Waarom je deze Huisgemaakte aardbeienjam met vanille en chia moet proberen
Ik zal nooit vergeten hoe ik vorig jaar op een regenachtige zondagmiddag besloot om iets lekkers te maken. Mijn kinderen hadden net een berg verse aardbeien meegenomen van de boerderij, en ik had geen idee wat ik ermee moest doen. Toen dacht ik: waarom niet eens een gezonde versie van aardbeienjam proberen? Zo ontstond mijn favoriete recept voor Huisgemaakte aardbeienjam met vanille en chia. Deze jam is niet alleen superlekker, maar ook nog eens heel makkelijk te maken. En laat ik je dit vertellen: het wordt een hit bij elk ontbijt of barbecue!
Een kleine geschiedenis van aardbeienjam
Aardbeienjam heeft een lange geschiedenis. Vroeger maakten mensen jam om fruit langer te bewaren zonder dat het bedierf. Tegenwoordig kiezen veel mensen voor gezondere alternatieven zonder chemische toevoegingen. Chiazaadjes zijn een geweldige optie omdat ze de jam dikker maken zonder geleisuiker. Ik vind het heerlijk om oude tradities te combineren met moderne ingrediënten. Het resultaat? Een jam die niet alleen lekker smaakt, maar ook goed is voor je lichaam.
Waarom je deze jam in je leven nodig hebt
Deze Huisgemaakte aardbeienjam met vanille en chia is rijk aan natuurlijke zoetigheid en heeft een prachtige dieprode kleur. De vanille geeft een subtiele luxe touch, terwijl de chiazaadjes de jam een perfecte consistentie geven. Geen kleverige massa, maar een frisse en stevige jam die je overal op kunt smeren. En het beste van alles? Je weet precies wat erin zit. Geen onnodige suikers of conserveermiddelen – alleen pure liefde en goede ingrediënten.
Perfecte momenten om deze jam te serveren
Denk aan een zonnige brunch met vrienden, een picknick in het park of een ontbijtje met de familie. Deze jam is ook een prachtig cadeau in een mooi potje met een lintje eromheen. Wie houdt er nou niet van zelfgemaakt eten met een persoonlijke touch?
Ingrediënten
- 500 gram verse aardbeien
- 2 eetlepels honing of ahornsiroop (optioneel)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels chiazaad
Vervangmogelijkheden
- In plaats van honing kun je agavesiroop of kokosbloesemsuiker gebruiken.
- Gebruik verse vanillepeul in plaats van vanille-extract voor een intensere smaak.
- Besef dat je chiazaadjes niet hoeft mee te koken; ze zetten vanzelf uit.
Bereiding
Stap 1: Bereid de aardbeien voor
Begin door de aardbeien grondig te wassen en te drogen. Snijd ze in kleine stukjes. Dit helpt om de jam sneller te laten pruttelen en een mooie textuur te krijgen. Leg ze in een steelpan en voeg eventueel een beetje honing toe. Pro tip: als je liever een minder zoete jam hebt, kun je de honing weglaten.
Stap 2: Kook de aardbeien zachtjes
Zet de pan op laag vuur en laat de aardbeien langzaam warm worden. Roer af en toe om te voorkomen dat ze aanbranden. Na ongeveer 10 minuten beginnen de aardbeien uit elkaar te vallen en krijg je een prachtige rode brij. Voeg nu het vanille-extract toe en roer goed door.
Stap 3: Meng de chiazaadjes erdoor
Haal de pan van het vuur en voeg de chiazaadjes toe. Roer goed en laat de jam afkoelen. De chiazaadjes zetten uit en binden de jam. Chef’s tip: laat de jam minimaal 30 minuten rusten voordat je hem serveert. Zo wordt hij nog dikker en smakelijker.
Tijdsindeling
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Rusttijd: 30 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Chef’s geheim
Wil je een extra luxe smaak? Voeg een klein schijfje verse gember toe tijdens het koken. Gember geeft een frisse kick die prachtig combineert met de zoete aardbeien en vanille.
Extra informatie
Wist je dat chiazaadjes oorspronkelijk uit Mexico komen? Ze zijn al duizenden jaren bekend om hun voedingswaarde. Ze zijn rijk aan vezels en omega-3 vetzuren, waardoor ze een geweldige keuze zijn voor een gezonde levensstijl.
Benodigdheden
- Steelpan
- Houten lepel
- Glaspotten met deksel
Bewaren
Je kunt deze jam gemakkelijk bewaren in een schone glazen pot. Zorg ervoor dat de pot goed is afgesloten en bewaar hem in de koelkast. De jam blijft tot een week goed. Als je merkt dat de jam te dik wordt, voeg dan een beetje water toe en roer goed door.
Als je de jam langer wilt bewaren, kun je hem invriezen. Doe de jam in een plastic zak of een vriesbestendige container. Hij blijft tot 3 maanden goed. Onthou wel dat je hem altijd een paar uur voor gebruik uit de vriezer moet halen om hem te laten ontdooien.
