Romige verwennerij: Kip met Kaassaus om van te smullen
Weet je nog dat ene gerecht dat je altijd bestelt in je favoriete Italiaan? Voor mij was dat altijd een romige kip met kaassaus. Tot ik besloot het zelf te maken. Wat begon als een kookexperiment op een luie zondag, is nu het toppunt van trots in mijn keuken. Ik herinner me nog hoe mijn zoon zijn bord leeg at zonder een woord te zeggen. Dat verraste koppie zei genoeg. Sindsdien is dit het recept voor feestjes en troostmaaltijden. Vandaag deel ik mijn ultieme versie met je: Kip in een Cheesy Alfredo Drie-Kazen Linguine Saus.
Van klassiek Alfredo naar een driekazen-feestje
Het oorspronkelijke Alfredo-sausrecept komt uit Rome. Het was eigenlijk heel simpel: boter en Parmezaan. Geen room! Maar zoals met alle goede dingen, reist een recept de wereld over. In Amerika werd room toegevoegd voor extra romigheid. Mijn draai? Ik haal mijn inspiratie uit de gezellige “mac ‘n cheese” avonden. Ik voegde scherpe cheddar en gesmolten mozzarella toe aan de klassieke Parmezaan-basis. Het resultaat? Een saus die zowel vertrouwd als luxueus nieuw aanvoelt. Het is mijn moderne twist op een klassieker, perfect voor het Nederlandse gezin dat van stevige, comfortfood houdt.
Waarom je dol wordt op deze Kip met Kaassaus
Dit recept is een garantie voor glimlachen aan tafel. Ten eerste is de smaak onweerstaanbaar. Het begint met de kruidige, sappige kip. Die gaat perfect samen met de romige, drie-kazen linguine saus. De combinatie is zó lekker. Ten tweede is het verrassend makkelijk te maken. Je gebruikt maar één pan voor bijna alles. Dat scheelt een hoop afwas! Ook fijn: de ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Geen rare speciaalzaken nodig. Of je nu een beginner of een ervaren kok bent, dit gerecht slaagt altijd.
Perfecte momenten voor deze cheesy creatie
Dit gerecht is ideaal voor meer dan alleen het avondeten. Het is mijn go-to recept als er visite komt. Een etentje met vrienden? Dit maakt indruk zonder dat je de hele dag in de keuken staat. Familie-uitje op een regenachtige dag? Dit is pure troost op een bord. Ik maak het ook graag op vrijdagavond. Dan vieren we dat het weekend is. Het voelt als een speciale traktatie, maar dan thuis. Het is ook geweldig om mee te nemen naar een potluck. Iedereen wil altijd het recept!
Wat heb je nodig? De ingrediëntenlijst
Hier is alles wat je nodig hebt voor 4 flinke porties:
- 2 grote kipfilets (zonder bot en vel), in de lengte doormidden gesneden voor dunne schnitzels
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels ongezouten roomboter (in totaal)
- 1 theelepel Cajun kruiden
- ½ theelepel Italiaanse kruiden
- ½ theelepel knoflookpoeder
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 4 tenen knoflook, fijngesnipperd
- 240 ml kookroom
- 180 ml kippenbouillon (liefst met weinig zout)
- 100 gram geraspte mozzarella kaas
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram geraspte scherpe cheddar kaas
- ¼ theelepel gerookte paprikapoeder (optioneel, maar lekker!)
- 225 gram Linguine pasta
- Zout voor het pastawater
- 60 ml opgevangen pastawater (hou dit apart)
- Verse peterselie, fijngehakt voor de garnering
Geen stress bij het boodschappen doen: vervangingsopties
Geen kookroom in huis? Gebruik volle slagroom of crème fraîche. Voor een lichtere variant kan halfvolle room, maar de saus wordt dan wel minder romig. Geen linguine? Elke langere pasta werkt: spaghetti, tagliatelle of fettuccine zijn prima. Is scherpe cheddar niet jouw ding? Probeer Gruyère of een jong belegen Goudse kaas. Voor de kippenbouillon kun je groentebouillon gebruiken. Dan wordt het gerecht zelfs vegetarisch (vraag je dan wel om de kip weg te laten, natuurlijk!). Wees niet bang om aan te passen aan wat je in huis hebt.
