Waarom je deze Appelappel met Appels moet proberen
Er is iets magisch aan de combinatie van appels en een luchtige cake. Ik herinner me nog de eerste keer dat ik deze Crousti-Fondant aux Pommes bakte. Mijn keuken vulde zich met de warme geur van kaneel, gesmolten boter en zoete appels. Het was liefde op het eerste hapje! Deze appelcake smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook super eenvoudig om te maken. Perfect voor een gezellige koffiemoment of als dessert bij een familiemaaltijd.
De geschiedenis achter deze lekkernij
Deze appelcake heeft zijn wortels in de Franse keuken, waar simpele ingrediënten vaak worden omgetoverd tot pure kunst. Traditiegetrouw wordt hij gemaakt met verse appels uit de herfst- en winterperiode. Tegenwoordig hebben veel Franse bakkers hun eigen variant ontwikkeld, soms met amandelschaafsel of een vleugje citroen. Ik heb zelf wat extra’s toegevoegd, zoals een scheutje rum, om de smaken nog verder te versterken. En geloof me, het maakt verschil!
Waarom je deze Appelappel met Appels zult adoreren
Wat maakt deze cake zo bijzonder? Ten eerste is hij perfect in balans: knapperig aan de buitenkant en romig-zacht aan de binnenkant. De appelstukjes blijven stevig genoeg om een beetje kruidig knars te bieden, terwijl de cake zelf smelt in je mond. Bovendien is het recept heel flexibel; je kunt het aanpassen aan wat je in huis hebt. Ideaal voor een drukke dag!
Perfecte momenten om deze Appelappel te serveren
Deze cake past overal. Serveer hem bij het ontbijt met een kop sterke koffie, neem hem mee naar een picknick of serveer hem als dessert na een gezellige maaltijd. Hij is ook een geweldige traktatie voor verjaardagen of feestdagen zoals Kerstmis. Wie houdt er nou niet van een warm stukje appelcake met een bolletje ijs?
Ingrediëntenlijst
- 1 potje natuur yoghurt (125g)
- 1/2 kopje suiker (100g)
- 1 dopje rum
- 1 snufje zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 kopje bloem (70g)
- 5 eetlepels gesmolten boter (70g)
- 2 eieren
- 5 appels, geschild en in dunne plakjes
- 1 zakje vanillesuiker
Vervangingsmogelijkheden
Geen rum in huis? Gebruik dan sinaasappelsap of een beetje vanille-extract. Voor een lactosevrije versie kun je plantaardige yoghurt en margarine gebruiken. Als je geen bakpoeder hebt, kun je het vervangen door zuiveringszout en wat citroensap. En natuurlijk kun je de appels ruilen voor peren of zelfs bessen voor een frisse twist.
Stap 1: Voorverwarm de oven
Zet de oven vast aan op 180°C. Dit geeft hem tijd om goed warm te worden, wat cruciaal is voor een perfect gebakken cake. Pro tip: Controleer altijd of je oven heet genoeg is voordat je de cake erin zet. Een koude oven kan ervoor zorgen dat de cake niet goed rijst.
Stap 2: Meng de eieren en suiker
Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker in een grote kom totdat het mengsel licht en schuimig wordt. Je zult zien hoe het langzaam van kleur verandert en een mooie crèmekleur krijgt. Dit is het begin van je perfecte cakebeslag. Chef’s tip: Voeg een snufje zout toe om de zoetheid te balanceren.
Stap 3: Voeg de yoghurt toe
Giet nu langzaam de yoghurt bij het eimengsel. Roer rustig door totdat alles goed gemengd is. De yoghurt maakt de cake luchtig en voegt een subtiele zuurheid toe die prachtig contrasteert met de zoete appels.
Stap 4: Voeg de droge ingrediënten toe
Tamiseer de bloem en bakpoeder samen en roer ze voorzichtig door het beslag. Hierdoor blijft de cake luchtig en krijg je geen klontjes in je beslag. Pro tip: Roer niet te lang door, anders wordt de cake minder luchtig.
