Kersenclafoutis: Lekker toetje voor elk moment!
Op zoek naar een makkelijk en toch heerlijk dessert? Dan is deze kersenclafoutis precies wat je zoekt. Het is een klassieke Franse traktatie die sappige kersen combineert met een luchtig beslag. De mix van zoet en zacht maakt het extra bijzonder. Ik heb dit gerecht al vaak gemaakt tijdens familiebijeenkomsten, en iedereen vindt het superlekker. Of je nou een pro bent of net begint in de keuken, je moet dit echt proberen.
Waar komt de clafoutis vandaan?
Het woord “clafoutis” komt uit een oud dialect dat Occitaans heet. Het betekent eigenlijk gewoon “vullen”. Vroeger maakten mensen dit gerecht in Frankrijk, vooral in de Limousin-regio. Ze gebruikten verse kersen omdat die er toen veel groeiden. In tegenstelling tot ingewikkelde taarten was dit een simpele manier om fruit te gebruiken. Tegenwoordig is het nog steeds populair als snel en elegant toetje.
Waarom je dit recept geweldig vindt
Wat maakt deze kersenclafoutis zo goed? Het is niet moeilijk, maar het resultaat is prachtig. Je hebt weinig nodig om iets lekkers te maken. De kersen blijven sappig en het beslag wordt licht en puddingachtig. Perfect als je iets leuks wilt serveren zonder uren in de keuken te staan.
Wanneer kun je een clafoutis maken?
Deze clafoutis past overal. Voor een zomerse barbecue, een feestelijke lunch of gewoon een avondje thuis. Het is ook handig om mee te nemen naar etentjes. Je kunt hem warm of op kamertemperatuur serveren, dus hij is altijd geschikt.
Ingrediënten voor Kersenclafoutis
- Frisse kersen (ongeveer 500 gram)
- Eieren (3 stuks)
- Melk (250 ml)
- Bloem (100 gram)
- Suiker (80 gram)
- Vanille-extract (1 theelepel)
- Een snufje zout
- Boter (voor de schaal)
Andere mogelijkheden
Geen kersen? Geen probleem! Probeer pruimen, blauwe bessen of aardbeien. Wil je het glutenvrij? Gebruik amandelmeel. Minder zoet? Doe minder suiker of neem honing.
Hoe maak je Kersenclafoutis?
Stap 1: Verwarm de oven en bereid de schaal voor
Zet de oven aan op 180 graden. Vet een ovenschaal in met boter. Leg de kersen gelijkmatig in de schaal. Verse kersen smaken het beste, maar bevroren werken ook prima. Laat ze eerst ontdooien als je die gebruikt.
Stap 2: Maak het beslag
Klop de eieren, suiker en een snufje zout los in een kom. Voeg langzaam de melk toe en roer door. Doe daarna de bloem en het vanille-extract erbij. Blijf roeren tot het beslag glad is. Het moet niet te dun zijn, zoals pannenkoekenbeslag.
Stap 3: Giet het beslag over de kersen
Giet het beslag rustig over de kersen. Zorg ervoor dat alle kersen bedekt zijn. Als sommige bovenop liggen, duw ze dan zachtjes terug met een lepel.
Stap 4: Bak de clafoutis
Zet de schaal in de oven en bak hem 35-40 minuten. Hij is klaar als de bovenkant goudbruin is en stevig aanvoelt. Laat hem even afkoelen voordat je hem serveert. Bestrooi hem met poedersuiker voor een mooi effect.
Hoeveel tijd kost het?
Deze clafoutis is binnen een uur klaar. Je hebt ongeveer 15 minuten nodig om alles voor te bereiden en 35-40 minuten om hem te bakken. Geen wachten, je kunt meteen genieten.
Voedingswaarden
Een stukje clafoutis (uitgaande van 8 stukken) heeft ongeveer 200 calorieën. Daar zit 5 gram eiwit, 8 gram vet en 28 gram koolhydraten in. Het is een lekker licht toetje.
Extra info
Vroeger lieten mensen de pitten in de kersen zitten. Dit geeft een subtiel amandelachtige smaak. Als je dit doet, waarschuw dan dat er pitten in zitten.
Wat heb je nodig?
