Heb je ook van die dagen dat je zin hebt in iets feestelijks, maar gewoon geen tijd of energie hebt voor uren in de keuken? Precies voor die momenten is deze Bowtie Chicken Alfredo met Garlic Cajun Velveeta Kaas mijn reddingsmiddel geworden. Het is het soort gerecht waar mijn gezin direct om vraagt als ze de geur van knoflook en Cajun kruiden door het huis ruiken. Een romige, comfortvolle klassieker krijgt hier een pittige, spannende twist. En het beste? Het staat in 30 minuten op tafel!
Hoe een Amerikaanse klassieker een pittig karakter kreeg
De oorspronkelijke Chicken Alfredo is natuurlijk een Italiaans-Amerikaanse legende. Maar ik ben altijd een beetje een rebel in de keuken. Tijdens een gezellige filmavond met vrienden wilde ik iets maken dat iedereen zou bekoren, maar toch een verrassing in zich had. Toen viel mijn oog op een potje Cajun kruiden en dat blokje Velveeta dat voor de mac ‘n cheese was bedoeld. De combinatie was magisch! De romige, smeltende Velveeta maakt de saus onweerstaanbaar glad, terwijl de Cajun seasoning en gerookte paprika er een heerlijke, warme diepte aan geven. Deze Cajun Kip Alfredo is dus mijn eigen, vrolijke versie geworden van een bekende favoriet.
Waarom je dol zult zijn op deze Cajun Kip Alfredo
Dit recept heeft alles wat je nodig hebt voor een geslaagde maaltijd. De smaken zijn gewaagd en romig tegelijk, een echte ‘knuffel op een bord’. Het is ontzettend snel klaar, ideaal voor doordeweekse avonden. Bovendien is het een alles-in-één-pan gerecht (bijna dan), dus je hebt minder afwas. Kinderen zijn gek op de vorm van de strikjes pasta en de zachte kaassaus, terwijl volwassenen de pittige kick kunnen waarderen. Het is echt een crowdpleaser!
Wanneer serveer je dit feestelijke pasta gerecht?
Deze pasta is ongelooflijk veelzijdig. Ik maak hem vaak op een drukke dinsdag, maar hij is ook perfect voor:
- Informeel etentje met vrienden: Het is makkelijk te verdubbelen en je kunt alles van tevoren voorbereiden.
- Een gezinsviering waar iedereen iets anders lust: De kip en saus zijn apart, dus picky eters kunnen kiezen.
- Een stevige maaltijd na een koude dag: De romige, rijke saus is ultiem comfort food.
- Als bijzonder bijgerecht bij een barbecue in de zomer.
Ingrediënten voor 4 personen
Hier is wat je nodig hebt voor deze heerlijke Bowtie Chicken Alfredo:
- 450 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 340 gram strikjes pasta (farfalle)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten roomboter
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel Cajun kruiden + extra voor garnering
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- 240 ml slagroom
- 115 gram Velveeta kaas, in blokjes (ongeveer 1/4 van een groot blok)
- 50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gerookte paprika (optioneel, maar superlekker!)
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Vervangingsmogelijkheden voor jouw Cajun Pasta
Geen paniek als je iets niet in huis hebt! Koken gaat om creativiteit.
- Velveeta: Vervang door 115 gram American cheese singles of een romige cheddar cheese sauce uit een potje.
- Cajun kruiden: Maak zelf een mix van paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, tijm, cayennepeper en zwarte peper.
- Slagroom: Volle melk gemengd met een eetlepel bloem kan in een noodgeval, maar de saus wordt wel minder romig.
- Kipfilet: Gebruik kipdijfilet voor een malser resultaat, of vervang door grote garnalen voor een Cajun Shrimp Alfredo.
- Strikjes pasta: Elke korte pasta werkt: penne, fusilli of schelpen zijn ook perfect.
Stap-voor-stap bereiding van je romige pasta
Step 1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de strikjes pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, of ‘al dente’. Dit betekent dat de pasta nog een klein beetje weerstand heeft als je erop bijt. Giet de pasta af in een vergiet, maar bewaar een kopje van het kookvocht. Dit pasta-water is goud waard! Het zit vol zetmeel en kan later helpen om je saus te binden als die te dik wordt. Laat de pasta even uitlekken terwijl je verder gaat.
