Er gaat niets boven de geur van een perfect gebakken T-bone steak die je huis vult op een zondagavond. Die knetterende, rokerige geur die belooft dat er iets heel speciaals op tafel komt. Ik herinner me de eerste keer dat ik een biefstuk als deze probeerde te grillen – het was een complete teleurstelling, droog en zonder die prachtige grillkruisen. Maar na veel (heel veel) proberen, heb ik eindelijk het geheim te pakken! Vandaag deel ik die met jou, zodat jij de ster van je eigen keuken kunt zijn.
Het Verhaal van de Koning der Steaks
De T-bone steak is niet zomaar een stuk vlees. Het is een feest op één bot! Aan de ene kant vind je de malse filet, aan de andere kant de smaakvolle entrecôte, gescheiden door dat kenmerkende T-vormige bot. Het is een klassieker uit de Amerikaanse steakhouse-cultuur, waar groot en smaakvol de norm is. Thuis maken we er vaak een heel gebeuren van, bijna een ritueel. Van het zorgvuldig droogdeppen tot het moment dat de boter sissend over de knoflook en rozemarijn sist. Het moderne trucje? Dat draait allemaal om rustig aan doen. Laat het vlees op kamertemperatuur komen, en laat het vooral rusten na het bakken. Die paar minuten geduld maken al het verschil tussen een sappige en een droge steak.
Waarom ga je van dit T-bone steak recept houden?
Dit is het soort gerecht dat iedereen blij maakt. Echt waar. Het ziet eruit als een restaurantmaaltijd, maar het is gewoon uit je eigen keuken gekomen. De combinatie is gewoon onverslaanbaar: een robuuste, rokerige steak, krokante zelfgemaakte frietjes, luchtige kruidenrijst en een verfrissende tomatensalsa. Het mooie is dat je alle componenten zelf in de hand hebt. Je bepaalt zelf hoe rood het vlees is. Je maakt de frieten precies zo krokant als jij ze lekker vindt. En die salsa? Daarmee breng je in een handomdraai een frisse, zomerse touch aan het geheel. Het is een complete ervaring die perfect is voor een speciale gelegenheid.
Perfecte momenten voor je Perfecte T-bone Steak
Dit gerecht is gemaakt voor momenten die er toe doen. Het is een showstopper voor een romantisch diner à deux – steek gewoon wat kaarsjes aan. Het is ook fantastisch voor een kleine viering, zoals een verjaardag of een promotie. Of gewoon, omdat het vrijdag is en je jezelf en je gezin wilt verwennen! Ik serveer dit het allerliefst in het weekend, wanneer er tijd is om er echt een feestje van te maken, zonder gehaast. Het is ook een geweldige manier om vrienden te imponeren die je uitnodigt voor een barbecue – maar dan binnen, waar je de temperatuur perfect onder controle hebt.
Ingrediënten voor 2 personen
Voor de Perfecte T-bone Steak:
- 1 T-bone steak, dik gesneden (ongeveer 700g)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook, licht geplet
- 2 takjes verse rozemarijn
- 30 gram roomboter
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Voor de Kruidenrijst:
- 200 gram lange korrel rijst
- 400 ml kippenbouillon (van tablet is prima)
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
- 1 eetlepel verse bieslook, fijngesneden
- 1 theelepel boter
- Zout en peper
Voor de Tomatensalsa:
- 2 rijpe tomaten, in blokjes
- ½ rode ui, flinterdun gesneden
- 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Verse peterselie, fijngesneden
- Zout en peper
Voor de Frieten:
- 3 grote, vastkokende aardappels (bijv. Nicola)
- Frituurolie of arachideolie om in te frituren
- Zout
Handige Vervangingen
Geen paniek als je iets niet in huis hebt! Voor de T-bone steak kun je ook een porterhouse of een goed stuk entrecôte gebruiken. Geen verse rozemarijn? Gedroogde kan ook, maar gebruik dan maar de helft. Voor de rijst kun je de kippenbouillon vervangen door groentenbouillon of gewoon water. De verse kruiden kun je eventueel door gedroogde vervangen, maar de smaak wordt dan minder fris. In de salsa zijn kappertjes heerlijk, maar als je die niet hebt, kun je ook wat fijngehakte augurk of zelfs groene olijven proberen voor die zoute punch.
