Pizza Hawaii met ananas, spek en barbecue-saus: Het Ultieme Recept

Vorige week zat ik met mijn vriendinnen aan de keukentafel en begon het eeuwige debat weer: ananas op pizza, ja of nee? Terwijl de één theatraal deed alsof ze flauwviel, vertelde ik hoe ik mijn eigen draai had gegeven aan de klassieke Hawaii pizza. De combinatie van zoete ananas, knapperig spek en een beetje rokerige barbecue-saus deed zelfs de grootste twijfelaars zwijgen na de eerste hap. Deze Pizza Hawaii met ananas, spek en barbecue-saus is inmiddels een vast item bij onze filmavonden geworden, en ik ga je vandaag precies vertellen hoe je deze onweerstaanbaar lekkere pizza thuis maakt!

De Bijzondere Pizza Hawaii met Ananas, Spek en Barbecue-Saus

Deze pizza is niet zomaar een variatie op de klassieke Hawaiian. Door de toevoeging van barbecue-saus krijg je een heerlijke rokerige ondertoon die perfect samensmelt met het zoute spek en de zoete ananas. Het is een smaakexplosie die je tastebuds op een mini-vakantie stuurt naar de tropen, maar dan met een stevige BBQ-twist. Wat deze pizza zo speciaal maakt is de balans tussen zoet, zout, zuur en rokerig. Elke hap biedt een andere ervaring.

Ik heb deze variant bedacht toen ik restjes barbecue-saus in de koelkast had staan na een zomerfeest. In plaats van de traditionele tomatensaus dacht ik: waarom niet? Het resultaat was zo goed dat mijn man me sindsdien elke week vraagt wanneer we weer pizza Hawaii maken. De kinderen zijn er ook dol op, al vissen ze soms stiekem de ananasstukjes eruit als ze denken dat ik niet kijk.

De Geschiedenis van Pizza Hawaii

Wat veel mensen niet weten is dat pizza Hawaii helemaal niet uit Italië of Hawaii komt. De pizza werd in 1962 uitgevonden door Sam Panopoulos, een Griekse immigrant in Canada. Hij had een restaurant genaamd Satellite Restaurant in Ontario en besloot op een dag om ananas uit blik op een pizza te gooien. Hij noemde het Hawaii vanwege het merk van de ananas op blik. Grappig toch, dat een van de meest beroemde pizza’s ter wereld zijn naam dankt aan een conservenblikje?

De pizza veroorzaakte meteen controverse. Sommige mensen waren er dol op, anderen vonden het een aanslag op de Italiaanse keuken. Tot op de dag van vandaag blijft het een onderwerp van heftige discussies. Zelfs de IJslandse president zei ooit half grappend dat hij ananas op pizza zou verbieden als hij de macht had. Maar ondertussen blijft het een van de populairste pizzasoorten wereldwijd.

In Nederland heeft pizza Hawaii een vaste plek in ons hart veroverd. We houden van die gekke mix van zoet en hartig. Mijn versie met barbecue-saus is een moderne twist die de pizza nog net wat lekkerder maakt. Het voegt een extra smaaklaag toe die de originele versie naar een hoger niveau tilt.

Waarom Je Deze Pizza Hawaii Recept Gaat Adoreren

Ten eerste is dit recept belachelijk eenvoudig. Je hoeft geen pizzabakker te zijn om dit te maken. Met een beetje kant-en-klaar pizzadeeg of zelfs een voorgebakken bodem ben je binnen een halfuur klaar. Perfect voor doordeweekse avonden wanneer je geen zin hebt om uren in de keuken te staan maar wel iets lekkers wilt serveren.

De smaakcombinatie is echt verslavend. Het zoete van de ananas, het zoutige knapperige spek, de gesmolten kaas en die rokerige barbecue-saus creëren samen een perfecte harmonie. Elke hap heeft net genoeg contrast om interessant te blijven. Je weet nooit precies wat je proeft en dat maakt het zo leuk.

Daarnaast is deze pizza ontzettend veelzijdig. Je kunt hem aanpassen naar je eigen smaak door meer of minder ananas toe te voegen, verschillende kaassoorten te gebruiken of extra toppings toe te voegen. Mijn dochter voegt altijd wat jalapeños toe voor een pittige kick. Mijn zoon wil juist meer kaas. Iedereen kan zijn eigen versie maken.

En laten we eerlijk zijn, het is gewoon een vrolijke pizza. De heldergele ananasstukjes op die donkere barbecue-saus zien er geweldig uit. Het is een feestje op een bord. Elke keer als ik deze pizza maak, zie ik mensen glimlachen voordat ze zelfs maar een hap hebben genomen.

Perfecte Momenten voor Pizza Hawaii met Spek en Ananas

Deze pizza is ideaal voor informele avonden met vrienden. Wanneer je een filmavond organiseert of gewoon mensen op bezoek hebt, is dit een makkelijke crowd-pleaser. Je kunt zelfs verschillende pizza’s maken zodat iedereen kan kiezen. De Hawaii variant met barbecue-saus verdwijnt altijd als eerste.

Ook voor verjaardagsfeestjes van kinderen is dit een topper. Kinderen houden van de zoete ananas en het knapperige spek. Plus, je kunt ze laten helpen met het beleggen van de pizza, wat altijd leuk is. Mijn zoon noemt het zijn “speciale pizza” en wil hem elk jaar op zijn verjaardag.

Tijdens zomerse BBQ-avonden is deze pizza ook perfect. Je kunt hem op een pizzasteen op de grill maken, wat een extra rokerige smaak geeft. De barbecue-saus past perfect bij die outdoor sfeer. Ik heb zelfs een keer pizza’s gemaakt in onze pizzaoven in de tuin en iedereen was helemaal weg van de Hawaii variant.

En niet te vergeten: lazy weekends. Je weet wel, die zaterdagen waarop je geen zin hebt om uitgebreid te koken maar wel iets lekkers wilt. Deze pizza is snel gemaakt en iedereen is blij. Perfecte comfort food zonder al te veel moeite.

