Waarom je deze Pasta Kip Bacon moet proberen
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit gerecht maakte. Het was een koude winteravond, en mijn kinderen hadden trek in iets warm en troostrijk. Ik had wat restjes kip, bacon en pâtes in de koelkast liggen. Een uur later zat de hele familie genietend aan tafel met deze heerlijke Pasta Kip Bacon. Sindsdien is het een van onze favoriete gerechten geworden.
De geschiedenis achter Pasta Kip Bacon
Dit gerecht is eigenlijk een moderne combinatie van verschillende klassieke Franse en Italiaanse technieken. De gratinmethode komt uit Frankrijk, terwijl de pasta en cremige saus typisch Italiaans zijn. De toevoeging van kip en bacon maakt het tot een perfecte fusie van smaken die bij iedereen in de smaak valt.
Waarom je verliefd wordt op deze recept
Wat maakt deze Pasta Kip Bacon zo bijzonder? Ten eerste is het supergemakkelijk te maken, zelfs voor beginners. De combinatie van romige saus, knapperige bacon en sappige kip is gewoonweg goddelijk. Bovendien kun je het helemaal naar je eigen smaak aanpassen met extra ingrediënten zoals champignons of groenten.
Ideal om te serveren
Deze Pasta Kip Bacon is perfect voor gezellige familiediners, maar ook ideaal voor etentjes met vrienden. Serveer het als hoofdgerecht met een frisse salade erbij, of als comfort food op een regenachtige dag. Het is ook een prima optie voor potluck-avonden!
Ingrediënten
- 400 g pâtes (penne, rigatoni of tortiglioni)
- 400 g kipfilet, in reepjes of blokjes
- 150 g bacon, in lardons gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 tenen knoflook, gesnipperd
- 300 ml volle crème fraîche
- 100 g geraspte Parmezaan (of een mengsel van Parmezaan en cheddar)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- Een bosje verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 snufje nootmuskaat
Vervangingsmogelijkheden
Geen pâtes in huis? Gebruik dan rijst of quinoa. Vegetarisch? Vervang de kip door champignons of courgette. En wie geen bacon lust, kan gerookte tofu nemen. Voor de kaas kun je ook Goudse kaas gebruiken in plaats van Parmezaan.
Stap 1: Bereid de pâtes voor
Kook de pâtes volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Laat ze al dente blijven – dat betekent dat ze nog een beetje beet hebben. Giet ze af en bewaar een kopje van het kookwater. Dit water bevat zetmeel dat de saus later mooi bindt.
Pro tip: Roer de pâtes af en toe tijdens het koken om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Stap 2: Bereid de garnituur
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de bacon tot hij knapperig en goudbruin is. Haal hem uit de pan en laat hem uitlekken op keukenpapier. Bak daarna de ui tot hij glazig is, voeg de kip toe en bak die goudbruin. Voeg de knoflook toe als laatste – anders brandt hij aan.
Pro tip: Bak de kip niet te lang, anders wordt hij droog. Vijf minuten is vaak genoeg.
Stap 3: Maak de saus
Verlaag het vuur en smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de crème fraîche toe en roer goed door. Voeg een snufje nootmuskaat en de helft van de Parmezaan toe. Laat de saus een paar minuten pruttelen tot hij dikker wordt. Als hij te dik is, voeg je wat van het gereserveerde pâtes-kookwater toe.
Pro tip: Proef altijd voor je zout toevoegt – de bacon en kaas zijn vaak al zout genoeg.
Stap 4: Assembleer de gratin
Meng de pâtes, saus, kip en de helft van de bacon in een grote ovenschaal. Verdeel de rest van de bacon, kaas en wat peterselie over de bovenkant. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is voor een perfecte gratinlaag.
Chef’s tip: Bestrooi de bovenkant met wat extra peterselie voor een frisse smaak.
Stap 5: Gratineren
Verwarm de oven voor op 190°C. Zet de schaal in de oven en laat de Pasta Kip Bacon 20 tot 25 minuten gratineren. De bovenkant moet mooi goudbruin en bubbelend zijn. Let op dat je de schaal niet te lang in de oven laat staan, anders droogt het uit.
Pro tip: Gebruik aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin wordt.
Bereidingstijden
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Extra info
Weet je dat nootmuskaat niet alleen lekker smaakt, maar ook helpt bij spijsverteringsproblemen? Een kleine snufje is genoeg om de smaak te versterken zonder overheersend te worden.
Benodigdheden
- Grote pan voor de pâtes
- Friteerpan of grote koekenpan
- Ovenschaal
- Houten lepel of spatel
- Keukenpapier
Bewaren van de Pasta Kip Bacon
Als je restjes hebt, kun je ze in een luchtdichte container bewaren. In de koelkast blijft het gerecht maximaal 3 dagen goed. Wil je het invriezen? Doe het dan in porties, zodat je het makkelijk kunt opwarmen.
Om het op te warmen, gebruik je de magnetron of oven. Dek het af met aluminiumfolie om te voorkomen dat het droog wordt. Je kunt ook een beetje melk toevoegen om de saus weer romiger te maken.