Hoe maak je deze Perfecte T-bone Steak?
Stap 1: Alles voorbereiden
Haal de T-bone steak minstens een uur voor het bakken uit de koelkast. Een steak op kamertemperatuur bakt veel gelijkmatiger. Dit is een gouden regel! Maak ondertussen de salsa. Snijd de tomaten en de rode ui, hak de kappertjes en de knoflook fijn. Doe alles in een kommetje en roer er de olijfolie en balsamico door. Breng op smaak met zout en peper en zet apart. De smaken gaan nu heerlijk met elkaar trouwen. Pel en snijd de aardappels voor de frieten in mooie, gelijke staafjes. Laat ze even in koud water weken om overtollig zetmeel te verwijderen. Droog ze daarna heel goed af met een schone theedoek. Natte frieten spatten enorm in het hete vet!
Stap 2: De rijst en frieten koken
Spoel de rijst onder koud water tot het spoelwater helder is. Dit zorgt voor minder plakkerige rijst. Kook de rijst in de kippenbouillon volgens de instructies op de verpakking, meestal zo’n 15-18 minuten. Als de rijst gaar is, roer je de boter en de verse peterselie en bieslook erdoor. Dek af en laat staan. Voor de frieten verwarm je de olie tot 150°C. Frituur de frieten hierin in ongeveer 5-6 minuten voor, tot ze zacht maar nog bleek zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verhit vervolgens de olie tot 180°C en frituur de frieten nogmaals in 2-3 minuten goudbruin en superkrokant. Deze dubbelfrituur-methode is het geheim voor de perfecte friet!
Stap 3: Het moment van de waarheid: de steak bakken
Dep de steak grondig droog met keukenpapier. Dit is cruciaal voor een mooi korstje. Wrijf ruim in met zout en versgemalen peper aan beide kanten. Verhit een gietijzeren koekenpan of grillplaat tot hij goed heet is. Voeg een scheutje olijfolie toe. Leg de steak voorzichtig in de pan – hij moet sissen! Bak hem nu 3-4 minuten zonder hem aan te raken. Pro tip: voor die mooie grillkruisen draai je de steak halverwege deze tijd een kwartslag. Keer de steak om en herhaal aan de andere kant.
Stap 4: Boter basting voor de finishing touch
Voeg nu de boter, de geplette knoflook en de takjes rozemarijn toe aan de pan. De boter zal meteen bruisen en goudbruin kleuren. Kantel de pan iets en schep met een lepel voortdurend de aromatische boter over de steak. Dit proces, ‘basting’ genoemd, geeft de steak een ongelooflijk rijke smaak en helpt hem gelijkmatig te garen. Doe dit nog 1-2 minuten voor een medium steak.
Stap 5: Het allerbelangrijkste: laten rusten
Haal de steak uit de pan en leg hem op een snijplank of een warm bord. Dek losjes af met aluminiumfolie. Laat hem nu 5 tot 10 minuten met rust. Dit lijkt moeilijk, maar geloof me, het is het geheim van een sappige steak. Al het vocht dat tijdens het bakken naar het midden is getrokken, verdeelt zich nu weer terug door het hele stuk vlees. Als je nu direct snijdt, loopt al dat heerlijke sap eruit.
Stap 6: Aanrichten en genieten!
Schep de luchtige kruidenrijst op de borden. Snijd de steak voorzichtig van het bot en snijd het vlees tegen de draad in in mooie dikke plakken. Leg de plakken mooi naast het bot op de rijst. Serveer met een berg krokante frieten en een flinke schep frisse tomatensalsa. Dit is het moment om je gasten te roepen en te genieten van jouw zelfgemaakte steakhouse-feestje!
Tijdsplanning
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Actieve baktijd steak: 8-10 minuten
- Frituurtijd: 10 minuten
- Rusttijd steak: 5-10 minuten (niet overslaan!)
- Totale tijd: ongeveer 1 uur
Chef’s Geheim
Mijn ultieme geheim voor een perfecte korst? Droog, warm en met rust! Zorg dat je steak oppervlak kurkdroog is voordat hij de pan in gaat. Zorg dat je pan echt heet is. En laat het vlees daarna met rust tijdens het rusten. Als je die drie regels volgt, ben je al halverwege.
