Waarom je deze kruidige kippenplaat Provençaals moet proberen
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik een kruidige kippenplaat Provençaals maakte. Het was een zaterdagavond, en mijn vrienden kwamen onverwacht op bezoek. Ik had niet veel in huis, maar wel wat basisingredienten die samen een feestmaal vormden. De geur van knoflook, tijm en rozemarijn vulde al snel de keuken. Toen ik de schaal uit de oven haalde, wist ik: dit wordt mijn nieuwe favoriet. En geloof me, mijn vrienden waren het er volledig mee eens!
Achtergrond van de Kruidige Kippenplaat Provençaals
Dit gerecht is geïnspireerd door de warme smaken van Zuid-Frankrijk. Denk aan zonovergoten heuvels, lavendelvelden en markten vol verse groenten en kruiden. Provence staat bekend om zijn simpele maar intense smaken. Dit recept brengt die charme naar jouw keuken. Het is een moderne twist op traditionele Franse kookkunst, waarbij alles in één pan wordt bereid voor gemak én stijl.
Waarom je dit recept zal liefhebben
Het mooie van deze kruidige kippenplaat Provençaals is de combinatie van eenvoud en complexiteit. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig, maar ze komen samen in een explosie van smaken. De knapperige kippenhuid, de zoete aardappeltjes, de sappige tomaten en de olijven maken het een feest voor je smaakpapillen. Bovendien is het heel makkelijk te maken, zelfs als je geen ervaren kok bent.
Perfecte gelegenheden om dit gerecht te serveren
Deze kruidige kippenplaat Provençaals is perfect voor een gezellig etentje met vrienden of familie. Het is ook een geweldig idee voor een zondagse lunch of een speciale avondmaaltijd. Serveer het direct uit de oven voor een rustieke touch, en iedereen zal onder de indruk zijn van je culinaire vaardigheden.
Ingrediënten voor 4 personen
- 6 hoogstukken kip met vel eraan
- 600 g kleine nieuwe aardappelen (type grenailles)
- 250 g cherrytomaten aan de steel
- 150 g gemengde olijven (Kalamata en groene zonder pit)
- 1 citroen, onbehandeld
- 1 hele knoflookbol
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel kruiden van Provence
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- ½ bosje verse platte peterselie
Vervangingsmogelijkheden
Geen nieuwe aardappelen? Gebruik gewone aardappelen en snijd ze in stukken. Heb je geen verse kruiden van Provence? Een mengsel van tijm, rozemarijn en oregano werkt ook prima. Voor een minder zure smaak kun je de citroen vervangen door sinaasappel. En mocht je vegetarisch willen gaan, dan kun je de kip vervangen door paddenstoelen of tofu.
Stap 1: Bereiding van de ingrediënten
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200°C. Was de aardappelen en snijd de grotere exemplaren in tweeën. Kook ze gedurende 10 minuten in gezouten water. Dit zorgt ervoor dat ze tijdens het bakken perfect gaar worden. Terwijl de aardappelen koken, was je de citroen en snijd hem in dunne plakjes. Scheid de knoflooktenen van de bol, maar laat ze in hun velletje. Pro tip: Laat de aardappelen goed uitlekken, zodat ze later mooi knapperig worden.
Stap 2: Samenstellen op de bakplaat
Leg de voorgekookte aardappelen, de cherrytomaten, olijven, knoflook en twee derde van de citroenschijfjes op een grote bakplaat. Giet de olijfolie er royaal overheen en strooi de kruiden van Provence, zout en peper erover. Meng alles goed door elkaar, zodat elk element bedekt is met olie en kruiden. De kleuren van de rode tomaten, groene olijven en gele citroen maken dit al een feest voor het oog.
