Waarom je deze Geroosterde Kip met Aardappelen moet proberen
Herinner je je die avond waarop je voor het eerst een heerlijk gerecht uit de oven haalde? Voor mij was dat een bord vol goudbruine kippenpootjes en knapperige aardappeltjes. Dit gerecht, Geroosterde Kip Aardappelen, is meer dan alleen eten – het is een feestje op je bord. Het is simpel, gezellig en zo lekker dat zelfs mijn peuter niet kon stoppen met eten. En ja, dit recept heb ik al vaker gemaakt dan ik kan tellen!
Het verhaal achter Geroosterde Kip met Aardappelen
Dit gerecht heeft zijn wortels in de Franse keuken, waar simpele ingrediënten tot sterren worden getransformeerd door goede bereiding. In Frankrijk noemen ze dit “Cuisses de poulet rôties aux pommes de terre”, maar wij houden het gewoon bij Geroosterde Kip Aardappelen. Het is een klassieker die generaties lang wordt doorgegeven. Toen ik dit voor het eerst maakte, was ik bang dat het te eenvoudig zou smaken. Maar nee, de combinatie van kruiden, knoflook en olijfolie blijkt magisch te zijn.
Waarom je dit recept zal adoreren
Wat maakt dit recept zo speciaal? Ten eerste is het supermakkelijk. Je hebt amper vaat, want alles gaat in één bak de oven in. Ten tweede is de smaak intens: de kip wordt sappig en de aardappelen krijgen een perfecte knapperigheid. En als laatste: het is een gerecht dat iedereen leuk vindt, van kinderen tot grootouders. Een win-win dus!
Perfecte momenten om dit gerecht te serveren
Denk aan een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder uren in de keuken te staan. Of een zaterdagmiddag met vrienden, waarbij je dit gerecht serveert met een frisse salade. Het werkt ook fantastisch als maaltijd na een lange wandeling of tijdens een familie-etentje. Simpel, maar altijd indrukwekkend.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kippenpootjes
- 800 g kleine nieuwe aardappelen of grenailles
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel kruidenmix (herbes de Provence, tijm, rozemarijn, oregano)
- 1 bosje verse peterselie
- Zout en peper uit de molen
Substituties voor flexibiliteit
Geen nieuwe aardappelen? Gebruik gewone vastkokende aardappelen. Geen verse kruiden? Gedroogde werken ook prima. Liever geen kippenpootjes? Vervang ze door dijstukken of zelfs kipfilet. En mocht je vegetarisch willen gaan, gebruik dan paddenstoelen of tofu in plaats van kip.
Stap 1: Bereid je ingrediënten voor
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200°C. Was de aardappelen grondig en snijd ze in grote stukken – schillen hoeft niet. Knoflook pellen en lichtjes platdrukken met de vlakke kant van een mes. Hak de peterselie grof. Nu komt het leuke gedeelte: alles mengen! Doe de kippenpootjes en aardappelen in een grote kom en voeg de olijfolie, knoflook, kruiden, zout en peper toe. Meng goed tot alles mooi bedekt is met de geurige marinade. Pro tip: Laat het mengsel eventjes rusten terwijl de oven opwarmt, zodat de smaken beter trekken.
Stap 2: Rooster tot perfectie
Schik de kippenpootjes en aardappelen in een ovenschaal, zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is. Stop de schaal in de oven en rooster gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur. Halverwege de bereidingstijd draai je de kip en aardappelen om, zodat ze mooi goudbruin worden. Check of de kip gaar is en de aardappelen zacht en knapperig. Pro tip: Als je de kip extra bruin wilt, zet dan de grillfunctie even aan de laatste 5 minuten aan.
Stap 3: Voeg de finishing touch toe
Haal de schaal uit de oven en strooi er een flinke hand gehakte peterselie overheen. De frisse smaak van de peterselie combineert prachtig met de kruidige kip en aardappelen. Lekker simpel, toch? Serveer direct, eventueel met een frisse salade of groente van het seizoen.
