Paris-Brest met Avocado, Roomkaas en Schotse Zalm – Een Verrassend Hartig Recept!
Ben je dol op hartige hapjes met een chique uitstraling? Dan ga je deze Paris-Brest met avocado, roomkaas en Schotse zalm geweldig vinden! Dit Franse klassieker is normaal gesproken een zoete lekkernij, maar vandaag maken we er een smaakvolle hartige variant van. Perfect voor een feestelijk diner of een luxe borrelhapje!
De Geschiedenis van de Paris-Brest
De originele Paris-Brest werd in 1910 gecreëerd door een Franse banketbakker ter ere van de wielerwedstrijd tussen Parijs en Brest. De ronde vorm symboliseert een fietswiel! Meestal wordt dit gebak gevuld met pralinécrème, maar vandaag geven we er een hartige twist aan met zalm, avocado en roomkaas.
Waarom Je Dit Recept Moet Proberen
- Unieke smaakcombinatie: De romige avocado, frisse roomkaas en zoute zalm zorgen samen voor een smaakexplosie.
- Perfect voor speciale gelegenheden: Dit gerecht ziet er indrukwekkend uit, maar is verrassend eenvoudig te maken.
- Gezond en voedzaam: Avocado zit vol goede vetten en Schotse zalm is een geweldige bron van omega-3.
Wanneer is dit recept perfect?
- Als feestelijk voorgerecht voor een diner.
- Als borrelhapje bij een glas witte wijn of champagne.
- Voor een brunch met familie en vrienden.
Ingrediënten
- 200 g Schotse zalm (Label Rouge), gerookt of gemarineerd
- 150 g roomkaas
- 50 g boter
- 2 rijpe avocado’s
- 75 g bloem
- 2 eieren
- 120 ml water
- 1 eetlepel citroensap
- Snufje zout en peper
- Enkele takjes bieslook voor decoratie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Breng in een pan het water met de boter en een snufje zout aan de kook.
- Haal van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer stevig tot een glad deeg ontstaat.
- Zet de pan terug op laag vuur en blijf roeren totdat het deeg loskomt van de pan.
- Doe het deeg in een kom en laat iets afkoelen. Voeg één voor één de eieren toe en meng goed.
- Vul een spuitzak met het deeg en spuit cirkels op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 25-30 minuten tot de choux goudbruin en luchtig zijn. Laat volledig afkoelen.
- Prak ondertussen de avocado’s en meng met roomkaas, citroensap, zout en peper.
- Snijd de zalm in dunne plakjes.
- Snijd de choux horizontaal doormidden en vul met de avocadocrème en zalm.
- Garneer met bieslook en serveer direct!
Chef’s Tip
Wil je een extra crunchy touch? Bestrooi de Paris-Brest met geroosterde sesamzaadjes of gehakte walnoten voor een heerlijke bite!
Interessant Weetje
Wist je dat Schotse zalm met het Label Rouge-keurmerk bekend staat om zijn uitzonderlijke kwaliteit en duurzame kweekmethoden? Dit maakt het niet alleen lekker, maar ook een bewuste keuze!
Benodigd Materiaal
- Spuitzak met een grote ronde spuitmond
- Bakplaat met bakpapier
- Kom voor het deeg
- Mes en snijplank
Hoe Bewaar Je Dit Gerecht?
De gevulde Paris-Brest is het lekkerst vers, maar je kunt de choux-deegjes vooraf bakken en luchtdicht bewaren. De vulling kan ook een paar uur van tevoren worden gemaakt en gekoeld bewaard.
Tips en Trucs
- Gebruik een rijpe avocado voor de beste romige textuur.
- Laat de choux volledig afkoelen voordat je ze vult, anders wordt de vulling te zacht.
- Experimenteer met kruiden zoals dille of citroenrasp voor extra smaak.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja! Je kunt de choux een dag van tevoren bakken en luchtdicht bewaren. De vulling kun je ook voorbereiden en vlak voor het serveren samenstellen.
Kan ik een andere vis gebruiken?
Absoluut! Je kunt gerookte forel of tonijn gebruiken als alternatief voor Schotse zalm.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn choux goed rijzen?
Zorg ervoor dat je de oven niet opent tijdens het bakken, anders kunnen ze inzakken!
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, gebruik een glutenvrije bloemvervanger om het deeg te maken.
Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een bubbelende Crémant past perfect bij de smaken van zalm en avocado.
Hoe lang blijft de avocadocrème vers?
Door het citroensap blijft de avocadocrème enkele uren fris. Bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast.
Kan ik de roomkaas vervangen?
Ja, je kunt geitenkaas of ricotta gebruiken voor een andere smaakdimensie.
Is dit recept geschikt voor kinderen?
Ja, maar als ze niet van zalm houden, kun je kip of ham gebruiken als alternatief.
Hoe maak ik dit recept pittiger?
Voeg een snufje cayennepeper of een beetje wasabi toe aan de avocadocrème voor een pittige kick.
Kan ik de choux kleiner maken voor hapjes?
Zeker! Maak kleine choux voor een elegante amuse-bouche of borrelhapje.
Probeer deze Paris-Brest met zalm, avocado en roomkaas en verras je gasten met een elegant en smaakvol gerecht. Laat ons weten hoe het is gelukt!