Stap 5: Voeg de boter en rum toe
Voeg de gesmolten boter en een dopje rum toe aan het beslag. Roer alles door elkaar totdat je een gladde, homogene massa hebt. De rum voegt een laagje diepgang toe aan de smaak, maar overschrijd de dosis niet – een beetje is genoeg!
Stap 6: Voeg de appels toe
Snijd de appels in dunne plakjes en vouw ze voorzichtig door het beslag. De appels zullen tijdens het bakken zacht worden en hun zoete sap vrijgeven, wat de cake extra smaak geeft. Pro tip: Kies stevige appels, zoals Elstar of Jonagold, voor de beste textuur.
Stap 7: Bak de cake
Giet het beslag in een ingevette cakevorm en zet hem in de oven voor 35 tot 40 minuten. Controleer of de cake gaar is door er een tandenstoker in te steken; als deze er schoon uitkomt, is hij klaar. Chef’s tip: Dek de cake af met aluminiumfolie als hij te snel bruin wordt.
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 1 uur
Chef’s geheim
Om de cake extra knapperig te maken, strooi een beetje bruine suiker over de bovenkant voordat je hem in de oven zet. Dit creëert een prachtige, karamelachtige korst.
Extra informatie
Did you know dat appels niet alleen lekker zijn, maar ook rijk aan vezels en vitamine C? Ze zijn een perfecte keuze voor een gezond en toch decadent gebak.
Benodigde apparatuur
- Een grote kom
- Een garde of mixer
- Een cakevorm
- Een zeef voor het tamiseren
- Een mes en snijplank
Opslag
Deze cake blijft maximaal 2 dagen vers als hij goed wordt bewaard. Zet hem in een afgesloten doos op kamertemperatuur. Wil je hem langer bewaren? Dan kun je hem invriezen. Snijd hem hiervoor in stukken en wikkel ze in plasticfolie voordat je ze in de vriezer legt. Om hem weer op te warmen, laat hem ontdooien en verwarm hem kort in de oven.
Vermijd om hem in de koelkast te bewaren, want dit kan de cake droog maken. Bewaar hem liever op een koele, droge plek.
Vergeet niet om de cake goed af te sluiten, zodat hij niet uitdroogt. Een stukje bakpapier of een schone theedoek kan helpen om de verse structuur te behouden.
Tips en advies
- Gebruik altijd een digitale keukenweegschaal voor nauwkeurige maten.
- Roer het beslag niet te lang door, anders wordt de cake minder luchtig.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem serveert; dit voorkomt dat hij uit elkaar valt.
Presentation tips
- Bestrooi de cake met poedersuiker voor een chic effect.
- Serveer hem met een bolletje vanillesaus of een scheutje slagroom.
- Leg een paar extra appelplakjes op de cake voor een fruitige look.
Gezondere alternatieven
Wil je een lichtere versie van deze Appelappel met Appels maken? Hier zijn zes ideeën:
- Minder suiker: Verminder de hoeveelheid suiker met 25% en gebruik honing als zoetstof.
- Volgraanbloem: Vervang de witte bloem door volgraanbloem voor meer vezels.
- Plantaardige olie: Gebruik olijfolie in plaats van boter voor een hartgezonde optie.
- Zonder ei: Vervang de eieren door appelmoes voor een veganistische versie.
- Minder vet: Gebruik magere yoghurt en minder boter.
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem voor een tolerante versie.
Fout 1: Te veel mengen
Het is gemakkelijk om te enthousiast te worden en het beslag te lang te mengen. Dit kan de luchtige structuur van de cake verstoren. Probeer het beslag net genoeg te roeren totdat alles gemengd is. Praktisch tip: Stop met roeren zodra er geen meelkorrels meer te zien zijn.
