurierblad en tijm toe aan de pan. Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 20 minuten sudderen.
- Haal de kip uit de pan en floreer hem met een vork. Voeg hem terug in de soep en breng op smaak met zout en peper. Voeg de room toe en laat de soep nog 2 minuten op laag vuur staan.