Pâtes à la Crème de Butternut, Lardons & Burrata: Een Romige Herfstpasta
De herfst is het perfecte seizoen om te genieten van hartverwarmende gerechten, en deze Pâtes à la Crème de Butternut, Lardons & Burrata is daar een uitstekend voorbeeld van! De zachte, zoete smaak van butternut wordt gecombineerd met knapperige lardons en romige burrata voor een heerlijk troostrijk gerecht. Perfect voor een knusse avond thuis!
De Oorsprong van Dit Heerlijke Pasta Recept
Dit recept is geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken, waarin eenvoud en kwaliteit van ingrediënten centraal staan. De combinatie van butternut en pasta is een moderne twist op traditionele herfstgerechten. De toevoeging van burrata maakt het extra romig en decadent, terwijl de lardons zorgen voor een heerlijke hartige touch. Dit gerecht is een ware smaakexplosie en een feest voor de zintuigen!
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
- Romig en smaakvol: De butternutpuree en burrata zorgen voor een zijdezachte textuur.
- Makkelijk te maken: Met eenvoudige ingrediënten en een paar stappen zet je een restaurantwaardig gerecht op tafel.
- Perfect voor de herfst: Butternutpompoen is een seizoensfavoriet en geeft dit gerecht een warme, zoete smaak.
- Krokante lardons: De zoute, knapperige spekreepjes geven een heerlijke bite aan het gerecht.
Wanneer Maak Je Dit Gerecht?
Dit recept is ideaal voor verschillende gelegenheden:
- Gezellige herfst- en winteravonden: Warm en troostrijk, perfect voor koude dagen.
- Romantisch diner: De romige burrata en verfijnde smaak maken dit een elegant gerecht.
- Familiediner: Kinderen en volwassenen zullen genieten van de zachte textuur en rijke smaak.
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 150 ml crème liquide (slagroom)
- 100 g lardons (gerookte spekreepjes)
- 1/3 butternutpompoen (ongeveer 300 g)
- 1/2 bouillonblokje (kip of groente)
- 1 sjalot
- 10 cl droge witte wijn
- 30 ml extra room om te mixen
- 1 burrata
- Zout en peper naar smaak
- Basilicum of peterselie voor de garnering
- Een scheutje olijfolie voor het serveren
Bereidingswijze
- Bak de lardons in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze krokant zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit in dezelfde pan de fijngesneden sjalot in het achtergebleven vet tot deze glazig is.
- Voeg de in blokjes gesneden butternut toe en bak kort aan.
- Blus af met witte wijn en laat inkoken tot de alcohol verdampt is.
- Voeg 150 ml room en het verkruimelde bouillonblokje toe. Laat zachtjes sudderen tot de pompoen volledig gaar is.
- Haal 3/4 van de saus uit de pan en pureer dit met de extra 30 ml room tot een gladde saus.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Meng de pasta met de butternutcrème, de overgebleven pompoenblokjes en 3/4 van de lardons.
- Serveer de pasta in diepe borden, leg de burrata in het midden en garneer met de resterende lardons, verse kruiden en een scheutje olijfolie.
- Geniet direct van dit heerlijke herfstgerecht!
Chef’s Tip
Wil je een extra smaakdimensie? Voeg een snufje nootmuskaat of een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe voor een nog rijkere smaakbeleving!
Extra Weetje
Wist je dat butternutpompoen een uitstekende bron van vitamine A en vezels is? Dit maakt dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam!
Benodigd Keukengerei
- Koekenpan
- Grote kookpan voor de pasta
- Blender of staafmixer
- Snijplank en mes
Hoe Bewaar Je Dit Gerecht?
Heb je een portie over? Bewaar de pasta in een luchtdichte container in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen. Opwarmen kan in de magnetron of in een pan met een scheutje room om de saus weer romig te maken.
Tips en Trucs
- Gebruik volkoren pasta voor een gezondere twist.
- Vervang de lardons door vegetarische spekjes voor een vega-optie.
- Wil je extra pit? Voeg een snufje chilivlokken toe.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja! Je kunt de butternutcrème en de lardons van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Kook de pasta vers en meng alles op het laatste moment voor de beste smaak.
Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de romige en hartige smaken van dit gerecht.
Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van burrata?
Ja, mozzarella of ricotta werkt ook goed als vervanging, maar burrata geeft de meest romige textuur.
Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?
Gebruik volkoren pasta en vervang de room door een lichtere variant zoals kookroom of Griekse yoghurt.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! De zoete smaak van butternut en de romige saus maken het een kindvriendelijk gerecht.
Kan ik dit gerecht invriezen?
De saus kan worden ingevroren, maar de pasta zelf wordt minder lekker na het ontdooien. Bewaar de saus apart en kook de pasta vers.
Welke kruiden passen goed bij dit gerecht?
Basilicum, tijm en peterselie zijn uitstekende keuzes om de smaken te versterken.
Kan ik dit gerecht zonder wijn maken?
Ja, vervang de wijn door een scheutje citroensap of extra bouillon voor een vergelijkbare smaak.
Hoe zorg ik ervoor dat de lardons extra krokant blijven?
Laat ze uitlekken op keukenpapier en voeg ze pas op het laatste moment toe aan het gerecht.
Welke pasta werkt het beste?
Tagliatelle, pappardelle of rigatoni zijn ideaal omdat ze de romige saus goed vasthouden.