Laten we gaan koken! Stapsgewijze bereiding
Stap 1: De pasta perfect koken
Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Voeg een flinke snuf zout toe. Dit is je kans om de pasta op smaak te brengen. Doe de linguine in het kokende water en kook volgens de verpakking tot hij ‘al dente’ is. Dat betekent beetgaar, met een klein beetje bite. Giet de pasta af in een vergiet, maar vang een kopje van het kookvocht op! Dit zetmeelrijke water is goud waard om later de saus mee aan te lengen. Laat de pasta even uitlekken.
Stap 2: De kip op smaak brengen
Leg de dunne kip schnitzels op een bord of snijplank. Bestrooi beide kanten rijkelijk met de Cajun kruiden, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf de kruiden zachtjes in het vlees. De geur van de kruiden alleen al is heerlijk. Je ziet de kip veranderen van saai blank naar een mooi gekruid stukje vlees. Dit stapje zorgt voor een geweldige smaaklaag. Pro tip: Laat de gekruide kip 5 minuten rusten. Zo trekken de smaken er beter in.
Stap 3: De kip goudbruin bakken
Verhit de olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Als de boter stopt met schuimen, is de pan heet genoeg. Leg de gekruide kipfilets voorzichtig in de pan. Bak ze 5 tot 6 minuten per kant. Ze moeten mooi goudbruin en gaar zijn. Een prikker moet er soepel in en uit glijden. Haal de kip uit de pan en leg het op een bord. Dek het los af met aluminiumfolie. Laat het rusten terwijl je de saus maakt. Het rustvocht van de kip is perfect voor later.
Stap 4: De knoflook laten geuren
In dezelfde pan smelt je nu 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde knoflook toe. Roer goed en laat het 1 tot 2 minuten zachtjes bakken. Het mag niet bruin worden! Bruine knoflook wordt bitter. Je wilt dat de knoflook geurt en zacht wordt. De hele keuken ruikt nu fantastisch. Dit is de smaakbasis voor je romige kaassaus. Het duurt maar even, maar het maakt een wereld van verschil voor de diepte van de saus.
Stap 5: De romige sausbasis maken
Giet de kippenbouillon en de kookroom in de pan bij de knoflook. Roer alles goed door elkaar met een garde of houten lepel. Breng het mengsel aan de kook en laat het 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen. Dit zorgt ervoor dat alles goed combineert en iets indikt. Je ziet de saus al wat gladder en dikker worden. De geur wordt romig en hartig. Dit is het moment waarop de magie begint. Zet het vuur nu laag voor de volgende stap.
Stap 6: Het drie-kazen wonder creëren
Nu komt het leuke deel! Zet het vuur laag. Voeg beetje bij beetje de geraspte mozzarella, Parmezaan en cheddar toe aan de warme saus. Roer constant met een garde tot alle kaas gesmolten is. Je ziet de saus transformeren van dun naar heel romig en glanzend. Voeg de gerookte paprikapoeder toe voor een subtiel rooksmaakje. Proef en breng op smaak met zout en peper. Is de saus te dik? Roer er een scheutje van het opgevangen pastawater door. Chef’s tip: Rasp je kaas zelf! Voorverpakte geraspte kaas bevat anti-klontermiddel en smelt daardoor minder goed.
Stap 7: De pasta en saus samenvoegen
Voeg de gekookte en uitgelekte linguine toe aan de pan met de glanzende drie-kazen saus. Gebruik een tang of twee lepels om de pasta goed door de saus te scheppen. Zorg dat elke sliert linguine volledig bedekt is met de romige, cheesige pracht. Hoor je dat zachte, slurpende geluid? Dat is het geluid van succes! Het is een feest van kleuren: het goudgeel van de kaas en het wit van de pasta. Laat het een minuutje op het laagste vuur staan om de smaken te laten trouwen.
Stap 8: De kip bedekken met gesmolten kaas
Snijd de geruste kip in mooie reepjes of laat de schnitzels heel. Leg het kipvlees bovenop de bedekte pasta in de pan. Schep nog wat extra saus over de kip heen. Strooi dan voor de finishing touch een extra handje geraspte mozzarella of cheddar over de kip. Doe een deksel op de pan. Laat het 1 tot 2 minuten staan op laag vuur, of tot de kaas bovenop zacht en gesmolten is. Die gesmolten kaaslaag maakt het af. Het ziet eruit alsof het rechtstreeks uit een restaurant komt!
