Waarom je deze Jambon Kaas Croque-Cake moet proberen
Stel je voor: een warme, goudbruine cake die vol zit met gesmolten kaas en sappig jambon. Dat is precies wat je krijgt met deze heerlijke Jambon Kaas Croque-Cake. Toen ik dit recept voor het eerst maakte, was het tijdens een familiebijeenkomst. Iedereen keek me aan alsof ik toverkunsten had uitgehaald. Maar nee hoor, dit is simpelweg een geniaal idee dat iedereen kan maken! Het is perfect voor een lunch of als hoofdgerecht bij een feestje. En weet je wat het beste is? Je kunt het helemaal naar je eigen smaak afstellen!
Herkomst van de Jambon Kaas Croque-Cake
De basis van deze cake komt uit Frankrijk, waar de beroemde croque-monsieur al jarenlang geliefd is. Een croque-monsieur is eigenlijk een luxe gegrilde ham-kaas-sandwich. Maar wat als je daar een twist aan geeft? Door de lagen in een cakevorm te stapelen, krijg je niet alleen iets moois om te serveren, maar ook een gerecht dat nog lekkerder smaakt door de verschillende lagen smaken. Ik heb deze versie ontdekt toen ik op zoek was naar iets nieuws om te bakken, en nu is het een van mijn favoriete recepten!
Waarom je dit recept zal liefhebben
Wat maakt dit recept zo speciaal? Ten eerste is het supergemakkelijk. Je hebt gewoon een paar basisingredienten nodig, en binnen een uur staat er een prachtige cake op tafel. Ten tweede is de combinatie van ham, kaas en béchamelsaus absoluut onweerstaanbaar. De smaak is romig, hartig en troostend tegelijk. En laat ik eerlijk zijn: wie houdt er nou niet van gesmolten kaas?
Perfecte gelegenheden om deze Jambon Kaas Croque-Cake te serveren
Dit gerecht is ideaal voor allerlei gelegenheden. Denk aan een gezellige brunch met vrienden, een familiediner of zelfs een picknick. Het is ook een leuke optie voor feestjes omdat je het van tevoren kunt bereiden en opwarmen vlak voordat je gasten arriveren. Pro tip: snijd de cake in kleine stukjes en serveer ze als hapjes. Zo wordt het een echte crowdpleaser!
Ingrediënten voor de Jambon Kaas Croque-Cake
- 16 tot 20 plakken witbrood zonder korst
- 8 tot 10 plakken kwalitatieve ham
- 15 plakken smeltbare kaas (bijvoorbeeld emmentaler, comté of raclette)
- 150 gram geraspelde kaas (gruyère of comté)
- 60 gram boter, plus extra om het cakevorm te besmeren
- 60 gram bloem
- 75 cl volle melk
- Zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat
Vervangingsmogelijkheden voor de ingrediënten
Geen witbrood in huis? Gebruik dan bruinbrood of zelfs wraps. Voor vegetariërs kun je de ham vervangen door spinazie of courgette. Als je geen smeltbare kaas hebt, werkt mozzarella of cheddar ook prima. En als je lactose-intolerant bent, zijn er tegenwoordig veel goede plantaardige alternatieven voor kaas en boter beschikbaar.
Stap 1: Bereiding van de béchamelsaus
Begin met het smelten van 60 gram boter in een steelpannetje op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem in één keer toe en roer je snel met een garde tot je een glad roux krijgt. Laat dit een minuutje sudderen terwijl je blijft roeren. Giet daarna geleidelijk de melk erbij, steeds goed roerend om klontjes te voorkomen. Laat de saus 5 tot 7 minuten indikken op laag vuur. Voeg ongeveer 50 gram geraspelde kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Pro tip: gebruik altijd verse kruiden voor de beste smaak.
Stap 2: Montage van de Jambon Kaas Croque-Cake
Verwarm je oven voor op 180°C. Besmeer een cakevorm van ongeveer 25 cm lang ruim met boter. Leg een eerste laag witbrood op de bodem van de vorm. Verdeel een dunne laag béchamelsaus over het brood. Voeg een laag ham en een laag kaas toe. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn, en eindig met een laag brood. Bedek de bovenkant met de rest van de béchamelsaus en strooi de overige geraspelde kaas eroverheen. Chef’s tip: druk elke laag zachtjes aan voor een stevige cake.
