Waarom dit kipgehakt recept je nieuwe favoriet wordt
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik een kipgehakt recept probeerde. Mijn zoontje was toen net begonnen met peuterzwemmen en kwam altijd uitgehongerd thuis. Ik had gehoord van een vriendin over een heerlijk recept voor kipgehaktballetjes, dus besloot ik het te proberen. Het werd een doorslaand succes! Sindsdien staat dit gerecht regelmatig op ons menu, zowel in simpele als meer uitgebreide varianten.
Geschiedenis van kipgehakt
Kipgehakt is eigenlijk een vrij recent fenomeen in de keuken. Terwijl rundgehakt al eeuwenlang gebruikt wordt in diverse culturen, kwam kipgehakt pas echt in zwang toen mensen op zoek gingen naar lichtere alternatieven. In Nederland zie je steeds vaker lekkere gerechten met kipgehakt bij AH en Lidl verschijnen. Van kipgehakt wraps tot koolhydraatarme opties – de mogelijkheden zijn eindeloos!
Waarom je dit kipgehakt recept gaat liefhebben
Dit recept is niet alleen super lekker, maar ook ontzettend veelzijdig. Je kunt er een gezonde kipgehakt ovenschotel van maken, er lekkere kipgehakt burgers van draaien of zelfs een heerlijke pasta-schotel mee bereiden. Bovendien is het een recept dat kinderen én volwassenen waarderen. En laat we eerlijk zijn: wie heeft er nou geen zin in een gerecht dat in minder dan 30 minuten op tafel staat?
Perfecte momenten om dit kipgehakt recept te maken
Dit recept is geweldig voor drukke weekdagen, maar ook perfect voor een casual vrijdagavondje met vrienden. Maak er kipgehakt wraps van voor een feestje, of serveer een heerlijke kipgehakt ovenschotel bij een familiediner. Het is ook een prima optie voor een gezonde lunch op het werk.
Ingrediëntenlijst
- 500 gram kipgehakt (bij voorkeur biologisch)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, gepresteerd
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 ml passata
- 100 ml room
Vervangopties
- Voor de ui: gebruik een kleine prei
- In plaats van verse knoflook: 1 theelepel knoflookpoeder
- Bij lactose-intolerantie: vervang room door kokosmelk
Stap 1: Bereiding van het kipgehakt
Pak een grote kom en meng daar het kipgehakt met de ui, knoflook en kruiden. Gebruik je handen om alles goed te mengen – dat geeft het beste resultaat! Pro tip: Laat het mengsel ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast. Zo kunnen de smaken beter intrekken.
Stap 2: Bakken van het kipgehakt
Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak hierin het kipgehaktmengsel. Verdeel het in kleine balletjes voor extra charme. Kijk hoe ze mooi goudbruin kleuren! Dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Chef’s tip: schep de balletjes regelmatig om voor een gelijkmatige kleur.
Stap 3: Afwerking van de saus
Voeg nu de passata en room toe aan de pan. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen. De saus wordt prachtig romig en krijgt een heerlijke dieprode kleur. Voeg eventueel wat extra Italiaanse kruiden toe voor extra smaak.
Bereidingstijden
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Rusttijd: 15 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Chef’s geheim
Voeg een klein scheutje witte wijn toe bij het bakken van het kipgehakt. Dit verhoogt de smaak enorm en geeft een chique touch aan het gerecht.
Interessante weetje
De voedingswaarde van kipgehakt is indrukwekkend: het bevat veel eiwitten en weinig vet, vooral als je voor magere varianten kiest. Daarom is het ook een populaire keuze voor koolhydraatarm koken.
Benodigde keukengerei
- Grote kom
- Friteerpan of hapjespan
- Houten lepel
- Schaarmandoline (voor snijwerk)
Bewaren van het gerecht
Laat het gerecht volledig afkoelen voordat je het bewaart. Doe het in een luchtdichte container en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast. Geschikt voor invriezen? Zeker weten! Verdeel het in porties en bewaar tot 3 maanden. Bij het opwarmen kun je eventueel wat extra saus toevoegen om het weer mooi romig te maken.
Als je het gerecht invriest, doe dit dan in platte porties. Zo ontdooit het later sneller en gelijkmatiger. Let op dat je het niet vaker dan één keer invriest.
Bewaar nooit halfopgegeten porties terug in de koelkast. Dit kan bacteriegroei veroorzaken. Altijd eerst overdoen naar een schone container.
Tips en advies
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak
- Proef tijdens het koken om de smaak te controleren
- Maak extra grote batches – het smaakt de volgende dag nog beter!
