Ken je dat gevoel? Je hebt een drukke dag gehad, iedereen heeft honger, en je wilt iets op tafel zetten dat spectaculair smaakt maar niet uren in de keuken staat. Toen ik dit recept voor het eerst maakte, was het meteen raak. Mijn man vroeg om een tweede portie en de kinderen vroegen of we dit voortaan elke week konden eten. Dit is mijn ultieme troefkaart voor een doordeweekse heldenmaaltijd of een gezellig feestje. Het is romig, pikant, ongelooflijk smakelijk en komt in één pan samen. Welkom bij mijn nieuwe favoriet: de Romige Cajun Kip Penne!
Waar komt deze smaakcombinatie vandaan?
Dit gerecht is een heerlijke fusie van twee werelden. De pittige, aardige smaken van Cajun kruiden komen uit de zuidelijke staten van Amerika, waar ze vaak gebruikt worden voor gegrilde of gebakken gerechten. De romige, kazige pasta is dan weer klassiek Italiaans comfort food. Door die twee samen te voegen, krijg je het beste van beide. Het is geen traditioneel recept, maar een modern familie-favoriet dat in veel keukens is ontstaan. Ik heb het aangepast door Velveeta toe te voegen voor een extra gladde, smeltende saus die echt iedereen blij maakt. Het voelt een beetje als een culinaire knuffel!
Dit is waarom je dol wordt op deze Romige Cajun Kip
Je gaat dit recept adoren. Ten eerste is de smakenexplosie gewoon perfect in balans. De pittigheid van de Cajun kruiden wordt prachtig getemd door de romige kaassaus. De kip blijft mals en sappig van binnen, met een goudbruin korstje van buiten. En die knoflookbotersaus? Die trekt door elke hap pasta. Bovendien is het een ‘one-pot-wonder’. Je kookt de pasta apart, maar de saus en kip komen in dezelfde pan samen. Minder afwas is altijd een winst in mijn boek! Het is ook een gerecht dat makkelijk te verdubbelen is voor een grote groep, en de restjes zijn de volgende dag nóg lekkerder.
Wanneer serveer je deze showstopper?
Dit gerecht is zo veelzijdig! Het is perfect voor:
- Drukke doordeweekse avonden: Snel, vullend en iedereen is er blij mee.
- Informeel diner met vrienden: Zet een grote pan midden op tafel met een salade en brood erbij. Gegarandeerd succes!
- Meal prep: Maak een dubbele portie en verdeel het over bakjes voor de lunch of een snelle avondmaaltijd later in de week.
- Gezellige familiedagen: Het is een feestelijk en comfortabel gerecht dat zowel kinderen als grootouders weet te bekoren.
Ingrediënten voor jouw Romige Cajun Kip Pasta
Voor 6 royale porties heb je nodig:
- 900 gram kippenborst, in blokjes (ongeveer 2 lbs)
- 500 gram penne pasta (ongeveer 18 oz)
- 1 eetlepel olijfolie
- 85 gram ongezouten roomboter, verdeeld (6 eetlepels)
- 6 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 2 theelepels Cajun kruidenmix, plus extra naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 500 ml kookroom (2 cups)
- 360 ml kippenbouillon met weinig zout (1,5 cup)
- 140 gram Velveeta kaas, in blokjes (1 cup)
- 115 gram geraspte mozzarella kaas (1 cup)
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas (½ cup)
- 85 gram roomkaas, op kamertemperatuur (3 oz)
- 3 eetlepels gehakte peterselie of bieslook (optioneel, voor garnering)
Geen van een ingrediënt in huis? Geen paniek!
Koken moet leuk zijn, geen stress. Hier zijn makkelijke vervangers:
- Penne pasta: Gebruik fusilli, rigatoni of elke andere korte pastavorm die je lekker vindt.
- Kippenborst: Kippendijfilet is een geweldig alternatief en blijft vaak nóg malser.