Stap 3: Bakken van de cake
Zet de cake in de oven en bak hem gedurende 25 tot 30 minuten. De bovenkant moet mooi goudbruin en bubbelerig zijn. Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt. Snijd hem in dikke plakken en serveer meteen. De geur van gesmolten kaas en ham is onweerstaanbaar!
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Rusttijd: 5 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 50 minuten
Chef’s geheim
Een klein beetje mosterd in je béchamelsaus geeft een subtiel pittig randje dat perfect past bij de ham en kaas. Probeer het eens!
Extra informatie over de ingrediënten
Heb je ooit gemerkt hoe kaas verandert als hij smelt? Emmentaler wordt bijvoorbeeld prachtig romig, terwijl comté een iets steviger textuur heeft. Beide soorten zijn perfect voor dit gerecht. En wat betreft de ham: kies voor een kwalitatieve plak ham zonder veel water, zodat je cake niet te nat wordt.
Nodige keukengerei
- Een steelpannetje voor de béchamelsaus
- Een garde of spatel
- Een cakevorm van 25 cm
- Een mes of schaar om de broodplakken bij te snijden
Bewaren van de Jambon Kaas Croque-Cake
Als je per ongeluk te veel cake hebt gemaakt, kun je de restjes bewaren in een afgesloten doos in de koelkast. De cake blijft maximaal twee dagen goed smaken. Als je hem wilt opwarmen, doe dit dan in een oven op laag vuur om de kaas weer mooi te laten smelten. Let op: in de magnetron wordt de cake vaak te zacht en verliest hij zijn structuur.
Wil je de cake invriezen? Doe dit dan zonder de laatste laag béchamelsaus, want die kan na het invriezen wat waterig worden. Verpak de cake in folie en leg hem in de vriezer. Thaw hem langzaam in de koelkast voordat je hem opnieuw bakt.
Ook handig: je kunt de cake in porties snijden en invriezen. Zo heb je altijd een lekkere snack klaar voor als je vrienden onverwachts langskomen.
Tips en advies
Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Koop een goede ham en kies voor echte boter in plaats van margarine. Als je de cake compacter wilt maken, kun je een bakpapiertje tussen de lagen leggen en er een gewicht op zetten terwijl hij afkoelt. Dit helpt om de lagen stevig tegen elkaar aan te drukken.
Presentation tips
Serveer de Jambon Kaas Croque-Cake in dikke plakken op een mooi bord. Garneer met wat verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor een frisse touch. Serveer hem met een simpele groene salade voor een kleurrijk contrast. Een glas witte wijn maakt het geheel compleet!
Gezondere varianten
1. Glutenvrij: Vervang het witbrood door glutenvrije broodplakken.
2. Minder vet: Gebruik halfvolle melk en minder boter.
3. Vegetarisch: Vervang de ham door spinazie of courgette.
4. Low-carb: Gebruik plakken courgette of aubergine in plaats van brood.
5. Zonder lactose: Kies voor plantaardige kaas- en boteralternatieven.
6. Extra groente: Voeg dunne plakjes tomaat of paprika toe tussen de lagen.
Fout 1: Te veel béchamelsaus gebruiken
Te veel béchamelsaus kan de cake zompig maken. Gebruik slechts een dun laagje tussen de lagen en bewaar de rest voor de bovenkant. Pro tip: test de dikte van je saus door een druppel op een koud bord te leggen. Als hij blijft staan, is hij perfect.
Fout 2: Niet genoeg druk uitoefenen
Als je de lagen niet goed aandrukt, kan de cake uit elkaar vallen bij het snijden. Druk elke laag zachtjes aan met je handen of een spatel.
Fout 3: Overbakken
Blijf in de buurt van de oven terwijl de cake bakt. Als hij te lang blijft staan, kan de kaas bitter worden en droog aanvoelen. Controleer na 25 minuten of hij al goudbruin is.