Ingrediënten voor Pizza Hawaii met Ananas en Barbecue-Saus

Voor deze heerlijke pizza heb je de volgende ingrediënten nodig voor ongeveer 2 pizza’s van 30 cm:

1. 500 gram pizzadeeg (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
2. 150 ml barbecue-saus (je favoriete merk)
3. 200 gram gerookte spekblokjes of bacon in reepjes
4. 250 gram ananas uit blik (goed uitgelekt) of verse ananas in stukjes
5. 300 gram geraspte mozzarella
6. 100 gram geraspte cheddar of jonge kaas
7. 1 kleine rode ui, in dunne ringen
8. Verse basilicum of peterselie voor garnering
9. Olijfolie om in te vetten
10. Peper en zout naar smaak
11. Optioneel: 1 jalapeño in dunne plakjes voor pittigheid

Alternatieven voor Ingrediënten bij Pizza Hawaii

Geen pizzadeeg in huis? Gebruik een tortilla wrap als dunne bodem of koop voorgebakken pizzabodems. Pita broodjes werken ook verrassend goed voor mini-pizza’s. Ik heb zelfs wel eens bladerdeeg gebruikt toen ik niets anders had, wat een krokante variant opleverde.

In plaats van barbecue-saus kun je een mix maken van tomatensaus met een beetje honing en rookzout. Of probeer teriyaki-saus voor een Aziatische twist. Sommige mensen gebruiken ook ketchup gemengd met Worcestershire-saus als ze geen barbecue-saus hebben.

Geen spek? Gerookte kip of ham werken ook prima. Voor een vegetarische versie kun je gerookte tempeh of vegan spek gebruiken. Ik heb ook wel eens gegrilde courgette gebruikt voor mijn vegetarische vrienden en die waren er heel blij mee.

Bij de kaas kun je alle kanten op. Gouda, Edammer, Emmentaler of zelfs geitenkaas geven een lekkere twist. Een mix van verschillende kazen maakt het extra romig. Mijn geheim is om een beetje parmezaan door de mozzarella te mengen voor extra smaak.

Voor de ananas kun je natuurlijk verse ananas gebruiken in plaats van blik. Dit geeft een iets frisser resultaat. Ik ben er persoonlijk gek op om de ananas eerst even te grillen of te roosteren, wat de zoete smaak intensifeert en karameliseert.

Bereidingswijze Pizza Hawaii met Ananas en Spek

Stap 1: Voorverwarmen en Voorbereiden

Verwarm je oven voor op 220 graden Celsius met hetelucht of 240 graden met boven- en onderwarmte. Het is belangrijk dat de oven goed heet is voordat je de pizza erin schuift, anders wordt de bodem niet knapperig. Bestuif je werkblad licht met bloem en leg het pizzadeeg erop. Als je kant-en-klaar deeg gebruikt dat koud is, laat het dan eerst even op kamertemperatuur komen zodat het makkelijker uit te rollen is. Ik zie vaak dat mensen dit overslaan en dan scheurt het deeg. Neem even de tijd, het maakt echt verschil. Vet ondertussen je bakplaat of pizzaplaat in met een beetje olijfolie.

Pro tip: Leg een pizzasteen of omgekeerde bakplaat al in de oven tijdens het voorverwarmen. Een hete steen zorgt voor een extra knapperige bodem die doet denken aan pizzeria-pizza’s.

Stap 2: Het Deeg Uitrollen en Vormgeven

Rol het pizzadeeg uit tot een ronde vorm van ongeveer 30 cm doorsnee of maak er twee kleinere pizza’s van. Ik vind het altijd leuk om met mijn handen te werken in plaats van een deegroller, je krijgt dan die authentieke onregelmatige vorm die zo charmant is. Druk het deeg vanuit het midden naar buiten en draai het regelmatig om scheuren te voorkomen. Maak de rand iets dikker dan het midden, dit wordt je heerlijke knapperige korst. Je ziet het deeg een beetje elastisch terug springen, dat is normaal. Leg het uitgerolde deeg op je ingevette bakplaat of op bakpapier.

Pro tip: Prik met een vork wat gaatjes in het midden van het deeg (niet in de rand). Dit voorkomt dat er grote luchtbellen ontstaan tijdens het bakken.

Stap 3: De Barbecue-Saus Aanbrengen

Neem een lepel en verdeel de barbecue-saus gelijkmatig over de pizzabodem. Begin in het midden en werk in spiralen naar buiten toe, maar laat ongeveer 2 cm rand vrij voor de korst. Gebruik niet te veel saus, anders wordt de pizza drassig. Ik gebruik meestal 3 tot 4 eetlepels per pizza, dat is genoeg voor smaak zonder dat het doorweekt. De saus heeft een mooie glanzende donkerbruine kleur en je kunt die typische rokerige BBQ-geur al ruiken. Dit is het moment waarop ik altijd even proef of de saus zoet genoeg is naar mijn smaak.

Pro tip: Mix de barbecue-saus met een eetlepel tomatenpuree als je hem iets minder zoet en meer gebalanceerd wilt maken. Dit doe ik vaak voor kinderen die van minder zoet houden.

Stap 4: De Kaas Verdelen

Strooi nu driekwart van de geraspte mozzarella gelijkmatig over de saus. Verdeel het niet helemaal tot aan de rand maar laat die 2 cm korst nog steeds vrij. De kaas zal tijdens het bakken een beetje smelten en zich verspreiden, dus maak je geen zorgen als het nog wat kaal lijkt. Voeg nu ook de helft van de cheddar of jonge kaas toe, gemengd met de mozzarella. De gele cheddar tussen de witte mozzarella ziet er al meteen feestelijk uit. De kaas vormt een mooie laag die alles bij elkaar gaat houden en die heerlijke gesmolten textuur geeft waar we allemaal van houden.

Pro tip: Bewaar een kwart van de kaas voor over de andere toppings. Dit helpt om de ananas en het spek vast te houden en voorkomt dat ze eraf rollen.