- Cajun kruiden: Maak je eigen mix van paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, tijm, cayennepeper en zwarte peper.
- Velveeta: Vervang door extra gerijpte cheddar of Goudse kaas. De saus wordt iets minder glad maar nog steeds heerlijk.
- Kookroom: Een combinatie van crème fraîche en volle melk kan in een noodgeval ook.
- Roomkaas: Mascarpone geeft een vergelijkbare romigheid.
De magie begint: bereiding van de Romige Cajun Kip
Stap 1: De pasta perfect koken
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, totdat deze net beetgaar, of ‘al dente’, is. Dit zorgt ervoor dat je pasta in de saus nog een beetje kan doorgaren zonder papperig te worden. Giet de pasta af, maar vergeet niet een kopje van het kookvocht op te vangen! Dit gouden vocht is je geheim wapen om later de saus mee aan te lengen als deze te dik wordt. Pro tip: Roer een klein scheutje olijfolie door de afgegoten pasta om plakken te voorkomen terwijl je wacht.
Stap 2: De kip op smaak brengen
Doe de kipblokjes in een kom. Bestrooi ze royaal met de Cajun kruiden, het knoflookpoeder, de gerookte paprikapoeder, en een goede snuf zout en peper. Meng alles goed door elkaar tot elk stukje kip mooi gekleurd en gecoated is. Je ruikt nu al die heerlijke, warme aroma’s. Laat dit even staan terwijl je de pan verhit, zodat de smaken zich kunnen hechten aan de kip.
Stap 3: De kip goudbruin bakken
Verhit de olijfolie en de helft van de boter (3 eetlepels) in een grote, diepe koekenpan of braadpan op middelhoog tot hoog vuur. Leg de gekruide kip in één laag in de pan. Laat de kip nu 3-4 minuten met rust! Dit is het geheim voor een mooi, goudbruin korstje. Draai de stukjes om en bak de andere kant gaar. In de laatste minuut gooi je de helft van de fijngesnipperde knoflook erbij en schud je alles even door. De knoflook wordt niet verbrand maar geeft haar aroma af aan de kip. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 4: De basis voor de knoflookbotersaus
In dezelfde pan, waar al die heerlijke smaakrestjes zitten, smelt je de rest van de boter. Voeg de overgebleven knoflook toe en laat deze ongeveer 30 seconden zachtjes fruiten tot hij geurig is. Let op dat hij niet verbrandt! Giet dan de kippenbouillon en de kookroom erbij. Roer goed om alle aangebakken stukjes van de bodem los te maken – dat is pure smaak! Laat de saus 2-3 minuten zachtjes pruttelen (niet hard koken).
Stap 5: De saus romig maken
Nu is het tijd voor de roomkaas. Zet het vuur iets lager en voeg de zachte roomkaas toe. Blijf roeren met een garde of houten lepel tot de roomkaas volledig is gesmolten en opgenomen in de saus. Je zult zien dat de saus meteen dikker en gladder wordt. Het krijgt een prachtige, lichtgele kleur.
Stap 6: Het kaasfeest laten beginnen
Zet het vuur laag. Voeg nu stukje bij beetje de Velveeta-blokjes, de geraspte mozzarella en de Parmezaanse kaas toe. Blijf constant roeren tot alle kaas mooi gesmolten is. Dit duurt even, maar het resultaat is een dikke, zijdezachte, onweerstaanbare kaassaus. Als je te hoog vuur gebruikt, kan de kaas schiften, dus geduld is een schone zaak!
Stap 7: Alles samenbrengen
Gooi de gekookte penne en de gebakken kip terug in de pan met de heerlijke saus. Schep alles voorzichtig om tot elke pasta en elk stukje kip bedekt is met een laagje romige goedheid. Is de saus iets te dik voor jouw smaak? Dit is het moment om dat opgespaarde pastavocht te gebruiken! Voeg een klein scheutje toe en roer tot de saus precies de juiste consistentie heeft. Proef altijd even! Misschien wil je nog een extra snufje Cajun kruiden, zout of peper toevoegen.