Stap 9: Garneren en serveren
Haal de pan van het vuur. Bestrooi het gerecht rijkelijk met versgehakte peterselie. Dit geeft een frisse kleur en een lekkere, lichte smaak. Serveer de romige linguine met kip meteen, lekker warm. Ik schep het graag direct vanuit de pan op de borden. Mijn gezin houdt van een extra kaaswolkje Parmezaan erover. En ik geef toe, soms strooi ik er nog een snufje gerookte paprikapoeder over voor de show. Geniet ervan!
Tijdsplanning: van start tot serveermoment
Goed voorbereid is half gewonnen. Hier is een overzicht van de tijden:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten (alles snijden, meten, kruiden)
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
De kip rust terwijl je de saus maakt, dus alles gaat efficiënt. Perfect voor een doordeweekse dag of een snelle weekendmaaltijd.
Het geheim van een gladde kaassaus
Mijn absolute topgeheim? Voeg de geraspte kaas toe bij laag vuur en roer constant. Te hoge temperatuur zorgt dat het vet in de kaas zich scheidt. Dan krijg je een korrelige, olieachtige saus in plaats van een gladde, romige. Heb geduld! Laat de kaas langzaam smelten in de warme sausbasis. Roer met een garde voor het beste resultaat. Dit kleine beetje extra aandacht maakt je Kip met Kaassaus echt professioneel.
Wist je dat? Een leuk kaasfeitje
De combinatie van verschillende kazen is niet zomaar iets. Mozzarella zorgt voor die kenmerkelijke, elastische smelt. Parmezaan geeft een zoute, umami-punch. En scherpe cheddar voegt die diepe, rijke smaak toe. Het is een team-effort! Interessant is dat ‘Alfredo’ als saus eigenlijk niet echt Italiaans is. In Italië is ‘Fettuccine Alfredo’ gewoon pasta met boter en Parmezaan, gemaakt door de ober aan tafel. Onze romige versie is een Amerikaanse uitvinding. En mijn drie-kazen versie? Die is gewoon heel Nederlands: lekker overdadig en gezellig.
Welke spullen heb je nodig in de keuken?
- Een grote pan voor de pasta.
- Een grote, diepe koekenpan of braadpan (het liefst met anti-aanbaklaag).
- Een keukentang of twee houten lepels.
- Een rasp voor de kaas (als je hem zelf raspt).
- Een snijplank en een scherp mes.
- Een garde (handig voor een gladde saus).
- Een maatbeker of keukenweegschaal.
- Een vergiet voor de pasta.
Hoe bewaar je de restjes? Drie slimme methodes
In de koelkast: Laat het gerecht volledig afkoelen. Doe het in een luchtdichte bak. Zo blijft het 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. De saus kan wat dikker worden. Dat is normaal.
Opwarmen: De beste manier om dit gerecht op te warmen is in een pan. Doe een scheutje melk, room of water bij de pasta. Verwarm het op laag vuur en roer vaak. Dit voorkomt dat de kaas verbrandt of korrelig wordt. De magnetron kan ook, maar roer dan elke 30 seconden goed door.
In de vriezer: Je kunt dit gerecht invriezen, maar de textuur van de room-kaassaus kan wel wat veranderen. Vries het snel in in porties. Ontdooi het in de koelkast en warm het voorzichtig op in een pan. Voeg eventueel wat extra vloeistof toe tijdens het opwarmen.
Mijn persoonlijke tips voor het beste resultaat
- Gebruik pasta van goede kwaliteit. Het maakt echt verschil voor de uiteindelijke textuur.
- Laat de kip na het bakken rusten. Hierdoor blijft het sap in het vlees zitten en wordt het niet droog.
- Proef tussendoor! De kaas is al zout, dus voeg pas aan het eind extra zout toe naar smaak.
- Wil je het groener? Voeg bij de laatste stap wat gesneden spinazie toe. Die slinkt snel in de warme saus.
- Geen zware room in huis? Een blok roomkaas, uit het pakje geschept, smelt ook heerlijk romig door de saus.
Presenteer je creatie als een chef-kok
Eten moet er ook leuk uitzien! Schep de pasta hoog op in diepe borden of een grote schaal. Leg de kip ernaast of er sierlijk bovenop. Garneer met een takje verse peterselie of basilicum. Een laatste wolkje fijn geraspte Parmezaan erover geeft een mooi effect. Serveer met een simpele groene salade met een citroen-dressing. Die frisheid breekt de rijkheid van de kaas perfect. Zet er een leuke lepel en vork bij. En vergeet niet: serveer het meteen, terwijl het glanst en stoomt.