Stap 5: Het Spek Toevoegen

Verdeel de spekblokjes of bacon over de pizza. Als je rauwe bacon gebruikt, bak dit dan eerst in een pan tot het half knapperig is en laat het uitlekken op keukenpapier. Dit voorkomt dat je pizza te vettig wordt. Gerookte spekblokjes kunnen vaak direct op de pizza omdat ze al gekookt zijn. Ik verspreid ze gelijkmatig zodat elke hap wat spek bevat. Het roze-bruine van het spek contrasteert mooi met de witte kaas. De zoute, rokerige geur van het spek vult de keuken en laat iedereen al watertanden voordat de pizza überhaupt in de oven is.

Pro tip: Snijd bacon in stukjes van ongeveer 2 cm. Te grote stukken worden niet goed knapperig, te kleine stukken verbranden snel.

Stap 6: Ananas en Ui Toevoegen

Zorg dat je ananas goed uitgelekt is door het in een zeef te leggen en er zelfs wat op te drukken met een lepel. Vocht is de vijand van een knapperige pizza. Verdeel de ananasstukjes over de pizza tussen het spek. Ik gebruik meestal 6 tot 8 stukjes per pizza, afhankelijk van hoe groot ze zijn. De heldergele ananas springt er prachtig uit. Voeg nu ook de dunne ringen rode ui toe. De ui wordt zoet en mild tijdens het bakken en voegt een mooie paarse kleur toe aan het geheel. Dit is het moment waarop je pizza er echt als een kunstwerk uitziet.

Pro tip: Snijd de ananasstukjes in kleinere stukjes als je grote chunks hebt. Dit zorgt voor een betere verdeling van de smaak en de ananas wordt lekker karamelachtig aan de randjes.

Stap 7: Afwerken en Bakken

Strooi de overgebleven kaas over alle toppings heen. Dit houdt alles op zijn plaats en zorgt voor die mooie gesmolten kaaslaag bovenop. Kruid licht met zwarte peper en eventueel een klein beetje zout, maar voorzichtig want het spek en de kaas zijn al zout. Als je van pittig houdt, voeg nu de jalapeño plakjes toe. Schuif de pizza voorzichtig in de hete oven op de middelste of onderste richel. Als je een pizzasteen gebruikt, laat de pizza er dan voorzichtig op glijden vanaf het bakpapier. Bak de pizza 12 tot 15 minuten tot de kaas mooi goudbruin en borrelend is en de korst knapperig en licht gebruind. De geur die uit de oven komt is onweerstaanbaar.

Pro tip: Houd de pizza in de gaten in de laatste minuten. Elk oventje is anders en je wilt niet dat de kaas verbrandt. Kijk naar de rand: als die goudbruin is, is de pizza klaar.

Stap 8: Afkoelen en Garneren

Haal de pizza uit de oven met ovenhandschoenen en laat hem 2 tot 3 minuten rusten op een snijplank. Dit korte rustmoment zorgt ervoor dat de kaas iets stolt en de pizza makkelijker te snijden is. Als je direct snijdt, glijdt alle beleg eraf en heb je een troep. Garneer met verse basilicum of peterselie, gescheurd met je handen voor die mooie rustieke look. De groene kruiden geven een frisse tegenhanger aan de rijke smaken. Snijd de pizza in 6 of 8 punten met een scherpe pizzasnijder of groot mes. De heerlijke geuren en kleuren maken dat iedereen meteen wil aanvallen.

Pro tip: Druppel eventueel nog wat extra barbecue-saus over de pizza in een zigzag patroon voor presentatie en extra smaak. Dit ziet er professioneel uit en geeft nog een smaakboost.

Tijdsindicatie voor Pizza Hawaii Bereiding

De voorbereidingstijd voor deze pizza is ongeveer 15 minuten. Dit omvat het uitrollen van het deeg, uitlekken van de ananas, snijden van ingrediënten en het beleggen van de pizza. Als je het spek nog moet voorbakken, tel daar dan 5 extra minuten bij op.

De baktijd bedraagt 12 tot 15 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je de pizza wilt en hoe heet je oven is. Sommige ovens zijn sneller dan andere dus controleer na 10 minuten even hoe het ervoor staat.

De rusttijd na het bakken is 2 tot 3 minuten. Dit lijkt kort maar is essentieel voor een pizza die makkelijk te snijden is en waar het beleg niet direct afschuift.

De totale tijd van begin tot eind is dus ongeveer 30 tot 35 minuten. Als je zelfgemaakt pizzadeeg gebruikt dat nog moet rijzen, moet je daar natuurlijk 1 tot 2 uur extra voor rekenen. Maar met kant-en-klaar deeg ben je razendsnel klaar met een restaurant-waardig resultaat.

Geheimen van een Perfecte Pizza Hawaii

Mijn grootste geheim is om de ananas eerst even te roosteren in een droge koekenpan op hoog vuur. Doe dit 2 tot 3 minuten per kant tot je mooie bruine randjes ziet. Dit karamelliseert de suikers in de ananas en vermindert het vochtgehalte. Het resultaat is een veel intensere, zoetere smaak die niet waterig is. De eerste keer dat ik dit probeerde was per ongeluk omdat ik de ananas wilde opwarmen, maar het bleek een game-changer te zijn.

Een ander geheim is om een beetje honing door de barbecue-saus te roeren voordat je hem op de pizza smeert. Dit voegt een extra laag zoete complexiteit toe die perfect harmonieert met het zout van het spek. Ik gebruik meestal één theelepel honing per pizza. Je kunt ook een snufje chilivlokken door de saus mengen voor een subtiele pittigheid die alle smaken naar voren brengt zonder te domineren.

Extra Weetjes over Pizza Hawaii

Wist je dat ananas uit blik eigenlijk zoeter is dan verse ananas? Dit komt doordat de ananas op het perfecte rijpheidsmoment wordt geoogst en direct wordt ingeblikt in siroop. Verse ananas in de winkel wordt vaak te vroeg geplukt om de reis te overleven. Daarom smaakt pizza met ananas uit blik vaak zoeter en consistenter. Ik gebruik ze allebei graag, maar blik is gewoon makkelijker en betrouwbaarder qua smaak.