Stap 8: De finishing touch
Haal de pan van het vuur. Bedek het gerecht met de gehakte verse peterselie of bieslook. Dit geeft niet alleen een vrolijk kleuraccent, maar ook een frisse smaak die de romigheid perfect balanceert. Serveer meteen, terwijl het dampend heet is.
Chef’s tip: Voor een écht restaurant-gevoel, verdeel de pasta over voorverwarmde borden en bestrooi elke portie met nog een klein beetje extra geraspte Parmezaan en een draaie versgemalen zwarte peper.
Tijdsplanning: van nul tot held in 35 minuten
Dit gerecht is snel klaar, perfect voor na een werkdag.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten (kip snijden, kruiden, knoflook persen)
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Opdienen: Meteen, warm
- Aantal porties: 6
- Calorieën per portie: Ongeveer 890 kcal
Mijn geheime truc voor de ultieme smaak
Het echte geheim zit hem in twee dingen. Ten eerste: laat de gekruide kip even rusten voor je hem bakt. Hierdoor droogt het oppervlak een beetje op, wat zorgt voor een beter korstje. Ten tweede: gebruik gerookte paprikapoeder in plaats van gewone paprikapoeder. Die rokerige ondertoon geeft de Romige Cajun Kip een diepte van smaak die hem echt speciaal maakt. Het is een klein verschil met een groot effect!
Wist je dit over penne?
De naam ‘penne’ komt van het Italiaanse woord voor ‘pen’ of ‘veer’, en dat verwijst naar de schuine snijkant van de pasta. Die vorm is niet voor niets! De holle binnenkant en schuine uiteinden zijn perfect om dikke, romige sauzen zoals deze vast te houden. Elke hap is een perfecte combinatie van pasta en saus. Het is een van de redenen waarom penne zo populair is in ovenschotels en stevige pastagerechten.
Welke spullen heb je nodig?
Je hebt geen speciale apparatuur nodig, alleen:
- Een grote kookpan voor de pasta
- Een grote, diepe koekenpan of braadpan (met hoge randen)
- Een snijplank en scherp mes
- Een rasp voor de kaas (of koop het al geraspt)
- Een garde of houten lepel voor roeren
- Een maatbeker
- Een vergiet voor de pasta
Hoe bewaar je deze romige pasta?
Laat eventuele restjes volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Doe ze in een luchtdichte bak en zet ze in de koelkast. Zo blijft je Romige Cajun Kip ongeveer 3-4 dagen goed. De saus kan iets indikken in de koelkast, dat is normaal.
Om opnieuw op te warmen, is een beetje geduld belangrijk. Doe de pasta in een pan met een scheutje melk, room of water. Verwarm het op laag vuur en roer regelmatig tot het weer zacht en romig is. Je kunt het ook in de magnetron opwarmen in een bakje, afgedekt met een deksel of magnetronfolie, en tussendoor goed roeren.
Ik raad af om deze pasta in te vriezen. De roomsaus en kaas kunnen na het ontdooien een korrelige of waterige textuur krijgen, omdat de emulsie kan breken. Het is het lekkerst om het vers te eten of binnen een paar dagen op te maken.
Handige tips voor het beste resultaat
- Zout het pastawater goed: Het water moet zo zout smaken als soep. Dit is je enige kans om smaak aan de pasta zelf toe te voegen.
- Reserveer pastawater: Ik kan het niet genoeg zeggen! Het zetmeelrijke water is een magisch ingrediënt om sauzen te binden en aan te lengen.
- Test je kruidenmix: Cajun mixes kunnen sterk variëren in pittigheid. Proef een klein beetje voor je het op de kip strooit, zodat je weet hoe heet het wordt.
- Kip in gelijke stukjes: Snijd de kip in gelijke, hapklare blokjes. Zo garen ze allemaal tegelijkertijd en is er geen onder- of overgaar stuk bij.