Lichtere varianten op deze Kip met Kaassaus
Iedereen heeft wel eens zin in een lichtere versie. Hier zijn zes ideeën:
- Kip met Lichtromige Kaassaus: Vervang de kookroom door halfvolle room of een mix van melk en een eetlepel bloem (een roux). Het is iets minder rijk, maar nog steeds romig.
- Groente-Linguine met Kaassaus: Laat de kip weg. Bak in plaats daarvan champignons, courgette en paprika mee. Een kleurrijke en voedzame vegetarische maaltijd.
- Gerookte Kip met Driekazen Saus: Gebruik voorgaren, gerookte kipreepjes. Die hoef je alleen maar op te warmen in de saus. Super snel voor doordeweeks.
- Pasta met Zalm en een Lichte Kaassaus: Vervang de kip door gebakken zalmmoot. Gebruik een lichtere kaas zoals geitenkaas of ricotta voor de saus.
- Pompoen-Kaassaus met Kip: Pureer wat gekookte pompoen of butternut door de saus. Het wordt zoeter, romiger en vol vitaminen.
- Glutenvrije Driekazen Pasta: Kies je favoriete glutenvrije pasta. Controleer of je kruidenmixen ook glutenvrij zijn. De rest van het recept blijft hetzelfde.
Veelgemaakte fouten bij Kip met Kaassaus (en hoe je ze voorkomt)
Fout 1: Te hoge temperatuur voor de kaas
Dit is de nummer één reden voor een korrelige, gescheiden saus. Mensen zijn vaak ongeduldig. Ze gooien de kaas in een kokende saus. Het vet smelt dan te snel en scheidt zich van de eiwitten. Het resultaat is een vettige laag bovenop een korrelige massa. Hoe voorkom je het? Zet het vuur altijd laag of zelfs uit als je de kaas toevoegt. Laat de saus eerst iets afkoelen. Roer de geraspte kaas er beetje bij beetje door, tot hij helemaal is opgenomen.
Fout 2: De kip overbakken
Niks is erger dan droge, rubberachtige kip in een verder perfecte romige saus. Dit gebeurt vaak omdat de kip te lang of te heet wordt gebakken. Men vergeet dat het vlees nog doorgaat met garen als het uit de pan is. Hoe voorkom je het? Bak de dunne schnitzels op middelhoog vuur. Controleer de gaarheid door er met een vork in te prikken. Het sap moet helder zijn. Haal de kip meteen uit de pan als hij gaar is. Laat hem rusten onder een losse folie.
Fout 3: Vergeten het pastawater op te vangen
Dat kopje zetmeelrijk water lijkt onbelangrijk. Tot je saus te dik is. Dan heb je geen makkelijke manier om hem aan te lengen zonder de smaak te verdunnen. Met gewoon water wordt de saus waterig. Hoe voorkom je het? Zet gewoon een kopje of kommetje in je gootsteen voordat je de pasta afgiet. Giet de pasta in het vergiet boven de gootsteen, maar vang een beetje water op. Het kost geen moeite en redt je saus.
Fout 4: Te veel kaas in één keer toevoegen
In het enthousiasme dump je de hele berg kaas in de pan. De temperatuur van de saus daalt dan te snel. De kaas klontert en smelt ongelijkmatig. Je moet dan veel harder roeren om het glad te krijgen. Hoe voorkom je het? Voeg de geraspte kaas in 3 of 4 porties toe. Roer elke portie eerst helemaal door voordat je de volgende toevoegt. Zo smelt alles geleidelijk en krijg je een perfect egale textuur.
Fout 5: Zout toevoegen voordat je proeft
Kippenbouillon, Parmezaan en cheddar bevatten al veel zout. Als je aan het begin al zout toevoegt, loop je het risico dat je gerecht aan het eind veel te zout is. Hoe voorkom je het? Kruid de kip gerust. Maar voor de saus: wacht. Breng de saus pas op smaak met zout en peper als alle kaas is gesmolten en je het hebt geproefd. Vaak heb je helemaal geen extra zout meer nodig.
