Waarom je dit Courgette Tomaat Gratin in je leven nodig hebt
Herinner je je die zomerse dagen waarop de geur van verse kruiden en gegrilde groenten door de lucht zweefde? Dat is precies wat deze Courgette Tomaat Gratin voor mij betekent. Ik heb deze schotel voor het eerst gemaakt op een avond toen mijn kinderen ruzieden over wie de laatste stuk pizza mocht. Het werd tijd voor iets gezelligs, simpels en toch feestelijks. En geloof me, sindsdien staat dit gerecht regelmatig op ons menu!
Een beetje achtergrond over deze smakelijke gratin
Dit gerecht is eigenlijk een moderne twist op traditionele mediterrane keuken. De combinatie van courgette, tomaat en mozzarella roept beelden op van Italiaanse markten vol verse producten. Ik heb dit recept zelf ontdekt toen ik een berg courgettes uit de tuin moest verwerken. Mijn buren waren verrukt toen ze een bordje kregen, en zelfs mijn man, die niet altijd dol is op groente, vroeg om een tweede portie.
Waarom je dit Courgette Tomaat Gratin zal adoreren
Wat maakt dit recept zo geweldig? Allereerst is het super eenvoudig. Geen urenlang snijden of ingewikkelde technieken. Bovendien is het een licht maar toch stevige maaltijd die perfect past bij een zomeravond of als bijgerecht bij een barbecue. De smaken spreken voor zich: de zoete tomaat, de romige mozzarella en de lichte courgette vormen samen een symfonie van smaken.
Wanneer serveer je dit heerlijke gratin?
Dit Courgette Tomaat Gratin is ideaal voor een familiediner, een etentje met vrienden of zelfs als lunchschotel op een terrasje. Het is ook een must-have bij picknicks of als bijdrage aan een potluck. Wil je indruk maken? Serveer het dan als voorgerecht bij een speciale gelegenheid.
Ingrediëntenlijst
- 3 courgettes
- 400g tomatenpuree
- 1 ui
- 1 bol mozzarella
- Verse of gedroogde herbes de Provence
- Olijfolie
Substituties voor flexibiliteit
Geen courgettes in huis? Gebruik aubergines of pompoen. In plaats van mozzarella kan ricotta of feta worden gebruikt. Voor een veganistische versie vervang je de kaas door een plantaardige variant en gebruik je olijfolie ipv boter. Tomatenpuree kan worden vervangen door gepelde tomaten uit blik.
Stap 1: Begin met de voorbereiding
Schil en snijd de ui fijn en was de courgettes goed. Snijd de courgettes in dunne plakjes – hier kun je best een mandoline gebruiken als je die hebt. Pro tip: laat de courgettes even uitlekken met wat zout om overtollig vocht te verwijderen. Zo blijft je gratin niet te nat.
Stap 2: Bereid de tomatensaus
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de ui tot hij glazig is. Voeg nu de tomatenpuree en wat herbes de Provence toe. Laat de saus zachtjes pruttelen terwijl je de geur van de kruiden opsnuift. Voeg eventueel een klein beetje suiker toe om de zuurheid van de tomaten te neutraliseren.
Stap 3: Bouw je gratin laag voor laag op
Neem een ovenschaal en begin met een laagje tomatensaus. Leg er dan een laagje courgetteplakjes op. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met plakjes mozzarella bovenop. Chef’s tip: strooi wat extra herbes de Provence over de kaas voor extra smaak.
Stap 4: Bakken tot goudbruin
Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180°C en bak de gratin ongeveer 30 minuten. Je weet dat het klaar is als de kaas mooi bubbelt en goudbruin is. Laat het even rusten voordat je serveert – zo blijft alles lekker op zijn plek.
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Chef’s geheim
Voeg een klein beetje knoflook toe aan de tomatensaus voor een extra diepgang van smaak. Het maakt een wereld van verschil!
Extra info
Weet je dat courgettes eigenlijk baby-pompoenen zijn? Ze worden geoogst voordat ze volledig rijp zijn, wat ze zo sappig en teder maakt. Dit maakt ze perfect voor gerechten zoals dit Courgette Tomaat Gratin.
Nodige keukenuitrusting
- Ovenschaal
- Pan
- Mandoline of scherp mes
- Houten lepel
Opslagtips
Als je restjes hebt, bewaar ze dan in een afgesloten container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen vers. Verwarm het opnieuw in de oven om de kaas weer mooi te laten smelten. Het kan ook ingevroren worden, maar houd er rekening mee dat de textuur van de courgettes na het invriezen wat zachter wordt.
Probeer de gratin niet te lang te bewaren, want de smaken zijn het sterkst wanneer hij vers is. Als je hem opnieuw opwarmt, voeg dan een drupje olijfolie toe om de smaak te versterken.