Serveertips om indruk te maken
- Serveer de pasta in de pan midden op tafel voor een gezellig, familiair gevoel.
- Garneer met verse kruiden, extra Parmezaan en een paar rode chili vlokken voor kleur.
- Serveer met een simpele groene salade met een citroen-dressing om de romigheid te balanceren.
- Strijk er wat knapperig stokbrood of garlic bread bij om de laatste restjes saus op te soppen.
- Voor een feestelijk tintje, serveer in individuele ovenschaaltjes met een extra laagje kaas dat kort onder de grill is gegratineerd.
Lichtere varianten van deze Romige Cajun Kip
Iedereen heeft wel eens zin in een lichtere versie. Hier zijn 6 ideeën:
1. Romige Cajun Kip met Volkorenpasta
Vervang de gewone penne door volkorenpenne. Deze bevat meer vezels en geeft een nootachtige smaak. Je kunt ook de hoeveelheid kaas iets verminderen of lightroom gebruiken.
2. Cajun Garnalen in plaats van Kip
Voor een snel en luxe alternatief, gebruik je grote garnalen (pandan’s of scampi’s). Kruid ze met de Cajun mix en bak ze heel snel (1-2 minuten per kant). Voeg ze dan pas op het allerlaatst aan de saus toe om te voorkomen dat ze taai worden.
3. Romige Vegetarische Cajun Pasta
Laat de kip weg en voeg in plaats daarvan een mix van geroosterde groenten toe. Paprika, courgette, aubergine en champignons werken perfect. Rooster ze in de oven met olie en Cajun kruiden voor extra smaak.
4. Lactosevrije Romige Pasta
Gebruik plantaardige boter, ongezoete amandel- of haverroom en lactosevrije kaasalternatieven die goed smelten. De smaak is anders, maar kan nog steeds heerlijk zijn.
5. Romige Cajun Kip met Spinazie
Voor een groene boost, voeg je een paar handjes verse babyspinazie toe in stap 7, als je de pasta en kip terugdoet. De spinazie slinkt in de warme saus en voegt kleur en voedingsstoffen toe.
6. Een Tikje Gezonder met Ricotta
Vervang een deel van de kookroom en roomkaas door volle ricotta. Pureer de ricotta eventueel eerst glad met een beetje bouillon voor je hem toevoegt. Het wordt minder vet maar nog steeds romig.
Veelgemaakte fouten bij Romige Cajun Kip
Fout 1: De kip in een overvolle pan bakken
Als je alle kipblokjes tegelijk in een te kleine pan propt, stoom je de kip in plaats van dat je hem bakt. Hierdoor krijg je geen goudbruin korstje en kan de kip taai worden. De kip moet in één laag liggen met een beetje ruimte ertussen. Bak in twee porties als je pan niet groot genoeg is. Zo krijg je die perfecte, smakelijke maillardreactie op elk stukje.
Fout 2: De kaas op te hoog vuur laten smelten
Kaas haten haast. Als je de Velveeta en mozzarella toevoegt terwijl de saus te hard borrelt, kan de emulsie breken. De vetten scheiden zich dan van de vloeistof en je krijgt een korrelige, olieachtige saus in plaats van een gladde. Zet het vuur altijd laag als je kaas toevoegt en blijf rustig roeren tot hij volledig is opgenomen. Geduld wordt beloond met een zijdezachte textuur.
Fout 3: De pasta ver vooraf koken en laten plakken
Als je de pasta te vroeg kookt en hem dan maar laat staan, wordt hij koud en plakt hij aan elkaar tot één grote klont. Time het zo dat de pasta net klaar is als je saus bijna af is. Giet hem af, meng er een lepel olijfolie door en zet hem even apart. Heb je hem toch te vroeg? Spoel hem dan niet af met koud water (dat spoelt het zetmeel weg dat nodig is om de saus te binden), maar gebruik een beetje van het opgevangen pastawater om hem weer los te roeren.
