Waarom deze salade je nieuwe favoriet wordt
Wie houdt er nu niet van een verse, kleurrijke salade die in een handomdraai klaar is? Toen ik voor het eerst deze Garnituur met garnalen maakte, was ik meteen verkocht. Het is een feestje van smaken en texturen: de zoete crevettes, de boterzachte avocado, de knapperige komkommer en de sappige tomaten. Perfect voor een lichte lunch of als bijdrage aan een feestelijk buffet.
De oorsprong van deze lekkere salade
Deze salade heeft zijn wortels in de Franse keuken, waar ‘salade composée’ verwijst naar een zorgvuldig gearrangeerde salade met verschillende ingrediënten. Vroeger was dit vooral een luxe gerecht, maar tegenwoordig is het een geliefd gerecht dat je snel kunt maken. Mijn oma maakte altijd een variant met wat ham en kaas, maar deze versie met garnalen is mijn absolute favoriet geworden.
Waarom je deze salade zult liefhebben
Wat maakt deze Garnituur met garnalen zo speciaal? Ten eerste is het supergemakkelijk om te maken. Je hebt geen uren in de keuken nodig. Ten tweede is het een gezonde keuze: vol verse groenten en goede vetten uit de avocado en olijfolie. En ten derde is het een ware blikvanger op tafel. De kleuren spreken tot de verbeelding, en de combinatie van smaken is gewoonweg verrukkelijk.
Perfecte momenten om deze salade te serveren
Denk aan een zonnige zaterdagmiddag bij het zwembad, een picknick in het park of een feestelijke bijeenkomst met vrienden. Deze salade past overal. Ik heb hem zelfs meegenomen naar een etentje bij vrienden, en iedereen vroeg om het recept. Hij is ook perfect als lichte lunch op een drukke werkdag.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g gekookte en gepelde garnalen
- 1 rijpe avocado
- ½ komkommer
- 2 tomaten of 12 cherrytomaten
- 1 kleine rode ui
- 100 g maïs (uit blik of gekookt)
- Enkele blaadjes sla of jonge bladgroenten (optioneel, als basis)
- Enkele blaadjes verse basilicum
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Vervangingsmogelijkheden
Geen garnalen in huis? Gebruik dan gerookte zalm of kip. Voor een veganistische versie kun je tofu of tempeh nemen. Als je geen rode ui hebt, kan een gewone ui ook. En mocht je geen citroen hebben, dan werkt een beetje azijn ook prima.
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
Spoel de garnalen even af onder koud water en laat ze uitlekken. Snijd de avocado in kleine blokjes en besprenkel deze direct met citroensap om bruin worden te voorkomen. De komkommer snijd je ook in blokjes, terwijl je de tomaten in partjes snijdt. De rode ui hak je fijn, want niemand wil een grote hap ui in zijn mond. Pro tip: Als je de ui even in ijswater legt, wordt hij minder scherp.
Stap 2: Rangschik de salade
Pak een groot bord of schaal en leg er een laagje sla of jonge bladgroenten op als basis. Verdeel de ingrediënten netjes over de schaal. Denk aan mooie strepen of secties met garnalen, avocado, komkommer, tomaat, ui en maïs. Bestrooi alles met wat verse basilicumblaadjes. Zo krijg je een prachtig kleurenpalet op je bord.
Stap 3: Maak de dressing
In een klein kommetje meng je de olijfolie met het citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe en klop het geheel los met een vork. Giet de dressing pas over de salade als je hem gaat serveren, anders wordt de sla slap. Chef’s tip: Voeg een klein scheutje honing toe aan de dressing voor een subtiele zoetheid.
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Rusttijd: Geen
- Totale tijd: 15 minuten
Chef’s geheim
Een extra toqueje? Breng wat pit in de dressing door een klein snufje chilivlokken toe te voegen. Dit geeft een heerlijk pittig randje aan de salade.
Extra informatie
Wist je dat avocado’s eigenlijk een vrucht zijn? Ze behoren tot de familie van de Lauraceae, net als kaneel en laurierblad. Ook interessant: Garnalen zijn niet alleen lekker, maar ook rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren.
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Een snijplank
- Een kom voor de dressing
- Een vork om te mengen
Bewaren van de salade
Als je de salade wilt bewaren, is het belangrijk om de dressing apart te houden. Leg de salade in een afgesloten bak en bewaar hem maximaal één dag in de koelkast. De avocado kan iets bruin worden, maar smaakt nog steeds goed. De dressing kun je een dag van tevoren maken en in een apart potje bewaren. Meng alles pas vlak voor het serveren.
Wil je de salade meenemen voor onderweg? Gebruik dan een lunchbox met compartimenten om de dressing apart te houden. Zo blijft alles vers en knapperig.
