Huisgemaakte Gecondenseerde Melk: Makkelijk en Heerlijk!
Ben jij ook zo dol op romige, zoete gecondenseerde melk? Goed nieuws: je kunt het heel eenvoudig zelf maken! Dit recept voor huisgemaakte gecondenseerde melk is perfect voor desserts, koffie of om zo uit de lepel te snoepen (ik beken: ik doe het ook!). Met slechts een paar ingrediënten maak je in een handomdraai een heerlijke, dikke en zoete melk die je in talloze recepten kunt gebruiken.
De Geschiedenis van Gecondenseerde Melk
Wist je dat gecondenseerde melk al sinds de 19e eeuw bestaat? Het werd oorspronkelijk ontwikkeld als een manier om melk langer houdbaar te maken zonder koeling. Tegenwoordig is het een onmisbaar ingrediënt in veel bak- en dessertrecepten. Van karamel en fudge tot romige taarten: gecondenseerde melk is een echte alleskunner!
Waarom Je Dit Recept Gaat Waarderen
- Super eenvoudig: Je hebt maar een paar ingrediënten nodig.
- Goedkoper dan winkelversies: Bespaar geld door het zelf te maken.
- Geen conserveringsmiddelen: Puur en natuurlijk!
- Veelzijdig: Gebruik het in desserts, koffie of als topping.
Perfecte Gelegenheden om Dit Recept te Maken
- Voor het maken van huisgemaakte toetjes zoals fudge of dulce de leche.
- Om je koffie of thee extra romig en zoet te maken.
- Als een basis voor ijs zonder ijsmachine.
- Gewoon om te snoepen (ik oordeel niet!).
Ingrediënten
- 1 kop poedermelk
- 1 kop lauw water
- 1 kop poedersuiker
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1/4 theelepel baksoda
- 1 eetlepel maïzena
Instructies
- Neem een grote kom en meng hierin de poedermelk, poedersuiker, maïzena en baksoda.
- Voeg langzaam het lauwe water toe terwijl je constant roert met een garde om klontjes te voorkomen.
- Giet het mengsel over in een pan en zet het op laag vuur.
- Roer voortdurend om te voorkomen dat het mengsel aan de bodem plakt.
- Blijf roeren en koken tot het mengsel begint in te dikken.
- Laat het op een lage temperatuur nog even sudderen, zodat het verder indikt.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast.
Chef’s Tip
Wil je een extra romige textuur? Voeg een scheutje vanille-extract toe voor een subtiele, heerlijke smaak!
Extra Informatie
Gecondenseerde melk is niet hetzelfde als gezoete gecondenseerde melk. Wil je een suikervrije versie? Gebruik een suikervervanger zoals erythritol.
Benodigd Materiaal
- Garde
- Kom
- Pan
- Luchtdichte bewaardoos
Hoe Te Bewaren
Bewaar de gecondenseerde melk in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft ongeveer twee weken goed. Je kunt het ook invriezen in kleine porties!
Tips en Trucs
- Gebruik volle poedermelk voor de beste smaak.
- Wil je het dikker? Laat het langer koken.
- Voor een karamelachtige smaak: voeg een snufje zout toe.
Veelgestelde Vragen
Kan ik gewone melk gebruiken in plaats van poedermelk?
Ja, maar dan moet je de melk langer laten koken om het vocht te laten verdampen en de melk te concentreren.
Hoe lang blijft huisgemaakte gecondenseerde melk goed?
In de koelkast blijft het ongeveer 2 weken goed in een luchtdichte container.
Kan ik dit recept gebruiken voor dulce de leche?
Ja! Kook de gecondenseerde melk langer en je krijgt een heerlijke karamelachtige dulce de leche.
Kan ik dit recept suikervrij maken?
Absoluut! Gebruik een suikervervanger zoals erythritol of stevia.
Waarom moet ik baksoda toevoegen?
Baksoda helpt de melk zachter en romiger te maken, wat zorgt voor een betere textuur.
Kan ik dit gebruiken voor het maken van ijs?
Ja! Meng het met slagroom en je hebt een basis voor heerlijk romig ijs.
Waarom wordt mijn gecondenseerde melk niet dik genoeg?
Laat het langer koken op laag vuur en blijf roeren tot het de gewenste dikte heeft.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Ja, je kunt eenvoudig de hoeveelheden verdubbelen om meer te maken.
Kan ik dit in koffie gebruiken?
Zeker! Het geeft je koffie een heerlijke zoete en romige smaak.
Hoe kan ik het langer bewaren?
Vries kleine porties in en ontdooi ze wanneer je ze nodig hebt!