Wist je dat?
De T-bone steak krijgt zijn naam natuurlijk van het T-vormige bot. Maar het bijzondere is dat je eigenlijk twee verschillende stukken vlees in één krijgt: de malse filet en de smaakvolle entrecôte. Sommige fijnproevers beweren dat het bot tijdens het garen extra smaak aan het vlees afgeeft. Of dat waar is? Wie weet, maar het zorgt in ieder geval voor een geweldig spektakel op het bord.
Wat heb je nodig in de keuken?
- Een zware, gietijzeren koekenpan of grillplaat
- Een frituurpan of diepe steelpan om in te frituren
- Een goed scherp koksmes om de steak mee te snijden
- Keukentang om het vlees mee te keren
- Een rasp of een scherp mes voor de frieten
Bewaren en opnieuw opwarmen
Een perfect gebakken steak is natuurlijk het lekkerst vers uit de pan. Maar mocht je toch wat over hebben, laat het vlees dan helemaal afkoelen. Wikkel het goed in vershoudfolie of bewaar het in een luchtdichte bak en leg het in de koelkast. Het blijft daar nog 1-2 dagen goed.
Opwarmen van steak is een uitdaging, want je wilt niet dat het taai wordt. De beste manier is om plakken vlees heel langzaam en op laag vuur op te warmen in een pan met een klein scheutje bouillon of water. Dek de pan af zodat het vlees kan stomen en blijft vochtig. Een magnetron is meestal funest voor de textuur.
De overgebleven frieten kun je het beste opnieuw knapperig maken in een hete oven of airfryer. De rijst bewaar je afgedekt in de koelkast en roer je op laag vuur door met een beetje water of bouillon om te verwarmen. De salsa is de volgende dag vaak zelfs nog lekkerder!
Tips en Adviezen
- Kies een steak met een mooie marmering (wit vet door het vlees). Dat vet smelt tijdens het bakken en zorgt voor smaak en malsheid.
- Wees niet zuinig met het zout en de peper. Een steak heeft een flinke korst nodig.
- Laat de boter niet te donker worden tijdens het ‘basten’. Als hij zwart begint te worden, zet dan het vuur lager.
- Voor de frieten: gebruik altijd aardappels die geschikt zijn om te frituren, zoals Nicola of Bintje.
Presentatie Ideeën
- Serveer de gesneden steak op een houten snijplank voor een rustieke look. Leg het bot er sierlijk naast.
- Schep de rijst in een kommetje en stort hem omgekeerd op het bord voor een mooie vorm.
- Doe de frieten in een klein metalen emmertje of een conisch bakje voor de echte cafetaria-vibe.
- Garneer het gerecht met een extra takje verse rozemarijn voor kleur en geur.
Gezondere en Creatieve Variaties
Op zoek naar een andere draai? Hier zijn zes ideeën om dit klassieke gerecht aan te passen.
- Gegrilde Groenten in plaats van Friet: Verruil de frieten voor een mix van gegrilde seizoensgroenten zoals paprika, courgette en aubergine. Besprenkel met olijfolie, kruid met Provençaalse kruiden en gril in de oven. Een lichtere, kleurrijke optie vol vitamines.
- Quinoa of Bloemkoolrijst: Vervang de witte rijst door gekookte quinoa of geraspte bloemkool die je even roerbakt. Dit voegt extra vezels toe en maakt de maaltijd koolhydraatarmer, terwijl je toch een volle bite houdt.
- Romige Champignonroomsaus: Maak een eenvoudige saus door champignons te bakken, er wat room en een scheutje rode wijn aan toe te voegen en in te laten dikken. Serveer dit over de steak voor een decadente, comfort-food twist.
- Pittige Chimichurri: Maak een Argentijnse chimichurri in plaats van de salsa. Mix fijngesneden peterselie, knoflook, rode peper, olijfolie en rode wijnazijn. Deze frisse, pikante saus geeft een hele andere, zomerse smaak aan de steak.
