Een feestelijke twist op de klassieke Croque-Monsieur
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik deze Croque-Monsieur Roulés serveerde tijdens een familiebrunch. Mijn nichtjes keken me aan alsof ik net een magische truc had uitgehaald! En eerlijk gezegd, voelde het ook een beetje zo. Deze roulades zijn niet alleen superlekker, maar ze zien er ook uit als iets uit een chique restaurant. Een combinatie van knapperig brood, smeltende kaas en sappig jambon – wat wil je nog meer?
De geschiedenis achter de Croque-Monsieur
De traditionele Croque-Monsieur is al een Franse klassieker sinds de vroege 20e eeuw. Het verhaal gaat dat Franse cafés begin jaren 1900 dit gerecht bedachten om arbeiders snel te kunnen voorzien van een stevige maaltijd. De moderne versie met béchamel komt uit de jaren ’60. Maar waarom zou je stoppen bij een sandwich als je het recept kunt upgraden tot iets speels en feestelijks zoals deze roulades? Ik heb het zelf getest tijdens een etentje met vrienden, en het was een doorslaand succes!
Waarom je deze roulades in je leven nodig hebt
Deze Croque-Monsieur Roulés zijn ideaal omdat ze zo makkelijk te maken zijn, maar tegelijkertijd indrukwekkend lijken. Ze combineren de klassieke smaken van een Croque-Monsieur met een speelse twist die iedereen verrast. Bovendien kun je ze voorbereiden en in de oven schuiven wanneer je gasten eraan komen. Perfect voor drukke dagen of spontane feestjes.
Perfecte momenten om deze roulades te serveren
Of je nu een brunch organiseert, een avondje met vrienden wilt doorbrengen of gewoon een lekkere snack zoekt voor filmavond – deze roulades zijn altijd een goede keuze. Ze passen ook perfect bij feestelijke gelegenheden zoals verjaardagen of kerstborrels.
Lijst van ingrediënten
- 8 plakken witbrood zonder korst
- 4 plakken witte ham
- 8 plakken kaas (emmentaler, comté of speciale croque-monsieurkaas)
- 40 g gesmolten boter
- 30 cl béchamel (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 50 g geraspte kaas
- Zout, peper, muskaatnoot
- Enkele takjes verse tijm (optioneel)
Vervangopties
- Voor vegetariërs: vervang de ham door gebakken courgette of spinazie.
- In plaats van emmentaler kan je ook goudsbloemkaas of cheddar gebruiken.
- Gebruik plantaardse boter en melk voor een veggie-vriendelijke béchamel.
Stap 1: Bereid de basis voor
Pak je favoriete roldeeg of een simpel keukenrolletje en maak de plakken witbrood dunner door ze voorzichtig plat te rollen. Dit maakt ze buigzaam genoeg om strak op te rollen. Leg daarna een halve plak ham en een plak kaas op elk stuk brood. Pro tip: zorg ervoor dat de kaas netjes verdeeld is, zodat elke hap even smakelijk is.
Stap 2: Rol ze op
Rol de plakken strak op en druk lichtjes aan de uiteinden om ze goed dicht te houden. Bestrijk ze daarna met gesmolten boter. Dit geeft niet alleen een heerlijke knapperigheid, maar zorgt er ook voor dat de roulades mooi glimmend uit de oven komen. Leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal.
Stap 3: Voeg de béchamel toe
Giet een royale laag béchamel over de roulades en strooi er geraspte kaas overheen. Voeg een snufje zout, peper en muskaatnoot toe voor extra diepgang. Chef’s tip: gebruik een zelfgemaakte béchamel om de smaak echt te laten schitteren. Als je het druk hebt, werkt kant-en-klaar ook prima.
Stap 4: Gratineren en serveren
Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C en bak de roulades in 15-20 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en garneer ze eventueel met wat verse tijm. Serveer ze warm met een frisse salade of crudités. Lekkerder kan het niet!
Tijdsplanning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 15-20 minuten
- Totale tijd: ongeveer 35 minuten
Chef’s geheim
Voeg een dun laagje mosterd toe op het brood voordat je de ham en kaas legt. Dit geeft een subtiele kick die de smaken versterkt.
Extra informatie
Wist je dat witbrood zonder korst vaak wordt gebruikt in haute cuisine omdat het zo veelzijdig is? Het blijft niet alleen mooi plat, maar absorbeert ook sauzen perfect. Een win-win!
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Keukenrolletje of deegroller
- Kwastje voor de boter
Opslag
Als je deze roulades vooruit wilt bereiden, kun je ze invriezen nadat je ze hebt gerold. Leg ze in een afgesloten doos en bewaar ze maximaal 1 maand. Onthaw ze in de koelkast voordat je ze bakt. Gegratineerde roulades blijven 2 dagen goed in de koelkast. Herwarm ze kort in de oven voor een knapperig resultaat.
