Waarom je deze Crevetten Lente Wraps zult smullen
Gisteren had ik een paar vriendinnen over de vloer, en weet je wat? Ze konden niet stoppen met praten over mijn nieuwe favoriete gerecht: **Crevetten Lente Wraps**. Deze frisse wraps zijn zo lekker dat ze in één hap verdwenen. Ik heb zelfs een van mijn vriendinnen betrapt die er stiekem eentje extra nam toen niemand keek. Maar wie kan het haar kwalijk nemen? Met hun knapperige laitue, sappige crevettes en een saus die je tong laat dansen, zijn ze gewoon onweerstaanbaar.
Een klein beetje geschiedenis achter deze wraps
Deze wraps zijn geïnspireerd door de klassieke Aziatische lente-rolletjes, maar dan met een westers tintje. In plaats van rijstpapier gebruik ik grote, stevige blaadjes laitue als ‘wrap’. Het is een idee dat ik opving tijdens een reis naar Vietnam, waar ze vaak verse ingrediënten gebruiken om gerechten licht en smaakvol te houden. Toen ik thuiskwam, heb ik het recept een beetje aangepast om het perfect te maken voor onze Nederlandse smaakpapillen. En geloof me, het werkt!
Waarom je dit recept moet uitproberen
Wat maakt deze Crevetten Lente Wraps zo bijzonder? Ten eerste zijn ze super gezond. Geen oven nodig, geen vet, alleen maar verse groenten en eiwitrijke crevettes. Ten tweede zijn ze klaar in een mum van tijd. Ideaal voor een drukke dag of een spontaan etentje. En laat ik eerlijk zijn: wie houdt nu niet van een gerecht dat eruitziet alsof het rechtstreeks uit een tijdschrift komt?
Perfecte momenten om deze wraps te serveren
Deze wraps zijn een must voor een lichte lunch op een warme zomerdag, een voorgerecht tijdens een feestje of zelfs als een gezonde snack bij een drankje. Ik serveer ze vaak wanneer ik gasten heb die iets lichts willen eten zonder afbreuk te doen aan de smaak. En weet je wat? Ze zijn ook een hit bij kinderen, omdat ze er zelf mee kunnen spelen en rollen.
Ingrediëntenlijst
- 12 blaadjes romaine- of sucrinesla
- 300g gekookte, gepelde crevettes
- 1 carotte
- ½ komkommer
- 1 handje vol soja- of radijscheuten (optioneel)
- Enkele blaadjes koriander of munt
- Zout en peper naar smaak
- Voor de saus:
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels citroensap (groen of geel)
- 1 eetlepel honing of poedersuiker
- 1 eetlepel rijstazijn of appelciderazijn
- 1 theelepel geraspte gember (optioneel)
- 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie of neutrale olie
Alternatieve ingrediënten
Geen crevetten in huis? Geen probleem! Je kunt ze vervangen door gegrilde kip of zelfs tofu voor een vegetarische versie. Voor de groenten kun je ook courgette of rode paprika gebruiken. En mocht je geen sesamolie hebben, dan werkt olijfolie ook prima. Flexibiliteit is hier de sleutel!
Stap 1: Bereid de groenten voor
Pak je scherpste mes en snijd de carotte in fijne reepjes. Doe hetzelfde met de komkommer. Als je een mandoline hebt, is dit het perfecte moment om hem tevoorschijn te halen. Was de blaadjes sla goed en dep ze droog met een keukendoek. Niemand houdt van een slap wrap door te veel water!
Stap 2: Bereid de crevettes voor
Als je crevetten nog niet gepeld zijn, dan wordt het tijd om je handen vuil te maken. Snijd de grootste crevetten in tweeën, zodat ze gemakkelijker in de wraps passen. Proef er eentje om te controleren of ze genoeg smaak hebben. Zo niet, dan kun je ze licht kruiden met wat zout en peper.
Stap 3: Rol de wraps
Leg een blaadje sla plat op je werkblad. Voeg een paar reepjes carotte, komkommer, wat sojacheuten en een paar crevetten toe. Werk af met een blaadje koriander of munt. Zout en peper eroverheen, en rol het blaadje op zoals een taco. Niet te strak, anders scheurt de sla!
Pro tip: Maak de wraps net voor je ze serveert, zodat de sla knapperig blijft.
Stap 4: Maak de saus
Mix alle sausingrediënten in een kommetje tot een glad mengsel. Proef de saus en pas eventueel de zoetheid of zuurheid aan. De combinatie van zoet, zuur en umami maakt deze saus echt verslavend.
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 0 minuten (alles is rauw of al gekookt)
- Totale tijd: 15 minuten
Chef’s geheim
Om de smaak van de saus extra te versterken, laat ik hem altijd even intrekken terwijl ik de wraps rol. Zo versmelten de smaken beter met elkaar.
Extra info
Weet je dat de combinatie van komkommer en munt al sinds de oudheid wordt gebruikt om gerechten een frisse kick te geven? De Romeinen aten het zelfs als onderdeel van hun dagelijkse maaltijden. Nu ja, wij doen het iets moderner, maar de basis blijft hetzelfde!
