Waarom ik deze Kip Cannelloni Kaas zo speciaal vind
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik Kip Cannelloni Kaas maakte. Het was een regenachtige zondagmiddag en mijn kinderen waren thuis, klaar om iets lekkers te eten. Ik had wat kipfilet in de koelkast staan en besloot om eens iets nieuws te proberen. Wat een succes! De combinatie van romige ricotta, sappige kip en kruidige tomatensaus blijkt niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor een familiediner of gastvrijheid.
De geschiedenis achter Kip Cannelloni Kaas
Cannelloni is eigenlijk een klassieke Italiaanse pasta, gevuld met verschillende soorten vlees, groenten of kaas. Deze gerechten zijn ontstaan als een manier om restjes op smaakvolle wijze te hergebruiken. Vroeger werden cannelloni vaak gevuld met zwaardere ingrediënten zoals rundvlees of spinazie. Maar tegenwoordig zien we steeds meer lichtere varianten zoals deze met kip, die perfect passen bij onze moderne smaakvoorkeuren.
Toen ik dit recept testte, voegde ik mozzarella toe voor extra smeltbaarheid en parmezaan voor een nootje. Het resultaat? Een gerecht dat je zowel op feestdagen als tijdens een rustige avond kunt serveren.
Waarom je dit recept gaat liefhebben
Dit gerecht heeft alles: het is eenvoudig te maken, vol smaak en het ziet er prachtig uit op tafel. Met Kip Cannelloni Kaas breng je een stukje Italiaanse gezelligheid naar huis. De combinatie van verse kruiden, romige sauzen en gegratineerde kaas maakt het tot een absolute troostmaaltijd.
Perfecte momenten om Kip Cannelloni Kaas te bereiden
Of je nu een verjaardag viert, een familiemaaltijd organiseert of gewoon een avondje samen met je partner wilt genieten – dit gerecht past altijd. Het is ook een fantastische optie voor een buffet waarbij je gasten onder de indruk wilt brengen zonder uren in de keuken te staan.
Ingrediëntenlijst
- 12 cannelloni buizen (te vullen)
- 3 kipfilets (ongeveer 400 g)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 200 g champignons (optioneel)
- 250 g ricotta of verse kaas
- 1 ei
- 400 ml tomatensaus
- 20 cl melk
- 3 eetlepels crème fraîche
- 100 g geraspte mozzarella
- 50 g geraspte parmezaan
- Een paar blaadjes verse basilicum
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Vervangingsmogelijkheden
Geen ricotta in huis? Geen probleem! Je kunt ook feta of zelfs cottage cheese gebruiken. Vegetariërs kunnen de kip vervangen door spinazie of courgette. Voor de saus kun je ook een zelfgemaakte tomatensaus maken als je geen gekochte wil gebruiken.
Stap 1: Bereid de vulling
Begin met het fijn snijden van de ui en knoflook. Bak ze in een pan met olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg dan de in kleine blokjes gesneden kip toe en eventueel de champignons. Bak alles tot de kip gaar en lichtbruin is. Mix of hak het mengsel fijn en doe het over in een kom. Voeg hier de ricotta, het ei, de helft van de parmezaan, zout, peper en een snufje nootmuskaat aan toe. Meng alles goed door elkaar tot een homogene vulling.
Pro tip: Als je de vulling iets minder dik wilt maken, kun je een beetje melk toevoegen.
Stap 2: Bereid de saus
Verwarm de tomatensaus met een eetlepel crème fraîche in een steelpannetje. Voeg zout, peper en wat fijngehakte basilicum toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen en zet hem dan opzij.
Stap 3: Bereid de cannelloni
Kook de cannelloni-buizen kort in gezouten water als ze niet reeds voorgekookt zijn. Egoutteer ze en leg ze op een schone theedoek. Vul elke buis met de vulling met behulp van een lepel of een spuitzak.
Stap 4: Samenstellen van het gerecht
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met een laagje tomatensaus. Leg de gevulde cannelloni naast elkaar in de schaal. Bedek ze met de rest van de saus en verdeel het mengsel van melk en crème fraîche erover. Bestrooi met mozzarella en de rest van de parmezaan.
Stap 5: Bakken
Zet de schaal ongeveer 30-35 minuten in de oven, tot de bovenkant mooi gegratineerd is. Als je een extra bruine korst wilt, schakel dan de grill in voor 2-3 minuten.
Chef’s tip: Om een extra knapperige korst te krijgen, kun je de kaas de laatste 5 minuten toevoegen.
Bereidingstijden
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 35 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Chef’s geheim
Voeg een klein scheutje witte wijn toe bij het bakken van de kip. Dit geeft een extra dimensie aan de smaak!
Extra informatie
Wist je dat cannelloni traditioneel handmatig gerold werden van platte pasta? Tegenwoordig zijn ze gemakkelijk verkrijgbaar in buisvorm, wat het werk een stuk makkelijker maakt.
Nodige uitrusting
- Ovenschaal
- Pan
- Houten lepel
- Snijplank en mes
- Spuitzak (optioneel)
Bewaren
Als je restjes hebt, kun je de Kip Cannelloni Kaas prima bewaren in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft goed tot 2 dagen. Wil je het invriezen? Doe dit dan in porties, zodat je later gemakkelijk een deel kunt opwarmen.