Step 2
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote, diepe koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kipblokjes royaal met de Cajun kruiden, zout en peper. Ik wrijf de kruiden er graag een beetje in, zodat ze goed blijven plakken. Zorg dat de pan goed heet is voordat je de kip erin legt. Je hoort meteen een heerlijk sissend geluid. Dit zorgt voor een mooi korstje en voorkomt dat de kip gaat sudderen in zijn eigen vocht.
Step 3
Bak de kip in ongeveer 5-6 minuten rondom goudbruin en gaar. Je hoeft de stukjes niet elke minuut te draaien; laat ze even met rust voor een mooi kleurtje. Pro tip: Gebruik een tang om de kip om te draaien, zo blijft het korstje intact. Als de kip helemaal van binnen geen roze kleur meer heeft, haal je hem uit de pan en leg je hem op een bord. Dek het bord losjes af met aluminiumfolie om de kip warm te houden.
Step 4
Verlaag het vuur naar medium. Voeg de boter toe aan dezelfde pan. Laat het smelten en voeg dan direct de fijngesneden knoflook toe. De geur is onmiddellijk overweldigend! Roer de knoflook constant door de boter voor ongeveer 1 minuut, tot hij zacht en geurig is. Let op dat hij niet verbrandt, want dan wordt hij bitter. Je ziet de kleine stukjes goudgeel kleuren en de hele keuken ruikt nu naar Italiaans comfort.
Step 5
Giet de slagroom in de pan met de knoflookboter. Breng het mengsel aan de kook en laat het 1 minuut zachtjes pruttelen. Voeg dan de blokjes Velveeta, de geraspte Parmezaan, het knoflookpoeder en de gerookte paprika toe. Pro tip: Snijd de Velveeta in kleine blokjes, dit zorgt ervoor dat hij veel sneller en gelijkmatiger smelt. Roer met een garde of houten lepel tot een egaal, glanzend mengsel.
Step 6
Laat de saus nu 3-5 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Blijf af en toe roeren, vooral langs de randen van de pan. Je zult zien hoe de saus langzaam dikker wordt en een prachtige, romige textuur krijgt. Als de saus te dik lijkt voor jouw smaak, kun je een scheutje van het bewaarde pastawater toevoegen, een eetlepel per keer. Chef’s tip: Laat de saus nooit hard koken nadat de kaas is toegevoegd; dit kan zorgen voor een korrelige textuur.
Step 7
Doe de uitgelekte strikjes pasta in de pan met de kaassaus. Meng alles voorzichtig maar grondig, zodat elke pasta strikje volledig bedekt is met de romige, oranjegele saus. Schraap de bodem van de pan goed af zodat alle smaken zich kunnen hechten aan de pasta. Het geluid verandert nu van een zacht pruttelen naar een stevige, glanzende massa die je uitnodigt om meteen te beginnen eten.
Step 8
Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en schep hem er zachtjes doorheen. Je kunt de kip ook apart opdienen op elke portie pasta. Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met een extra snufje Cajun kruiden voor een kleurrijk accent en garneer met de gehakte verse peterselie. Het groen van de peterselie steekt prachtig af tegen de romige saus en de gekruide kip, wat het gerecht meteen een restaurantwaardige uitstraling geeft.
Tijdsindeling: Snel en efficiënt
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: Ongeveer 685 kcal
Het geheim van de perfect gebonden saus
Mijn allerbeste tip? Gebruik het pastawater! Het zetmeelrijke water is de natuurlijke bindmiddelheld van elk pastagerecht. Voeg het altijd toe, een scheutje per keer, als je saus te dik wordt of als je hem gewoon wat gladder wilt maken. Het helpt de saus ook beter te hechten aan de pasta, zodat elke hap perfect is.
Wist je dit over Velveeta kaas?
Velveeta is een zogenaamde ‘processed cheese’. Dit klinkt misschien minder, maar het heeft een groot voordeel: het smelt tot een ongelooflijk egale, gladde saus zonder te schiften of korrelig te worden. Het is uitgevonden in de jaren 20 in Amerika en werd populair tijdens de Grote Depressie omdat het betaalbaar en lang houdbaar was. Perfect voor onze drukke moderne levens!
