Gratin de Pommes de Terre à la Saucisse Morteau et à la Cancoillotte: Een Franse Klassieker
Stel je voor: een dampende ovenschaal gevuld met zachte aardappelschijfjes, hartige plakjes Morteau-worst en een romige laag cancoillottekaas. Dit gerecht is als een warme knuffel op een koude dag. De Gratin de Pommes de Terre à la Saucisse Morteau et à la Cancoillotte is niet zomaar een gratin; het is een ode aan de Franse keuken. Perfect voor een gezellige avond met familie of vrienden!
De Geschiedenis van Gratin de Pommes de Terre à la Saucisse Morteau et à la Cancoillotte
Dit gerecht komt uit de regio Franche-Comté, bekend om zijn rijke culinaire tradities. De saucisse de Morteau is een gerookte worst die al eeuwenlang in de regio wordt gemaakt. Samen met de vloeibare cancoillotte, een smeltkaas die typisch is voor deze streek, vormt het een onvergetelijke combinatie. Vroeger werd dit gerecht vaak gemaakt om restjes op te maken, en inmiddels is het uitgegroeid tot een favoriet op menig Franse eettafel.
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
Dit gerecht is niet alleen overheerlijk, maar ook ontzettend makkelijk te maken. Het is ideaal voor wie indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan. Bovendien combineert het de aardse smaak van aardappelen met de hartige diepte van Morteau-worst en de romige textuur van cancoillotte. Een echte comfortfood-klassieker!
Perfecte Gelegenheden Om Dit Recept Te Maken
- Een gezellige familiediner op een koude winteravond.
- Een feestelijke lunch met vrienden, geserveerd met een frisse salade.
- Als bijgerecht tijdens een uitgebreid diner.
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 200 g saucisse de Morteau
- 250 g cancoillotte
- 200 ml crème fraîche
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld gruyère)
- Peper en zout naar smaak
- Boter voor het invetten van de ovenschaal
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtstand).
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes. Zet apart.
- Smelt een klontje boter in een koekenpan en fruit de fijngesneden ui en uitgeperste knoflook tot ze glazig zijn.
- Snijd de saucisse de Morteau in plakjes en bak deze kort mee in de pan.
- Vet een ovenschaal in met boter en leg een laag aardappelschijfjes op de bodem. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel een deel van het ui-worstmengsel over de aardappelen. Herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn.
- Roer de cancoillotte en crème fraîche door elkaar in een kom en giet dit mengsel over de lagen in de ovenschaal.
- Bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
- Bak de gratin ongeveer 45 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
- Laat 5 minuten rusten voordat je het serveert. Smakelijk!
Chef’s Tip
Wil je een extra knapperige bovenkant? Voeg een handje panko of broodkruimels toe aan de geraspte kaas voordat je de gratin in de oven zet. Het resultaat is een onweerstaanbaar krokant laagje!
Extra Informatie
Wist je dat cancoillotte een van de lichtste kazen is in termen van calorieën? Het is dus een perfecte keuze als je op zoek bent naar een romige smaak zonder je schuldig te voelen!
Benodigd Materiaal
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Snijplank en mes
- Schilmesje
- Kom voor het mengen van de saus
Hoe Te Bewaren
Heb je restjes? Bewaar de gratin in een luchtdichte doos in de koelkast. Hij blijft tot 3 dagen goed. Opwarmen kan in de oven op 180°C of in de magnetron.
Tips en Trucs
- Probeer eens een andere kaas, zoals reblochon, voor een twist op het originele recept.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de saus voor extra diepte.
- Gebruik een mandoline om de aardappelschijfjes perfect dun te snijden.
Veelgestelde Vragen
Kan ik een andere worst gebruiken dan saucisse de Morteau?
Ja, je kunt bijvoorbeeld rookworst of chorizo gebruiken als alternatief, maar de authentieke smaak van Morteau-worst is moeilijk te evenaren.
Waar kan ik cancoillotte kopen?
Cancoillotte is verkrijgbaar in gespecialiseerde kaaswinkels en sommige supermarkten. Je kunt het ook online bestellen.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt het gerecht van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak het pas af vlak voor het serveren.
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Niet in de originele versie, maar je kunt de worst weglaten of vervangen door vegetarische alternatieven.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de gratin invriezen. Zorg ervoor dat hij volledig is afgekoeld voordat je hem in een luchtdichte verpakking doet. Bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Wat is het verschil tussen cancoillotte en andere kazen?
Cancoillotte is een vloeibare kaas met een zachte smaak en een lager vetgehalte dan veel andere kazen. Het smelt perfect, wat het ideaal maakt voor gratins.
Welke bijgerechten passen goed bij deze gratin?
Een frisse groene salade of gestoomde groenten zoals broccoli of sperziebonen passen perfect bij dit gerecht.
Hoe weet ik of de gratin gaar is?
Prik met een vork in de aardappelen. Als ze zacht zijn, is de gratin klaar. De bovenkant moet ook goudbruin zijn.
Kan ik lactosevrije producten gebruiken?
Ja, je kunt lactosevrije crème fraîche en kaas gebruiken. Let op dat de smaak iets kan verschillen.
Hoe maak ik dit recept pittiger?
Voeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan de saus voor een pittige kick.