Chef’s tip voor extra smaak
Voeg een schijfje citroen toe in de ovenschaal. Het geeft een subtiele citruskick die de smaken versterkt zonder dominant te zijn. Probeer het eens!
Tijdsplanning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 45-60 minuten
- Rusttijd: Optioneel 10 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 1 uur 15 minuten
Nuttige keukenuitrusting
Voor dit gerecht heb je een ovenschaal nodig, een grote kom voor het mengen en een snijplank en mes voor de voorbereiding. Een spatel helpt om de aardappelen en kip te draaien tijdens het roosteren.
Bewaren van overgebleven gerechten
Als je restjes hebt, kun je ze goed bewaren in een afgesloten plastic bakje in de koelkast. Ze blijven 2-3 dagen vers. Wil je langer bewaren? Bewaar ze dan ingevroren in een vriezervrij zakje. Let op: de textuur van de aardappelen kan wat veranderen na het opnieuw opwarmen.
Om op te warmen, gebruik je best de oven of een koekenpan. De magnetron kan de kip droog maken, dus vermijd dat. Verwarm langzaam op laag vuur om de smaken te behouden.
Tips en advies
Zorg ervoor dat de kippenpootjes op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Zo gaarkoken ze gelijkmatiger. Gebruik verse kruiden als je kunt – het maakt echt een verschil. En vergeet niet om regelmatig te controleren of de kip gaar is. Veiligheid eerst!
Presentation tips
Serveer het gerecht op een mooi houten plankje voor een landelijke look. Verdeel de kip en aardappelen artistiek en strooi er wat extra peterselie over. Een druppel olijfolie geeft een professionele touch.
Fout 1: Te veel olie gebruiken
Veel mensen denken dat meer olie beter is, maar dat maakt het gerecht alleen maar vet. Gebruik slechts 3 eetlepels olijfolie en verdeel deze goed. Tip: Meng alles grondig zodat elk stukje bedekt is.
Fout 2: De kip niet halverwege draaien
Als je de kip niet draait, wordt hij mogelijk niet gelijkmatig goudbruin. Draai hem halverwege de bereidingstijd om voor een mooi resultaat.
FAQ
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Je kunt de marinade een dag van tevoren maken en de kip en aardappelen laten marineren in de koelkast. Zo worden de smaken nog intenser.
Moet ik de aardappelen schillen?
Nee, schillen is niet nodig. Het velletje van nieuwe aardappelen wordt juist knapperig in de oven.
Kan ik andere kruiden gebruiken?
Jazeker! Experimenteer met basilicum, salie of zelfs currypoeder voor een unieke twist.
Afsluitende woorden
Geroosterde Kip Aardappelen is een klassieker die nooit teleurstelt. Met simpele ingrediënten en een beetje liefde creëer je een gerecht dat iedereen waardeert. Dus pak je schort en geniet van dit heerlijke avontuur in de keuken!
Equipment
- Ovenschaal
- Grote kom
- Snijplank
- Mes
- Spatel
Ingrediënten
- 4 stuks Kippenpootjes
- 800 g Kleine nieuwe aardappelen of grenailles
- 3 el Olijfolie
- 3 tenen Knoflook
- 1 el Kruidenmix (herbes de Provence, tijm, rozemarijn, oregano)
- 1 bosje Verse peterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aardappelen grondig en snijd ze in grote stukken.
- Pel de knoflook en druk deze lichtjes plat.
- Hak de peterselie grof.
- Meng de kippenpootjes en aardappelen in een grote kom met olijfolie, knoflook, kruiden, zout en peper.
- Laat het mengsel even rusten terwijl de oven opwarmt.
- Schik de kippenpootjes en aardappelen in een ovenschaal.
- Rooster in de oven gedurende 45 minuten tot 1 uur, halverwege omdraaien.
- Controleer of de kip gaar is en de aardappelen zacht en knapperig zijn.
- Strooi gehakte peterselie over het gerecht en serveer direct.