Welke spullen heb je nodig?
Je hebt geen speciale apparaten nodig:
- Een grote kookpan voor de pasta
- Een grote, diepe koekenpan of braadpan (het liefst met anti-aanbaklaag)
- Een vergiet
- Een snijplank en scherp mes
- Een rasp voor de Parmezaan
- Een garde of houten lepel voor roeren
- Een tang voor het keren van de kip
Bewaren en opwarmen van je Cajun Kip Pasta
Laat eventuele restjes volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Doe ze in een luchtdichte bak en bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast. De saus kan wat dikker worden in de koelkast, dat is normaal.
Om op te warmen, doe je de pasta met een scheutje melk, room of water in een pan op laag vuur. Roer regelmatig tot hij weer warm en romig is. Je kunt het ook in de magnetron opwarmen op medium vermogen, waarbij je elke minuut even roert.
Ik raad af om deze pasta in te vriezen. De romige saus op basis van kaas en room kan schiften of een korrelige textuur krijgen bij het ontdooien. Het is echt op z’n lekkerst wanneer het vers wordt gemaakt.
Handige tips voor het beste resultaat
- Snijd de kip in gelijke stukjes, zodat ze allemaal even gaar zijn.
- Proef de saus altijd voordat je serveert! Voeg eventueel extra zout, peper of een snufje cayennepeper toe voor meer pit.
- Als je van extra groenten houdt, bak dan wat spinazie, paprika of champignons mee in de pan nadat de kip eruit is.
- Serveer meteen! Pasta met roomsaus is op z’n allerbest als het vers van het vuur komt.
Serveersuggesties die indruk maken
- Serveer de pasta in een grote, ondiepe schaal waar iedereen bij kan. Garneer met extra Parmezaan.
- Maak het compleet met een simpele, knapperige groene salade met een citroen-dressing.
- Een warm stokbroedje of knoflookbrood is perfect om de laatste restjes saus mee op te dippen.
- Voor een feestelijk tintje, snijd een citroen in partjes en serveer erbij. Een beetje citroensap verheldert de rijke smaken.
Lichtere varianten op deze romige Alfredo
1. Gezondere Cajun Kip Pasta: Vervang de slagroom door halfvolle melk vermengd met een eetlepel maizena. Gebruik light Philadelphia in plaats van Velveeta voor een romige, maar minder vette saus.
2. Groentierijke Variant: Voeg een mix van paprika, broccoli en courgette toe aan de pan voor het bakken van de kip. Je kunt de hoeveelheid kip zelfs halveren voor een meer plantaardige maaltijd.
3. Volkoren Optie: Kies voor volkoren strikjes pasta. Dit voegt meer vezels toe, waardoor de maaltijd langer verzadigt. De stevige smaak van volkoren pasta combineert heel goed met de rijke saus.
4. Roomkaas Twist: Vervang de Velveeta door een pakje roomkaas. De saus wordt extra romig met een licht zurige ondertoon. Perfect als je van een frisse smaak houdt naast de Cajun kruiden.
5. Zonder Zuivel: Maak een saus op basis van cashewnoten of bloemkool. Week cashewnoten, blend ze met plantaardige melk, voedingsgist (voor een kaassmaak) en de kruiden. Even goed doorwarmen in de pan.
6. Kalkoen in plaats van Kip: Gebruik mager kalkoenfilet voor een iets andere smaak. Kalkoen neemt de Cajun kruiden ook heel goed op en blijft heel mals als je hem niet te lang bakt.
Veelgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
Fout 1: De knoflook verbranden
Dit gebeurt vaak omdat het vuur te hoog staat of de knoflook te lang alleen in de hete pan zit. Verbrande knoflook wordt bitter en kan de hele saus verpesten. Zet het vuur altijd direct naar medium zodra je de boter en knoflook toevoegt. Roer constant en haal de pan eventueel even van het vuur als de boter te veel bruist. Het duurt maar een minuut en je gaat voor een goudgele, geurige knoflook, niet een zwarte.