Stap 3: De kip en het bakken
Droog de kippenhuid zorgvuldig met keukenpapier. Dit is essentieel voor een knapperig resultaat. Wrijf de kip in met een beetje olijfolie en kruid hem met zout en peper. Leg de kip tussen de groenten op de bakplaat, met de velkant naar boven. Bak alles gedurende 35 tot 45 minuten in de oven. De kip moet goudbruin zijn, en de huid moet knapperig zijn. Chef’s tip: Controleer of het vocht dat uit de kip komt helder is; dit betekent dat het vlees gaar is.
Stap 4: De afwerking
Haal de bakplaat uit de oven. Hak de verse platte peterselie grof en strooi deze over het gerecht. Voeg de resterende citroenschijfjes toe voor een extra kleurtje. Serveer het gerecht direct vanaf de bakplaat voor een gezellige en rustieke presentatie. De frisse groene peterselie vormt een prachtig contrast met de warme kleuren van de kip en groenten.
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Chef’s geheim
Voeg een klein scheutje witte wijn toe aan de bakplaat voordat je de kip erop legt. Dit geeft een extra laagje smaak en zorgt voor een lichtere saus onderaan de plaat.
Extra info
Wist je dat de kruiden van Provence hun naam danken aan de regio Provence in Frankrijk? Deze kruidenmix bestaat vaak uit tijm, rozemarijn, oregano en lavendel, en wordt gebruikt om gerechten een mediterraanse twist te geven.
Benodigdheden
- Grote bakplaat met rand
- Ovenschaal
- Keukenpapier
- Schaar om peterselie te hakken
Bewaren van het gerecht
Als je restjes over hebt, kun je deze bewaren in een afgesloten bak in de koelkast. Het blijft maximaal 3 dagen goed. Verwarm de porties opnieuw in de oven om de knapperigheid van de kip te behouden. Let op: de textuur van de aardappelen kan iets zachter worden na opwarmen.
Vries het gerecht niet in, want de aardappelen en kip verliezen hun structuur na invriezen. Als je het vooruit wilt plannen, kun je de ingrediënten apart voorbereiden en pas net voor het bakken assembleren.
Restjes kunnen ook koud worden gegeten als lunch. Voeg wat rucola toe voor een frisse touch.
Tips en advies
- Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde voor een intensere smaak.
- Zorg ervoor dat de kip droog is voordat je hem in de oven legt voor een knapperige huid.
- Kies kleine aardappelen, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Presentation tips
- Server het gerecht direct vanaf de bakplaat voor een gezellige sfeer.
- Garneer met extra peterselie voor een frisse look.
- Gebruik een servet onder de bakplaat om brandwonden te voorkomen.
Gezondere alternatieve recepten
- Vegetarische versie: Vervang de kip door gegrilde courgette en aubergine.
- Lage-koolhydraten versie: Gebruik bloemkoolrijst in plaats van aardappelen.
- Veganistische versie: Vervang de kip door tofu of tempeh.
- Mediterrane twist: Voeg artisjokken en feta toe.
- Pikante versie: Voeg een snufje chilivlokken toe.
- Zachte versie: Gebruik zoetzure olijven voor een mildere smaak.
Fout 1: Te veel olijfolie gebruiken
Het is verleidelijk om veel olijfolie te gebruiken, maar dit kan het gerecht te vet maken. Gebruik maximaal 4 eetlepels, zoals in het recept staat. Praktische tip: Verdeel de olie gelijkmatig over alle ingrediënten.
Fout 2: De kip niet droogmaken
Als je de kip niet droogmaakt, blijft de huid taai en krijg je geen knapperig resultaat. Gebruik altijd keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Fout 3: De aardappelen niet vooraf koken
Zonder voorafgaand koken blijven de aardappelen te hard. Kook ze kort om ze alvast gaar te krijgen voordat ze in de oven gaan.
Fout 4: Te veel kruiden gebruiken
Een overdosis kruiden kan de balans van het gerecht verstoren. Houd je aan de hoeveelheid in het recept.