Fout 4: Niet proeven en aanpassen
Het grootste gevaar is blind het recept volgen zonder je eigen smaakpapillen te gebruiken. Cajun mixen, bouillon en kazen verschillen allemaal in zoutgehalte. Proef daarom altijd op het einde, nadat alles is samengevoegd. Heeft het meer pit nodig? Voeg een snufje extra Cajun of cayennepeper toe. Is het te flauw? Een beetje zout of peper kan wonderen doen. Jij bent de chef!
Veelgestelde vragen over Romige Cajun Kip Penne
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, dat kan prima. Je kunt de hele pasta een dag van tevoren maken, af laten koelen en in de koelkast bewaren in een afgesloten bak. Houd er wel rekening mee dat de pasta wat meer vocht zal opnemen, dus de saus wordt dikker. Bij het opwarmen voeg je een scheutje melk, room of water toe en roer je goed op laag vuur tot de saus weer de juiste consistentie heeft. Het is op z’n allerlekkerst vers, maar de dag erna is ook nog steeds erg smakelijk.
Hoe maak ik het gerecht minder pittig?
De pittigheid komt van de Cajun kruidenmix. Kies voor een milde Cajun mix, of maak je eigen mix waarbij je de hoeveelheid cayennepeper (of andere hete pepers) vermindert of weglaat. Je kunt ook beginnen met de helft van de hoeveelheid kruiden in het recept, proeven, en dan meer toevoegen naar wens. De romige kaassaus dempt de pittigheid ook al een beetje, dus het wordt nooit overweldigend heet.
Wat kan ik gebruiken als ik geen Velveeta kan vinden?
Geen probleem! Velveeta geeft een unieke, gladde smeltbaarheid. Een goed alternatief is een combinatie van gerijpte cheddar (geraspt) en een klein blokje gesmolten Amerikaanse kaas of een plakje gesmolten (geraspte) Goudse belegen kaas. De saus kan iets meer korrelig worden, maar de smaak blijft geweldig. Je kunt ook een eetlepel maïzena oplossen in koude melk en dit door de saus roeren om hem te binden.
Is het mogelijk om deze pasta in de oven te maken?
Absoluut! Dit recept leent zich goed voor een ‘oven pasta bake’. Bereid het recept volgens de stappen tot en met stap 7 (alles samenvoegen). Giet het mengstel dan over in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met extra mozzarella en Parmezaan en bak ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot het bubbelt en de kaas goudbruin is. Dit maakt het extra feestelijk en geeft een knapperig kaaskorstje.
Welke groenten passen er goed bij?
Groenten zijn een prima toevoeging voor kleur en voedingswaarde. Je kunt bijvoorbeeld in stap 3, nadat de kip uit de pan is, gesneden paprika, ui of champignons in dezelfde pan bakken tot ze zacht zijn. Voeg ze dan weer toe in stap 7. Andere opties zijn kleine broccoliroosjes (even blancheren), spinazie (zoals eerder genoemd) of zongedroogde tomaten voor een zoetzure touch.
Hoe krijg ik mijn kaassaus echt glad en niet klonterig?
De sleutel is lage temperatuur en constant roeren. Zorg dat de roomkaas op kamertemperatuur is voor je hem toevoegt. Rasp harde kazen zelf, want voorgeraspte kaas bevat vaak anti-klontermiddel die de smeltbaarheid beïnvloedt. Voeg de kaas beetje bij beetje toe op laag tot matig laag vuur en roer met een garde of een houten lepel tot elke portie volledig is gesmolten voordat je meer toevoegt. Haast je niet!
Ik heb geen zware room. Wat nu?