- Ovenschaal
- Mengkom
- Garde of mixer
- Levende schaal
- Oven
Tips om hem te bewaren
Als je restjes hebt, doe ze dan in een afgesloten bak in de koelkast. Ze blijven 2 dagen goed. Opwarmen kan in de oven of magnetron, maar let op dat het niet droog wordt. Je kunt hem ook invriezen. Snijd hem in stukken en leg ze in een vrieszak. Ontdooi ze in de koelkast en verwarm ze voor je ze eet.
Handige tips
Wil je iets bijzonders? Voeg een scheutje amaretto of kirsch toe aan het beslag. Dat versterkt de smaak van de kersen.
Wat kun je erbij serveren?
Deze clafoutis smaakt heerlijk met slagroom, custard of een bolletje vanille-ijs. Een beetje munt of citroenschil maakt het extra fris.
Gezonde alternatieven
- Glutenvrij: Neem amandelmeel of rijstmeel.
- Minder zoet: Doe minder suiker of gebruik honing.
- Vegan: Gebruik plantaardige melk en vervang de eieren door appelmoes.
- Minder vet: Neem magere melk.
- Andere fruitsoorten: Probeer perzik of bosbessen.
- Proteïnaboost: Voeg een eetlepel eiwitpoeder toe.
Veelgemaakte fouten en hoe ze te voorkomen
Fout 1: Te lang bakken
Bak de clafoutis niet te lang. Hij kan dan droog worden. Controleer na 35 minuten of hij klaar is.
Fout 2: Niet genoeg beslag
Zorg ervoor dat alle kersen bedekt zijn. Heb je te weinig beslag? Meng er dan wat extra bij.
Fout 3: Vergeten de oven voor te verwarmen
Verwarm altijd eerst de oven. Anders gaat het mis met de textuur.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Ja, je kunt het beslag een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Roer het nog even goed door voordat je het in de oven zet.
Moet ik de kersen ontpitten?
Dat mag je zelf weten. Traditioneel blijven de pitten zitten voor een speciale smaak, maar het is ook makkelijker om ze eruit te halen.
Kan ik dit vegan maken?
Zeker. Vervang de eieren door appelmoes en gebruik plantaardige melk. Het blijft net zo lekker.
Hoe lang blijft hij goed?
De clafoutis blijft 2 dagen vers in de koelkast. Bewaar hem goed afgedekt.
Kan ik hem invriezen?
Ja, verdeel hem in stukken en bewaar ze in een vrieszak. Ontdooi ze in de koelkast en verwarm ze voor je ze serveert.
Welk fruit kan ik nog meer gebruiken?
Pruimen, blauwe bessen, aardbeien of appels zijn allemaal prima alternatieven. Probeer maar wat je lekker vindt.
Is dit geschikt voor kinderen?
Jazeker. Kinderen vinden het vaak heerlijk. Laat ze helpen met het mengen van het beslag.
Waarom is mijn clafoutis nat in het midden?
Dit gebeurt als hij niet lang genoeg gebakken heeft. Controleer met een tandenstoker of hij gaar is.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Ja, verdubbel de ingrediënten en gebruik een grotere schaal. Pas wel de bakduur aan als de schaal voller is.
Wat kan ik erbij serveren?
Slagroom, vanille-ijs of custard zijn perfect. Yoghurt of muntblaadjes geven een frisse touch.
Conclusie
De kersenclafoutis is een eenvoudig en toch indrukwekkend dessert. Met zijn zachte textuur en rijke smaak is hij ideaal voor elk moment. Of je nu beginneling of ervaren kok bent, dit recept is leuk om te maken. Dus pak je schort en geniet van deze Franse klassieker!
Equipment
- Ovenschaal
- Mengkom
- Garde
- Levensmiddelen schaal
- Oven
Ingrediënten
- 500 g Frisse kersen (ongeveer 500 gram)
- 3 stuks Eieren
- 250 ml Melk
- 100 g Bloem
- 80 g Suiker
- 1 theelepel Vanille-extract
- 1 snufje Zout
- 1 el Boter (voor het invetten van de ovenschaal)
Instructies
- Begin door de oven voor te verwarmen op 180 graden Celsius. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de kersen over de bodem van de schaal.
- Klop de eieren, suiker en zout romig in een kom. Voeg de melk toe en roer goed door. Voeg dan de bloem en het vanille-extract toe. Blijf roeren tot je een glad beslag hebt.
- Giet het beslag voorzichtig over de kersen. Zorg ervoor dat alle kersen bedekt zijn. Bak dit in de oven voor 35-40 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.