Waarom deze Abrikozenjam zonder suiker met lavendel je nieuwe favoriet wordt
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar als ik de geur van abrikozen ruik, voel ik meteen de zomer. Vorig jaar had ik een enorme oogst uit onze tuin en stond ik voor een dilemma: wat doe je met al die prachtige vruchten? Toen ontdekte ik dit recept voor Abrikozenjam zonder suiker met lavendel. Het werd liefde op het eerste hapje! Zoet genoeg door de natuurlijke zoetheid van de abrikozen, met een frisse lavendelkick. En het allerbeste? Geen gram suiker nodig!
Hoe alles begon: een reis door tijd en smaak
Vroeger was jam maken een hele toestand. Emmers vol suiker, uren roeren, en dan nog ging het mis. Gelukkig zijn we verder gekomen! Deze versie van Abrikozenjam zonder suiker met lavendel is gebaseerd op moderne technieken. Lavendel is trouwens al eeuwenlang bekend om zijn rustgevende eigenschappen. Samen met abrikozen creëert het een balans van zoet en bloemig dat je niet snel vergeet.
Waarom je dit recept in je leven nodig hebt
Wat maakt deze jam zo speciaal? Ten eerste is het gezond. Geen suiker betekent minder schuldgevoel bij elk lekkere boterhammetje. Ten tweede is het supersimpel te maken. En ten derde… die lavendel! Het geeft een unieke twist aan iets dat anders heel gewoon zou zijn. Perfect voor wie op zoek is naar iets nieuws, maar toch vertrouwd.
Wanneer serveer je deze jam?
Denk aan een zonnig brunch met vrienden, een picknick in de tuin of zelfs als verrassend cadeautje. De mogelijkheden zijn eindeloos! Ook lekker op een warm broodje of als topping op yoghurt. Maar wat combineert goed met abrikozenjam? Probeer het eens met kaas zoals brie of geitenkaas. Een echte smaakbom!
Ingrediënten voor je eigen potje magie
- 500 gram rijpe abrikozen (geschild en gesneden)
- 1 zakje agar-agar (of gelatine als alternatief)
- 2 eetlepels honing (optioneel, voor extra zoetheid)
- 1 eetlepel gedroogde lavendelbloemen
- 1 theelepel citroensap
Substituties voor flexibiliteit
- In plaats van abrikozen kun je ook perziken of nectarines gebruiken.
- Geen honing? Dan werkt ahornsiroop ook prima.
- Lavendel vervangen door rozemarijn of tijm voor een andere kruidige noot.
Stap 1: Bereid je ingrediënten voor
Spoel de abrikozen goed af en snijd ze in kleine stukjes. Ik vind het altijd leuk om de kleuren te zien verschijnen terwijl je snijdt – van feloranje tot een zachtere tint. Meet intussen de rest van je ingrediënten af. Pro tip: gebruik een keukenweegschaal voor precieze hoeveelheden.
Stap 2: Begin met koken
Zet een steelpan op laag vuur en voeg de abrikozen toe. Laat ze langzaam zacht worden, ongeveer 10 minuten. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden. Je zult zien hoe de vruchten beginnen te glimmen en hun sap vrijgeven. Voeg nu de honing en citroensap toe voor extra diepgang.
Stap 3: Voeg de agar-agar toe
Dit is waar de magie gebeurt. Los de agar-agar op in een beetje water en voeg het mengsel toe aan de pan. Blijf roeren terwijl de jam dikker wordt. Hoe maak je jam dikker zonder suiker? Agar-agar is je nieuwe beste vriend! Het is plantaardig en super effectief.
Stap 4: Voeg de lavendel toe
Voeg de lavendelbloemen toe en laat ze 5 minuten meekoken. Ruik je die heerlijke geur al? Het is alsof je een vleugje Provençaals landschap in je keuken brengt. Chef’s tip: haal de lavendel er na 5 minuten uit om te voorkomen dat de smaak te intens wordt.
Tijdschema: alles onder controle
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Rusttijd: geen nodig
- Totale tijd: 35 minuten
Chef’s geheim: een trucje voor perfecte jam
Wil je weten wat de beste abrikozenconfituur maakt? Het draait allemaal om de juiste consistentie. Doe een druppel jam op een koud bord. Als het blijft liggen en niet uitloopt, is het klaar. Simpel maar effectief!
Extra info: wist je dit?
Abrikozen bevatten natuurlijk veel pectine, wat helpt bij het binden van de jam. Dat is waarom je minder additieven nodig hebt. En hoeveel suiker zit er in abrikozenjam? In deze versie helemaal geen!
Benodigdheden
- Een steelpan
- Een houten lepel
- Een keukenweegschaal
- Potjes met schroefdeksel
Bewaren voor later
Deze jam blijft tot 2 weken in de koelkast. Zorg ervoor dat je de potjes goed schoonmaakt voor gebruik. Steriliseer ze desnoods door ze 10 minuten in kokend water te laten staan. Heb je meer gemaakt dan je opkunt? Bewaar het dan in de vriezer. Verwarm het voor gebruik op laag vuur.