- Mediterrane Twist: Serveer de steak met een Griekse salade (komkommer, tomaat, feta, olijf) en wat gebakken aardappelpartjes met rozemarijn in plaats van de frieten en rijst. Fris en vullend.
- Aziatisch Geïnspireerd: Marineer de steak kort in sojasaus, gember en knoflook. Serveer met gestoomde jasminrijst en gestoomde broccoli. Besprenkel met sesamolie voor een oosterse smaakexplosie.
Als je van dit soort uitgebreide vleesgerechten houdt, moet je zeker ook eens kijken naar ons recept voor een heerlijk gestoofde runderlappen met aardappelen, ideaal voor een rustige zondag. Voor een snellere weekdag-maaltijd met kip zijn deze sausages met aardappel en appel op één bakplaat een aanrader. En wie van een pittig accent houdt, zal smullen van deze gevulde kiprolletjes met jalapeño. Voor een echt feestelijk feestgereft is een perfect goudbruin gebraden lamsbout met kruiden altijd een goed idee.
Veelgemaakte Fouten (en hoe je ze voorkomt!)
Fout 1: De steak te koud bakken
De grootste fout is om de steak rechtstreeks uit de koelkast in de hete pan te leggen. Het hart van het vlees blijft dan te koud, terwijl de buitenkant al bijna verbrandt. Het resultaat is een steak die van buiten perfect is, maar van binnen te rauw of ongelijk gaar. Oplossing: Haal je steak minstens 30 minuten tot een uur voor het bakken uit de koelkast. Laat hem op kamertemperatuur komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing van buiten naar binnen.
Fout 2: Het vlees niet goed droogdeppen
Een natte steak gaat de pan in. Het vocht op het oppervlak moet eerst verdampen voordat het vlees kan bruinen. Daardoor stoomt je steak in plaats van dat hij bakt, en krijg je geen mooi, krokant korstje. Oplossing: Leg je steak tussen twee lagen keukenpapier en dep hem grondig droog aan alle kanten. Dit geldt voor elk stuk vlees dat je een kleur wilt geven.
Fout 3: Constant met de steak blijven rommelen
De verleiding is groot om hem steeds om te draaien, op te tillen of erin te prikken. Maar elke keer dat je dat doet, verlies je kostbare warmte en verstoor je het proces van korstvorming. Oplossing: Laat je steak met rust! Leg hem in de pan en laat hem daar minstens 3-4 minuten liggen zonder eraan te komen. Zo krijgt die heerlijke, krokante laag alle kans om zich te vormen.
Fout 4: De steak niet laten rusten na het bakken
Je bent bijna klaar, je hebt honger, en je snijdt meteen in die prachtige steak. Stop! Al het sap dat zich in het vlees heeft opgebouwd, loopt er nu in één keer uit op het bord. Oplossing: Haal de steak uit de pan en leg hem op een warm bord of een snijplank. Dek hem losjes af met aluminiumfolie. Laat hem 5 tot 10 minuten met rust. Het vocht verdeelt zich nu weer, en elke hap blijft sappig.
Fout 5: De pan niet heet genoeg laten worden
Als je steak de pan ingaat zonder dat hij sissend reageert, is je pan niet heet genoeg. Het vlees gaat dan koken in plaats van bakken en wordt taai en grauw. Oplossing: Verhit je gietijzeren pan of grillplaat goed door, op middelhoog tot hoog vuur. Test het door een druppel water in de pan te doen; die moet onmiddellijk in balletjes over het oppervlak dansen. Dan is hij perfect.
Veelgestelde Vragen over de Perfecte T-bone Steak
Hoe weet ik of mijn steak medium rare of medium is?
De vingerproef is de beste methode zonder thermometer. Druk voorzichtig op het midden van de steak. Voelt het zacht en papperig aan, zoals de huid tussen je duim en wijsvinger wanneer je je hand ontspant? Dan is het rare. Voelt het steviger en veerkrachtiger, zoals het vlees van je handpalm onder je duim? Dan is het medium. Voor de zekerheid kun je een vleesthermometer gebruiken: 50-52°C is rare, 55-57°C is medium rare, 60-62°C is medium. Steek de thermometer zijwaarts in het dikste deel van het vlees, zonder het bot te raken.