Let op: Verwarm restjes altijd grondig voordat je ze serveert. Zo voorkom je dat bacteriën zich verspreiden.
Tips en advies
- Gebruik altijd verse kruiden voor de beste smaak.
- Maak de saus niet te dik – hij moet soepel over de pâtes glijden.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas voor variatie.
Presentation tips
- Serveer met een takje verse peterselie als decoratie.
- Gebruik een mooie ovenschaal die direct op tafel kan.
- Voeg een schaaltje rucolasalade toe voor kleurcontrast.
Gezondere alternatieve recepten
1. Met spinazie: Voeg verse spinazie toe aan de saus voor extra groene voedingsstoffen.
2. Met kalkoen: Vervang de kip door magere kalkoenfilet.
3. Met kokosmelk: Gebruik lichtere kokosmelk in plaats van crème fraîche.
4. Met zalm: Vervang de kip door gerookte zalm voor een visvariant.
5. Met linzen: Gebruik linzen in plaats van pâtes voor een laag-carbo optie.
6. Met courgette: Snijd courgette in dunne reepjes en gebruik deze als “pâtes”.
Fout 1: Te lang koken van de pâtes
Veel mensen koken hun pâtes te lang, waardoor ze slap worden. Houd ze al dente – ze moeten nog stevig zijn. Later gaan ze immers nog even mee in de oven!
Fout 2: Overladen met kaas
Te veel kaas kan de saus te zwaar maken. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe als je dat wilt.
Fout 3: Vergeten om te proeven
Altijd proeven voor je serveert. Pas dan kun je zien of het zout en peper in balans zijn.
FAQ
Moet ik verse of gedroogde kruiden gebruiken?
Vers is altijd beter, omdat de smaak intenser is. Maar als je geen verse kruiden hebt, kun je ook gedroogde gebruiken – neem dan ongeveer de helft van de hoeveelheid.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Je kunt alles klaarmaken tot de stap waar je het in de oven zet. Bewaar het dan in de koelkast en bak het vlak voor het eten af.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! Kinderen vinden de combinatie van kip, bacon en pâtes vaak superlekker. Je kunt eventueel minder peper gebruiken voor een mildere smaak.
Hoe maak ik de saus romiger?
Voeg een beetje geraspte kaas toe terwijl je de saus laat pruttelen. Dat maakt hem extra romig en smaakvol.
Kan ik vegetarische bacon gebruiken?
Natuurlijk! Er zijn tegenwoordig veel goede vegetarische baconopties die net zo lekker smaken als de echte.
Wat als ik geen nootmuskaat heb?
Geen nood! Het is een subtiele smaakmaker, dus je kunt het weglaten zonder dat het gerecht er onder lijdt.
Moet ik de pâtes afspoelen?
Nee, dat is niet nodig. Het zetmeel op de pâtes helpt de saus beter aan de pâtes te binden.
Hoe lang blijft dit gerecht goed?
In de koelkast blijft het maximaal 3 dagen goed. In de vriezer kun je het tot een week bewaren.
Kan ik dit gerecht verdubbelen?
Zeker! Verdubbel gewoon alle ingrediënten en gebruik een grotere ovenschaal.
Welke wijn past hierbij?
Een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, combineert perfect met deze Pasta Kip Bacon.
Slot
Deze Pasta Kip Bacon is meer dan een simpele maaltijd – het is een warme omhelzing op een bord. Of je nu een gezinsmaaltijd plant of een etentje met vrienden, dit gerecht zal iedereen verrassen met zijn rijke smaken en eenvoudige bereiding. Probeer het zelf en geniet van de complimenten!
Equipment
- Friteerpan of grote koekenpan
- Grote pan voor de pâtes
- Ovenschaal
- Houten lepel of spatel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 400 g Pâtes (penne, rigatoni of tortiglioni)
- 400 g Kipfilet, in reepjes of blokjes
- 150 g Bacon, in lardons gesneden
- 1 grote ui Ui, fijngehakt
- 3 tenen Knoflook, gesnipperd
- 300 ml Volle crème fraîche
- 100 g Geraspte Parmezaan (of een mengsel van Parmezaan en cheddar)
- 2 el Olijfolie
- 2 el Boter
- 1 bosje Verse peterselie, fijngehakt
- naar smaak Zout en peper
- 1 snufje Nootmuskaat
Instructies
- Kook de pâtes volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de bacon tot hij knapperig en goudbruin is.
- Haal de bacon uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Bak de ui in dezelfde pan tot hij glazig is, voeg de kip toe en bak goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Verlaag het vuur en smelt de boter in dezelfde pan.
- Voeg de crème fraîche toe en roer goed door.
- Voeg een snufje nootmuskaat en de helft van de Parmezaan toe en laat pruttelen.
- Meng de pâtes, saus, kip en de helft van de bacon in een grote ovenschaal.
- Verdeel de rest van de bacon, kaas en peterselie over de bovenkant.
- Verwarm de oven voor op 190°C en gratineer gedurende 20 tot 25 minuten.