In Australië is pizza Hawaii de populairste pizzasoort en wordt het als volkomen normaal beschouwd. In Italië daarentegen wordt het gezien als culinaire blasfemie. Italianen houden vast aan hun traditionele pizza’s en vinden dat fruit en pizza niet samengaan. Maar in Noord-Europa, Noord-Amerika en delen van Azië is het een absolute favoriet. Het laat zien hoe verschillend voedselculturen kunnen zijn.

Benodigde Keukengerei voor Pizza Hawaii

Een deegroller is handig maar niet essentieel als je ook met je handen kunt werken. Ik geef de voorkeur aan handen werken omdat je dan beter gevoel hebt voor het deeg. Een bakplaat of pizzaplaat is natuurlijk nodig, of nog beter: een pizzasteen die de oven omtovert tot een soort pizza-oven met die knapperige bodem.

Een pizzasnijder maakt het snijden zoveel makkelijker dan een gewoon mes. Je kunt er zo doorheen rollen zonder alle beleg eraf te duwen. Een groot scherp mes werkt ook als je geen pizzasnijder hebt. Een kaasrasp is handig als je kaas zelf raspt in plaats van voorgeraspte kaas te gebruiken, wat eerlijk gezegd beter smelt.

Een koekenpan heb je nodig als je het spek vooraf wilt bakken of de ananas wilt roosteren. Keukenpapier om vet te deppen is ook handig. En niet te vergeten: goede ovenhandschoenen want een pizza die uit een hete oven komt is verschrikkelijk heet. Ik heb mezelf vaak genoeg gebrand door ongeduldig te zijn.

Bewaren van Pizza Hawaii Restjes

Pizza Hawaii kun je prima bewaren in de koelkast voor 2 tot 3 dagen. Laat de pizza eerst volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem gaat bewaren, anders ontstaat er condensatie wat de bodem week maakt. Leg een stuk keukenpapier tussen de pizzapunten en wikkel ze in aluminiumfoil of leg ze in een luchtdichte container. Het keukenpapier absorbeert overtollig vocht wat de knapperigheid behoud. Ik bewaar mijn pizza altijd in een grote Tupperware container met deksel, dat werkt perfect. Bij het opwarmen raad ik aan om de pizza in een voorverwarmde oven van 180 graden te doen voor 8 tot 10 minuten in plaats van de magnetron. In de magnetron wordt de bodem taai en rubberachtig.

Invriezen is ook een optie als je pizza over hebt. Wikkel individuele punten in plasticfolie en dan in aluminiumfoil, of gebruik speciale vriezerzakjes waar je de lucht uit haalt. Zo blijven ze 1 tot 2 maanden goed. Schrijf de datum erop want na een tijdje raak je het overzicht kwijt in de vriezer. Om bevroren pizza op te warmen, laat je hem eerst ontdooien in de koelkast en verwarm je hem dan op in de oven. Je kunt hem ook direct vanuit de vriezer in de oven doen maar tel dan 5 minuten extra baktijd bij op. De textuur blijft verrassend goed als je dit op de juiste manier doet. Ik heb altijd wat pizzapunten in de vriezer voor die avonden dat niemand zin heeft om te koken.

Een leuke truc die ik van mijn moeder heb geleerd is om overgebleven pizza de volgende ochtend op te warmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Leg er een deksel op en bak 3 tot 4 minuten. De bodem wordt super knapperig, de kaas smelt opnieuw en het smaakt bijna beter dan vers. Dit is mijn favoriete manier om restjes op te eten. Mijn man denkt dat ik gek ben als ik pizza eet bij het ontbijt, maar hij weet niet wat hij mist. De combinatie van koffie en pizza Hawaii is eigenlijk best goed.

Tips en Advies voor de Beste Pizza Hawaii

Gebruik altijd blokjes spek in plaats van lange repen voor een betere verdeling over de pizza. Het zorgt ervoor dat elke hap een stukje spek heeft in plaats van dat je hele repen moet eten. Bak het spek licht voor als je rauwe bacon gebruikt, tot het net begint te kleuren maar nog niet helemaal knapperig is. In de oven wordt het dan perfect.

Laat ananas uit blik altijd goed uitlekken. Ik kan dit niet genoeg benadrukken omdat vocht de grootste vijand is van een knapperige pizza. Leg de ananas in een zeef en druk er met een lepel op. Je zult verbaasd zijn hoeveel vocht eruit komt. Sommige mensen deppen de stukjes zelfs af met keukenpapier voor ze op de pizza gaan.

Experimenteer met verschillende barbecue-sauzen. Sommige zijn zoeter, andere meer rokerig of pittiger. Mijn favoriet is een hickory-gerookte barbecue-saus met een beetje chipotle erin. Dat geeft een lekkere diepte. Probeer verschillende merken tot je jouw favoriet hebt gevonden. Het maakt echt verschil in de eindresultaat.

Vergeet de kruiden niet. Verse basilicum na het bakken geeft een prachtig fris element dat door de rijke smaken heen snijdt. Je kunt ook verse koriander gebruiken als je van die Aziatische touch houdt. Een beetje gerookte paprikapoeder over de pizza voordat hij de oven in gaat is ook heerlijk en versterkt die BBQ-smaak.

Maak je oven echt heet. De meeste thuisovens kunnen 250 graden aan en dat is wat je wilt. Hoe heter, hoe beter de pizza. Een hete oven zorgt voor die perfecte knapperige bodem en mooie bruine bubbels in de kaas. Verwarm je oven minstens 20 minuten voor om echt op temperatuur te komen.

Presentatie Ideeën voor Pizza Hawaii

Serveer de pizza op een grote houten plank of pizzaschotel voor een rustiek restaurant-gevoel. Garneer met verse basilicumblaadjes en een lichte drizzle van extra barbecue-saus in een decoratief patroon. Dit ziet er professioneel uit en voegt extra smaak toe voor wie dat wil.

