Waarom ik van Kip Courgette Mosterd hou
Laat me eerlijk zijn: soms heb je gewoon een simpel, gezellig gerecht nodig dat iedereen blij maakt. Toen ik laatst mijn vrienden uitnodigde voor een avondje eten, wilde ik iets lichts maar toch smaakvol maken. Ik kwam dit recept voor Kip Courgette Mosterd tegen en dacht: waarom niet? Het resultaat? Een heerlijke combinatie van malse kip, zachte courgette en een subtiel pittige mosterdsaus die iedereen verraste. En het beste? Het was klaar in minder dan 40 minuten!
De achtergrond van dit heerlijke gerecht
Dit gerecht is eigenlijk een moderne Franse klassieker. Poulet Sauté aux Courgettes, Sauce Herbes et Moutarde, zoals de Fransen het noemen, is gebaseerd op eenvoudige ingrediënten die samen een explosie van smaken vormen. Hoewel de Franse keuken vaak wordt gezien als chic en ingewikkeld, is dit een perfect voorbeeld van hoe je met weinig tijd en moeite een restaurantwaardig gerecht kunt bereiden. De mosterd geeft een frisse twist, terwijl de courgettes een lichte zoetheid toevoegen. Een echte win-win!
Waarom je dit recept moet proberen
Wat maakt dit gerecht zo bijzonder? Ten eerste is het supersimpel. Je hebt maar één pan nodig, wat betekent minder afwas. Ten tweede is de combinatie van kip, courgette en mosterd onweerstaanbaar. De moutarde de Dijon voegt een subtiele scherpte toe die prachtig balanceert met de zachte smaak van de courgette. En ten derde is het een gezond gerecht dat je snel kunt serveren op een drukke weekdag of tijdens een etentje met vrienden.
Perfecte momenten om Kip Courgette Mosterd te maken
Of je nu een maaltijd wilt klaarmaken voor een doordeweekse avond of indruk wilt maken op een dinerparty, dit gerecht past overal. Het is ook een uitkomst als je gasten hebt die vegetarisch eten, omdat je gemakkelijk de kip kunt vervangen door tofu of tempeh. Perfect voor een lichte lunch of een avondmaal met een glas witte wijn erbij.
Ingrediëntenlijst
- 500 g kipfilet, in stukjes gesneden
- 2 à 3 courgettes, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 à 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels mosterd (bij voorkeur oude mosterd)
- 1 eetlepel gedroogde tijm of verse takjes tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 ml water of kippenbouillon
- 1 eetlepel sojasaus (optioneel, voor een umami-toets)
- 1 eetlepel verse peterselie of bieslook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Vervangingsmogelijkheden
- Kip: Vervang door kalkoen, varkensvlees of tofu voor een vegetarische versie.
- Courgette: Aubergine of paprika werken ook prima.
- Mosterd: Gebruik gewone mosterd als je geen oude mosterd hebt.
- Olijfolie: Zonnebloemolie kan dienen als alternatief.
Stap 1: Bereiding van de ingrediënten
Begin met het snijden van de kip in hapklare stukjes. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig gaart. Was de courgettes goed en snijd ze in blokjes of halve maantjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Pro tip: Als je de knoflook te fijn hakt, kan hij snel aanbranden, dus houd het grof genoeg.
Stap 2: Bruinen van de kip
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze tot hij mooi goudbruin is aan alle kanten. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal de kip uit de pan en leg hem apart. De geur van gegrilde kip is al genoeg om iedereen naar de keuken te lokken!
Stap 3: Bakken van de groenten
Gebruik dezelfde pan om de ui te bakken. Na 2 minuten voeg je de courgette toe en bak je alles nog eens 5 minuten. Roer regelmatig om te voorkomen dat de courgette te zacht wordt. Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog 2 minuten. De courgette moet nog steeds een beetje “beet” hebben.
Stap 4: Samenstellen van de saus
Voeg de kip terug in de pan met de groenten. Roer de mosterd, water of bouillon en eventueel de sojasaus erdoorheen. Laat alles 5 tot 7 minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Proef en pas het zout en peper aan. Chef’s tip: Voeg een lepel crème fraîche toe voor een romige saus.
Stap 5: Afwerking en serveren
Bestrooi het gerecht met verse peterselie of bieslook voordat je het serveert. Dit geeft een frisse kleur en smaak. Serveer met rijst, pasta of aardappelpuree. Het gerecht is niet alleen lekker, maar ook een feest voor het oog!
Tijdsplanning
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Rusttijd: Geen
- Totale tijd: 35 minuten
Chef’s geheim
Als je wilt dat de saus extra rijk van smaak wordt, gebruik dan kippenbouillon in plaats van water. Dit voegt een diepgang toe die je niet verwacht!
Extra info
Weet je dat courgettes eigenlijk een soort pompoen zijn? Ze zijn laag in calorieën maar hoog in vezels, wat ze een perfecte keuze maakt voor een licht gerecht. En mosterd? Die heeft antimicrobiële eigenschappen dankzij de zaadjes waaruit hij wordt gemaakt. Gezond én lekker!