Kan ik dit recept ook maken zonder een gietijzeren pan?
Zeker weten! Een goede, dikke anti-aanbakpan of een grillplaat werkt ook prima. Het belangrijkste is dat de pan goed warmte vasthoudt en een groot oppervlak heeft. Een dunne pan koelt te snel af als het vlees erin komt. Heb je een grill voor buiten? Die is natuurlijk ook perfect voor een echte rokerige smaak. Zorg dan dat je de grillgrill heel heet maakt en de steak eerst op de ene kant dichtschroeit, voordat je hem een kwartslag draait voor de kruislingse strepen.
Wat kan ik gebruiken als ik geen verse kruiden heb?
Gedroogde kruiden kunnen een redding zijn, maar gebruik ze slim. Gedroogde kruiden zijn veel sterker geconcentreerd. Voor dit recept zou ik ongeveer een derde gebruiken van de hoeveelheid verse kruiden. Dus in plaats van 2 takjes verse rozemarijn, gebruik je ongeveer een halve theelepel gedroogde. Voor de rijst: een halve theelepel gedroogde peterselie en een snufje gedroogde bieslook. De smaak wordt wel anders, minder fris en helder, maar nog steeds lekker. Let ook op een juiste koelkastindeling, zodat verse kruiden langer meegaan. Bewaar ze in een vochtig keukenpapiertje in een afgesloten bakje.
Hoe maak ik de frieten minder vet?
Je hebt een paar opties. De gezondste is om de aardappelstaafjes gewoon in een scheutje olijfolie te wentelen en ze in een hete oven (220°C) op een rooster te bakken tot ze goudbruin en krokant zijn. Draai ze halverwege om. Een airfryer is ook een uitstekend hulpmiddel voor ‘gefrituurde’ frieten met minder vet. Was en droog de aardappels goed, meng ze met een eetlepel olie en bak ze in de airfryer volgens de aanwijzingen. Ze worden wel wat minder krokant dan friet uit de frituur, maar nog steeds erg lekker.
Hoe lang kan ik de overgebleven steak bewaren?
Bewaar overgebleven, afgekoelde steak maximaal 2 dagen goed afgedekt in de koelkast. Het beste is om hem in grotere stukken te laten en pas vlak voor het opdienen of eten te snijden. Gesneden steak droogt sneller uit. Voor de allerbeste kwaliteit eet je hem natuurlijk direct op. Als je van tevoren weet dat er overblijft, kun je de steak iets minder lang bakken (bijvoorbeeld naar medium rare), zodat hij bij het opwarmen niet overgaar wordt.
Kan ik de salsa van tevoren maken?
Absoluut! Sterker nog, dat is een goed idee. Je kunt de tomatensalsa gerust een paar uur van tevoren maken. Doe alle ingrediënten in een kom, roer goed door en dek af. Zet hem in de koelkast. Hierdoor krijgen de smaken meer tijd om zich met elkaar te verbinden. De ui wordt wat milder en de smaken worden intenser. Roer hem voor het serveren even om en breng eventueel opnieuw op smaak met een snufje zout of een scheutje olijfolie.
Welke wijn past het best bij een T-bone steak?
Een volle, krachtige rode wijn is de klassieke partner. Denk aan een Cabernet Sauvignon, een Malbec of een Syrah/Shiraz. Deze wijnen hebben voldoende tannine en body om op te kunnen tegen de rijke, rokerige smaak van de steak en de boter. Als je liever een wat lichtere optie wilt, kan een goede Pinot Noir ook verrassend goed werken. Drink vooral wat jij zelf lekker vindt!
Mijn boter brandt aan tijdens het ‘basten’, wat nu?
Dit betekent dat je pan te heet is geworden of dat je de boter er te laat bij hebt gedaan. Klopboter kan sneller verbranden. Als de boter begint te bruinen en rookt, zet dan direct het vuur lager. Je kunt ook proberen om de pan even van het vuur te halen. Gooi de verbrande boter weg en begin opnieuw met een nieuw klontje. Verbrande boter geeft een bittere smaak die je steak kan verpesten.
Kan ik dit gerecht ook voor meer dan 2 personen maken?