Fout 4: Slechte ham kiezen
Ham met veel water kan de cake nat maken. Kies voor een kwalitatieve ham zonder toegevoegde vochtstoffen.
Fout 5: Vergeten te laten rusten
Laat de cake na het bakken minimaal 5 minuten rusten. Dit voorkomt dat hij uit elkaar valt bij het snijden.
FAQ: Hoeveel personen kan ik hiermee bedienen?
Deze Jambon Kaas Croque-Cake is genoeg voor 6 tot 8 personen, afhankelijk van de grootte van de porties. Ideaal voor een familiediner of een feestje!
FAQ: Kan ik de cake op voorhand maken?
Jazeker! Je kunt de cake tot een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm hem op laag vuur in de oven voordat je hem serveert.
FAQ: Welke kaas is het beste?
Emmentaler, comté en raclette zijn allemaal goede keuzes. Kies voor een kaas die goed smelt en een rijke smaak heeft.
FAQ: Wat als ik geen cakevorm heb?
Gebruik een vierkante ovenschaal als alternatief. De vorm zal anders zijn, maar de smaak blijft hetzelfde!
FAQ: Kan ik de cake invriezen?
Ja, maar doe dit zonder de laatste laag béchamelsaus. Verpak hem in folie en bewaar hem tot 3 maanden in de vriezer.
FAQ: Is dit gerecht kindvriendelijk?
Absoluut! Kinderen zijn dol op de combinatie van ham en kaas. Maak de cake iets minder zout voor hun smaak.
FAQ: Hoe maak ik de béchamelsaus dikker?
Voeg een extra eetlepel bloem toe aan het roux. Roer goed door voordat je de melk toevoegt.
FAQ: Kan ik andere soorten brood gebruiken?
Natuurlijk! Bruinbrood of zelfs wraps werken prima. Pas wel de hoeveelheid béchamelsaus aan om klontjes te voorkomen.
FAQ: Wat als ik geen nootmuskaat heb?
Geen probleem! De nootmuskaat voegt een subtiele smaak toe, maar het gerecht is ook zonder heerlijk.
FAQ: Hoe maak ik de cake extra knapperig?
Bestrooi de bovenkant met wat paneermeel voordat je hem in de oven zet. Dit geeft een extra knapperige laag.
Met deze Jambon Kaas Croque-Cake heb je een gerecht dat zowel comfortfood als feestelijk is. Of je nu een gezellige avond met vrienden organiseert of gewoon een lekkere maaltijd zoekt, dit recept is gegarandeerd een succes. Veel plezier met koken en genieten!
Equipment
- Steelpan
- Garde of spatel
- Cakevorm van 25 cm
- Mes of schaar om de broodplakken bij te snijden
- Oven
Ingrediënten
- 16-20 plakken Witbrood zonder korst
- 8-10 plakken Kwalitatieve ham
- 15 plakken Smeltbare kaas (bijv. emmentaler, comté of raclette)
- 150 gram Geraspelde kaas (gruyère of comté)
- 60 gram Boter plus extra om het cakevorm te besmeren
- 60 gram Bloem
- 75 cl Volle melk
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
Instructies
- Smelt 60 gram boter in een steelpannetje op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem in één keer toe en roer snel met een garde tot je een glad roux krijgt.
- Laat dit een minuutje sudderen terwijl je blijft roeren.
- Giet geleidelijk de melk erbij, goed roerend om klontjes te voorkomen.
- Laat de saus 5 tot 7 minuten indikken op laag vuur.
- Voeg ongeveer 50 gram geraspelde kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Besmeer een cakevorm van ongeveer 25 cm lang met boter.
- Leg een eerste laag witbrood op de bodem van de vorm.
- Verdeel een dunne laag béchamelsaus over het brood.
- Voeg een laag ham en een laag kaas toe.
- Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag brood.
- Bedek de bovenkant met de rest van de béchamelsaus en strooi de overige geraspelde kaas erover.
- Bak de cake gedurende 25 tot 30 minuten in de oven.
- Laat de cake een paar minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt.
- Snijd in dikke plakken en serveer onmiddellijk.