Benodigde apparatuur
- Grote koekenpan
- Schaar of mes voor het snijden
- Houten lepel
- Meetlepels
Opslag
Als je restjes over hebt, kun je deze bewaren in een afgesloten container in de koelkast. Het gerecht blijft maximaal 2 dagen goed. Verwarm het op laag vuur om de textuur te behouden. Wil je het invriezen? Doe dit zonder de verse kruiden, want die verliezen hun smaak na het invriezen.
Let op: Voeg verse kruiden pas toe als je het gerecht opnieuw opwarmt. Zo blijft de smaak fris en levendig.
Vergeet niet om het gerecht goed te laten afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Dit voorkomt condensatie en bacteriegroei.
Tips en advies
- Gebruik een goede kwaliteit mosterd voor de beste smaak.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Probeer verschillende kruiden zoals rozemarijn of basilicum voor een nieuwe dimensie.
Presentation tips
- Server het gerecht in een mooie schaal met een takje verse tijm als decoratie.
- Gebruik gekleurde borden om de groene courgette en bruine kip te laten uitkomen.
- Voeg een flinke scheut verse citroensap toe voor een frisse noot.
Gezondere alternatieve recepten
Wil je het gerecht gezonder maken? Hier zijn zes ideeën:
- Met quinoa: Vervang de rijst door quinoa voor extra eiwitten.
- Zonder olie: Bak de kip en groenten in een anti-aanbakpan zonder olie.
- Met amandelmelk: Voeg een scheut amandelmelk toe voor een romige saus.
- Vegetarisch: Gebruik tofu in plaats van kip.
- Low-carb: Serveer het gerecht met koolhydratenvrije spaghetti.
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije sojasaus.
Fout 1: Te lang bakken
Een veelgemaakte fout is het te lang bakken van de kip en courgette. Dit kan leiden tot droge kip en slappe groenten. Om dit te voorkomen, bak de kip net tot het punt dat het gaar is en haal het uit de pan. Bak de courgette kort om de textuur te behouden.
Fout 2: Te veel mosterd gebruiken
Hoewel mosterd de ster van dit gerecht is, kan te veel ervan de smaak overweldigen. Houd je aan de voorgeschreven hoeveelheid en proef voordat je meer toevoegt.
Fout 3: Vergeten te roeren
Roer regelmatig om te voorkomen dat de ingrediënten aanbranden. Dit geldt vooral voor de knoflook, die snel kan verkleuren en bitter worden.
FAQ
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, je kunt de ingrediënten van tevoren snijden en opslaan in de koelkast. Bak ze echter pas vlak voor het serveren om de textuur te behouden.
Hoe maak ik de saus romiger?
Voeg een lepel crème fraîche of room toe aan de saus voor een romigere textuur.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, maar voeg de verse kruiden pas toe als je het gerecht opnieuw opwarmt. Zo blijft de smaak vers.
Wat als ik geen tijm heb?
Gebruik rozemarijn of basilicum als alternatief. Beide kruiden passen goed bij de smaken van het gerecht.
Moet ik per se oude mosterd gebruiken?
Nee, gewone mosterd werkt ook, maar oude mosterd voegt een unieke scherpte toe die het gerecht echt maakt.
Wat als ik geen courgette heb?
Aubergine of paprika kunnen dienen als vervanging. Ze geven een andere textuur, maar blijven even lekker.
Kan ik dit gerecht vegan maken?
Zeker! Vervang de kip door tofu of tempeh en gebruik plantaardige olie en bouillon.
Hoe lang blijft dit gerecht goed?
In de koelkast blijft het gerecht maximaal 2 dagen goed. Verwarm het op laag vuur voordat je het serveert.
Welke drank past goed bij dit gerecht?
Een glas witte wijn of een fris biertje vormt een perfecte combinatie met de smaken van dit gerecht.
Kan ik dit gerecht scherp maken?
Ja, voeg een snufje chilipeper of rode pepers toe voor een extra kick.
Dit recept voor Kip Courgette Mosterd is een must-proberen voor wie van eenvoudige, smaakvolle gerechten houdt. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, dit gerecht zal je zeker verrassen. Veel plezier in de keuken en geniet van elke hap!
Equipment
- Grote koekenpan
- Schaar of mes voor het snijden
- Houten lepel
- Meetlepels
Ingrediënten
- 500 g Kipfilet in stukjes gesneden
- 2 à 3 stuks Courgettes in blokjes
- 1 stuks Ui gesnipperd
- 2 à 3 tenen Knoflook fijngehakt
- 2 el Mosterd bij voorkeur oude mosterd
- 1 el Gedroogde tijm of verse takjes tijm
- 2 el Olijfolie
- 150 ml Water of kippenbouillon
- 1 el Sojasaus optioneel, voor een umami-toets
- 1 el Verse peterselie of bieslook fijngehakt
- naar smaak snufje Zout
- naar smaak snufje Peper
Instructies
- Snijd de kip in hapklare stukjes en was de courgettes goed.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip tot goudbruin, ongeveer 5 minuten.
- Haal de kip uit de pan en leg deze apart.
- Bak de ui in dezelfde pan en voeg na 2 minuten de courgette toe, bak nog eens 5 minuten.
- Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de kip terug in de pan met groenten en roer de mosterd, water of bouillon en eventueel sojasaus erdoor.
- Laat alles 5 tot 7 minuten sudderen tot de saus dikker wordt, en pas zout en peper aan.
- Bestrooi met peterselie of bieslook en serveer met rijst, pasta of aardappelpuree.