Fout 2: Appels niet goed snijden
Dunne appelplakjes zijn essentieel voor een gelijkmatige gaarheid. Te dikke stukken kunnen hard blijven, terwijl te dunne stukken kunnen verkruimelen. Probeer de plakjes consistent te houden voor de beste resultaten.
Fout 3: Vergeten te controleren
Elke oven is anders, dus vergeet niet om de cake regelmatig te controleren. Staat hij te lang in de oven, dan kan hij droog worden. Doe de tandenstokertest om er zeker van te zijn dat hij gaar is.
FAQ
Hoe lang blijft deze cake vers?
Deze cake blijft maximaal 2 dagen vers als hij goed wordt bewaard. Zorg ervoor dat hij in een afgesloten doos wordt opgeborgen op kamertemperatuur.
Kan ik de cake invriezen?
Absoluut! Snijd de cake in stukken en wikkel ze in plasticfolie voordat je ze in de vriezer legt. Ontdooi ze op kamertemperatuur voordat je ze opnieuw opwarmt.
Welke soort appels moet ik gebruiken?
Kies stevige appels zoals Elstar, Jonagold of Granny Smith. Deze blijven tijdens het bakken stevig en voegen een lekkere textuur toe aan de cake.
Kan ik deze cake veganistisch maken?
Zeker! Vervang de eieren door appelmoes en gebruik plantaardige yoghurt en margarine in plaats van dierlijke producten.
Wat als ik geen rum heb?
Geen probleem! Je kunt sinaasappelsap of een beetje vanille-extract gebruiken als vervanging.
Hoe weet ik of de cake gaar is?
Steek een tandenstoker in de cake. Als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar. Let ook op de kleur; de bovenkant moet goudbruin zijn.
Is deze cake geschikt voor kinderen?
Ja, absoluut! Laat de rum weg als je de cake voor kinderen bakt. De zoete appels en vanillesmaak zijn een hit bij jong en oud.
Hoe maak ik de cake luchtiger?
Zorg ervoor dat je de eieren goed klopt met de suiker en voeg de droge ingrediënten voorzichtig toe. Roer niet te lang door om de luchtigheid te behouden.
Kan ik de cake versieren?
Natuurlijk! Bestrooi hem met poedersuiker of leg er wat extra appelplakjes op voor een fruitige touch.
Waarom noemen ze het een Crousti-Fondant?
Omdat de cake een perfecte balans heeft tussen een knapperige korst en een zachte, romige binnenkant. Het is een explosie van texturen in elke hap!
Samenvatting
Deze Appelappel met Appels is een simpel, maar verrukkelijk gebak dat perfect past bij elk moment van de dag. Of je nu een snelle ontbijttraktatie zoekt of een dessert voor een speciale gelegenheid, deze cake is een winnaar. Met zijn knapperige korst en zachte binnenkant zal hij zeker indruk maken op je gasten. Probeer het vandaag en laat je verrassen door de magie van appels en cake!
Equipment
- Grote kom
- Garde of mixer
- Cakevorm
- Zeef voor het tamiseren
- Mes en snijplank
Ingrediënten
- 125 g Natuur yoghurt
- 100 g Suiker
- 1 dopje Rum
- 1 snufje Zout
- 2 theelepels Bakpoeder
- 70 g Bloem
- 70 g Gesmolten boter
- 2 stuks Eieren
- 5 stuks Appels (geschild en in dunne plakjes)
- 1 zakje Vanillesuiker
Instructies
- Zet de oven vast aan op 180°C.
- Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker in een grote kom tot het mengsel licht en schuimig is.
- Giet de yoghurt bij het eimengsel en roer goed door.
- Tamiseer de bloem en bakpoeder en roer deze voorzichtig door het beslag.
- Voeg de gesmolten boter en een dopje rum toe en meng tot een gladde massa.
- Vouw de in plakjes gesneden appels door het beslag.
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak de cake 35 tot 40 minuten.