Inleiding: Een pasta met kip en pesto recept om van te smullen
Op zoek naar een lekker, simpel gerecht? Dan heb ik iets voor je: mijn favoriete pasta met kip en pesto. Het is snel klaar en echt heerlijk. De combinatie van zachte pasta, sappige kip, frisse spinazie en pesto maakt het compleet. Ik heb dit al vaak gemaakt, of het nu voor vrienden of voor een snelle weekdagse maaltijd was. Het werkt altijd.
Oorsprong van dit pasta met kip en pesto recept
Dit gerecht komt voort uit mijn liefde voor Italiaans eten en makkelijke gerechten die er toch mooi uitzien. Pesto komt oorspronkelijk uit Genua in Italië. Daar maken ze het van basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. Veel mensen hebben hun eigen variant ervan, zoals met rucola of spinazie. Mijn versie combineert klassieke pesto met verse ingrediënten zoals tomaten en spinazie. Zo krijg je een modern tintje.
Waarom je van dit pasta met kip en pesto recept zult houden
Het is simpel, snel en superlekker. Je hoeft niet uren in de keuken te staan om indruk te maken. Je kunt het ook aanpassen aan wat je in huis hebt. Het resultaat? Een stevige, smaakvolle pasta waar iedereen blij van wordt.
Perfecte gelegenheden om dit pasta met kip en pesto recept te bereiden
Super geschikt voor drukke dagen, maar ook voor een ontspannen avondje met vrienden. Serveer het als hoofdgerecht met een salade, of gebruik het voor een romantisch diner thuis. Kinderen vinden het meestal ook geweldig omdat pasta en kip vaak hoog scoren.
Ingrediënten voor dit pasta met kip en pesto recept
- 300 gram pasta (penne of fusilli werken goed)
- 250 gram kipfilet
- 2 eetlepels pesto (zelfgemaakt of uit de pot)
- 150 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 100 gram spinazie
- 30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Vervangingsopties voor dit pasta met kip en pesto recept
Geen kip? Geen probleem! Neem bijvoorbeeld champignons, courgette of tofu voor een vegetarische versie. Zonder pesto? Gebruik dan tomatensaus of roomsaus. Voor een glutenvrije optie kun je quinoa- of rijstpasta nemen.
Stap 1: Kook de pasta
Eerst de basis: de pasta. Breng een grote pan water aan de kook en voeg wat zout toe. Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking. Al dente betekent dat het nog een beetje stevig is, zodat het niet slap wordt. Giet af en laat even rusten. Tip: bewaar wat kookwater. Dat maakt later de saus soepeler.
Stap 2: Bak de kip
Snuif eens… ruik je de geur van gebakken kip? Snijd de kip in kleine stukjes en bak ze in olie samen met knoflook. Die geeft een lekkere geur. Bak alles goudbruin en gaar, ongeveer 6-8 minuten. We willen geen droge kip!
Stap 3: Voeg groenten toe
Tijd voor kleur en textuur. Doe de tomaten en spinazie bij de kip in de pan. Bak kort mee tot de spinazie slinkt en de tomaten zacht worden. Het ziet er meteen al veelbelovend uit, toch?
Stap 4: Combineer alles met pesto
Nu komt het leuke deel: voeg de pasta toe aan de pan met kip en groenten. Meng de pesto erdoor en roer goed. Als het wat dik lijkt, voeg wat kookwater toe om het losser te maken. Proef en breng op smaak met zout en peper. Klaar is je pasta!
Chef’s tip: Extra pit voegen
Wil je meer pit? Voeg een snufje chilivlokken toe bij het bakken van de kip. Dat geeft een subtiele warmte die goed past bij de pesto.
Tijd: Hoe lang duurt het om dit pasta met kip en pesto recept te bereiden?
In totaal kost het ongeveer 30 minuten. Daarvan is 10 minuten voorbereiding en 20 minuten koken. Perfect voor een snelle maaltijd.
Voedingsinformatie
Een portie bevat ongeveer 450 calorieën. Er zit ook een goede balans in: 35 gram eiwitten, 15 gram vetten en 40 gram koolhydraten. Het is ook rijk aan ijzer en vitamine C door de spinazie en tomaten.
Extra informatie
Wist je dat pesto een van de oudste sauzen ter wereld is? De naam komt van het Italiaanse woord “pestare”, wat “stampen” betekent. Vroeger werden de ingrediënten met de hand gestampt.