Snijd de pizza in kleinere vierkantjes in plaats van traditionele punten voor een party-look. Dit is perfect voor buffetten of als fingerfood bij borrels. Mensen kunnen gemakkelijk met één hand eten en hoeven niet met grote punten te worstelen.

Maak individuele mini-pizza’s op pita broodjes of kleine pizzabodems. Dit is leuk voor kinderfeestjes omdat iedereen zijn eigen pizza krijgt. Ze kunnen zelfs hun eigen pizza’s beleggen wat altijd een hit is. De kinderen voelen zich echte pizzabakkers.

Serveer de pizza met een frisse salade ernaast voor kleurcontrast. Een simpele rucola salade met balsamico dressing past perfect. Het groen van de salade naast de kleurrijke pizza ziet er prachtig uit op tafel en geeft ook wat gezonde balans aan de maaltijd.

Gebruik een pizzaschaar om aan tafel te snijden als theater-element. Gasten vinden het altijd leuk om de pizza vers gesneden te zien worden. De stoom die opstijgt en de gesmolten kaas die zich uitrekt is gewoon een mooie show.

Gezondere Varianten van Pizza Hawaii

Bloemkoolbodem Pizza Hawaii

Voor een koolhydraatarme versie kun je een bodem maken van bloemkool. Rasp een bloemkool fijn, stoom hem kort en wring al het vocht eruit in een schone theedoek. Mix het met ei, geraspte kaas en kruiden en bak dit eerst 15 minuten voor in de oven. Je krijgt een verrassend stevige bodem die veel minder calorieën heeft dan regulier deeg. Beleg hem daarna met dezelfde toppings als de normale pizza. De bloemkoolbodem heeft een licht notiger smaak die eigenlijk goed past bij de zoete ananas. Mijn zus die koolhydraten vermijdt maakt alleen nog maar deze versie en beweert dat hij zelfs lekkerder is. Het heeft wel iets meer werk maar als je op je gewicht let is het de moeite waard. De textuur is iets zachter dan gewoon deeg maar met alle toppings merk je het verschil nauwelijks.

Volkoren Pizza Hawaii

Gebruik volkorendeeg in plaats van wit deeg voor extra vezels en voedingsstoffen. Volkoren heeft een nootachtige smaak die goed past bij de rokerige barbecue-saus. Het deeg is wel iets zwaarder dus rol het wat dunner uit dan normaal. Je kunt volkorendeeg kant-en-klaar kopen of zelf maken met volkoren bloem. Het is iets gezonder doordat het meer vezels bevat wat je langer verzadigd houdt. De kleur is donkerder wat de pizza een meer rustieke uitstraling geeft. Mijn man die eigenlijk niet van volkoren houdt merkte niet eens het verschil toen ik het voor het eerst maakte. Het geheim is om het deeg niet te dik te maken zodat het niet te zwaar wordt. Deze versie is perfect voor mensen die een beetje gezonder willen eten zonder al te veel compromissen te doen aan de smaak.

Vegetarische Pizza Hawaii met Gerookte Tempeh

Vervang het spek door gerookte tempeh of vegan spek voor een vegetarische optie. Marineer de tempeh eerst 30 minuten in een mix van sojasaus, vloeibare rook en een beetje esdoorn siroop, snijd het in blokjes en bak het knapperig in de pan. Het heeft een vergelijkbare rokerige smaak als spek maar is plantaardig. Tempeh heeft een stevige bite en neemt de marinade goed op. Je kunt ook tofu gebruiken maar tempeh heeft meer textuur en smaak. Deze versie is populair bij mijn vegetarische vrienden die de pizza Hawaii combinatie missen. De gerookte smaak komt goed door en met alle andere smaken mis je het echte spek niet echt. Het is ook een stuk lichter verteerbaar dan de versie met vlees, ideaal voor een late avondmaaltijd.

Pizza Hawaii met Kip in Plaats van Spek

Voor een lichtere variant gebruik je gerookte kip of gegrilde kipfilet in plaats van spek. Snijd de kip in kleine blokjes en marineer het eventueel in wat barbecue-saus voor extra smaak. Kip heeft minder vet dan spek maar geeft nog steeds die hartige component die je nodig hebt. Je kunt restjes gegrilde kip van de BBQ gebruiken wat dit een geweldige manier maakt om restjes op te maken. Gerookte kip geeft die rokerige smaak die zo goed past bij deze pizza. De pizza wordt iets gezonder doordat kip minder verzadigd vet bevat dan spek. Het is ook een goed alternatief voor mensen die geen varkensvlees eten. Mijn schoonmoeder maakt altijd deze versie en niemand mist het spek. De kip neemt de smaken van de barbecue-saus en ananas mooi op.

Lactosevrije Pizza Hawaii

Gebruik lactosevrije kaas of vegan kaas alternatieven voor mensen met lactose-intolerantie. Er zijn tegenwoordig geweldige plantaardige kazen die goed smelten en een mooie kaasachtige smaak hebben. Merken als Violife en Wilmersburger werken prima op pizza. Je kunt ook helemaal zonder kaas werken en extra barbecue-saus en groenten toevoegen voor volume en smaak. Een beetje notenpasta zoals cashew-roomkaas uitgespreid over de bodem voor je de saus toevoegt geeft een romige textuur zonder zuivel. Deze versie is geweldig voor mensen die vegan zijn of zuivel vermijden maar niet willen inleveren op smaak. Mijn nicht die lactose-intolerant is was zo blij toen ik deze versie maakte bij een familiediner. Ze kon eindelijk pizza Hawaii eten zonder later buikpijn te krijgen.