Vergeet niet om de schaal goed schoon te maken voordat je hem terugzet in de keukenkast. Niets is vervelender dan een vieze schaal die naar oude kaas ruikt!
Tips en advies
- Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde voor een frisse smaak.
- Laat de courgettes niet te dik snijden, anders blijven ze te hard.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas zoals gorgonzola of cheddar.
Presentation tips
- Garneer met verse basilicumbladeren voor een kleurtje.
- Serveer in kleine individuele schaaltjes voor een chique look.
- Gebruik een mooi houten dienblad om het op tafel te brengen.
Gezondere alternatieve recepten
Wil je wat variatie proberen? Hier zijn zes ideeën:
- Low-carb versie: Vervang de courgettes door gesneden bloemkool.
- Veganistisch: Gebruik plantaardige kaas en melk.
- Met spinazie: Voeg bladspinazie toe aan de tomatensaus.
- Met kip: Voeg gegrilde kippenborst in stukjes toe.
- Mediterrane twist: Voeg zwarte olijven en artisjokken toe.
- Pikant: Voeg wat chili flakes toe aan de tomatensaus.
Fout 1: Te dikke courgetteplakken
Als je de courgettes te dik snijdt, blijven ze te hard en krijg je geen smeuïge textuur. Snijd ze liever dunner, maximaal 0,5 cm dik. Pro tip: gebruik een mandoline voor gelijkmatige plakken.
Fout 2: Te veel vocht in de gratin
Courgettes bevatten veel water, wat de gratin kan doen soppen. Best laat je ze even uitlekken met zout voordat je ze gebruikt. Druk ze ook goed uit voordat je ze in de schaal legt.
Fout 3: Vergeten te voorverwarmen
Een koude oven kan ervoor zorgen dat de gratin niet gelijkmatig gaart. Zorg ervoor dat je oven op temperatuur is voordat je de schaal erin zet.
FAQ
Kan ik dit Courgette Tomaat Gratin voorbereiden?
Absoluut! Je kunt de schaal een dag van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Haal hem er dan een half uur voor het bakken uit, zodat hij kamertemperatuur heeft.
Is dit een goede maaltijd voor kinderen?
Zeker! Kinderen vinden de combinatie van courgette, tomaat en kaas vaak erg lekker. Maak het nog leuker door hen te laten helpen met het snijden (als ze oud genoeg zijn).
Kan ik andere groenten toevoegen?
Jazeker! Aubergine, paprika of zelfs champignons passen perfect in dit gerecht.
Hoe maak ik het veganistisch?
Vervang de mozzarella door een plantaardige kaasvariant en gebruik olijfolie ipv boter.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast blijft het tot 3 dagen vers. Verwarm het opnieuw in de oven voor het beste resultaat.
Kan ik het invriezen?
Ja, maar de courgettes kunnen wat zachter worden na het invriezen. Het blijft echter lekker.
Welke kruiden kan ik gebruiken?
Herbes de Provence zijn klassiek, maar ook tijm, basilicum of oregano werken goed.
Moet ik de courgettes voorkoken?
Nee, dat hoeft niet. Ze worden gaar in de oven.
Wat server ik erbij?
Een frisse salade of knapperig brood vormt een perfecte combinatie met dit gerecht.
Waarom wordt mijn kaas niet goudbruin?
Zorg ervoor dat je de oven niet te laag instelt. 180°C is ideaal. Als de kaas niet bruin wordt, zet de grill dan even aan voor de laatste paar minuten.
Slotwoord
Dit Courgette Tomaat Gratin is meer dan alleen een recept – het is een manier om samen te komen en te genieten van simpele, verse ingrediënten. Of je nu een doorgewinterde kok bent of net begint, dit gerecht zal je hart winnen. Dus pak je schort en maak het vandaag nog eens! Bon appétit!
Equipment
- Ovenschaal
- Pan
- Mandoline of scherp mes
- Houten lepel
- Grillpan
Ingrediënten
- 3 stuks Courgettes
- 400 g Tomatenpuree
- 1 stuks Ui
- 1 bol Mozzarella
- 1 el Verse of gedroogde herbes de Provence
- 2 el Olijfolie
Instructies
- Schil en snijd de ui fijn en was de courgettes goed. Snijd de courgettes in dunne plakjes.
- Laat de courgettes even uitlekken met wat zout om overtollig vocht te verwijderen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de ui tot hij glazig is.
- Voeg de tomatenpuree en herbes de Provence toe en laat de saus pruttelen.
- Neem een ovenschaal en begin met een laagje tomatensaus.
- Leg een laagje courgetteplakjes op de tomatensaus en herhaal tot alle ingrediënten op zijn.
- Eindig met plakjes mozzarella bovenop en strooi wat extra herbes de Provence over de kaas.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180°C en bak de gratin ongeveer 30 minuten.
- Laat het even rusten voordat je serveert.