Je kunt een lichtere variant maken door volle melk te gebruiken met een roux als basis. Smelt 3 eetlepels boter, voeg 3 eetlepels bloem toe en roer 1-2 minuten op middelhoog vuur (dit is de roux). Voeg dan langzaam de kippenbouillon en volle melk toe, al roerend, tot de saus bindt en dikker wordt. Blijf dan het recept volgen. De saus wordt minder rijk, maar nog steeds lekker.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
De veiligste manier is om een instant-read vleesthermometer te gebruiken. Steek deze in het dikste stukje kip; het moet 74°C Celsius aangeven. Geen thermometer? Snijd dan het grootste stuk doormidden. Het vlees moet overal wit (niet roze) zijn en het sap dat eruit komt moet helder zijn. Omdat je de kip in kleine blokjes snijdt, is hij meestal binnen 6-8 minuten totaal gaar.
Kan ik bevroren kip gebruiken?
Ja, maar het is beter om de kip volledig te ontdooien in de koelkast voordat je begint. Als je bevroren kip rechtstreeks in de pan doet, komt er veel vocht vrij en stoomt de kip in plaats van dat hij bakt. Hierdoor krijg je geen mooi bruin korstje en kan de kip taai worden. Plan dus even vooruit en leg de kip de avond van tevoren in de koelkast.
Hoe zorg ik dat mijn pasta niet zacht wordt in de saus?
Dit heeft alles te maken met het koken van de pasta ‘al dente’. Kook de penne 1-2 minuten korter dan de aanbevolen tijd op de verpakking. De pasta zal dan nog een beetje hard in het midden zijn. Wanneer je hem vervolgens mengt met de hete saus en eventueel nog even opwarmt, neemt hij het vocht en de smaak op en eindig je met een pasta die perfect ‘bite’ heeft, niet papperig.
Geniet van dit romige wonder!
Ik hoop dat je net zoveel plezier beleeft aan het maken en eten van deze Romige Cajun Kip Penne als ik en mijn familie hebben. Het is zo’n betrouwbaar recept dat altijd in de smaak valt. Het heeft alles: het is makkelijk, smaakvol, romig en gewoon heel gezellig. Of je het nu voor een doordeweekse avond maakt of voor een speciaal moment, het brengt altijd een glimlach op de gezichten aan tafel. Dus zet dat fornuis aan, pak je favoriete pan erbij en trakteer jezelf op een kom vol comfort. Eet smakelijk!
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Rasp
Ingredients
- 900 g Kippenborst (in blokjes)
- 500 g Penne pasta
- 1 el Olijfolie
- 85 g Ongezouten roomboter (6 eetlepels)
- 6 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 2 tl Cajun kruidenmix plus extra naar smaak
- 1 tl Knoflookpoeder
- 1 tl Gerookte paprikapoeder
- naar smaak Zout
- naar smaak Versgemalen zwarte peper
- 500 ml Kookroom
- 360 ml Kippenbouillon (met weinig zout)
- 140 g Velveeta kaas (in blokjes)
- 115 g Geraspte mozzarella kaas
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 85 g Roomkaas (op kamertemperatuur)
- 3 el Gehakte peterselie of bieslook (optioneel, voor garnering)
Instructions
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de penne pasta volgens de verpakking tot 'al dente'.
- Doe de kipblokjes in een kom en bestrooi met Cajun kruiden, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper; meng goed.
- Verhit olijfolie en de helft van de boter in een grote pan en bak de gekruide kip goudbruin.
- Zet de kip apart en smelt de rest van de boter in dezelfde pan; voeg de overgebleven knoflook toe.
- Voeg kippenbouillon en kookroom toe aan de pan en roer alles goed door.
- Verminder het vuur en voeg de roomkaas toe, roer tot deze gesmolten is.
- Voeg stukje bij beetje de Velveeta, mozzarella en Parmezaanse kaas toe, blijf roeren tot de kaas gesmolten is.
- Voeg de gekookte penne en gebakken kip toe aan de saus, roer goed door en pas de dikte van de saus aan met gereserveerd pastavocht indien nodig.
- Garneer met gehakte peterselie of bieslook en serveer direct.