Zeker! Het is juist een leuk gerecht voor een klein gezelschap. Voor 4 personen verdubbel je simpelweg alle ingrediënten. Let wel op bij het bakken: bak de steaks het liefst één voor één, of zorg dat je een zeer grote grillplaat of twee grote pannen hebt. In een overvolle pan daalt de temperatuur te veel en stoomt het vlees in plaats van dat het bakt. Je kunt de steak ook na het aanbraden afmaken in een op 200°C voorverwarmde oven voor een gelijkmatiger resultaat.
Is een T-bone steak duurder dan andere biefstukken?
Ja, over het algemeen is een T-bone steak een van de duurdere stukken van het rund. Dat komt omdat je twee premium stukken vlees in één krijgt: de filet en de entrecôte. Het bot in het midden zorgt ook voor extra gewicht. Voor een goedkopere, maar nog steeds heerlijke optie kun je ook kiezen voor een ribeye of een gewone entrecôte. Het spektakel van het T-bone bot mis je dan wel, maar de smaak is nog steeds fantastisch.
En onthoud, voor nog meer heerlijke ideeën om je gasten te verwennen, neem je altijd een kijkje in onze uitgebreide collectie hoofdgerechten met vlees en gevogelte.
Eet Smakelijk!
Zo, dat was hem dan. Het recept voor een steakhuis-waardige maaltijd gewoon vanuit je eigen keuken. Het lijkt misschien veel stappen, maar als je eenmaal in de flow bent, gaat het vanzelf. En het moment dat je die prachtig gebakken steak aansnijdt en ziet hoe mooi roze en sappig hij van binnen is… dat maakt álle moeite meer dan waard. Het gaat niet alleen om het eten, maar om de ervaring. De geuren, het geluid, de verwachting en uiteindelijk dat eerste, perfecte hapje. Dus trek dit weekend die pan uit de kast, maak de tafel mooi en tover je keuken om tot het beste steakhouse van de buurt. Proost, en geniet er van!
Equipment
- Gietijzeren koekenpan of grillplaat
- Frituurpan of diepe steelpan
- Scherp koksmes
- Keukentang
- Rasp of scherp mes voor de frieten
Ingrediënten
- 1 T-bone steak T-bone steak, dik gesneden (ongeveer 700g)
- 2 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, licht geplet
- 2 takjes verse rozemarijn
- 30 g roomboter
- naar smaak zeezout en versgemalen zwarte peper
- 200 g lange korrel rijst
- 400 ml kippenbouillon (van tablet is prima)
- 2 el verse peterselie, fijngesneden
- 1 el verse bieslook, fijngesneden
- 1 tl boter
- naar smaak zout en peper
- 2 rijpe tomaten tomaten, in blokjes
- ½ rode ui rode ui, flinterdun gesneden
- 1 el kappertjes, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 2 el verse peterselie, fijngesneden
- naar smaak zout en peper
- 3 grote, vastkokende aardappels aardappels (bijv. Nicola)
- frituurolie of arachideolie om in te frituren
- naar smaak zout
Instructies
- Haal de T-bone steak minstens een uur voor het bakken uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Maak ondertussen de salsa: snijd de tomaten en rode ui, hak kappertjes en knoflook fijn, en meng met olijfolie en balsamico, breng op smaak en zet apart.
- Pel en snijd de aardappels in gelijkmatige frietjes en laat deze weken in koud water.
- Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is en kook deze in de kippenbouillon volgens de instructies.
- Verwarm de olie tot 150°C voor de frieten en frituur deze in 5-6 minuten voor. Laat uitlekken en verhit de olie tot 180°C voor de tweede frituur.
- Dep de steak droog, wrijf in met zout en peper en verwarm een gietijzeren pan tot heet.
- Bak de steak 3-4 minuten aan één kant zonder te bewegen, draai hem een kwartslag voor grillstrepen.
- Keer de steak om en herhaal aan de andere kant.
- Voeg boter, knoflook en rozemarijn toe, en schep de gesmolten boter over de steak voor 1-2 minuten.
- Haal de steak uit de pan en laat deze 5-10 minuten rusten.
- Snijd de steak van het bot en tegen de draad in in plakken. Serveer met rijst, friet en salsa.