Fout 2: De saus te hard laten koken
Nadat de kaas is toegevoegd, heeft de saus een zacht vuur nodig. Als je hem te hard laat koken, kan de saus gaan schiften of een korrelige, onsmakelijke textuur krijgen. Dit komt omdat de eiwitten en vetten in de kaas en room dan te snel en te heftig veranderen. Houd het op een zacht pruttelende simmer en roer rustig door. Geduld is de sleutel tot een zijdezachte Garlic Cajun saus.
Fout 3: De pasta te zacht koken
Je kookt de pasta voor in water, dus het is verleidelijk om hem helemaal gaar te maken. Maar hij gaat daarna nog even door de warme saus. Als je de pasta al zacht kookt, wordt hij papperig in het eindgerecht. Kook de strikjes strikt beetgaar, ‘al dente’. Ze moeten nog een klein beetje bite hebben als je ze afgiet. In de saus nemen ze dan nog wat vocht en smaak op, zodat ze perfect worden.
Fout 4: Vergeten de kip af te dekken
Je haalt de gebakken kip uit de pan en laat hem liggen op een bord. Zonder afdekking koelt de kip snel af en kan hij droog aanvoelen. Een simpele oplossing: leg een stukje aluminiumfolie losjes over het bord heen. Het houdt de warmte en het vocht vast zonder dat de kip verder gaart. Zo blijft je kip heerlijk mals tot het moment dat hij weer bij de pasta gaat.
Veelgestelde vragen over Bowtie Chicken Alfredo
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Dat kan, maar met een kleine aanpassing. Bereid de kip en de saus apart. Kook de pasta beetgaar, giet af en meng met een beetje olie om plakken te voorkomen. Bewaar alles apart in de koelkast. Vlak voor serveren, verwarm je de saus op laag vuur, roer je de pasta en kip erdoor en verwarm je alles tot het goed warm is. Zo voorkom je dat de pasta te zacht wordt. Het is echt op z’n lekkerst als je het vers maakt, maar voorbereiden is een prima tijdbesparende truc voor een drukke avond.
Is Velveeta kaas echt nodig? Kan ik alleen Parmezaan gebruiken?
Velveeta geeft een heel specifieke, super romige en gladde textuur aan de saus die moeilijk te evenaren is met alleen harde kazen zoals Parmezaan. Parmezaan smelt anders en kan soms wat korrelig of olieachtig worden in een romige saus. Als je geen Velveeta wilt gebruiken, kun je het vervangen door een andere smeltkaas, zoals een blokje roomkaas of een romige cheddar saus. De combinatie van Velveeta en Parmezaan zorgt voor zowel diepte als een perfecte smelt.
Hoe maak ik het gerecht pittiger of minder pittig?
De pit in dit recept komt van de Cajun kruiden. Om het pittiger te maken, voeg je een snufje cayennepeper of extra Cajun kruiden toe aan de saus, of bestrooi je je eigen portie met wat chilivlokken. Om het milder te maken, koop je een milde variant van Cajun kruiden of maak je je eigen mix zonder cayennepeper. Je kunt ook de gerookte paprika weglaten, hoewel die meer voor smaakdiepte dan voor pure hitte zorgt.
Waarom moet ik pastawater bewaren?
Het water waarin pasta heeft gekookt, zit vol met zetmeel. Dit zetmeel werkt als een natuurlijk bindmiddel. Als je saus te dik is geworden (of als je hem gewoon wat gladder wilt), voeg dan een scheutje van dit water toe terwijl je roert. Het helpt de saus ook om beter aan de pasta te hechten, in plaats van eraf te glijden. Het is een simpele truc die elke pastasaus echt verbetert.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ik raad het af om deze specifieke pasta met romige kaassaus in te vriezen. Sauzen op basis van room en melk hebben de neiging om te schiften als ze worden ingevroren en weer ontdooid. De textuur kan korrelig of waterig worden. De pasta zelf wordt ook vaak erg zacht en papperig. Het is een gerecht dat het beste vers wordt gegeten. Bewaar liever hooguit 3 dagen in de koelkast.
Welk soort Cajun kruiden moet ik gebruiken?
Je vindt potjes met ‘Cajun seasoning’ in de meeste supermarkten bij de kruiden. Bekende merken zijn bijvoorbeeld Santa Maria of het huismerk. Ze bevatten meestal een mix van paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, tijm, en cayennepeper. Lees het etiket even als je geen extra zout wilt toevoegen, want sommige mixen zijn al erg zout. Je kunt dan de hoeveelheid zout in het recept zelf verminderen.
