Paprikasaus met feta: Lekker makkelijk voor je diner!
Als de zomeravond langzaam valt en je bord vol kleurige gerechten staat, denk ik altijd aan deze paprikasaus met feta. Het is een simpel maar superlekker recept dat bij elke gelegenheid past. Of je nu even snel wil eten of iets zoekt om te serveren bij een feestelijke maaltijd, dit wordt gegarandeerd een hit. Zoete paprika, romige feta en kruidige tomatensaus samen? Dat smaakt echt fantastisch.
Hoe deze saus ontstond
Dit recept komt uit mijn liefde voor de Mediterrane keuken. Tijdens een vakantie in Griekenland proefde ik iets soortgelijks in een taverne. De eigenaar vertelde dat het een klassieke huisgemaakte traktatie was, gemaakt van ingrediënten uit zijn tuin. Toen ik thuiskwam, probeerde ik mijn eigen versie te maken. Met wat extra oregano en stevige feta werd het deze smakelijke variant. Sindsdien staat het op mijn favorietenlijstje en gasten vinden het altijd geweldig.
Waarom je deze saus leuk vindt
Wat maakt deze paprikasaus met feta zo bijzonder? Ten eerste is het super snel klaar. In een half uur staat er een heerlijke saus op tafel. Ten tweede is het heel flexibel. Serveer hem als dip, saus of zelfs als hoofdgerecht met brood. En eerlijk gezegd: wie kan weerstand bieden aan romige feta en zoete paprika?
Wanneer kun je deze saus maken?
Deze paprikasaus met feta past bij veel gelegenheden. Wil je een borrel organiseren, een lichte lunch of een feestelijk diner? Dan is hij perfect. Hij is ook ideaal voor een vleesloze avond of als bijgerecht bij de barbecue.
Ingrediënten voor Paprikasaus met feta
- 2 rode paprika’s
- 100 gram feta
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 ml tomatensaus
- Peper en zout naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano
Vervangingsopties
- Rode paprika kan vervangen worden door gele of groene voor een andere smaak.
- Feta kan vervangen worden door ricotta of geitenkaas.
- In plaats van verse knoflook kun je ook knoflookpoeder gebruiken.
Bereiding van de Paprikasaus met feta
Stap 1: Snij alles in stukjes
Snijs de paprika en ui in kleine stukjes. Zo gaart alles gelijkmatig en mengen de smaken goed. Gebruik een scherp mes; dat maakt snijden makkelijker en voorkomt dat de paprika gaat sappelen. Pers de knoflook eventueel door een pers voor meer smaak.
Stap 2: Bak de ui en knoflook
Verhit olijfolie in een pan en bak de gesneden ui en knoflook tot ze glazig worden. Dit geeft een lekkere zoete basis. Roer regelmatig om te voorkomen dat de ui aanbrandt.
Stap 3: Voeg de paprika toe
Voeg de gesneden paprika toe en bak die een paar minuten mee. Je ziet de kleuren intenser worden en ruikt de heerlijke geur. Nu begint het echt lekker te worden!
Stap 4: Maak de saus af
Voeg tomatensaus, oregano, peper en zout toe. Roer alles goed door elkaar en laat het 10 minuten sudderen op laag vuur. Zo kunnen de smaken zich mooi vermengen.
Stap 5: Voeg de feta toe
Kruimel de feta over de saus en laat hem nog 5 minuten staan. De feta smelt langzaam en geeft de saus een romige textuur. Roer voorzichtig om de structuur te behouden.
Chef’s tip
Voeg een klein scheutje honing toe voor een beetje zoetheid. Dat versterkt de zoete smaak van de paprika en maakt het nog lekkerder.
Tijd
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Voedingsinformatie
Een portie (ongeveer 150 gram) bevat: 120 calorieën, 8 gram vet, 3 gram eiwitten en 9 gram koolhydraten.
Extra informatie
Weet je dat paprika’s meer vitamine C hebben dan citroenen? Deze saus is dus niet alleen lekker, maar ook goed voor je.
Benodigd keukengerei
- Scherp mes
- Snijplank
- Steelpan
- Houten lepel
Bewaartips
Deze paprikasaus met feta blijft maximaal 3 dagen goed in de koelkast. Bewaar hem in een afgesloten pot om de smaak te behouden. Wil je hem langer bewaren? Invriezen kan ook. Doe hem in porties, zodat je gemakkelijk een deel kunt ontdooien wanneer je wilt.