Benodigd keukengerei
- Grote pan voor de pasta
- Braadpan
- Houten lepel
- Snijplank en mes
- Kom voor het bewaren van pasta-kookwater
Bewaartips
Als je restjes overhebt, kun je die in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Het blijft goed tot 2 dagen. Verwarm het op laag vuur om de smaken weer te activeren. Voeg pas verse spinazie toe na het opwarmen. Wil je invriezen? Bewaar dan de pesto apart, want die verliest smaak na invriezen.
Handige tips
Maak het gerecht extra luxe door verse basilicumblaadjes erover te strooien net voor het serveren. Experimenteer ook eens met verschillende pesto’s, zoals rode pesto of zelfgemaakte varianten, voor een nieuwe smaak.
Serveersuggesties voor dit pasta met kip en pesto recept
Serveren met een knapperig stokbrood en een frisse salade van rucola en tomaat maakt het compleet. Voor een extra luxe touch, serveer je het met een glas witte wijn zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.
Gezondere alternatieven voor dit pasta met kip en pesto recept
- Quinoapasta: Vervang gewone pasta door quinoapasta voor meer voedingswaarde.
- Halvarine kip: Gebruik halvarine kipfilet om minder calorieën te hebben.
- Minder kaas: Gebruik minder Parmezaanse kaas voor een lichtere versie.
- Verse pesto: Maak je eigen pesto met minder olie en meer kruiden.
- Zonder olie bakken:
Gebruik een anti-aanbakpan om olie te vermijden.
- Extra groenten: Voeg courgette of broccoli toe voor meer vezels en volume.
Veelgemaakte fouten en hoe ze te vermijden
Fout 1: Te lang koken
Pasta of kip te lang koken maakt het slap of droog. Hou de tijd in de gaten en test regelmatig of de pasta al dente is. Zet een timer om het niet te vergeten.
Fout 2: Te veel pesto gebruiken
Pesto is lekker, maar te veel kan het gerecht overweldigen. Begin met een klein beetje en voeg meer toe als nodig. Zo blijft de balans tussen de smaken intact.
Fout 3: Spinazie verbranden
Spinazie krimpt snel en verbrandt gemakkelijk. Voeg het pas in de laatste minuut toe en roer het door de pan tot het net verwelkt is.
Veelgestelde vragen over dit pasta met kip en pesto recept
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Je kunt de kip en groenten een dag van tevoren bakken en in de koelkast bewaren. Op de dag zelf hoef je alleen de pasta te koken en alles samen te mengen.
Welke pesto moet ik kiezen?
Kies klassieke groene pesto voor een traditionele smaak, of probeer rode pesto voor een zoetere twist.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Jazeker! Kinderen vinden pasta en kip vaak heerlijk. Verminder eventueel de hoeveelheid chilivlokken om het milder te maken.
Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Natuurlijk! Vervang de kip door gegrilde courgette of champignons voor een lekkere vegetarische versie.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot maximaal 2 dagen. Verwarm het op laag vuur voordat je het opnieuw serveert.
Conclusie
Dit pasta met kip en pesto recept is een must-try voor wie van eenvoudige, smaakvolle gerechten houdt. Het is snel, flexibel en vol kleur en texturen. Of je nu beginneling bent of een ervaren kok, dit gerecht is gegarandeerd een succes. Probeer het vandaag nog en geniet ervan!
Equipment
- Grote pan voor de pasta
- Braadpan
- Houten lepel
- Snijplank en mes
- Kom voor het bewaren van pasta-kookwater
Ingrediënten
- 300 gram Pasta (penne of fusilli)
- 250 gram Kipfilet
- 2 eetlepels Pesto zelfgemaakt of uit de pot
- 150 gram Cherrytomaten, gehalveerd
- 100 gram Spinazie
- 30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1 teen Knoflook, gehakt
Instructies
- Kook de pasta al dente in een grote pan met gezouten kokend water. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookwater.
- Snijd de kip in blokjes en bak deze in olijfolie met gehakte knoflook tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Voeg de cherrytomaten en spinazie toe aan de pan en bak kort tot de spinazie verwelkt is.
- Meng de gekookte pasta met de pesto en voeg indien nodig wat van het pasta-kookwater toe om het geheel losser te maken. Breng op smaak met zout en peper.