Fout 5: De kip niet goed controleren
Controleer altijd of de kip gaar is voordat je het serveert. Gebruik een thermometer om te controleren of de binnenkant 75°C heeft bereikt.
Veelgestelde vraag 1: Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, je kunt de ingrediënten vooraf snijden en opslaan in de koelkast. Assembleer het gerecht pas vlak voor het bakken.
Veelgestelde vraag 2: Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! De smaken zijn zacht en aantrekkelijk voor kinderen. Je kunt de hoeveelheid olie verminderen voor een lichtere versie.
Veelgestelde vraag 3: Kan ik andere kruiden gebruiken?
Natuurlijk! Probeer een mengsel van tijm, rozemarijn en basilicum voor een eigen draai.
Veelgestelde vraag 4: Hoe maak ik de kip extra knapperig?
Droog de kip grondig en gebruik een beetje meer olijfolie op de huid. Bak de kip ook niet te dicht op elkaar.
Veelgestelde vraag 5: Wat als ik geen bakplaat heb?
Gebruik een ovenschaal of een braadslee. Zorg ervoor dat hij groot genoeg is om alle ingrediënten te bevatten.
Veelgestelde vraag 6: Kan ik dit gerecht vegan maken?
Zeker! Vervang de kip door tofu of paddenstoelen en gebruik plantaardige olie.
Veelgestelde vraag 7: Hoe lang blijft het goed?
Het gerecht blijft maximaal 3 dagen goed in de koelkast. Verwarm het opnieuw in de oven.
Veelgestelde vraag 8: Kan ik het invriezen?
Helaas niet. De textuur van de aardappelen en kip gaat achteruit na invriezen.
Veelgestelde vraag 9: Welke wijn past bij dit gerecht?
Een lichte rode wijn, zoals een Côte du Rhône, of een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past perfect bij dit gerecht.
Veelgestelde vraag 10: Kan ik minder zout gebruiken?
Ja, je kunt de hoeveelheid zout aanpassen naar smaak. De olijven en kruiden dragen al veel smaak bij.
Dit gerecht is een echte troefkaart in je keuken. Of je nu een gezellige avond met vrienden organiseert of gewoon een lekkere maaltijd voor jezelf wilt bereiden, deze kruidige kippenplaat Provençaals zal nooit teleurstellen. Probeer het zelf en geniet van de warme, zonnige smaken van Zuid-Frankrijk!
Equipment
- Grote bakplaat met rand
- Ovenschaal
- Keukenpapier
- Schaar om peterselie te hakken
- Hakmes
Ingrediënten
- 6 stukken Hoogstukken kip met vel eraan
- 600 g Kleine nieuwe aardappelen (type grenailles)
- 250 g Cherrytomaten aan de steel
- 150 g Gemengde olijven (Kalamata en groene zonder pit)
- 1 citroen Citroen, onbehandeld
- 1 hele bol Hele knoflookbol
- 4 el Olijfolie
- 1 el Kruiden van Provence
- 1 snufje Zeezout
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper
- ½ bosje Verse platte peterselie, gehakt
Instructies
- Voorverwarm de oven op 200°C.
- Was en snijd de aardappelen, kook ze 10 minuten in gezouten water.
- Snijd de citroen in dunne plakjes en scheid de knoflooktenen van de bol.
- Leg de voorgekookte aardappelen, cherrytomaten, olijven, knoflook en twee derde van de citroenschijfjes op een bakplaat.
- Giet olijfolie over de groenten en strooi kruiden, zout en peper erover, meng alles goed.
- Droog de kippenhuid en wrijf in met olijfolie, zout en peper, leg bovenop de groenten.
- Bak 35 tot 45 minuten in de oven tot de kip goudbruin en knapperig is.
- Haal de bakplaat uit de oven, hak peterselie en strooi deze erover, voeg resterende citroenschijfjes toe.
- Dien het gerecht direct vanaf de bakplaat op.