Hartige Pizza Hawaii met Extra Groenten

Voeg extra groenten toe zoals paprika, champignons, gegrilde courgette of spinazie voor meer voedingswaarde en volume. De paprika voegt knapperigheid en kleur toe, champignons geven een hartige umami-smaak en courgette voegt textuur toe zonder veel calorieën. Je kunt de groenten eerst kort sauteren zodat ze wat vocht verliezen en niet de pizza doorweken. Dit maakt de pizza veel voedzamer zonder de hoofdsmaken te overstemmen. Het geeft ook meer volume wat helpt om sneller verzadigd te zijn. Ik doe vaak wat cherry tomaatjes erbij die tijdens het bakken inkrimpen en zoet worden. De combinatie van alle kleuren maakt de pizza ook visueel veel aantrekkelijker. Dit is een geweldige manier om kinderen meer groenten te laten eten zonder dat ze erover klagen omdat het verstopt zit tussen al die lekkere toppings.

Veelgemaakte Fouten bij Pizza Hawaii

Fout 1: Te Veel Beleg Gebruiken

Een van de grootste fouten is om de pizza te overladen met beleg. Meer is niet altijd beter bij pizza. Als je te veel ananas, spek, kaas en saus gebruikt, wordt de bodem doorweekt en kan hij niet goed knapperig worden. De pizza wordt zwaar en lastig te hanteren, en alle ingrediënten koken niet goed door. Het beleg begint eraf te schuiven zodra je een punt pakt. Ik zie dit vaak bij beginnende pizzabakkers die denken dat meer beleg meer smaak betekent. In werkelijkheid zorgt een redelijke hoeveelheid beleg voor betere textuur en meer gebalanceerde smaken. Houd het simpel en beperk je tot de essentiële ingrediënten. Een dunne laag van alles geeft een veel beter resultaat dan dikke stapels.

Pro tip: Als je twijfelt of je te veel beleg hebt, haal dan een beetje weg. Je kunt altijd een tweede pizza maken met de restjes.

Fout 2: Ananas Niet Goed Laten Uitlekken

Ananas uit blik zit vol met siroop en vocht. Als je dit niet goed laat uitlekken voor je de stukjes op de pizza legt, wordt je pizza een natte bedoeling. Het vocht zakt in het deeg en maakt het klef in plaats van knapperig. Zelfs tijdens het bakken blijft er vocht vrijkomen wat zorgt voor een teleurstellende textuur. Veel mensen denken dat ze de ananas genoeg hebben uitgelekt maar vaak zit er nog veel vocht in. Leg de ananas in een zeef, druk er met een lepel op en dep de stukjes eventueel af met keukenpapier. Dit lijkt misschien overdreven maar het maakt echt verschil in het eindresultaat. Een knapperige bodem is wat een goede pizza maakt of breekt.

Pro tip: Laat de ananas minstens 10 minuten uitlekken in een zeef terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt. Druk er halverwege nog een keer op om extra vocht te verwijderen.

Fout 3: De Oven Niet Goed Voorverwarmen

Pizza heeft een hete oven nodig om goed te worden. Als je de pizza in een lauw warme oven schuift, begint het deeg te bakken voordat het de kans krijgt om op te rijzen en knapperig te worden. De kaas smelt dan al voordat de bodem klaar is, wat resulteert in een taaie, niet goed gebakken pizza. Mensen zijn vaak ongeduldig en denken dat een oven binnen 5 minuten heet genoeg is, maar dat is niet zo. Een oven heeft 15 tot 20 minuten nodig om echt op temperatuur te komen, inclusief de bakplaat of pizzasteen. Dit is extra belangrijk als je een pizzasteen gebruikt omdat die tijd nodig heeft om warmte op te slaan. Een goed voorverwarmde oven zorgt voor die restaurant-kwaliteit pizza met knapperige bodem en perfect gesmolten toppings.

Pro tip: Zet een oventhermometer in je oven om te controleren of hij echt de ingestelde temperatuur heeft bereikt. Veel ovens zijn niet nauwkeurig met hun temperatuurweergave.

Fout 4: Rauw Spek Direct op de Pizza Leggen

Sommige mensen leggen rauwe spekrepen direct op de pizza in de hoop dat ze in de oven gaar worden. Het probleem is dat spek veel vet bevat dat tijdens het bakken vrijkomt en je pizza drassig en vettig maakt. Bovendien is 12 tot 15 minuten vaak niet genoeg om dik spek volledig gaar en knapperig te krijgen. Je eindigt dan met half gare, slap spek op je pizza wat niet alleen vies is maar ook niet lekker smaakt. Het vet loopt over de hele pizza en maakt alles vettig. De oplossing is om het spek eerst voor te bakken in een pan tot het voor driekwart gaar is. Laat het uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. In de oven wordt het dan perfect knapperig zonder alles te vervetten.

Pro tip: Als je regelmatig pizza maakt, bak dan een grote batch spek voor en bewaar het in de koelkast. Zo heb je altijd pizza-klaar spek bij de hand.

Fout 5: Te Vroeg Snijden en Serveren

Het is verleidelijk om de pizza direct uit de oven op tafel te zetten en meteen te snijden. Maar als je dat doet, is de kaas nog volledig gesmolten en vloeibaar en schuift alle beleg eraf zodra je begint te snijden. De pizza plakt ook aan het mes of de pizzasnijder omdat alles nog te heet en kleverig is. Door 2 tot 3 minuten te wachten, laat je de kaas iets afkoelen en stollen. Dit maakt het snijden zoveel makkelijker en voorkomt dat je pizza een rommelige boel wordt. De binnenkant is dan ook niet meer lava-heet wat verbrande tongen voorkomt. Ik weet dat het moeilijk is om te wachten als de pizza er zo verleidelijk uitziet en ruikt, maar die paar minuten geduld zijn echt de moeite waard voor een nette presentatie.

Pro tip: Gebruik deze wachtijd om de tafel te dekken, drankjes in te schenken of de garnering voor te bereiden. Zo vliegt de tijd voorbij.

Veelgestelde Vragen over Pizza Hawaii met Ananas en Spek

Wat zit er allemaal op pizza Hawaii?