Het is belangrijk om de jam altijd met een schone lepel te gebruiken. Zo voorkom je dat bacteriën in de pot komen en de jam bederft.
Tips en advies
- Gebruik rijpe, maar niet overrijpe aardbeien voor de beste smaak.
- Laat de jam volledig afkoelen voordat je hem in potten doet.
- Experimenteer met andere vruchten zoals frambozen of bosbessen.
Presentationstips
- Serveer de jam in een klein schaaltje met een lepel als topping voor yoghurt.
- Maak een mooi cadeautje door de jam in een decoratieve pot te doen.
- Combineer de jam met zelfgebakken brood voor een feestelijke brunch.
Gezondere alternatieven
Wil je experimenteren? Hier zijn zes varianten:
- Minder zoet: Laat de honing helemaal weg en gebruik alleen de natuurlijke zoetigheid van de aardbeien.
- Frambozenjam: Vervang de helft van de aardbeien door frambozen voor een fruitige twist.
- Exotisch: Voeg een banaan toe voor een romige textuur.
- Specerijen: Voeg een snufje kaneel toe voor extra diepgang.
- Minder suiker: Gebruik kokosbloesemsuiker in plaats van honing.
- Proteinboost: Voeg een eetlepel proteïnepoeder toe voor een sportieve versie.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Fout 1: Te lang koken
Als je de jam te lang laat koken, verlies je de frisse smaak van de aardbeien. Hou het vuur laag en roer regelmatig. Pro tip: als je de jam te dik vindt, voeg dan een beetje water toe.
Fout 2: Niet genoeg rusttijd
Chiazaadjes hebben tijd nodig om uit te zetten. Als je de jam te snel serveert, is hij misschien nog te dun. Laat hem minimaal 30 minuten rusten.
Fout 3: Gebruik van vuile potten
Vuile potten kunnen de jam bederven. Zorg ervoor dat je potten schoon en droog zijn voordat je de jam erin doet.
FAQ
Wat is de gezondste aardbeienjam?
De gezondste aardbeienjam is die zonder toegevoegde suikers of conserveermiddelen. Door chiazaadjes te gebruiken in plaats van geleisuiker, krijg je een natuurlijke en gezonde jam.
Wat kan ik gebruiken in plaats van geleisuiker?
Je kunt chiazaadjes, agar-agar of zelfs appelpectine gebruiken om de jam dikker te maken zonder geleisuiker.
Kan ik chiazaad meekoken?
Nee, dat is niet nodig. Chiazaadjes zetten vanzelf uit als ze met vocht in contact komen. Voeg ze pas toe na het koken.
Wat is de lekkerste aardbeienjam?
De lekkerste jam is degene die je zelf maakt! Met verse aardbeien, vanille en chiazaadjes krijg je een unieke smaak die je nergens anders vindt.
Hoe lang blijft de jam goed?
De jam blijft tot een week goed in de koelkast. Als je hem invriest, blijft hij tot 3 maanden goed.
Kan ik andere vruchten gebruiken?
Natuurlijk! Experimenteer met frambozen, bosbessen of zelfs mango voor een unieke smaak.
Moet ik de aardbeien pletten?
Niet per se, maar het versnelt het proces. Hoe fijner je de aardbeien snijdt, hoe sneller de jam klaar is.
Is deze jam geschikt voor veganisten?
Ja, als je honing vervangt door ahornsiroop of agavesiroop, is de jam 100% veganistisch.
Kan ik de jam invriezen?
Ja, doe de jam in een vriesbestendige container en hij blijft tot 3 maanden goed.
Wat als de jam te dik wordt?
Voeg een beetje water of sap toe en roer goed door. De jam wordt dan weer zachter.
Slotwoord
Met dit recept voor Huisgemaakte aardbeienjam met vanille en chia heb je een gezonde, lekkere en simpele traktatie die iedereen zal waarderen. Of je nu een brunch organiseert, een cadeau zoekt of gewoon zin hebt in iets lekkers: deze jam is een must-try. Dus pak je steelpan en laat je creativiteit de vrije loop. Geniet ervan!
Equipment
- Steelpan
- Houten lepel
- Glaspotten met deksel
Ingrediënten
- 500 g Verse aardbeien Gebruik rijpe, maar niet overrijpe aardbeien voor de beste smaak.
- 2 el Honing of ahornsiroop Optioneel voor extra zoetheid.
- 1 tl Vanille-extract
- 2 el Chiazaad
Instructies
- Was de aardbeien grondig en snijd ze in kleine stukjes.
- Leg de aardbeien in een steelpan en voeg eventueel honing toe.
- Zet de pan op laag vuur en laat de aardbeien zachtjes koken, roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Na ongeveer 10 minuten, als de aardbeien uit elkaar vallen, voeg je het vanille-extract toe.
- Haal de pan van het vuur en voeg de chiazaadjes toe, roer goed door.
- Laat de jam minimaal 30 minuten afkoelen voor een dikkere consistentie.