Veelgestelde vragen over Kip met Kaassaus
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Je kunt de componenten voorbereiden, maar maak het liefst vers. Je kunt de kip een dag van tevoren kruiden. De kaas kun je raspen. Snijd de knoflook. Maar kook de pasta en maak de saus vlak voor het serveren. De saus kan dik en korrelig worden als hij staat. De pasta wordt zacht. Wil je toch vooruitwerken? Maak dan de hele saus. Bewaar hem apart van de pasta. Warm de saus zachtjes op met een scheutje melk. Kook dan vers pasta. Dat geeft het beste resultaat.
Welke kaas is het beste voor een romige saus?
Voor een goede smelt en romigheid zijn “smeltkazen” het best. Dat zijn vaak jongere kazen met meer vocht. Mozzarella, Gruyère, jong Gouds, Emmentaler en Fontina smelten geweldig. Hardere kazen zoals Parmezaan geven smaak, maar minder romigheid. Voeg ze daarom altijd samen met een andere, smeltende kaas toe. Vermijd zeer oude, harde kazen om alleen te gebruiken. Die kunnen korrelig worden. Een mix, zoals in dit recept, is daarom perfect.
Mijn saus is te dun. Hoe kan ik hem dikker maken?
Geen paniek! Laat de saus op laag vuur wat langer inkoken. Roer regelmatig. Wil je het sneller? Maak een “slurry”. Meng een theelepel maizena met een eetlepel koud water. Roer dit mengsel door de saus. Breng het even aan de kook. De saus bindt direct. Voeg nooit droog bindmiddel direct toe. Dan krijg je klonters. Je kunt ook een extra handje geraspte kaas toevoegen. Laat die rustig smelten. Dat maakt de saus ook dikker en smaakvoller.
Is er een lichte versie met minder calorieën?
Zeker! Je kunt enkele aanpassingen maken zonder alle smaak te verliezen. Gebruik halfvolle room in plaats van volle kookroom. Gebruik magere kippenbouillon. Neem light versies van kaas, maar let op: die smelten soms minder goed. Je kunt ook de hoeveelheid kaas iets verminderen. Bak de kip in een antiaanbakpan met alleen olijfolie, zonder boter. En serveer met een grote portie groenten erbij. Zo geniet je toch van dit heerlijke gerecht.
Kan ik een andere pasta gebruiken dan linguine?
Absoluut! Linguine is geweldig omdat de platte, dunne vorm de saus goed vasthoudt. Maar andere langvormige pasta’s werken ook prima. Denk aan: fettuccine, tagliatelle, spaghetti of zelfs pappardelle. Korte pastasoorten zoals penne, farfalle (strikjes) of rigatoni zijn ook lekker. Ze vangen de dikke saus in hun holtes. Kies vooral wat je lekker vindt of in huis hebt. Het eindresultaat zal steeds een heerlijke, romige pasta met kaassaus zijn.
Hoe weet ik of de kip gaar is zonder hem open te snijden?
Snijden is inderdaad geen goed idee. Dan loopt al het sap eruit. Gebruik een vleesthermometer. Steek die in het dikste deel van de kip. De kern moet 75°C Celsius zijn. Heb je geen thermometer? Gebruik dan de “veer-test”. Prik met een scherp mes of vork in de kip. Komt er helder, doorzichtig sap uit? Dan is hij gaar. Is het sap nog roze of rood? Bak dan even door. De kip moet ook stevig aanvoelen als je er met een tang op drukt.
Waarom wordt mijn kaassaus soms korrelig?
Een korrelige of schifterige saus komt meestal door twee dingen: te hoge temperatuur of de verkeerde kaas. Kaas die te snel of te heet smelt, schift. Ook kaas die vooraf is geraspt en met aardappelzetmeel is behandeld (tegen klonteren), smelt minder goed. Oplossing: Zet het vuur laag. Rasp je kaas altijd zelf van een blok. Voeg hem beetje bij beetje toe. Roer constant. Gebruik een garde om extra goed te mengen. Een snufje citroensap of een scheutje room kan een beginnende schifting soms nog redden.
Kan ik diepvrieskip gebruiken?