Na invriezen kan de textuur iets anders zijn, maar de smaak blijft goed. Haal hem een dag van tevoren uit de vriezer en laat hem in de koelkast ontdooien. Na opwarmen kun je verse feta toevoegen voor een frisse smaak.
Handige tips
- Gebruik gerookte paprika voor een rokerige twist.
- Voeg chilivlokken toe voor een pittige variant.
- Bestrooi met verse basilicum voor een frisse noot.
Serveersuggesties
Serveer de paprikasaus met feta als dip met stokbrood of groenten zoals worteltjes en komkommer. Hij is ook lekker als saus bij pasta of als topping op een hamburger. Voor een lichte lunch kun je hem combineren met een salade van rucola en spinazie.
Gezondere alternatieven voor dit recept
- Minder feta: Gebruik minder feta of een lichtere kaas.
- Zonder olie: Gebruik een anti-aanbaklaag in plaats van olie.
- Meer groente: Voeg courgette of aubergine toe voor extra vezels.
- Plant-based: Vervang feta door tofu of plantaardige kaas.
- Minder zout: Gebruik kruiden om de smaak te versterken zonder zout.
- Groene versie: Voeg spinazie of boerenkool toe voor een groenere saus.
Veelgemaakte fouten en hoe ze te vermijden
Fout 1: Te lang koken
Kook de saus niet te lang, want dan kan de paprika bitter worden. Hou de kooktijd aan en roer regelmatig. Voeg wat water toe als de saus te droog wordt.
Fout 2: Feta te vroeg toevoegen
Voeg de feta pas in de laatste 5 minuten toe. Als je hem te vroeg toevoegt, smelt hij helemaal weg en verliest de saus zijn structuur.
Fout 3: Vergeten te roeren
Roer regelmatig om te voorkomen dat de ui aanbrandt. Dat geeft een bittere smaak aan de saus.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit vegan maken?
Ja! Vervang de feta door plantaardige kaas of tofu. Voeg wat notenmelk toe voor een romige textuur. Zo blijft de saus net zo lekker.
Is deze saus geschikt voor kinderen?
Zeker! De zoete smaak van de paprika en de milde feta zijn perfect voor kinderen. Laat de knoflook weg als ze daar niet van houden.
Hoe maak ik de saus pittiger?
Voeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe. Pas wel op, want het kan snel te pittig worden.
Kan ik de saus invriezen?
Jazeker! De saus blijft 3 maanden goed in de vriezer. Vries hem in porties in voor gemakkelijk gebruik. Let op: na invriezen is de textuur iets anders.
Welke wijn past erbij?
Een lichte witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, past prima. Voor een alcoholvrije optie kies je een sprankelend water met citroen.
Moet ik verse of blikpaprika gebruiken?
Vers is beter! Verse paprika heeft een heldere smaak en stevige textuur. Maar als je geen verse hebt, kan blikpaprika ook. Droog hem eerst goed om te veel vocht te voorkomen.
Conclusie
Deze paprikasaus met feta moet je echt proberen als je houdt van simpele, smakelijke gerechten. Of je nu ervaren bent of net begint, dit wordt gegarandeerd een succes. Geniet van de kleuren, smaken en aroma’s en verras je familie en vrienden met deze lekkernij!
Equipment
- Steelpan
- Scherp mes
- Snijplank
- Houten lepel
Ingrediënten
- 2 stuks Rode paprika's
- 100 g Feta
- 1 stuk Ui
- 2 tenen Knoflook
- 2 el Olijfolie
- 200 ml Tomatensaus
- 1 tl Gedroogde oregano
- Peper en zout naar smaak Peper en zout
Instructies
- Begin met het snijden van de paprika en ui in kleine stukjes. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig gaart en de smaken mooi samensmelten.
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de gesneden ui en knoflook toe. Bak ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de gesneden paprika toe aan de pan en bak deze enkele minuten mee tot de kleuren intensief worden.
- Voeg nu de tomatensaus, oregano, peper en zout toe en laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Verkruimel de feta over de saus en laat het nog 5 minuten op laag vuur staan. Roer voorzichtig om de structuur van de feta te behouden.