Nodige keukengerei
- Scherp mes
- Schaal voor de saus
- Kleine snijplank
- Keukendoek om de sla droog te deppen
Bewaren van de wraps
Als je de wraps wilt bewaren, doe dit dan in een luchtdichte container met een stuk keukenpapier om overtollig vocht op te vangen. Bewaar ze maximaal één dag in de koelkast. Vergeet niet dat de sla na een tijdje zachter wordt, dus probeer ze zo snel mogelijk op te eten.
De saus kun je tot drie dagen in een apart potje bewaren. Haal hem even door elkaar voordat je hem weer gebruikt.
Let op: deze wraps zijn eigenlijk het lekkerst als ze direct worden gegeten. Bewaren is leuk, maar vers is altijd beter!
Tips en advies
- Gebruik verse kruiden voor een extra frisse smaak.
- Zorg ervoor dat de groenten dun gesneden zijn, zodat ze makkelijk in de wraps passen.
- Experimenteer met verschillende soorten sla. Sommige variëteiten zijn steviger dan andere.
Presentation tips
Serveer de wraps op een mooi bord met een schaaltje saus ernaast. Versier het bord met wat extra blaadjes munt of radijscheuten voor een pop van kleur. Een snelle manier om indruk te maken!
Gezondere alternatieve recepten
Wil je iets anders proberen? Hier zijn zes varianten:
- Kip Lente Wraps: Vervang de crevetten door gegrilde kipfilet.
- Vegan Wraps: Gebruik tofu of tempeh in plaats van crevetten.
- Zalm Wraps: Kies gerookte zalm voor een luxe twist.
- Pinda Wraps: Voeg pindakaas toe aan de saus voor een nootachtige smaak.
- Zoete-aardappel Wraps: Voeg gebakken zoete-aardappelreepjes toe voor extra textuur.
- Fruit Wraps: Voeg mango of ananas toe voor een tropische touch.
Mistake 1: Te veel vulling gebruiken
Het is verleidelijk om de wraps vol te proppen, maar dan wordt het lastig om ze te rollen. Begin met kleine hoeveelheden en bouw het langzaam op. Tip: Test eerst één wrap om te zien hoeveel vulling werkt.
Mistake 2: Slappe sla gebruiken
Als de sla nat is, wordt hij slap en breekt hij snel. Dep de blaadjes altijd goed droog voordat je ze gebruikt.
FAQ
Kan ik de wraps vooraf bereiden?
Ja, maar het is beter om ze kort voor het serveren te maken. Sla blijft het beste vers en knapperig als je het niet te lang laat staan.
Welke soort sla is het beste?
Romaine- of sucrinesla zijn ideaal omdat ze stevig genoeg zijn om de vulling te dragen zonder te scheuren.
Kan ik de saus zonder gember maken?
Zeker! Gember voegt een speciale kick toe, maar de saus is ook heerlijk zonder.
Wat als ik geen sesamolie heb?
Gebruik neutrale olie zoals zonnebloemolie. Het smaakt misschien iets minder exotisch, maar het werkt prima.
Hoe maak ik de wraps kindvriendelijk?
Laat de kinderen zelf de wraps rollen. Ze vinden het leuk om mee te helpen, en zo eten ze ze ook sneller op.
Kan ik de wraps invriezen?
Helaas niet. Verse groenten en sla bevriezen niet goed. Bereid ze altijd vers.
Wat als ik geen citroen heb?
Gebruik azijn of een andere citrusvrucht zoals limoen. Het geeft dezelfde frisse smaak.
Hoe maak ik de saus minder zoet?
Verminder de hoeveelheid honing of suiker. Proef steeds tot je de perfecte balans vindt.
Kan ik de wraps als hoofdgerecht serveren?
Absoluut! Serveer ze met een extra portie proteïne zoals kip of garnalen om ze steviger te maken.
Wat als ik geen zoetzure saus wil?
Maak een simpel dipje van yoghurt en knoflook. Het is een lekkere alternatieve smaakrichting.
Met deze tips en trucs ben je klaar om je eigen Crevetten Lente Wraps te maken. Geniet ervan, en vergeet niet om je creaties te delen met vrienden en familie!
Equipment
- Scherp mes
- Schaal voor de saus
- Kleine snijplank
- Keukendoek om de sla droog te deppen
- Schaal voor de saus
Ingrediënten
- 12 blaadjes Romaine- of sucrinesla
- 300 g Gekookte, gepelde crevettes
- 1 stuk Wortel
- ½ komkommer Komkommer
- 1 handje vol Soja- of radijscheuten optioneel
- enkele blaadjes Koriander of munt
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 2 eetlepels Sojasaus
- 2 eetlepels Citroensap groen of geel
- 1 eetlepel Honing of poedersuiker
- 1 eetlepel Rijstazijn of appelciderazijn
- 1 theelepel Geraspte gember optioneel
- 1 teentje Knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel Geroosterde sesamolie of neutrale olie
Instructies
- Snijd de wortel en komkommer in fijne reepjes.
- Was de blaadjes sla en dep ze droog.
- Snijd de grootste crevetten in tweeën indien nodig.
- Leg een blaadje sla plat op je werkblad.
- Voeg een paar reepjes wortel, komkommer, sojascheuten en crevetten toe.
- Werk af met een blaadje koriander of munt, en breng op smaak met zout en peper.
- Rol het blaadje op als een taco.
- Mix alle sausingrediënten in een kommetje tot een glad mengsel.