Voor het opwarmen gebruik je best de oven. Zo blijft de structuur intact en wordt de kaas weer mooi gesmolten. In de magnetron kan het ook, maar let dan op dat de saus niet te droog wordt.
Bewaar de ingrediënten apart als je van plan bent om dit gerecht later te maken. De vulling en saus kunnen beide een dag van tevoren worden bereid.
Tips en advies
- Maak de vulling niet te nat; anders wordt het lastig om de cannelloni te vullen.
- Gebruik verse kruiden voor een extra frisse smaak.
- Laat de cannelloni niet te lang koken; ze moeten al dente blijven.
Presentatietips
- Bestrooi het gerecht met extra basilicumblaadjes voordat je het serveert.
- Serveer met een frisse salade van rucola en tomaatjes.
- Gebruik een mooie ovenschaal om het gerecht direct op tafel te zetten.
Gezondere alternatieve recepten
Wil je gezonder eten? Hier zijn zes ideeën:
- Vegetarische variant: Vervang de kip door spinazie en ricotta.
- Lage-koolhydraten versie: Gebruik courgetteplakjes in plaats van cannelloni-buizen.
- Mildere smaak: Gebruik roomkaas in plaats van ricotta.
- Exotische twist: Voeg currypoeder toe aan de vulling.
- Zeeuwse variant: Gebruik gerookte zalm in plaats van kip.
- Glutenvrije optie: Kies glutenvrije cannelloni.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Fout 1: Overkoken van de cannelloni
Overkoken van de cannelloni kan leiden tot een te zachte structuur, waardoor ze moeilijk te vullen zijn. Houd ze kort in het water en laat ze al dente blijven.
Fout 2: Te veel vulling gebruiken
Stop niet te veel vulling in de cannelloni, want dan kunnen ze barsten tijdens het bakken. Vul ze net genoeg om een goede balans te houden.
Fout 3: Vergeten de saus te laten pruttelen
Een saus die niet genoeg heeft gestaan mist diepe smaken. Laat hem minimaal 5 minuten zachtjes koken voordat je hem gebruikt.
FAQ
Wat is het verschil tussen cannelloni en lasagne?
Cannelloni zijn gevulde pasta-buizen, terwijl lasagne bestaat uit lagen pasta, vulling en saus. Beide zijn even lekker, maar cannelloni hebben een elegantere presentatie.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Je kunt de cannelloni een dag van tevoren vullen en in de koelkast bewaren. Bak ze pas vlak voor het serveren.
Welke kaas kan ik gebruiken?
Mozzarella en parmezaan zijn klassiekers, maar gorgonzola of pecorino werken ook goed.
Hoe maak ik dit vegetarisch?
Vervang de kip door spinazie, courgette of paddenstoelen. De smaak blijft heerlijk.
Is dit gerecht kindvriendelijk?
Jazeker! Door de combinatie van kip en kaas vinden kinderen het vaak erg lekker.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt het invriezen voordat je het bakt. Ontdooi het in de koelkast voordat je het in de oven zet.
Hoe maak ik de saus dikker?
Voeg een beetje bloem of maizena toe aan de saus om hem dikker te maken.
Welke groenten passen erbij?
Spinazie, tomaatjes en artisjokken zijn heerlijke toevoegingen.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast blijft het gerecht maximaal 2 dagen goed.
Met welke drank combineert dit gerecht?
Een lichte rode wijn of een frisse witte wijn past perfect bij Kip Cannelloni Kaas.
Een heerlijk gerecht om te delen
Kip Cannelloni Kaas is meer dan een gerecht; het is een ervaring. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner in de keuken, dit recept zal je zeker bekoren. Dus pak je schort en geniet van de magie van zelfgemaakte cannelloni!
Equipment
- Ovenschaal
- Pan
- Houten lepel
- Snijplank en mes
- Spuitzak (optioneel)
Ingrediënten
- 12 buizen Cannelloni (te vullen)
- 400 g Kipfilet
- 1 stuk Ui (fijngehakt)
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 200 g Champignons (optioneel)
- 250 g Ricotta of verse kaas
- 1 stuk Ei
- 400 ml Tomatensaus
- 200 ml Melk
- 3 el Crème fraîche
- 100 g Geraspte mozzarella
- 50 g Geraspte parmezaan
- 1 handvol Verse basilicum
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Nootmuskaat
Instructies
- Snijd de ui en knoflook fijn en bak ze in olijfolie tot ze glazig zijn.
- Voeg de in blokjes gesneden kip en champignons toe, en bak tot de kip gaar is.
- Mix of hak het mengsel fijn en doe in een kom, voeg ricotta, ei, parmezaan, zout, peper en nootmuskaat toe en meng goed.
- Verwarm tomatensaus met een eetlepel crème fraîche, voeg kruiden toe en laat 5 minuten pruttelen.
- Kook de cannelloni-buizen kort in gezouten water en laat ze uitlekken.
- Vul elke buis met de vulling.
- Verwarm de oven voor op 180°C, vet een ovenschaal in en bedek de bodem met tomatensaus.
- Leg de gevulde cannelloni in de schaal, dek af met de rest van de saus en giet het mengsel van melk en crème fraîche erover.
- Bestrooi met mozzarella en de rest van de parmezaan.
- Bak 30-35 minuten in de oven, tot de bovenkant gegratineerd is.