Let wel: de smaak van de kaas en béchamel blijft het beste als je ze direct eet. Dus probeer ze zo vers mogelijk te serveren!
Tips en advies
- Gebruik altijd verse kaas voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat de boter niet te heet is, anders wordt het brood te zacht.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas voor variatie.
Presentation tips
- Serveer de roulades op een mooi bord met een takje tijm als decoratie.
- Leg er wat rucola of spinazie naast voor een frisse look.
- Gebruik een kleine sauskommetje met chilisaus of aioli voor extra flair.
Gezondere alternatieven
Wil je de roulades iets gezonder maken? Hier zijn zes ideeën:
- Volgraanbrood: Gebruik volgraanwitbrood voor meer vezels.
- Mager vlees: Vervang de ham door kalkoenfilet.
- Plantaardige kaas: Kies voor vegan kaas.
- Low-fat béchamel: Maak de béchamel met magere melk.
- Groenten toevoegen: Voeg spinazie of tomaat toe aan de vulling.
- Minder boter:
Gebruik minder gesmolten boter om calorieën te besparen.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Fout 1: Te dik brood
Als je het brood niet dun genoeg maakt, worden de roulades moeilijk te rollen en kunnen ze uit elkaar vallen. Zorg ervoor dat je ze goed plat rolt met een deegroller.
Fout 2: Te veel saus
Te veel béchamel kan de roulades waterig maken. Houd het bij een dunne, gelijkmatige laag.
Fout 3: Vergeten te gratineren
Als je de roulades niet lang genoeg in de oven laat, wordt de kaas niet smeltend genoeg. Controleer ze regelmatig tijdens het bakken.
FAQ
Hoe maak je béchamel?
Béchamel is heel makkelijk te maken. Smelt boter in een pan, voeg bloem toe en roer tot een pasta ontstaat. Voeg vervolgens warme melk toe en blijf roeren tot de saus dik wordt. Voeg zout, peper en muskaatnoot toe naar smaak.
Kan ik deze roulades invriezen?
Ja, je kunt ze invriezen nadat je ze hebt gerold. Bewaar ze in een afgesloten doos en ontdooi ze in de koelkast voordat je ze bakt.
Welke kaas werkt het best?
Emmentaler en comté zijn klassiekers, maar cheddar of goudsbloemkaas werken ook prima. Kies een kaas die goed smelt.
Hoe lang blijven ze goed?
De roulades blijven maximaal 2 dagen goed in de koelkast. Herwarm ze kort in de oven voor een knapperig resultaat.
Kan ik vegetarische roulades maken?
Natuurlijk! Vervang de ham door groenten zoals courgette of spinazie, en gebruik plantaardige kaas.
Wat serveren met deze roulades?
Ze passen perfect bij een frisse salade of crudités. Je kunt ze ook serveren als voorgerecht bij een diner.
Is het recept moeilijk?
Helemaal niet! Het is een beginnersvriendelijk recept dat snel te maken is.
Kan ik andere kruiden gebruiken?
Jazeker! Verse peterselie, basilicum of oregano zijn ook een geweldige keuze.
Hoe maak ik ze knapperiger?
Bestrijk ze met extra gesmolten boter voordat je ze in de oven zet.
Wat als ik geen béchamel heb?
Gebruik kant-en-klaar saus of maak een simpele variant met melk en bloem.
Met deze Croque-Monsieur Roulés breng je een glimlach op elk gezicht. Of je nu een feestje organiseert of gewoon een lekkere snack zoekt, deze roulades zijn een garantie voor succes. Geniet ervan!
Equipment
- Ovenschaal
- Keukenrolletje of deegroller
- Kwastje voor de boter
- Ovenschaal
- Ovenschaal
Ingrediënten
- 8 plakken Witbrood zonder korst
- 4 plakken Witte ham
- 8 plakken Kaas (emmentaler, comté of croque-monsieurkaas)
- 40 g Gesmolten boter
- 30 cl Béchamel zelfgemaakt of kant-en-klaar
- 50 g Geraspte kaas
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Muskaatnoot
- 1 takje Verse tijm (optioneel)
Instructies
- Rol de plakken witbrood dunner met een deegroller.
- Leg een halve plak ham en een plak kaas op elk stuk brood.
- Rol de plakken strak op en druk lichtjes aan de uiteinden.
- Bestrijk de rolletjes met gesmolten boter en leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal.
- Giet béchamel over de roulades en strooi geraspte kaas erover.
- Voeg zout, peper en muskaatnoot toe.
- Bak de roulades in een voorverwarmde oven op 200°C in 15-20 minuten goudbruin.
- Garneer met verse tijm en serveer ze warm.