Gratin d’œufs durs au jambon et béchamel fromagée – Een heerlijk comfortfood recept
Ben je op zoek naar een eenvoudig en overheerlijk gerecht dat je in een mum van tijd op tafel kunt zetten? Dan is deze gratin van eieren, ham en kaassaus precies wat je nodig hebt! Dit klassieke Franse ovengerecht is romig, hartig en perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig etentje met familie.
De geschiedenis van Gratin d’œufs durs au jambon et béchamel
Dit traditionele Franse gerecht heeft zijn wortels in de eenvoudige, maar smaakvolle keuken van het platteland. Het is een slimme manier om restjes ham en kaas te gebruiken en een voedzame maaltijd te bereiden. De combinatie van romige béchamelsaus en hardgekookte eieren maakt dit gerecht tot een echte klassieker in Franse huishoudens.
Waarom je deze gratin van eieren en ham zult waarderen
- Eenvoudig te maken – Met slechts een paar ingrediënten zet je een heerlijke maaltijd op tafel.
- Comfortfood ten top – De romige kaassaus en zachte eieren zorgen voor een ultiem troostgerecht.
- Perfect voor restjes – Heb je wat overgebleven ham of kaas? Dit recept is ideaal om voedselverspilling tegen te gaan.
Perfecte gelegenheden om deze gratin te maken
- Als een snelle doordeweekse maaltijd
- Voor een gezellige brunch met vrienden
- Als bijgerecht bij een feestelijk diner
- Wanneer je zin hebt in een warm en hartig gerecht op een koude dag
Ingrediënten voor Gratin d’œufs durs au jambon et béchamel
- 4 hardgekookte eieren
- 100 g ham
- 200 ml melk
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 100 g geraspte kaas (gruyère of emmental)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje nootmuskaat
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in een pan op laag vuur en voeg de bloem toe. Roer goed door tot een roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken.
- Roer de helft van de geraspte kaas door de saus en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Snijd de hardgekookte eieren in tweeën en leg ze in een ovenschaal.
- Verdeel de ham over de eieren en giet de kaassaus eroverheen.
- Bestrooi met de resterende kaas en bak de gratin 20-25 minuten tot hij goudbruin is.
- Laat een paar minuten afkoelen en geniet!
Chef’s tip
Wil je een extra knapperige korst? Voeg een beetje paneermeel toe bovenop de kaas voordat je de gratin in de oven zet.
Extra informatie
Wist je dat béchamelsaus een van de vijf Franse moedersauzen is? Dit betekent dat het de basis vormt voor talloze andere sauzen en gerechten in de Franse keuken.
Benodigd materiaal
- Een ovenschaal
- Een steelpannetje voor de béchamelsaus
- Een garde om de saus glad te roeren
- Een mes en snijplank
Hoe bewaar je deze gratin?
Je kunt de gratin in een luchtdichte doos in de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen. Opwarmen kan in de oven of magnetron. Wil je hem langer bewaren? Vries hem dan in en warm hem langzaam op in de oven.
Tips en trucs
- Gebruik gerookte ham voor een extra diepe smaak.
- Voeg wat spinazie of prei toe voor extra groenten.
- Maak een lichtere versie door melk te vervangen door een mix van melk en bouillon.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze gratin zonder ham maken?
Ja, je kunt de ham weglaten of vervangen door gerookte zalm of een vegetarische optie zoals champignons.
Welke kaas is het beste voor dit recept?
Gruyère en emmental zijn klassiekers, maar je kunt ook cheddar of Parmezaanse kaas gebruiken.
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja! Bereid de gratin tot aan de ovenstap en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Bak hem vlak voor het serveren.
Hoe maak ik de saus extra romig?
Gebruik volle melk en voeg een klein beetje room toe voor een extra romige textuur.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, maar de textuur kan iets veranderen. Laat de gratin volledig afkoelen en vries hem dan in een luchtdichte bak in.
Wat kan ik serveren bij deze gratin?
Een frisse groene salade of een stukje knapperig brood past perfect bij dit gerecht.
Hoe voorkom ik dat mijn saus klonterig wordt?
Roer constant terwijl je de melk toevoegt en zorg dat de roux niet te heet wordt.
Kan ik dit gerecht in een airfryer maken?
Ja, verwarm de airfryer op 180°C en bak de gratin ongeveer 15 minuten.
Welke kruiden passen goed bij deze gratin?
Nootmuskaat, tijm en een snufje paprikapoeder geven extra smaak aan dit gerecht.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja! Kinderen houden van de romige kaassaus en zachte eieren. Je kunt de kruiden aanpassen naar smaak.