Tips en advies
Zorg ervoor dat de avocado rijp is, maar niet te zacht. Een goede test is om er zachtjes in te drukken; als hij een beetje meegeeft, is hij perfect. Koop ook kwaliteitsgarnalen. Vers is altijd het beste, maar bevroren garnalen zijn ook prima zolang je ze goed ontdooit.
Presentation tips
Maak de salade extra feestelijk door wat extra basilicumblaadjes of wat geraspte citroenschil over de bovenkant te strooien. Serveer hem op een mooi bord of in een glazen schaal, zodat de kleuren echt uitkomen.
Gezondere alternatieve recepten
- Veganistische versie: Vervang de garnalen door gerookte tofu of tempeh.
- Lage-koolhydratenvariant: Laat de maïs weg en voeg wat extra avocado toe.
- Zuid-Amerikaanse twist: Voeg wat gehakte jalapeños en koriander toe.
- Mediterrane stijl: Voeg olijven en feta toe voor extra smaak.
- Proteïnaboost: Voeg gekookte quinoa toe voor extra vezels en eiwitten.
- Fruitige touch: Voeg wat partjes mango of aardbei toe voor een zoete kick.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Fout 1: Te veel dressing gebruiken
Een veelvoorkomende misser is om te veel dressing over de salade te gieten. Hierdoor wordt de sla slap en verlies je de frisheid van de ingrediënten. Tip: Begin met een klein beetje dressing en voeg meer toe als nodig.
Fout 2: De avocado te vroeg snijden
Snijd de avocado pas vlak voor het serveren. Anders wordt hij bruin, zelfs als je hem met citroensap bestrijkt. Bewaar hem dus in zijn geheel tot het laatste moment.
Fout 3: Vergeten om de ui te marineren
Verse rode ui kan erg scherp zijn. Door hem even in ijswater te leggen, wordt hij milder en lekkerder in de salade.
FAQ
Hoe lang kun je de salade bewaren?
Deze salade kun je maximaal één dag in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat de dressing apart blijft om de textuur van de ingrediënten te behouden.
Kan ik de salade veganistisch maken?
Absoluut! Vervang de garnalen door gerookte tofu of tempeh en gebruik een plantaardige dressing.
Welke andere groenten kunnen eraan toegevoegd worden?
Je kunt spinazie, radijs of paprika toevoegen voor extra kleur en smaak.
Moet de maïs gekookt worden?
Nee, als je maïs uit blik gebruikt, hoef je hem alleen maar te spoelen en uit te laten lekken.
Kan ik de salade voorbereiden voor een feest?
Zeker! Bereid alle ingrediënten voor en bewaar ze apart. Rangschik de salade pas vlak voor het serveren.
Hoe maak ik de dressing extra bijzonder?
Voeg een snufje chilivlokken of wat geraspte citroenschil toe voor een extra dimensie in smaak.
Is deze salade geschikt voor een dieet?
Ja, deze salade is laag in koolhydraten en rijk aan goede vetten, ideaal voor wie gezond wil eten.
Kan ik de salade warm serveren?
Deze salade is bedoeld om koud te serveren, maar je kunt de garnalen eventueel lichtjes opwarmen.
Welke kruiden passen er goed bij?
Basilicum, koriander en peterselie zijn allemaal goede keuzes om deze salade extra smaak te geven.
Hoe voorkom ik dat de avocado bruin wordt?
Bestrijk de avocado met citroensap zodra je hem gesneden hebt. Dit helpt om oxidatie te voorkomen.
Afsluitende gedachten
Deze Garnituur met garnalen is een echte winnaar: gemakkelijk, gezond en superlekker. Of je hem nu maakt voor een lichte lunch of als bijdrage aan een feestelijk diner, hij zal altijd indruk maken. Probeer hem eens en geniet van de kleuren, smaken en texturen die deze salade te bieden heeft. Bon appétit!
Equipment
- Scherp mes
- Snijplank
- Kom voor de dressing
- Vork om te mengen
Ingrediënten
- 300 g Gekookte en gepelde garnalen
- 1 stuks Rijpe avocado
- ½ komkommer Komkommer
- 2 stuks Tomaten
- 1 kleine Rode ui
- 100 g Maïs (uit blik of gekookt)
- 2 eetlepels Citroensap
- 3 eetlepels Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Spoel de garnalen af onder koud water en laat ze uitlekken.
- Snijd de avocado in kleine blokjes en besprenkel deze direct met citroensap.
- Snijd de komkommer in blokjes en de tomaten in partjes.
- Hak de rode ui fijn en leg deze eventueel in ijswater.
- Pak een groot bord of schaal en leg er een laagje sla of jonge bladgroenten op.
- Verdeel de ingrediënten netjes over de schaal in mooie strepen of secties.
- Maak de dressing door de olijfolie met citroensap te mengen en op smaak te brengen met zout en peper.
- Giet de dressing pas over de salade vlak voor het serveren.