Vergeet niet om de potjes steeds met een schone lepel te gebruiken. Dit voorkomt bacteriën. En ja, het is moeilijk om niet elke dag een lepel te nemen, maar probeer het toch!
Als je merkt dat de jam wat dunner wordt na een paar dagen, is dat normaal. Roer hem even door en hij is weer als nieuw.
Tips en advies
Gebruik rijpe, zoete abrikozen voor de beste smaak. Te zuur en je mist de balans. Probeer ook om de jam niet te lang te laten koken, want dan verlies je de frisheid van de smaken. En ja, experimenteer gerust met andere kruiden zoals munt of basilicum.
Presentation tips
- Serveer de jam in een mooi glazen potje met een lint eromheen.
- Voeg een takje lavendel toe als decoratie.
- Combineer het met verse scones of croissants voor een luxe touch.
Gezondere alternatieven
Op zoek naar variatie? Hier zijn 6 ideeën:
- Abrikozenjam met chiazaad: Gebruik chiazaad in plaats van agar-agar.
- Mango-lavendeljam: Vervang abrikozen door mango.
- Perzik-amandeljam: Voeg amandel-extract toe voor een nootachtige smaak.
- Aardbei-basilicumjam: Een frisse combinatie voor de zomer.
- Kersen-vanillejam: Romantisch en zoet.
- Ananas-muntjam: Tropisch en verfrissend.
Fout 1: Te veel lavendel gebruiken
Te veel lavendel kan de smaak overheersen. Houd je aan 1 eetlepel en haal de bloemen er na 5 minuten uit. Praktische tip: proef tijdens het koken om de balans te controleren.
Fout 2: Niet genoeg roeren
Als je niet genoeg roert, kan de jam aanbranden. Blijf dus actief bewegen met je lepel. Pro tip: gebruik een anti-aanbakpan voor extra zekerheid.
Fout 3: Vergeten te steriliseren
Onsteriele potjes kunnen schimmel veroorzaken. Neem de tijd om ze grondig schoon te maken. Je kunt ze ook kort in de oven verwarmen om ze te steriliseren.
FAQ
Wat is de beste abrikozenconfituur?
De beste abrikozenconfituur is die met een perfecte balans tussen zoet en fris. Deze versie met lavendel is daarom zo populair. Het is gezond, makkelijk te maken en heeft een unieke smaak.
Hoeveel suiker zit er in abrikozenjam?
In traditionele jam zit vaak veel suiker, maar in deze versie helemaal geen. We gebruiken alleen natuurlijke zoetheid uit de abrikozen en eventueel een beetje honing.
Hoe maak je jam dikker zonder suiker?
Agar-agar is dé oplossing. Het is plantaardig, natuurlijk en maakt je jam perfect stroperig. Gebruik 1 zakje voor elke 500 gram fruit.
Wat combineert goed met abrikozenjam?
Probeer het eens met geitenkaas, ricotta of zelfs ijs. Het is ook heerlijk op een warm broodje of als topping op yoghurt.
Kan ik de jam invriezen?
Zeker! Giet de jam in een vriesbestendige container en bewaar hem tot 3 maanden. Laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Is deze jam geschikt voor veganisten?
Jazeker! Er wordt geen dierlijke producten gebruikt. Vervang eventueel honing door ahornsiroop.
Moet ik de pitjes van de abrikozen verwijderen?
Ja, dat is belangrijk. De pitjes bevatten amygdaline, wat giftig kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Afsluitend
Deze Abrikozenjam zonder suiker met lavendel is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde en makkelijke optie voor elke dag. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, dit recept zal je hart winnen. Dus pak je pan en laat de magie beginnen!
Equipment
- Steelpan
- Houten lepel
- Keukenweegschaal
- Potjes met schroefdeksel
- Agar-agar of gelatine Ter vervanging van agar-agar.
Ingrediënten
- 500 g Rijpe abrikozen (geschild en gesneden)
- 1 zakje Agar-agar (of gelatine als alternatief)
- 2 el Honing (optioneel) Voor extra zoetheid.
- 1 el Gedroogde lavendelbloemen
- 1 tl Citroensap
Instructies
- Spoel de abrikozen goed af en snijd ze in kleine stukjes.
- Zet een steelpan op laag vuur en voeg de abrikozen toe. Laat ze langzaam zacht worden, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de honing en citroensap toe voor extra diepgang.
- Los de agar-agar op in een beetje water en voeg het mengsel toe aan de pan.
- Blijf roeren terwijl de jam dikker wordt.
- Voeg de lavendelbloemen toe en laat ze 5 minuten meekoken. Haal de lavendel er daarna uit.