Prestatie tips
- Serveer met verse basilicumblaadjes
- Garneer met Parmezaanse kaas
- Presenteer in een mooi ovenproof schaaltje
Gezondere varianten
1. Koolhydraatarme kipgehakt pasta: Vervang de reguliere pasta door courgetti of koolhydraatarme penne.
2. Oosterse twist: Voeg sojasaus, gember en sesamzaadjes toe.
3. Mexicaanse stijl: Kruid het gehakt met chilipoeder en komijn.
4. Wraps versie: Serveer het kipgehakt in tortilla’s met sla en tomaat.
5. Burgers: Maak er platte burgers van en serveer in broodjes.
6. Stoofpot: Voeg groenten en bouillon toe voor een hartige stoofschotel.
Fout 1: Te lang bakken
Kipgehakt wordt snel droog als je het te lang bakt. Houd het vuur middelhoog en bak slechts tot het gaar is. Praktische tip: het is gaar als er geen roze vlees meer te zien is en het binnenste minimaal 75 graden Celsius is.
Fout 2: Te veel mengen
Meng het gehakt niet te lang door elkaar. Dit maakt het uiteindelijke resultaat taai. Meng net genoeg om alle ingrediënten te combineren.
Fout 3: Verkeerde pan gebruiken
Gebruik een goede anti-aanbakpan. Dit voorkomt dat het kipgehakt vastplakt en stuk gaat tijdens het bakken.
Wat kun je maken met kipgehakt?
Je kunt er oneindig veel gerechten mee maken! Denk aan kipgehaktballetjes, wraps, pasta, ovenschotels en zelfs kipgehakt pizza’s. De mogelijkheden zijn echt eindeloos en het is een perfect basisingrediënt voor zowel gezonde als comfort food gerechten.
Hoe bereid je kipgehakt?
Begin altijd met verse kipgehakt. Meng het met je favoriete kruiden en specerijen. Bak het op middelhoog vuur tot het gaar is – dit duurt meestal 8-10 minuten. Voeg eventueel saus of andere ingrediënten toe voor extra smaak.
Is kip gehakt gezond?
Absoluut! Het is een uitstekende bron van eiwitten en bevat weinig vet, vooral als je voor magere varianten kiest. Het is ook makkelijk te combineren met verse groenten en gezonde granen voor een evenwichtig maaltijd.
Wanneer is kipgehakt gaar?
Kipgehakt is gaar als het volledig wit van binnen is en een interne temperatuur van minimaal 75 graden Celsius heeft bereikt. Dit voorkomt voedselvergiftiging en zorgt voor een veilige consumptie.
Waar koop je het beste kipgehakt?
Zowel bij AH als Lidl vind je tegenwoordig uitstekende kwaliteit kipgehakt. Let op dat je kiest voor biologisch of scharrelkip voor de beste smaak en voedingswaarde.
Hoe maak je kipgehakt juist mals?
Voeg een beetje melk of yoghurt toe aan het mengsel. Dit maakt het vlees zachter en voorkomt dat het droog wordt tijdens het bakken.
Wat zijn goede kruiden voor kipgehakt?
Italiaanse kruiden, rozemarijn, tijm en peterselie combineren uitstekend met kipgehakt. Experimenteer ook eens met koriander of komijn voor een exotische twist.
Hoe lang kun je kipgehakt bewaren?
Vers kipgehakt kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Als je het invriest, blijft het tot 3 maanden goed. Onthoud altijd de FIFO-regel: First In, First Out.
Wat is het verschil tussen kipgehakt en rundgehakt?
Kipgehakt is lichter en bevat minder vet dan rundgehakt. Het smaakt ook iets subtieler, waardoor het perfect is voor gerechten waarin je de andere ingrediënten wilt laten spreken.
Kan je kipgehakt rauw eten?
Nooit! Rauw kipgehakt kan ziektekiemen bevatten. Bak het altijd grondig gaar om voedselvergiftiging te voorkomen.
Wat kost kipgehakt gemiddeld?
De prijs varieert tussen €5 en €8 per kilo, afhankelijk van de kwaliteit en winkel. Biologisch kipgehakt is iets duurder maar vaak ook smaakvoller.
Of je nu op zoek bent naar een simpel weekdagmaal of een feestelijke schotel: dit kipgehakt recept biedt talloze mogelijkheden. Met zijn veelzijdigheid, gezonde profiel en makkelijke bereiding is het een must-have in elke keuken. Dus pak die schort en begin te koken – je smaakpapillen zullen het je danken!
Equipment
- Friteerpan of hapjespan
- Grote kom
- Houten lepel
- Schaarmandoline voor snijwerk
Ingrediënten
- 500 g Kipgehakt bij voorkeur biologisch
- 1 stuks Ui, fijngehakt
- 2 teentjes Knoflook, gepresteerd
- 1 el Italiaanse kruiden
- zout en peper naar smaak Zout en Peper
- 2 el Olijfolie
- 200 ml Passata
- 100 ml Room
Instructies
- Meng het kipgehakt met de ui, knoflook en Italiaanse kruiden in een grote kom.
- Laat het mengsel 15 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak het kipgehaktmengsel in kleine balletjes tot ze goudbruin zijn (8-10 minuten).
- Voeg de passata en room toe aan de pan en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.