Ja, dat kan. Maar zorg ervoor dat de kip volledig is ontdooid. Laat hem in de koelkast ontdooien. Dep hem dan droog met keukenpapier. Bevroren of natte kip stoomt in de pan in plaats van dat hij bakt. Dan krijg je geen mooi bruin korstje. Het resultaat is een bleke, vaak taaiere kip. Voor de allerbeste smaak en textuur is verse kip aan te raden. Maar met goed ontdooide en goed drooggedept diepvrieskip lukt het zeker.
Wat kan ik serveren als bijgerecht?
Iets fris en knapperig is perfect naast deze rijke pasta. Een simpele groene salade met een dressing van olijfolie, citroensap, mosterd en honing. Geroosterde groenten zoals broccoli, courgette of paprika. Die kun je zelfs in de oven doen terwijl je kookt. Stokbrood of ciabatta om de laatste restjes saus van het bord te soppen. Of wat cherrytomaatjes, in vieren gesneden en gemengd met basilicum. Zorg gewoon voor contrast in smaak en textuur.
Hoe krijg ik meer groente in dit gerecht?
Dat is een goed idee! Je kunt gemakkelijk groenten toevoegen zonder het recept te veel te veranderen. Bak bij stap 4 (met de knoflook) bijvoorbeeld gesneden champignons of spinazie mee. Roer bij de laatste stap wat gekookte, kleine broccoliroosjes door de pasta. Of bak paprikareepjes samen met de kip, haal ze eruit en voeg ze aan het eind weer toe. Geraspte courgette of wortel kun je ook meekoken in de romige saus. Het geeft kleur, textuur en voeding.
Geniet van je zelfgemaakte restaurantmaaltijd
Dat was hem dan, mijn allerfavorietste recept voor Kip met Kaassaus. Ik hoop dat je net zo veel plezier hebt met het maken als ik. En dat het jouw tafel net zo veel geluk brengt als die van mij. Het is echt makkelijker dan het lijkt. En het smaakt zo speciaal. Vergeet niet: koken gaat om proeven, aanpassen en vooral genieten. Mislukt het de eerste keer? Geen probleem. Probeer het gewoon opnieuw. Maak dit gerecht helemaal van jou. Voeg je eigen draai toe. Deel het met mensen van wie je houdt. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Equipment
- Grote pan voor de pasta
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Keukentang of twee houten lepels
- Rasp voor de kaas
- Snijplank en scherp mes
- Garde
- Maatbeker of keukenweegschaal
- Vergiet voor de pasta
Ingredients
- 2 grote Kipfilets (zonder bot en vel), in de lengte doormidden gesneden voor dunne schnitzels
- 1 eetlepel Olijfolie
- 3 eetlepels Ongezouten roomboter (in totaal)
- 1 theelepel Cajun kruiden
- ½ theelepel Italiaanse kruiden
- ½ theelepel Knoflookpoeder
- 4 tenen Knoflook (fijngesnipperd)
- 240 ml Kookroom
- 180 ml Kippenbouillon (liefst met weinig zout)
- 100 gram Geraspte mozzarella kaas
- 50 gram Geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram Geraspte scherpe cheddar kaas
- ¼ theelepel Gerookte paprikapoeder (optioneel, maar lekker!)
- 225 gram Linguine pasta
- 60 ml Opgevangen pastawater (hou dit apart)
- 1 bosje Verse peterselie, fijngehakt voor de garnering
Instructions
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook en voeg zout toe.
- Kook de linguine volgens de verpakking tot hij 'al dente' is en vang een kopje van het kookvocht op.
- Bestrooi de kip schnitzels met Cajun kruiden, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en peper, en laat 5 minuten rusten.
- Verhit olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote pan en bak de kip 5 tot 6 minuten per kant goudbruin.
- Haal de kip uit de pan en dek het los af met aluminiumfolie om te rusten.
- Smelt 2 eetlepels boter in dezelfde pan en voeg de gesnipperde knoflook toe voor 1 tot 2 minuten.
- Voeg kippenbouillon en kookroom toe, breng aan de kook en laat 2 tot 3 minuten pruttelen.
- Voeg de geraspte mozzarella, Parmezaan en cheddar beetje bij beetje toe aan de saus en roer tot alles is gesmolten.
- Meng de gekookte linguine door de romige saus en laat het een minuutje op laag vuur staan.
- Plaats de gesneden kip bovenop de pasta, schep extra saus erover en laat het 1 tot 2 minuten staan met een deksel op de pan.
- Bestrooi met verse peterselie en serveer warm.