Een klassieke pizza Hawaii bestaat uit een pizzabodem met tomatensaus, kaas (meestal mozzarella), ananas en ham of spek. De variant die ik maak gebruikt barbecue-saus in plaats van tomatensaus, wat een rokerige, zoete twist geeft aan het traditionele recept. Sommige versies bevatten ook rode ui, paprika of jalapeños voor extra smaak. De combinatie van zoet en hartig is wat deze pizza zo bijzonder en controversieel maakt. In Nederland is de Hawaii vaak rijkelijk belegd met extra kaas en groenten, terwijl de oorspronkelijke Canadese versie simpeler was met alleen ananas en Canadese bacon.

Waarom haten Italianen pizza Hawaï?

Italianen beschouwen pizza als een culinair erfgoed en houden van traditionele combinaties. Het idee van fruit op een hartige pizza is voor hen een aanfluiting van hun keuken. In de Italiaanse keuken worden ingrediënten zeer zorgvuldig gecombineerd volgens eeuwenoude principes en ananas past daar gewoon niet in. Voor velen voelt het alsof je een kunstwerk besmeurt. De chef-kok van de beste pizzeria in Napels zei ooit dat ananas op pizza een oorlogsmisdaad is. Natuurlijk is dit een beetje overdreven, maar het toont hoe serieus Italianen hun eten nemen. Buiten Italië zijn mensen veel meer open voor experimenten en nieuwe smaken, wat verklaart waarom pizza Hawaii in landen als Australië en Nederland zo populair is.

Wat heeft ananas met Hawaï te maken?

Eigenlijk niet veel, en dat is het grappige. De pizza Hawaii is vernoemd naar het merk ananas uit blik dat Sam Panopoulos gebruikte toen hij de pizza uitvond in Canada in 1962. Dat merk heette Hawaiian, dus noemde hij zijn creatie pizza Hawaii. Ananas wordt wel geteeld in Hawaii en het is een belangrijk product daar, maar de pizza zelf heeft geen Hawaiiaanse oorsprong. Het is puur marketing en toeval dat de naam blijven hangen. Veel mensen denken dat de pizza uit Hawaii komt maar dat klopt dus niet. Het is een Canadese uitvinding die genoemd is naar een conservenblik. Toch is de naam zo iconisch geworden dat niemand het nog anders kan noemen.

Wat zit er op een pizza met ananas?

Een pizza met ananas wordt meestal bedekt met tomatensaus of in mijn geval barbecue-saus, mozzarella kaas, stukjes ananas en ham of spek. Vaak wordt er ook rode ui toegevoegd voor wat extra smaak en knapperigheid. Sommige varianten gebruiken kip, garnalen of zelfs vegan alternatieven zoals tempeh. De ananas kan vers of uit blik zijn, hoewel uit blik het meest gebruikt wordt vanwege de consistentie en beschikbaarheid. Extra toppings kunnen paprika, jalapeños of champignons zijn. De basis blijft altijd ananas in combinatie met een hartige proteïnebron. In sommige landen voegen ze zelfs kokos of cashewnoten toe voor een meer tropische touch. Het mooie van pizza is dat je het kunt aanpassen naar je eigen voorkeuren.

Kan ik verse ananas gebruiken in plaats van ananas uit blik?

Ja zeker, verse ananas werkt prima en geeft zelfs een iets frisser, minder zoet resultaat. Het voordeel van verse ananas is dat je de zoetheid en rijpheid zelf kunt bepalen door te proeven. Snijd de ananas in kleine stukjes en zorg dat ze niet te dik zijn zodat ze goed bakken. Verse ananas bevat meer vocht dan ananas uit blik, dus dep de stukjes goed droog met keukenpapier voor je ze op de pizza legt. Een leuke truc is om de verse ananas eerst te grillen of te roosteren in een hete pan wat de suikers karamelliseert en het vocht vermindert. Dit geeft een nog intensere smaak. Ik wissel af tussen verse en blik afhankelijk van wat ik in huis heb. Beide werken uitstekend, het is vooral een kwestie van persoonlijke voorkeur en wat er beschikbaar is.

Welke barbecue-saus is het beste voor deze pizza?

Een medium-zoete barbecue-saus met een rokerige ondertoon werkt het beste voor deze pizza. Te zoete sauzen kunnen overweldigend zijn in combinatie met de ananas. Zoek naar sauzen met hickory-rook of mesquite voor die authentieke BBQ-smaak. Merken zoals Heinz, Bulls Eye of Captain Morgan maken goede varianten voor pizza. Als je van pittig houdt, kies dan een chipotle barbecue-saus voor een extra kick. Je kunt ook je eigen saus maken door ketchup te mixen met Worcestershire-saus, honing, azijn en rookzout. Proef altijd eerst je saus voordat je hem op de pizza smeert om te controleren of de zoet-zout balans goed is. Sommige mensen verdunnen barbecue-saus met wat water of tomatenpuree om hem minder dominant te maken. Experiment met verschillende merken tot je jouw favoriet hebt gevonden.

Hoe voorkom ik dat de pizzabodem kletsnat wordt?

Het geheim is om zo min mogelijk vocht aan de pizza toe te voegen en een goede baktechniek te gebruiken. Gebruik niet te veel saus, een dunne laag is genoeg. Laat de ananas zeer goed uitlekken en dep het eventueel af. Bak het spek eerst voor om overtollig vet te verwijderen. Gebruik niet te veel natte toppings zoals tomaten of champignons, of bak die ook eerst voor. Een andere tip is om de pizzabodem eerst 3 tot 4 minuten zonder beleg voor te bakken, dan de toppings erop te doen en verder te bakken. Dit zorgt voor een krokante basis die vocht beter weerstand. Gebruik een hete oven en bij voorkeur een pizzasteen die warmte gelijkmatig verdeelt en vocht absorbeert. Als je bakplaat gebruikt, leg de pizza dan op de onderste richel dichter bij de hittebron voor een knapperigere bodem.

Kan ik deze pizza op de barbecue maken?