Wat kan ik serveren als bijgerecht?
Omdat het gerecht zelf vrij rijk en compleet is, kies ik voor lichte, frisse bijgerechten. Een eenvoudige groene salade met een citroen- of balsamicodressing is perfect. Geroosterde groenten zoals sperziebonen of broccoli werken ook goed. En natuurlijk mag wat knapperig stokbroed of zelfgemaakt knoflookbrood niet ontbreken om de laatste restjes van die heerlijke saus op te soppen!
Mijn saus is te dun. Wat nu?
Geen zorgen! Laat de saus op laag vuur een paar minuten langer zachtjes koken zonder deksel. Het vocht zal dan verdampen en de saus dikker worden. Roer wel af en toe. Je kunt ook een theelepel maizena mengen met een eetlepel koud water en dit door de kokende saus roeren. Laat het even doorkoken. Het bewaarde pastawater helpt hier trouwens niet; dat maakt de saus juist dunner, maar wel gladder.
Kan ik een andere pasta vorm gebruiken?
Absoluut! Strikjes (farfalle) zijn leuk en vangen de saus goed, maar elke korte pasta met gaatjes of ribbels werkt perfect. Denk aan penne, fusilli, rigatoni of schelpen. De saus en kipstukjes hechten zich goed aan deze vormen. Vermijd heel dunne pasta zoals spaghetti of tagliatelle, want die kunnen overweldigd worden door de stevige saus en kipstukjes.
Hoe weet ik zeker dat de kip gaar is?
De veiligste manier is om een keukenthermometer te gebruiken. Steek hem in het dikste stuk kip. De interne temperatuur moet minimaal 75°C zijn. Geen thermometer? Snijd het grootste stuk door. Het vlees moet helemaal wit zijn vanbinnen, zonder roze of doorzichtige delen. Het sap dat eruit komt moet helder zijn, niet bloederig. Bak de kip op middelhoog vuur, zo garen de stukjes gelijkmatig zonder van buiten te verbranden.
Geniet van je zelfgemaakte feestmaaltijd!
Hopelijk maakt dit recept jouw avond net zo gezellig en smakelijk als die van mij. Het mooie van deze Bowtie Chicken Alfredo met Garlic Cajun Velveeta is dat het zo simpel voelt, maar toch zo speciaal smaakt. Het bewijst maar weer dat je geen uren nodig hebt om iets lekkers op tafel te zetten. Gewoon goede ingrediënten, een beetje pit en veel romigheid. Succes met koken, en eet smakelijk!
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Vergiet
- Snijplank en scherp mes
- Rasp voor de Parmezaan
- Garde of houten lepel
- Tang
Ingredients
- 450 g Kipfilet (in blokjes gesneden)
- 340 g Strikjes pasta (farfalle)
- 2 el Olijfolie
- 2 el Ongezouten roomboter
- 4 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 tl Cajun kruiden plus extra voor garnering
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 240 ml Slagroom
- 115 g Velveeta kaas (in blokjes) ongeveer 1/4 van een groot blok
- 50 g Versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 tl Knoflookpoeder
- 1/2 tl Gerookte paprika (optioneel) maar superlekker!
- 1 el Verse peterselie (fijngehakt) voor garnering
Instructions
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de strikjes pasta beetgaar, giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bestrooi de kipblokjes met Cajun kruiden, zout en peper.
- Bak de kip goudbruin en gaar, ongeveer 5-6 minuten, en zet op een bord met folie erover om warm te houden.
- Voeg boter toe aan de pan, laat smelten en voeg de fijngesneden knoflook toe, roer ongeveer 1 minuut.
- Giet de slagroom in de pan en breng aan de kook. Voeg Velveeta, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en gerookte paprika toe. Roer tot een glad mengsel.
- Laat de saus 3-5 minuten op laag vuur doorkoken, voeg indien nodig pasta-water toe om de saus te verdunnen.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed tot alles bedekt is.
- Voeg de kip weer toe en serveer direct, gegarneerd met extra Cajun kruiden en gehakte peterselie.