Absoluut, en het geeft zelfs een extra heerlijke rokerige smaak die perfect past bij de barbecue-saus. Verwarm je barbecue voor tot ongeveer 220-240 graden. Als je een pizzasteen hebt, leg die dan op het rooster en laat hem mee opwarmen. Rol je deeg uit op bakpapier zodat je het makkelijk kunt verplaatsen. Beleg de pizza zoals normaal maar houd rekening dat de barbecue vaak heter is dan een oven, dus blijf erbij om verbranding te voorkomen. Sluit het deksel en bak de pizza 8 tot 12 minuten tot de bodem knapperig is en de kaas gesmolten. De rook van de barbecue voegt een extra dimensie toe aan de smaak. Ik doe dit vaak in de zomer en iedereen vindt het geweldig. Het is ook leuk om meerdere pizza’s tegelijk te maken voor een tuinfeest.

Welke kaas smelt het beste op pizza?

Mozzarella is de klassieke keuze omdat het mooi smelt en elastisch wordt zonder te vet te zijn. Het heeft een milde smaak die andere ingrediënten niet overheerst. Gebruik bij voorkeur verse mozzarella of goede kwaliteit geraspte mozzarella. Voeg een beetje cheddar, Gouda of Emmentaler toe voor meer smaak, deze kazen hebben meer karakter. Een mix van mozzarella met 30 procent andere kaas geeft de beste resultaten wat betreft smelt en smaak. Vermijd kant-en-klare pizzakaasmengsels met veel additieven, die smelten vaak niet goed en vormen een vettige laag. Provolone is ook een goede keuze als je van een iets steviger kaassmaak houdt. Als je zelf kaas raspt in plaats van voorgeraspte kaas te kopen, smelt het beter omdat er geen antiklontermiddel in zit.

Hoe maak ik de perfecte knapperige pizzabodem?

De sleutel tot een knapperige bodem is een hete oven, minimaal vocht en de juiste baktechniek. Verwarm je oven zo heet mogelijk, idealiter 240-250 graden. Gebruik een pizzasteen of verwarm een omgekeerde bakplaat mee in de oven. Deze houdt warmte vast en geeft die direct af aan de bodem. Rol het deeg dun uit, dik deeg wordt zelden knapperig. Gebruik weinig saus en zorg dat alle ingrediënten zo droog mogelijk zijn. Een truc is om de bodem 3 minuten voor te bakken zonder beleg, dit creëert een barrière tegen vocht. Bestrooi je bakplaat met maïsmeel of bloem zodat de pizza niet plakt en lucht eronder kan circuleren. Bak de pizza op de onderste richel van de oven dichter bij de hittebron. Als de pizza klaar is, laat hem dan rusten op een rooster in plaats van op een bord zodat de onderkant knapperig blijft en niet stoomt.

Is pizza Hawaii ongezond?

Zoals met de meeste pizza’s, hangt het af van hoe je het maakt en hoe vaak je het eet. Pizza Hawaii bevat koolhydraten van het deeg, eiwitten en vet van de kaas en het spek, en suikers van de ananas en barbecue-saus. Het is zeker geen light gerecht maar het hoeft ook niet extreem ongezond te zijn. Als je een dunne bodem gebruikt, niet overdrijft met kaas en spek, en veel groenten toevoegt, kan het redelijk gebalanceerd zijn. De ananas voegt tenminste vitamine C en vezels toe. Je kunt het gezonder maken door volkorendeeg te gebruiken, minder kaas, kip in plaats van spek en een zelfgemaakte barbecue-saus met minder suiker. Als je pizza ziet als een af en toe genot in plaats van een dagelijkse maaltijd, is er niets mis mee. Geniet ervan met een grote salade erbij voor extra voedingsstoffen en het is een prima maaltijd. Alles met mate is mijn motto.

Kan ik het deeg van tevoren maken en bewaren?

Ja, zelfgemaakt pizzadeeg kun je prima van tevoren maken en bewaren. Na het kneden en eerste rijzing kun je het deeg in een geoliede kom doen, afgedekt met plasticfolie in de koelkast zetten voor maximaal 3 dagen. De koude rijzing geeft zelfs meer smaak aan het deeg. Haal het deeg een uur voor gebruik uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt en makkelijker uit te rollen is. Je kunt deeg ook invriezen voor maximaal 3 maanden. Verdeel het in porties ter grootte van één pizza, wikkel ze goed in plasticfolie en leg ze in een vriezertas. Ontdooi het deeg een nacht in de koelkast en laat het dan een uur op kamertemperatuur komen. Zelfgemaakt deeg is echt de moeite waard als je de tijd hebt, het smaakt veel beter dan kant-en-klaar. Maar er is niets mis met kant-en-klaar deeg voor doordeweekse avonden, het scheelt tijd en het resultaat is nog steeds goed.

Geniet van Jouw Zelfgemaakte Pizza Hawaii

Nu je alle geheimen kent om de perfecte Pizza Hawaii met ananas, spek en barbecue-saus te maken, is het tijd om zelf aan de slag te gaan. Deze pizza is zo veel meer dan de standaard variant die je bij de pizzeria krijgt. De rokerige barbecue-saus tilt de combinatie van zoet en hartig naar een hoger niveau. Het is een feestje van smaken dat zelfs de grootste critici van ananas op pizza kan overtuigen.

Ik hoop dat dit recept net zoveel vreugde brengt in jouw keuken als in de mijne. Of je nu een doordeweekse avond wilt opfleuren, vrienden wilt verrassen of gewoon iets lekkers wilt maken voor jezelf, deze pizza is altijd een goed idee. Het mooie is dat je het helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen met de tips en variaties die ik heb gedeeld.

Vergeet niet om te experimenteren en je eigen draai aan het recept te geven. Misschien ontdek je een nieuwe favoriete combinatie. En als je familie of vrienden heeft die zeggen dat ze niet van pizza Hawaii houden, daag hen dan uit om deze versie te proberen. De kans is groot dat ze van gedachten veranderen. Veel plezier met bakken en smakelijk eten!